怎么區(qū)分白酒和冰糖，白糖對酒喝比冰糖對酒喝哪種會更好些對身體有沒有影響

都沒差，冰糖和白砂糖的區(qū)別是：一個是晶體，一個是細(xì)顆粒狀濕粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什么好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當(dāng)吃糖有益于身體健康，患糖尿病的人就應(yīng)該盡量少吃或不吃。冰糖是用白砂糖溶化成液體，經(jīng)過燒制，去雜質(zhì)，然后蒸發(fā)水分，使其在40℃左右條件下自然結(jié)晶而成，亦可冷凍結(jié)晶而成。質(zhì)量好的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結(jié)晶體光澤，質(zhì)地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質(zhì)。色澤發(fā)黃的冰糖，質(zhì)量差。 人們食用滋補(bǔ)類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。

冰糖好，在制糖過程中將大塊純度較高的結(jié)晶作為冰糖，將小塊純度較低的結(jié)晶粉碎成為白糖。因此冰糖純度更高、更甜，因此冰糖好。藥用中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料?！　?. 作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

喝多了都對身體沒啥好處。

都可以。白葡萄酒用青葡萄做原料，紅葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 1.選葡萄時要選擇完全成熟、色深、沒有爛果的；2.洗葡萄時可以一顆一顆的洗，洗干凈，不要留下臟物。洗完以后把它們放在篩子上晾干，葡萄皮上的水分一點也不能留。3.把晾干了的葡萄酒放進(jìn)容器里（容器盡量不要選用鐵或鋁制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：1），如果葡萄酒口味想甜一點，也可以（3：1），攪在一起，為了讓葡萄酒盡快地和白糖接觸，在攪拌時，用手把葡萄捏碎。4.在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了。在發(fā)酵地過程中，可以拿干凈的筷子攪拌一下。區(qū)別：白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶。在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

冰糖

降壓,冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結(jié)核而成,大家都知道,給人體提供所需要的葡萄糖成分,可是要上火的吧,不含有糖精,可以有效的去火.　　再則,而白糖則相反,它里邊包含有大量的糖精,白糖吃多了,糖精對于人體的危害.　　我相信你知道,長期服用冰糖水　　冰糖比白糖好　　原因是?更何況還有糖尿病的危險

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶。 在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等?！∫话闳巳壕墒秤茫悄虿』颊呒墒?。

冰糖去火

冰糖是是砂糖的結(jié)晶再制品，是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶制成。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。

冰糖是塊狀的，而白糖是顆粒狀的

當(dāng)然有了. 都分為以下三點: 一: 冰糖粗,而白糖細(xì) 二: 就是他們所含的糖份都不一樣,冰糖多,而白糖少 三: 他們的做工也不一樣

用冰糖和白糖釀的葡萄酒顏色區(qū)分不大，葡萄酒的顏色主要跟葡萄皮的顏色有很大的關(guān)系，另外還與發(fā)酵的程度，葡萄的酸度有關(guān)，與用冰糖還是白糖關(guān)系不大?！　≈灰雌咸哑じ∑鹁涂梢赃^濾了，冰糖本就沒有白糖上色好，發(fā)酵快，再放些日子就好了，不過是自己喝的，放冰糖可以預(yù)防咽炎，血脂稠等好多種疾病?！　”呛桶咨疤鞘且粯拥男Ч煌氖撬麄儍蓚€的葡萄酒中殘留的糖分不同。即使是同一家酒廠同一批次釀造出來的酒，不同時間去喝，氣氛、環(huán)境、心情、他人、配餐都會影響到口感的。更別說你這是不同人不同時間用不同的方法在不同的地方用不同的原料釀制出不同的葡萄酒了。

一 按比例來說大罐子放的葡萄多冰糖少 你應(yīng)該再放入兩斤左右的冰糖二 冰糖塊大相對于白糖來說 比較難融化 但是比例放好的話 用冰糖做出的味道更加美味建議如果不懂得什么時候過濾的話 目前先不要過濾 等到可以喝的時候再過濾啦(我就是這樣做的）

一個是大罐子，一個是小罐子，發(fā)酵速度肯定不一樣的

1、冰糖和白砂糖是一樣的效果，不同的是你們兩個的葡萄酒中殘留的糖分不同，你朋友的葡萄酒中殘留的糖分比較多而已，而你的葡萄酒，已經(jīng)把糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精了。 2、即使是同一家酒廠同一批次釀造出來的酒，不同時間去喝，氣氛、環(huán)境、心情、他人、配餐都會影響到口感的。更別說你這是不同人不同時間用不同的方法在不同的地方用不同的原料釀制出不同的葡萄酒了。呵呵 3、你釀造的酒沒有失敗，可能會酸酸的、苦苦瑟瑟的，這是正常的。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識|所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進(jìn)口的|你可以多來了解了解

