紅酒醒酒，紅酒醒酒的方法是怎么樣的

一般情況下，若該紅酒為新酒，那么，呼吸的時(shí)間最好為半小時(shí)或者1小時(shí)。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，功效有限。因此，開瓶后再換瓶，將使酒有機(jī)會(huì)接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個(gè)小時(shí)就夠了。另外，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后，最好盡快飲用。 要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后一次倒兩杯酒出來，然后先飲用一杯，而另一杯則放置到最后再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時(shí)間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。至于如何去發(fā)覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經(jīng)驗(yàn)。 開瓶之后讓酒透透氣，呼吸一會(huì)，能夠使紅酒的香味更醇。其科學(xué)依據(jù)是:開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時(shí)單寧太強(qiáng)。

使用寬平瓶身的醒酒器，盡量加大與空氣的接觸面積，另外換瓶也可以加快醒酒速度。如果還想省事就準(zhǔn)備一個(gè)快速醒酒器，那種電子的，比如sorbo快速醒酒器，vinaera的，瞬間充氧，即開既喝。

紅酒醒酒方　飲用紅酒的時(shí)候，需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經(jīng)過醒酒的話，會(huì)喝起來比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒，經(jīng)過長時(shí)間醒酒之后，它們會(huì)失去風(fēng)味。通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等單寧強(qiáng)勢的葡萄所釀的紅酒，或者釀造時(shí)葡萄浸皮時(shí)間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了，這也是一個(gè)緩慢的“醒酒”過程。老酒通常需要的是去除沉淀。一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嘗一下。如果紅酒有澀味，香氣不開放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開瓶放置幾個(gè)小時(shí)。不過這樣的話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進(jìn)行醒酒。還可以使用專門的醒酒器。醒酒器一般是大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。至于紅酒的醒酒時(shí)間，則沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。有些酒莊會(huì)在酒瓶上標(biāo)注該紅酒需要的醒酒時(shí)間，有些則沒有。如果摸不準(zhǔn)的話，可以每過二三十分鐘品嘗一下紅酒，以確定紅酒是否已經(jīng)到合適的狀態(tài)。關(guān)于紅酒醒酒的方法和時(shí)間，還是有很多爭論的。各位品家完全可以根據(jù)自己的感覺和經(jīng)驗(yàn)，來決定是否醒酒，以及醒酒的方法和時(shí)間。

釋放香味紅酒在喝的時(shí)候需要在醒酒器或者是酒杯里面搖一段時(shí)間，這樣有助于紅酒完全將香味給釋放出來。開封的紅酒保存的時(shí)間也不要太長，控制在3-4天之內(nèi)即可。沒開封的紅酒則可以直接放置在通風(fēng)干燥處進(jìn)行長時(shí)間的保存，但需要避免光照直射。醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時(shí)柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開來，俗稱“換瓶”。同時(shí)，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”后，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發(fā)散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發(fā)出來，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順。并不是所有葡萄酒在喝之前都要進(jìn)行醒酒的。在確定要飲用哪一瓶葡萄酒之前，應(yīng)該保持其酒瓶處于直立狀態(tài)。新酒直立的時(shí)間為一天，十五年以上的葡萄酒至少應(yīng)該保持直立狀態(tài)八天；醒酒前需準(zhǔn)備好醒酒器、漏斗、濾布和一個(gè)光源；開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后要透過光源觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方液體。傾倒葡萄酒前，目光要與酒瓶成90度，開始換瓶時(shí)要慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。注意要將瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，確保醒酒器中無沉淀。

