白酒怎么樣做成糖漿，自制高度白酒可不可以放糖漿

可以。加入過(guò)多糖漿（白砂糖）會(huì)導(dǎo)致固形物超標(biāo)，白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：40度一下白酒固形物不允許超過(guò)0.7g/L40度以上白酒固形物不允許超過(guò)0.4g/L同時(shí)，白酒加入過(guò)多的白糖，失去了白酒的風(fēng)格特點(diǎn)，所以操作時(shí)候注意用量。

或許可以。

除了熬制，也可以購(gòu)買(mǎi)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷(xiāo)商成品糖漿或糖液，看你做什么了，還有你所在的區(qū)域，有沒(méi)有代理商或者你就到當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)，都有得賣(mài)，一般做飲品的都在用，我用品青液態(tài)糖，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)成品糖價(jià)格要比自己熬制貴了很多，自己考慮吧

你好！如果自己不愿動(dòng)手，可以 看一下莫林糖漿，各種風(fēng)味的！目前是世界上糖漿第一產(chǎn)業(yè)！我的回答你還滿(mǎn)意嗎~~

糖漿一般有三種制作方法:1 全油糖漿 2 全水糖漿 3 油水糖漿 關(guān)鍵在于火候,顧名思義全油糖漿就是用油加糖炒制,全水就是用水加糖炒制,油水的就是半油半水加糖炒制,炒法基本一致 將鍋洗干凈并抹干用1就倒入油適量用2就倒入水適量用3就先倒入少許的油后倒入較多的白糖稍炒至糖稍微化然后到入水,要一直保持小火,然后將炒勺不停的朝一個(gè)方向攪動(dòng),至鍋中糖水完全融和由大泡泡變成小泡泡到剛剛沒(méi)有氣泡,色澤由半透明到淺黃剛到漿紅色后,馬上關(guān)火不然一過(guò)口感就有糊味了,個(gè)人比較支持2和3炒的糖漿,尤其全水的比較好控制些

新鮮的桂花（如為干燥的桂花時(shí)需先用水泡軟）、鹽少許、冰糖（依個(gè)人喜愛(ài)適量加入）、清水（溶鹽、糖之用） 做法： 桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開(kāi)使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調(diào)節(jié)，熬過(guò)火時(shí)太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香.

在這里不作物質(zhì)化學(xué)成分上的理解。糖漿、水、油三種物質(zhì)，主要是利用他們比較大的比重差來(lái)直觀的表示物體沉浮與液體的比重有關(guān)，進(jìn)一步幫助學(xué)生理解“鹽水重清水輕”。其實(shí)還可以換用其他的物質(zhì)的，只要具有可操作性就可以的。 糖漿的制作，可以用白糖（砂糖）等熬制。為了能看出顏色的效果，熬制時(shí)故意弄上焦糖色（其實(shí)熬制時(shí)不想做成焦糖色還更考技術(shù)）。為了不使糖漿很快和第二層的清水混合，熬制好了后及時(shí)放到實(shí)驗(yàn)時(shí)用的容器里邊，趁熱加上一點(diǎn)動(dòng)物油在上邊。第三層的油，也應(yīng)該用有顏色的，現(xiàn)在的色拉油太清了，看不出層次，用土法榨制的油菜仔油效果比較好。在放清水、油時(shí)，應(yīng)該用導(dǎo)管導(dǎo)入容器，并不要產(chǎn)生太大的沖力，這樣才不會(huì)使液體混合，液體間的界限才明顯。

糖漿是通過(guò)煮或其它技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食?！　〖依镏谱鞯乃菨{一般是這樣做的：將水果壓碎后加水煮，將果肉過(guò)濾掉，加糖，然后繼續(xù)煮，直到溶液粘稠為止，冷卻后放在瓶里貯藏?！　∩痰昀镔u(mài)出來(lái)的水果糖漿一般是使用濃的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖漿?！　魈菨{和蜂蜜等自然產(chǎn)物里含有類(lèi)似糖漿的成分?！　∈称饭I(yè)往往生產(chǎn)水果糖漿來(lái)節(jié)省運(yùn)輸時(shí)的重量和費(fèi)用，這樣的糖漿在使用時(shí)或者在零銷(xiāo)部門(mén)被加水沖開(kāi)后成為果汁。比如飯店、酒吧里賣(mài)出來(lái)的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開(kāi)的。此外在食品工業(yè)中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等制成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等制成的。

糖漿一般有三種制作方法:1 全油糖漿 2 全水糖漿 3 油水糖漿 關(guān)鍵在于火候,顧名思義全油糖漿就是用油加糖炒制,全水就是用水加糖炒制,油水的就是半油半水加糖炒制,炒法基本一致 將鍋洗干凈并抹干用1就倒入油適量用2就倒入水適量用3就先倒入少許的油后倒入較多的白糖稍炒至糖稍微化然后到入水,要一直保持小火,然后將炒勺不停的朝一個(gè)方向攪動(dòng),至鍋中糖水完全融和由大泡泡變成小泡泡到剛剛沒(méi)有氣泡,色澤由半透明到淺黃剛到漿紅色后,馬上關(guān)火不然一過(guò)口感就有糊味了,個(gè)人比較支持2和3炒的糖漿,尤其全水的比較好控制些