其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。 ⒈ 作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。 ⒉ 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。 ⒊ 功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。 ⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。 用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛總結(jié)下來就是白糖性平，紅糖性溫，冰糖性涼一點，煲湯的話一般都是冰糖

一般來說冰糖更加純凈，至于用處，往下看吧　　白糖　　是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。據(jù)實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲。人若吃了被螨蟲污染的白糖，螨蟲就進(jìn)入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等癥狀，有的甚至引起過敏性反應(yīng)。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被污染的生白糖，可因嗆咳等使螨蟲進(jìn)入肺內(nèi)而引起哮喘或咯血，且容易并發(fā)氣管炎或肺炎。　　宜：肺虛咳嗽，口干燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。　　忌：糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食；晚上誰前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙?！　”恰　”欠譃閱尉П呛投嗑П莾煞N?！　∏罢哂址Q顆粒狀冰糖，20世紀(jì)60年代由天津市新華食品廠首先研制成功，開拓了國際市場，成為中國首家冰糖出口廠家。　　多晶冰糖又稱盒冰糖、老冰糖，采用傳統(tǒng)工藝制成，是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體，是中國傳統(tǒng)產(chǎn)品?！　”瞧焚|(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等?！　∫话闳巳壕墒秤茫悄虿』颊呒墒场　∷幱谩　≈嗅t(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料?！　、?作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。[1]　?、?性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)?！　、?功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳?！　、?主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。　　用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。

冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。1. 作用：補(bǔ)中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。[3]2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。3.功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。4.主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。藥理作用：能補(bǔ)充體內(nèi)水分和糖分，具有補(bǔ)充體液、供給能量、補(bǔ)充血糖、強(qiáng)心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進(jìn)毒物排泄；10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、貯存過程中，很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上，顏色變黃的白糖，往往受到螨蟲的污染。據(jù)實驗，從500克白糖中竟檢出1.5萬只螨蟲。人若吃了被螨蟲污染的白糖，螨蟲就進(jìn)入消化道寄生，引起腹痛、腹瀉等癥狀，有的甚至引起過敏性反應(yīng)。如果在嬰幼兒或老年人的食物中，直接加入這種被污染的生白糖，可因嗆咳等使螨蟲進(jìn)入肺內(nèi)而引起哮喘或咯血，且容易并發(fā)氣管炎或肺炎。 ⒈ 冰糖以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。 ⒉ 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,經(jīng)加熱、過濾、濃縮結(jié)晶而成,質(zhì)地堅硬透明 ⒊ 成大塊結(jié)晶在細(xì)繩上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒 品種 冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。 前者又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研制成功，開拓了國際市場，成為國內(nèi)首家出口廠家。 多晶冰糖又稱盒冰糖采用傳統(tǒng)工藝制成，是由多顆晶體并聚而成的蔗糖晶體，是我國傳統(tǒng)產(chǎn)品。 冰糖從品種上又分為白冰糖和黃冰糖兩種，出口以白冰糖為主，黃冰糖出口數(shù)量甚少。 麻煩采納，謝謝!

冰糖和黑糖、白糖、紅糖一樣 都是用蔗糖煉制而成的,因為在制作過程中冰糖的純度最高,也不會像其他糖類有酸酸的口感,所以大家都認(rèn)為冰糖比較好,但因為冰糖的純度最高,那些稱為雜質(zhì)的營養(yǎng)成分相對而言就少了很多. 冰糖和白砂糖的區(qū)別是：一個是晶體，一個是細(xì)顆粒狀濕粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什么好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當(dāng)吃糖有益于身體健康，患糖尿病的人就應(yīng)該盡量少吃或不吃。 白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經(jīng)提取糖汁或再溶，糖汁或糖漿清凈處理、煮煉結(jié)晶、離心分蜜、篩選干燥等工序加工制成的成品蔗糖結(jié)晶，蔗糖分不低于99.5％，符合食用衛(wèi)生條件，可供直接食用或食品加工業(yè)的原、輔料。 冰糖的生產(chǎn)方法有兩種，第一種生產(chǎn)方法是掛線結(jié)晶養(yǎng)大法，即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細(xì)棉線的桶中，在結(jié)晶室中經(jīng)過7天以上緩慢冷卻結(jié)晶，蔗糖結(jié)晶圍繞棉線形成并養(yǎng)大成大粒、大塊冰糖。第二種生產(chǎn)方法是投放晶種養(yǎng)大法，即在一搖床式結(jié)晶槽中，放入熱的精煉飽和糖液，投入定量的晶種在擺動槽中邊擺動邊緩慢降溫（水套夾層保溫、控溫），使晶粒養(yǎng)大，形成單晶冰糖。 因為吃白砂糖的時候與嘴的接觸面積大，而且溶化又快，所以感覺好像比吃冰糖甜