紅酒醒酒方法與技巧具體如下：1、將確定要飲用的葡萄酒保持直立狀態(tài)。正常的葡萄酒直立時(shí)間為1天，但年份超過15年以上的葡萄酒必須保持酒瓶直立7-8天。2、醒酒前，準(zhǔn)備好要用的醒酒器、漏斗、濾布。3、開瓶時(shí)，不要搖晃或者轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，切開瓶封后先用濕布擦拭瓶口，再用餐巾紙擦干，拉出瓶塞，之后再觀察瓶底，確定沉淀物并未污染上方酒液。4、傾倒葡萄酒前，目光與酒瓶成90度，然后慢慢傾斜酒瓶，緩緩地將葡萄酒注入醒酒器中。紅酒的儲(chǔ)存方法1、保持涼爽恒定的溫度溫度，是影響葡萄酒儲(chǔ)存狀態(tài)的關(guān)鍵因素。一般來說，葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度在10-15℃之間。如果溫度過高，會(huì)加速葡萄酒中的化學(xué)反應(yīng)速度，從而加速酒液的老化，最終導(dǎo)致葡萄酒的香氣和風(fēng)味變得十分寡淡。反之，當(dāng)溫度過低時(shí)，葡萄酒的成熟速度就會(huì)放緩，香氣也會(huì)變得相對封閉。2、維持適宜且穩(wěn)定的濕度除了溫度外，葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境的濕度也至關(guān)重要。理論上來說，50-80%的濕度都是適宜的，70%左右的濕度尤為理想。在濕度過高的環(huán)境下，密封性良好的葡萄酒也許品質(zhì)不會(huì)受到影響，但其暴露在空氣中的酒標(biāo)容易受潮發(fā)霉。這樣美觀程度大打折扣的葡萄酒，既不利于二次銷售，也不便于贈(zèng)送親友。而在濕度過低的環(huán)境下，軟木塞容易變干并失去彈性，無法密封瓶口，從而加速酒液的氧化進(jìn)程。如果濕度過低與溫度波動(dòng)的問題相伴出現(xiàn)，那情況可能會(huì)變得更加棘手。3、遠(yuǎn)離強(qiáng)光眾所周知，絕大部分的食品、飲品和藥物都需要避光保存。葡萄酒作為一種飲品，自然也不例外。無論是陽光還是霓虹燈、白熾燈等人造光線，它們帶有的紫外線都會(huì)與影響酒液顏色、風(fēng)味和口感的化學(xué)成分——酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而加速葡萄酒的老化。如果葡萄酒長期處于強(qiáng)光的照射下，其骨架會(huì)逐漸松散，新鮮果味也會(huì)隨之消散，甚至發(fā)展出令人不悅的氣味。對于以迷人氣泡著稱的起泡酒和酒體較輕的白葡萄酒而言，光線的殺傷力更為致命。雖然市面上的葡萄酒大多會(huì)采用遮光能力強(qiáng)的深色酒瓶盛裝，但長時(shí)間的光照還可能引起溫度上升，進(jìn)而加速葡萄酒的氧化進(jìn)程。因此，在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，還是應(yīng)盡量避免強(qiáng)光照射。4、避免震動(dòng)和搖晃葡萄酒喜靜不喜動(dòng)。在安靜平穩(wěn)的環(huán)境下，葡萄酒中的固體物質(zhì)會(huì)自然下沉，從而保留酒液的純凈透亮。而頻繁的搖晃或者震動(dòng)，會(huì)擾動(dòng)瓶底的沉淀物。加大其與酒液的接觸面積，使酒液變得渾濁，甚至可能產(chǎn)生更復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，使酒液的口感和風(fēng)味發(fā)生改變。另外，還有研究人員認(rèn)為，葡萄酒在搖晃時(shí)，瓶內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種動(dòng)能。這種動(dòng)能會(huì)增加酒液的折射率（折射率指的是光在真空中的傳播速度與光在該介質(zhì)中的傳播速度之比）。帶來更多的丙醇（減少香氣的物質(zhì)），同時(shí)減少酒液中的酒石酸、琥珀酸和芳香酯，使葡萄酒的口感更甜，風(fēng)味更加寡淡無趣。因此，在日常生活中，我們應(yīng)盡量讓葡萄酒遠(yuǎn)離洗衣機(jī)、揚(yáng)聲器以及其它類似的“動(dòng)感”區(qū)域，且不能頻繁地移動(dòng)酒瓶。

一般來講，價(jià)格很便宜的不需要醒，那什么樣的酒需要醒呢？價(jià)格超過100元酒，如果沒有醒酒器，那么就倒入酒杯中，先聞一下，是否有比較明顯的果香，如果能明顯感受葡萄酒的香味，則可以直接飲用，如果感覺不是特別強(qiáng)烈，那么可以適當(dāng)搖杯，然后隔5-10分鐘再聞一聞，看香味是否有所變化，如果慢慢能感受到她的香味出來，但是還是不特別強(qiáng)烈，酒的酸度也沒有明顯的變化，則可以繼續(xù)慢慢醒酒，如果感覺香味有變化，而酸度開始明顯提升，則說明到達(dá)了適飲時(shí)間，再過度醒酒的話，果香就會(huì)退化，而酒的酸度就會(huì)更加明顯（酸度測試：喝一口酒，把舌頭的舌尖向下抵住牙根處，看口水的溢出時(shí)間和量）這個(gè)要自已慢慢對比的，總結(jié)：果香不夠，就繼續(xù)醒，如果酸度明顯提升就說明醒酒過度了，其實(shí)每一瓶酒的醒酒時(shí)間都不同，而且每個(gè)人品嘗口味也不同，所以這個(gè)沒有固定的時(shí)間，有的人喜歡單寧強(qiáng)勁一點(diǎn)，那么醒酒就不需要太久的時(shí)間，有的喜歡酸度稍為高一點(diǎn)，那么醒酒時(shí)間就稍為長一點(diǎn)，酒有百態(tài)，各有所愛記得采納 哦，親

一般情況下，如果此款紅酒是新酒，那么，醒半小時(shí)或者1小時(shí)最佳。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，醒的就會(huì)很慢。因此，開瓶后再換瓶倒入醒酒器里將使酒有機(jī)會(huì)接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個(gè)小時(shí)就夠了。另外，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后，最好盡快飲用。要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后一次倒兩杯酒出來，然后先飲用一杯，而另一杯則放置到最后再飲用。如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時(shí)間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個(gè)小時(shí)、也許在兩個(gè)小時(shí)后。至于如何去發(fā)覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經(jīng)驗(yàn)。開瓶之后讓酒透透氣，呼吸一會(huì)，能夠使紅酒的香味更醇。其科學(xué)依據(jù)是:開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時(shí)單寧太強(qiáng)。