自己制作高度酒方法：一、材料比例：大米 10斤、酒曲25克（環(huán)境溫度高于28度時(shí)20克）、水13-15斤。二、制作流程：大米-浸泡-蒸熟-冷卻-攪拌酒曲-糖化-加水密封-蒸餾出酒。三、器具準(zhǔn)備：1、發(fā)酵設(shè)備，缸。2、酒曲（隨蒸餾設(shè)備購(gòu)買(mǎi)）。3、蒸餾設(shè)備。4、紗布。四、流程步驟：1、大米 浸泡8-10小時(shí)(早上泡，晚上蒸，或者周五晚上泡，轉(zhuǎn)天早上蒸)，泡米的目的是讓大米吸足水分，可以用發(fā)酵的缸泡米。2、取一大塊紗布，藥店有賣(mài)90X90CM的，將浸泡好的米倒入紗布中包裹 ，用家里的蒸鍋蒸米，蒸20分鐘。15分鐘左右時(shí)，揭開(kāi)鍋，淋一次開(kāi)水。淋開(kāi)水的目的還是讓米吸足水。然后拎著蒸熟的米，迅速過(guò)一下冷水，擱置到一邊。3、冷卻到室溫，這點(diǎn)特別重要，不要以為手摸著不熱就行了，手摸著不熱30多度，還是太熱，慢慢冷卻，別急。4、冷卻好后，把酒曲用冷水化開(kāi)，拌入米中，攪拌均勻，拌曲。5、然后裝缸，像做醪糟一樣，中間做個(gè)“井”。（釀酒前面的步驟和做醪糟幾乎是一樣的），大約放置到一邊糖化為了保溫，更好的發(fā)酵，缸的外面用棉被啊羽絨服之類(lèi)的包裹好，甚至在缸底diy低溫加熱片輔助溫度。發(fā)酵的環(huán)境溫度最好在25度以上。所謂糖化其實(shí)就是發(fā)酵的第一個(gè)過(guò)程。大約三天-五天后，看到“井”中出水了，說(shuō)明糖化好了。要是做醪糟現(xiàn)在就可以吃了。6、加水，不要加自來(lái)水，自來(lái)水含氯，對(duì)發(fā)酵不利。用純凈水，然后封缸發(fā)酵。7、封缸的開(kāi)始幾天，米總是漂的水上面，每天用手把上面的米按下去一次，大約5天后就基本穩(wěn)定了，不需要再按了。8、等封缸到15天左右，看幾乎所有的米都已經(jīng)沉底了，水也清亮了，說(shuō)明發(fā)酵完畢。9、蒸餾，蒸餾其實(shí)就是利用酒的逃逸溫度低于水的原理把水里的酒精蒸餾出來(lái)，用蒸餾設(shè)備，準(zhǔn)備好大量的冷卻水，可以用浴缸。

白糖漿就是用白糖加水熬 一直熬一直熬 直到熬成黏稠狀 生油分倆種；1是植物油，2是動(dòng)物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加熱過(guò)的油. 而糖霜就是一種粉狀的蔗糖.區(qū)別于白糖.

新鮮的桂花（如為干燥的桂花時(shí)需先用水泡軟）、鹽少許、冰糖（依個(gè)人喜愛(ài)適量加入）、清水（溶鹽、糖之用） 做法： 桂花剁碎 ,冰糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開(kāi)使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調(diào)節(jié)，熬過(guò)火時(shí)太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香.

在這里不作物質(zhì)化學(xué)成分上的理解。糖漿、水、油三種物質(zhì)，主要是利用他們比較大的比重差來(lái)直觀的表示物體沉浮與液體的比重有關(guān)，進(jìn)一步幫助學(xué)生理解“鹽水重清水輕”。其實(shí)還可以換用其他的物質(zhì)的，只要具有可操作性就可以的。 糖漿的制作，可以用白糖（砂糖）等熬制。為了能看出顏色的效果，熬制時(shí)故意弄上焦糖色（其實(shí)熬制時(shí)不想做成焦糖色還更考技術(shù)）。為了不使糖漿很快和第二層的清水混合，熬制好了后及時(shí)放到實(shí)驗(yàn)時(shí)用的容器里邊，趁熱加上一點(diǎn)動(dòng)物油在上邊。第三層的油，也應(yīng)該用有顏色的，現(xiàn)在的色拉油太清了，看不出層次，用土法榨制的油菜仔油效果比較好。在放清水、油時(shí)，應(yīng)該用導(dǎo)管導(dǎo)入容器，并不要產(chǎn)生太大的沖力，這樣才不會(huì)使液體混合，液體間的界限才明顯。

生油有很多種，如花生油，菜籽油，葵花籽油等等，也有用幾種調(diào)和而成的調(diào)和油，通常都是燒熱后用來(lái)做菜的

糖漿 開(kāi)放分類(lèi)： 食品 調(diào)味品 糖漿是通過(guò)煮或其它技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。糖漿可以用來(lái)調(diào)制飲料或者做甜食。 家里制作的水果糖漿一般是這樣做的：將水果壓碎后加水煮，將果肉過(guò)濾掉，加糖，然后繼續(xù)煮，直到溶液粘稠為止，冷卻后放在瓶里貯藏。 商店里賣(mài)出來(lái)的水果糖漿一般是使用濃的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖漿。 楓糖漿和蜂蜜等自然產(chǎn)物里含有類(lèi)似糖漿的成分。 食品工業(yè)往往生產(chǎn)水果糖漿來(lái)節(jié)省運(yùn)輸時(shí)的重量和費(fèi)用，這樣的糖漿在使用時(shí)或者在零銷(xiāo)部門(mén)被加水沖開(kāi)后成為果汁。比如飯店、酒吧里賣(mài)出來(lái)的橘子汁幾乎完全都是用水果糖漿沖開(kāi)的。此外在食品工業(yè)中糖漿往往是使用玉米、馬鈴薯或者小麥等制成的，而不是使用比較昂貴的甘蔗等制成的。 一些雞尾酒里也加糖漿。