紅曲酒與燕窩奇妙融合，一杯入喉，馥郁醇香?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅曲酒中含有多酚類、活性肽、維生素、硒、蛋白質(zhì)、紅曲色素等多種抗氧化物質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸、微量元素，經(jīng)常飲用能夠促進(jìn)健康、美容養(yǎng)顏、抗衰老，能改善虛寒的體質(zhì)，有消食活血、健脾燥胃、降低血膽固醇、降血糖血壓、防癌的功效。
紅曲米酒怎么加水？
首先非常感謝邀請！在這里能為你解答這個(gè)問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。做紅糟酒最好選在冬季，因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，紅曲的發(fā)酵速度快、不易控制，一個(gè)不小心就會(huì)酸掉，弄不好就釀酒不成反倒成醋 糯米1斤洗干凈，挑去雜質(zhì)，加清水浸泡，當(dāng)用手捻米、米會(huì)碎時(shí)就可以撈出來控水了，然后放到蒸鍋里蒸熟。
蒸好的米要過一遍水，目的是讓它散開，易于和曲子拌和，有利于發(fā)酵。你可以用涼開水，也可以用純凈水，就是不要用生水！ 曲子的量就按一斤米50克紅曲米的比例放就可以啦！同時(shí)還要放4克的甜酒曲，量是參照做酒釀的比例放的，可以比那個(gè)比例少放點(diǎn),但一定不要比它多放。紅曲米俺事先用涼開水泡過，這樣有利于發(fā)酵。 還有重點(diǎn)要提醒一下的就是溫度，一定要在米30—35度之間拌曲，過冷不易發(fā)酵，過熱曲菌會(huì)給燙死！ 接下來就把拌好曲的米飯放到密封容器里，壓一壓米飯，讓它實(shí)一點(diǎn)，量不要多，占容器的三分之一就可以啦，然后象做甜酒那樣，在中間扒個(gè)眼兒。
然后就把它放到溫暖的地兒（30—40度左右）發(fā)酵啦！ 過一兩天后打開蓋子，當(dāng)看到中間那個(gè)孔里有清亮的酒水淅出后就成功一半了,然后就向里邊倒入1000毫升的涼開水。當(dāng)然要放甜潤的山泉水或純凈水就更好了，但一定得是滅菌的，然后再倒入50毫升的大曲酒，密封后就可以移到比較冷的地方去釀啦！ 當(dāng)過上個(gè)月余后，瓶中的原料已融為一體，顏色已由清紅逐漸變成深紅…… 紅曲所固有的微生物將糯米的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸、維生素等營養(yǎng)后，這酒就算是初步釀好，可以食用啦！之所以用初步釀好這個(gè)詞，是因?yàn)橐氲玫匠壌枷愕目谖?，那可得釀上它幾年了?接下來就是用篩網(wǎng)過濾了，過濾后得到的紅曲酒就可以作料酒或直接飲用啦！ 過濾出來的酒糟用食品處理機(jī)打成糊狀，就成為紅糟了。
福州菜把這紅糟用到了極至，衍生出了“扛糟”、“爆糟”、“燴糟”、“炸糟”、“煎糟”、“醉糟”等十幾種作法…… 制成的菜肴營養(yǎng)非富，色澤艷麗，特別適合喜慶的氛圍~~~在以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
燕窩紅曲酒怎么樣？
燕窩，富含蛋白質(zhì)、唾液酸、多種氨基酸和微量元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，紅曲酒中含有多酚類、活性肽、維生素、硒、蛋白質(zhì)、紅曲色素等多種抗氧化物質(zhì)，以及多種人體所需的氨基酸、微量元素，經(jīng)常飲用能夠促進(jìn)健康、美容養(yǎng)顏、抗衰老，能改善虛寒的體質(zhì)，有消食活血、健脾燥胃、降低血膽固醇、降血糖血壓、防癌的功效。紅曲酒與燕窩奇妙融合，一杯入喉，馥郁醇香。
