從品種上說，赤霞珠抗病性很強，果肉很硬，種植技術很為簡單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好于赤霞珠，但我沒加玫瑰香，所以沒有那份濃郁的玫瑰味。風味特點就是鮮果吃起來有一股怪味，類似于草腥味，又有點松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實，很容易釀酒，釀酒的風味獨特，好于白唇，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。
赤霞珠葡萄有什么特點？
我不知道你問的是品種特點還是風味特點。從品種上說，赤霞珠抗病性很強，果肉很硬，種植技術很為簡單，顏色很黑，所以栽培面積很大，算不上高檔的釀酒葡萄。風味特點就是鮮果吃起來有一股怪味，類似于草腥味，又有點松油味，酸度和甜度都一般，但果粉特別厚實，很容易釀酒，釀酒的風味獨特，好于白唇，但比不上蛇龍珠，葡萄酒特有的果香比較濃，。
前年自己釀酒的時候，心血來潮加了點二茬的玫瑰香，釀好后想拿給朋友們顯擺一下，結果酒被一搶而空，100斤葡萄釀的酒我只喝了兩杯，現(xiàn)在都回味無窮。秘方透露一下，大家可以試試，100斤赤霞珠，10斤玫瑰香，5斤糖(有用紅糖的，也有用冰糖的，)。去年做的酒用的蛇龍珠，口感略好于赤霞珠，但我沒加玫瑰香，所以沒有那份濃郁的玫瑰味。
個人感覺，還是加點好。今年釀的酒還沒啟封，說不上好不好喝。另外普及點小知識，干紅是葡萄汁里的糖分完全轉化為酒精，沒有甜味，而甜紅是葡萄汁里的糖分沒有完全轉化為酒精，有甜味但度數(shù)一點也不低，市面上所謂低度的甜紅大都是勾兌的，遠不如自己釀的安全健康。酒精度達到12度，酒酵母就會失去活性，所以干紅大都標注酒精度11·5度。
