作為河北人，我們要主動做起河北名牌的代言人，將河北的名酒介紹給更多人，讓河北名酒走出中國，走向世界！為大河北加油點贊！另外你知道哪些河北名酒呢？歡迎補充~文/河北青年報綜合編輯/馬小丫。以上都是享譽全國的河北名酒，河青君簡單列舉了5種，從中也可以看出，中華民族的酒文化博大精深，而河北作為燕趙文化重地，一直在積極傳承和發(fā)揚這一經(jīng)典文化。
河北名酒有什么？
感謝邀請！說起中國名酒，真的不得不提我大河北，衡水老白干、保定劉伶醉、邯鄲叢臺酒……在全國都是響當當?shù)拿?！可以說馳名中外，美名遠揚！河北是美酒的故鄉(xiāng)，具體有哪些名酒產(chǎn)自我省呢，聽河青君給大家一一介紹吧！1、衡水老白干“大小青花，多少隨意”，提起這句廣告語，河北人應該不陌生。衡水老白干是河北地方名酒之一，以其獨特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風格。
衡水老白干酒典型風格的酒香型分為濃香、醬香、清香型。2、保定劉伶醉“賈島醉來非假倒，劉伶飲盡不留零”，從這副對聯(lián)就能看出劉伶醉酒的歷史非比尋常。劉伶醉酒為濃香型白酒，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后余香留長，深受廣大消費者青睞，先后榮獲"首批中國食品文化遺產(chǎn)"、"首批中華老字號"和"中國馳名商標"。3、邯鄲叢臺酒叢臺酒，顧名思義就是河北省邯鄲所產(chǎn)的名酒，因酒廠坐落在戰(zhàn)國時代的趙國叢臺附近，故酒以“叢臺”命名。
叢臺酒于1877年問世，是在邯鄲酒廠原產(chǎn)的邯鄲大曲酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，吸收國內(nèi)名酒的先進經(jīng)驗，去粗取精，釀造出來的，酒質(zhì)無色透明，具有芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長的特點。4、承德山莊老酒“山莊老酒”系列酒，歷史源頭正是4200年前的夷狄造酒，依托承德避暑山莊悠久的歷史文化和皇家文化，歷經(jīng)300年的皇家文化，300年歷史積淀，從而賦予了山莊老酒與生俱來的尊貴品質(zhì)，集皇家風范于一身。
山莊老酒獲得 “中國地理標志保護產(chǎn)品”、“全國用戶滿意產(chǎn)品”等多項殊榮。成為了承德白酒市場的第一品牌。5、承德板城燒鍋板城燒鍋酒以其獨特的淡濃香型，飲后不上頭的特點暢銷燕趙大地，成為北方濃香型白酒的代表。2005年，“板城”被認定為中國馳名商標。2006年，板城燒鍋酒獲得商務(wù)部“中華老字號”、“中華文化名酒”等稱號。
板城燒鍋酒這一有著濃郁地方特色和深厚文化底蘊的品牌正快速走向全國。以上都是享譽全國的河北名酒，河青君簡單列舉了5種，從中也可以看出，中華民族的酒文化博大精深，而河北作為燕趙文化重地，一直在積極傳承和發(fā)揚這一經(jīng)典文化。作為河北人，我們要主動做起河北名牌的代言人，將河北的名酒介紹給更多人，讓河北名酒走出中國，走向世界！為大河北加油點贊！另外你還知道哪些河北名酒呢？歡迎補充~文/河北青年報綜合編輯/馬小丫。
河北產(chǎn)哪些白酒？
衡水老白干！是一壇飄香了兩千年的老酒……“清潔 好干”很多情感其實不用太多言語來表達，一口熟悉飄香四溢的好酒就能全部代言。每頓豐盛的年飯，酒是必不可少的，幾千年的春節(jié)文化背后是同樣歲月的酒文化的積淀，到今天，有些酒已經(jīng)成為絕唱，那就是我家鄉(xiāng)的衡水老白干，她已經(jīng)穿越了近兩千年，因為過年，再次與大家相見。
中國不僅有著豐富多彩的美食文化，還有著博大精深的飲酒文化，而作為美食標配的酒自從誕生起就是中國人日常飲食當中非常重要的一部分。衡水老白干歷史已接近兩千年。一千九百年前的東漢時代，衡水就已經(jīng)開始有了釀酒業(yè)，當時朝廷還下令禁止衡水釀酒，理由是衡水生產(chǎn)的酒質(zhì)量好、買賣量大、耗費的糧食多。雖然歷史上曾經(jīng)多次頒布禁酒令，衡水的釀酒業(yè)幾經(jīng)興衰，但最后還是很幸運地保存下來。
