如何喝紅酒 紅酒的正確喝法，干紅葡萄酒的正確喝法

1.不要添加飲料或冰塊。在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。2.無須冰鎮(zhèn)。一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用；干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。

喝酒方法：1、醒酒：紅酒當(dāng)中含有丹寧酸的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。2、晃：把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動(dòng)，酒會(huì)粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動(dòng)的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。3、聞：當(dāng)你晃動(dòng)酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時(shí)會(huì)散發(fā)出自身的味道，這個(gè)時(shí)候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味。4、品嘗：紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側(cè)對算的感知比較敏感。所以喝如口中的時(shí)候我要紅酒在嘴巴里面翻滾，這個(gè)時(shí)候酒味會(huì)充斥你整個(gè)鼻腔。5、放置一段時(shí)間再吃，提現(xiàn)每瓶酒的變化，每一瓶酒的變化時(shí)間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后，過后吃會(huì)越放酒越香。

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合適的喝紅酒的方法是：一： 喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。二： 白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會(huì)沖淡酒的味道。三： 千萬別再喝時(shí)加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了下面再提供一個(gè)最最正規(guī)的喝紅酒的規(guī)則，既然是規(guī)則嗎，就不免繁瑣，如果你想了解真正的喝紅酒的規(guī)矩，你可以花時(shí)間看看，不過，我始終認(rèn)為，這樣的規(guī)則絕對是高級(jí)調(diào)酒師琢磨出來的，太專業(yè)啦。僅供你參考啦1. 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。2. 倒酒：紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。3. 搖酒：搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。4. 醒酒：這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會(huì)氧化過度，再喝則無味。5. 喝酒：中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。喝紅酒不要加雪碧，會(huì)沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯后喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。望采納，謝謝！

開瓶后， 紅酒會(huì)先“呼吸”一會(huì)，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會(huì)倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時(shí)要做的是“試酒”， 試酒的過程為：聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí)，試酒結(jié)果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。

第一步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。第三步：觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。第五步：酒序。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bf096b63f6246b60efcbd05be5f81a4c500fa2dc"/>擴(kuò)展資料分類甜起泡酒甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。白葡萄酒白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（PinotGris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。保質(zhì)期紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2——10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。最佳溫度通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。

如何準(zhǔn)備喝紅酒紅酒平放著儲(chǔ)放，軟木塞浸泡日久會(huì)分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。注意看，紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計(jì)不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沉淀到凹溝?！　『燃t酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁?0~14攝氏度。冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時(shí)取出，先開瓶，擺在一旁慢慢醒酒，同時(shí)讓溫度回升。　　如何試酒　　先看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意看是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色。咖啡色，壞了;紫紅色，酒的年紀(jì)很輕;暗紅，外圍帶褐黃色，好酒?！　≡倬褪锹劸频奈兜?。將杯口整個(gè)罩住鼻孔深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來味道很“厚”，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，由于鼻子的靈敏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過舌頭，因此有時(shí)候一杯酒慢慢品了一個(gè)小時(shí)，還是感覺香味越來越濃，濃到后來讓人有點(diǎn)舍不得喝。　　聞完了，覺得味道很厚，接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受一下。　　如何倒酒　　高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上。此外年代老的酒(超過8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個(gè)倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的?！　∪绾涡丫啤　〖t酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。也可以直接倒入酒杯，不要超過杯子容量的三分之一，晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率?！　』蝿?dòng)酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內(nèi)搖晃，這種方法杯子懸空，要晃動(dòng)得均勻，得有點(diǎn)技術(shù);另一種方法，是用食指中指夾住杯腳，整個(gè)手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉(zhuǎn)，要小力一點(diǎn)，不要讓酒灑出杯口?！　∪绾纹肪啤　“嘿F的、好的紅酒是藝術(shù)品，不要“喝”，而是“品”。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才咽下去?！　∽⒁?，喝酒前請先將嘴吧擦干凈，否則杯上將留有唇印。喝葡萄酒請勿干杯一口喝完。此外，喝紅酒不應(yīng)加雪碧或檸檬，這會(huì)破壞紅酒原來的味道。搖著酒盅一杯一杯地比酒量不是紅酒的喝法。

喝紅酒的方法是：1、喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺，這對人體是有好處的。2、白葡萄酒可以冰后喝，但最好不有將冰放入酒中，這樣會(huì)沖淡酒的味道。3、喝紅酒不要加雪碧，會(huì)沖淡酒的味道，影響酒的醇美。具體步驟：1. 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。2. 倒酒：紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。3. 搖酒：搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。4. 醒酒：這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會(huì)氧化過度，再喝則無味。5. 喝酒：中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮，這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。