白砂糖是食糖中質(zhì)量最好的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。 白砂糖和綿白糖只是結(jié)晶體大小不同，砂糖的結(jié)晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結(jié)晶顆粒小，含水分較多。 冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。 中國在漢時已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之?？勺魉幱?，也可作糖果食用。 制糖為中國首創(chuàng)，早在三千多年前中國就有用谷物制作飴糖的記載。根據(jù)《齊民要術(shù)》的記載可知后漢時中國已經(jīng)生產(chǎn)蔗糖和冰糖了。

白砂糖是蔗糖的結(jié)晶體，純度一般在99.8％以上，從化學(xué)角度看，這是很純的物質(zhì)了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業(yè)用糖的主要品種。 冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)過再溶，清凈，重結(jié)晶而制成。冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。 小寶寶沖水兩樣都一樣。

從功效上看，適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

教你白糖紅糖冰糖的區(qū)別

冰糖和白糖有什么不同呢？你知道嗎

1.白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。 白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國飲食文化圈內(nèi)的國家或地區(qū)食用較多。我們國家把白砂糖根據(jù)精煉程度的不同，劃分為四個級別，分別是精制白砂糖、優(yōu)級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別，分別是精制綿白糖、優(yōu)級綿白糖、一級綿白糖。2.冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補(bǔ)佐藥等。　一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。3.白糖性平，純度較高冰糖則是糖的結(jié)晶。 在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。4.冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。5.孕婦和兒童不宜大量食用白糖