唐代衡水釀酒業(yè)依然興盛，衡水生產(chǎn)的酒名氣更大。講述唐朝神話故事的晚清小說《鏡花緣》中曾提到過“冀州衡水酒”。據(jù)說唐代大詩人王之渙很喜歡喝衡水老白干，直到今天衡水當?shù)氐暮芏嗟胤竭€流傳著有關(guān)王之渙和老白干的故事。衡水在唐代稱作桃縣。唐中宗神龍年間詩人王之渙來桃縣做官，王之渙每每寫詩時就要用老白干來激發(fā)詩興。
所以許多人說唐詩是從酒里喝出來的也有一定道理。到了宋代，衡水釀酒業(yè)更加繁榮，名氣也越來越大，衡水酒甚至贏得了“開壇十里香，飛芳千家醉”的美譽。到了明代，“古桃城，雖不大，卻有燒鍋十八家”，“隔壁三家醉，開壇十里香”，“聞香下馬，知味停車”，“名馳冀州三千里，味壓江南第一家”等等這些都是對衡水酒的贊美。
由此可見衡水酒不僅有著悠久的釀造歷史，而且一直都是享有盛譽的名酒。衡水老白干這個名字是從明代開始出現(xiàn)的。據(jù)傳明代嘉慶年間修建衡水木橋時，城內(nèi)有一家“德泉涌”的酒店很有名氣，修建木橋的工匠經(jīng)常到這家店飲酒，喝完酒后就會稱贊“真潔，好干”，后來就取名為老白干。老，就是歷史悠久；白，是酒質(zhì)干凈清澈；干，是酒的度數(shù)高，可以高達67度，燃燒后不會留下水分。
清末民初之后，衡水酒以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱。直到今天，以衡水老白干、十八酒坊為代表的衡水酒依然是舉世聞名的中國白酒。衡水地處冀中大平原，作為滏陽河邊的重鎮(zhèn)，這里一直是農(nóng)業(yè)非常發(fā)達的地方，充足的糧食為衡水釀酒業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。除了糧食，釀酒還需要充足的、好的水源，當然還需要好的釀造工藝。
釀制衡水老白干所用的水是來自滏陽河的地下水，水質(zhì)干凈清澈，純凈甘甜，酸堿度適中，非常適合用來釀酒。衡水老白干釀酒工藝，是古老中國白酒釀制工藝的重要分支。正是其獨特的工藝，才釀造出了老白干香型白酒這一獨特風味，在中國白酒11個香型里獨樹一幟。聞著清香、入口甜綿、飲后余香是衡水老白干酒最顯著的特點。獨特的歷史地理環(huán)境造就了衡水老白干酒的獨特氣息和味道。
衡水地區(qū)的地理條件是衡水老白干酒形成的前提，也是衡水老白干酒歷經(jīng)數(shù)代發(fā)展和篩選形成現(xiàn)有工藝的客觀基礎(chǔ)。地缸發(fā)酵、小麥中溫制曲等工藝都是這些客觀條件選擇的結(jié)果。衡水老白干酒獨特的口感來自于歷代衡水老白干釀酒師利用得天獨厚的自然環(huán)境，用智慧和勞動總結(jié)出來的獨特工藝，其形成有偶然性，更有歷史的必然性。衡水老白干的釀酒工藝嚴密而復雜。
從挑選原料到成品酒的制成需要多達百道的復雜工序。而其中的每道工序也都有非常嚴格的制作流程和精良的制作技法。這套嚴密復雜的釀酒工藝流程是經(jīng)過師徒之間的言傳身教、代代傳承才最終保存下來。衡水老白干的釀酒工藝不僅是古代釀酒人智慧的體現(xiàn)，也是工匠精神的發(fā)揚和傳承。有著近兩千年的釀酒歷史的衡水老白干，是衡水甚至是整個河北酒文化的代表。
衡水老白干酒最高的度數(shù)是67度，是名副其實的烈酒。飲食文化可以反映出一個地方人的性格，同樣以衡水老白干為代表的高度酒也反映出了衡水人豪爽和熱情。行多久，方為執(zhí)著；思多久，方為遠見?！昂馑习赘?喝出男人味！”這是衡水老白干的廣告宣傳語，而喝出男人味更是體現(xiàn)出其獨特的酒文化。在2018年世界最權(quán)威的烈酒評選比賽--世界烈酒大賽上，來自中國衡水的衡水老白干一舉奪魁，獲得大賽最高獎——雙金獎。