冰糖是 食糖的一種，它是砂糖的結(jié)晶再制品，是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶制成。 冰糖性溫，養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好、純凈 白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬、松散干燥、無雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結(jié)晶顆粒細(xì)小，含水分較多，外觀質(zhì)地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜于直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。 糖 (sugar) 幼沙糖 (caster sugar or granulated sugar) 白色顆粒狀結(jié)晶，純度高，蔗糖含量在99%以上，是食糖中質(zhì)量較好的一種，水分、雜質(zhì)及轉(zhuǎn)化糖的含量很低，較易儲存。 糖粉 (icing sugar) 為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細(xì)，同時有約3—10%左右的淀粉填充物（一般為玉米淀粉），作為防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。 糖粉也可直接以網(wǎng)篩過篩，直接篩在西點成品上做表面裝飾。 紅糖 結(jié)晶細(xì)軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質(zhì)、水分均較高；但由于它含有豐富的無機(jī)鹽和維生素，具有補(bǔ)血、破瘀等功效，特別適合于產(chǎn)婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多是用土法生產(chǎn)的。 冰糖 (rock sugar) 采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶，呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少，質(zhì)量較優(yōu)，易保管，冰糖味甘，性平，有補(bǔ)中益氣，和胃潤肥的功效，用于治肥燥咳嗽，咽痛口干，胃弱食少，高血壓等。 菜里放糖 加熱了再吃 開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”。其實，食糖也是人們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的調(diào)味品，炒菜、熬粥、制作點心和小吃，樣樣都要用到它。食糖的種類很多，但很多人都不清楚它們有什么區(qū)別。有人說“女子不可百日無紅糖”，有的人認(rèn)為冰糖有營養(yǎng)而且最甜，這些說法是否科學(xué)呢？ 顏色不同精度不一 食糖按顏色可分為白糖、紅糖和黃糖。顏色深淺不同，是因為制糖過程中除雜質(zhì)的程度不一樣。白糖是精制糖，純度一般在99%以上；黃糖則含有少量礦物質(zhì)及有機(jī)物，因此帶有顏色；紅糖則是未經(jīng)精制的粗糖，顏色很深。 根據(jù)顆粒大小，食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅硬、松散干燥、無雜質(zhì)，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結(jié)晶顆粒細(xì)小，含水分較多，外觀質(zhì)地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜于直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶制成。 炒蛋放糖更嫩滑 如果比較各種食糖的甜度和口感，結(jié)果會讓很多人吃驚：純度高的白糖反而不及紅糖甜。不過，白糖的甜味比較純。一般而言，白糖、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調(diào)味，黃糖也常被用于烹調(diào)菜肴時調(diào)味。紅糖有特殊的糖蜜味，適于煮紅豆湯、制作豆沙、蒸甜年糕等。冰糖的口感更清甜，多用于制作燒、煨類菜肴和羹湯，如冰糖銀耳、冰糖肘子、冰糖兔塊等。冰糖除了使菜肴具有特殊風(fēng)味外，還能增加菜肴的光澤。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。 使用砂糖制作糕點，不光可以讓味道香甜，更可以使糕點蓬松柔軟，蛋糕就是最好的例子。炒雞蛋時加點糖，也可以使蛋更嫩滑。此外，和鹽一樣，糖也可以延長食物的保存期限，例如蜜餞與果醬。 用紅糖補(bǔ)血沒必要 紅糖精煉程度不高，保留了較多的維生素及礦物質(zhì)，每100克紅糖含鈣90毫克、含鐵4毫克，約為白糖、黃糖的3倍，還含有少量的核黃素（維生素b2）和胡蘿卜素?！侗静菥V目》記載，紅糖性味溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。我國有產(chǎn)婦吃紅糖、婦女月經(jīng)期喝紅糖水補(bǔ)血的習(xí)俗。此外，天寒受涼或渾身被雨淋濕，喝碗生姜紅糖水，可預(yù)防感冒。這可能與紅糖中豐富的礦物質(zhì)，尤其是鐵質(zhì)有關(guān)。中國傳統(tǒng)膳食中鐵來源于植物性食物，吸收利用差，婦女、尤其是孕產(chǎn)婦貧血發(fā)病率高，紅糖中的鐵無疑是很好的補(bǔ)充，這在動物性食物不豐富的年代尤其重要?，F(xiàn)在，膳食中鐵含量高的動物性食物豐富，喝不喝紅糖水已經(jīng)沒有那么重要了。 人們最常吃的還是白糖，但在運(yùn)輸、貯存過程中，白糖容易受病原微生物污染，尤其是容易被螨蟲污染。如果螨蟲進(jìn)入消化道寄生，會引起不同程度的腹痛、腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為“腸螨病"。如果螨蟲浸入泌尿系統(tǒng)，還可能引起尿頻、尿急、尿痛等癥狀。直接做涼拌菜用的糖、給嬰幼兒或老年人食用的糖更需要特別注意。建議最好將添加白糖的食物加熱處理。加熱到70攝氏度，只需3分鐘螨蟲就會死亡。家庭購買白糖量不宜過多，尤其是夏天氣溫高，更不可以久存。購買的食糖宜貯藏在干燥處，并加蓋密封。 得糖尿病與吃糖無關(guān) 糖分子結(jié)構(gòu)簡單，不用消化酶作用就可以直接吸收。如果吃糖過多，必然影響人體攝入其他營養(yǎng)，而使蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的吸收受到影響。尤其是兒童不宜吃太多甜食、喝過量的含糖飲料，否則會影響正常進(jìn)食時的胃口，影響正常生長發(fā)育。 不過，許多流行病學(xué)研究的結(jié)果表明，糖的攝入量與肥胖的發(fā)生率以及血脂升高沒有直接關(guān)系，而脂肪的攝入?yún)s與二者密切相關(guān)。糖尿病的發(fā)病是由于胰島的功能不良或受損所致，與吃糖無關(guān)。但糖尿病患者確實不可隨意吃糖，因為極易吸收的糖會引起血糖的迅速升高，使受損的胰島更不能負(fù)擔(dān)，加重病情。 殘留在口腔中的糖，被口腔內(nèi)的細(xì)菌分解成酸后會腐蝕牙齒而引起齲齒，所以吃完糖或含糖的食物后要注意清潔口腔。

其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學(xué)成份都是蔗糖。紅糖在長期貯存中，由于糖蜜會發(fā)生氧化，從而使顏色變深，且有酸味，這時的紅糖就不能再食用了。 總的說來白糖性平，純度較高；紅糖性溫,雜質(zhì)較多；冰糖則是糖的結(jié)晶。 在功效方面：適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。紅糖雖雜質(zhì)較多，但營養(yǎng)成分保留較好。它具有益氣、緩中、助脾化食、補(bǔ)血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。所以，婦女因受寒體虛所致的痛經(jīng)等癥或是產(chǎn)后喝些紅糖水往往效果顯著。紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進(jìn)補(bǔ)作用。另外，紅糖對血管硬化能起一定預(yù)防作用，且不易誘發(fā)齲齒等牙科疾病。 另外吃食用糖時要注意: 1/糖尿病患者忌用。 2/適用量：每天不超過30克。 溫馨提示：吃糖后應(yīng)及時漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖。