女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅。首先存酒只能存醬香酒，其它酒沒意義，53度是醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)，這個度數(shù)非常均衡，有利于長期存放，時間久了打開瓶蓋一股濃郁的糯米酒香能飄滿一屋子。
嫁女兒的女兒紅是什么酒？這酒怎么樣？
紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),女兒紅也是用糯米、紅糖等發(fā)酵 而成的黃酒,呈琥珀色,也就是橙紅色。它有著最獨特的味道,甜酸、苦、辛、鮮、澀,六種味道相結(jié)合形成女兒紅的豐滿品格。女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅。
“紅”取的是喜慶、吉利之意。歌詞“九九女兒紅,埋藏了十八個冬”,正是對女兒紅的一種寫照。女兒出嫁時,在宴席上喝女兒紅,就像再經(jīng)歷一次女兒待嫁這么多年的成長歲月,別具意義。由于埋藏時間長,女兒紅味道醇厚,口感綿軟,回味悠長。浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久,晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載:“南人有女?dāng)?shù)歲即大釀酒。
既漉,候冬陂池竭時,置酒罌中,密固其上,瘞(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水積聚)水滿,亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賓客,謂之‘女酒’,其味絕美?！碧拼壳Ю铩锻痘碾s錄》也有同樣的記載。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中也記載道:“(紹興)最佳者名女兒酒。相傳富家養(yǎng)女,初彌月,即開釀數(shù)壇,直至此女出門,即以此酒陪嫁。
”可見女兒紅酒文化的源遠流長。 關(guān)于女兒紅的來歷,還流傳著這樣一個故事,說是當(dāng)?shù)赜袀€裁縫妻子有喜,裁縫十分高興,釀了幾壇好酒,準(zhǔn)紹 備等兒子出生后宴請賓客。結(jié)果,妻子生下來的卻是女兒,裁縫失望之下,也不宴請賓客而是將幾壇酒都埋在后院的桂花樹下。但沒想到,這個女兒長大后,聰明伶俐,不僅精通裁縫手藝,繡花功夫更是千里一絕,裁縫店生意也因此越來越好。
裁縫對這個女兒十分喜愛,便把她留在家中,嫁給了最得意的徒弟。成親那天宴請賓客,裁縫想起自己當(dāng)年重男輕女的觀念,不禁有些慚愧,接著又想起當(dāng)時自己一氣之下埋的酒,于是趕緊去挖了出來。結(jié)果打開酒壇蓋,整個屋子都飄著濃郁的酒香,令人聞之欲醉。 此后,紹興一帶的人們不管生兒生女,家家都要釀造數(shù)壇好酒,在兒女出生時候埋下,如果是兒子,那就待兒子中了秀才或狀元時取出招待賓客,這酒就叫“狀元紅”;如果是女兒,那就等女兒出嫁時招待賓客,稱為“女兒紅”。
到了明清時期,女兒紅的酒壇也特別講究,上面常會有浮雕彩繪,非常精美,題材內(nèi)容從民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情,豐富多樣,如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣紗”“龍風(fēng)呈祥”等圖案,都體現(xiàn)了吉祥美滿的寓意,裝在這些精美酒壇里的女兒紅因此又被稱為“花雕”。有些富貴人家在女兒出生時如果釀酒較多,除了女兒出嫁時招待賓客外,還會把多的一些女兒紅當(dāng)作嫁妝送到夫家。
在夫家如果繼續(xù)埋在地下保存,待到夫家小姑子出嫁時取出,那就叫“大花雕”,而若保存到自己的女兒出嫁時取出,那就為“太雕”,這太雕在地下埋藏時間更長,可算作是女兒紅中的極品了。 按照紹興老規(guī)矩,打開女兒紅酒壇,新娘要親自從壇中舀出三碗酒,這頭三碗酒要分別呈獻給公公、婆婆、親生父親,寓意祈盼家人平安健康,祈禱夫妻恩恩愛愛,百年好合。
第一次去岳父家，該買什么價位（品牌）的白酒？
分兩種情況。如果第一次去準(zhǔn)岳父家，估計就你和你女朋兩人，東西不要太多，買酒就買你能消費的最高的。茅臺五糧液等一線品牌最佳。記住千萬要想法買到真酒。（少而精）如果是第一次去岳父家，問你女朋友就行了，各地不一樣的風(fēng)俗，按風(fēng)俗來。如果不介意風(fēng)俗，買酒就不要買最好的了。如果你岳父不喝酒，就買他平常招待別人價位稍高一點點的酒就行了。
因為太貴了，不實用。如果你岳父喝酒，就按他喝酒價格的兩倍來買酒。買的量要盡量多一點，以備岳父家常用。舉個例子，我同事的女婿第一次上門，買了四瓶五糧液（現(xiàn)在還在他家放著，不舍得喝），同事很滿意。結(jié)婚后第一次上門前，同事就給他女兒打電話，酒別買太貴的，就買他平常喝的四五百元一件的酒就行。結(jié)果他女婿買了十箱四五百元的酒，同事很滿意。
本人想給兩閨女存兩瓶白酒，將來她們出嫁拿出來喝，哪些酒合適呢？
給你講一講存酒的個人觀點。首先存酒只能存醬香酒，其它酒沒意義，53度是醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)，這個度數(shù)非常均衡，有利于長期存放，時間久了打開瓶蓋一股濃郁的糯米酒香能飄滿一屋子。然后就是怎么封存，由于時間長久，最好用瓷瓶或者好一點的壇子，燒一鍋蠟，用棉布把瓶口一包然后瓶口浸到蠟里，涼了再浸，直到看著蠟封結(jié)實了，裝箱保存。
再一個看放醬香酒的意義了，如果講究酒的本質(zhì)不講究牌子，茅臺鎮(zhèn)有上千家酒作坊，壇裝賣，一斤從二十到五六百的都有，有的其實比茅臺都好，只是沒牌子而已，問清楚，酒有七個輪次，醬香酒最好的是三四五輪次，一二輪次太沖，六七輪次酒渣，選擇三四五的就好，如果講究，給你建議幾個牌子，賴茅，習(xí)酒，國臺，釣魚臺，漢醬，當(dāng)然還有茅臺，最好是紀(jì)念酒之類的，因為生產(chǎn)限量，有增值空間，當(dāng)然這些酒都是瓶裝的，現(xiàn)在一瓶也是從三四百到一千多，茅臺兩千多，看自己經(jīng)濟實力而定。
第一次見女朋友爸媽，是送一瓶一千多的白酒好還是兩瓶五百多的好？
是送兩瓶五百多的好。因為好事成雙，給她爸一瓶，必須也要給她媽一瓶。一視同仁，才顯得你都是一心一意，在孝敬兩個老人。同時，也能喝的久一點，面子上過得去。另外，送兩瓶，也意味著你想和他們的女兒，成雙成對的意思!目的，不打自招，不言而喻，不說自明。不管他們喜不喜歡喝，至少禮節(jié)上過得去。不會讓人誤解，產(chǎn)生非議。
怠慢其中一個，其實對你都不好。所以，你送兩瓶五百多的酒，他們會欣然接受。他們也收的高興，心中安喜。喜歡你，夸獎你，也是自然的了!這樣，他們同意你倆婚事的可能性，增加了許多。你大可放心了!不要心神不安，茫然出錯。其實，你女朋友的爸媽又不是老虎獅子，你沒必要搞得太嚴(yán)肅，輕松自然就好。在我們的日常生活中，送一瓶一千多的白酒和一瓶五百多的，沒有太大區(qū)別。
你又不是品酒師，除非是牌子不同，種類不同，一般人喝不出來。我也喝了幾十年的酒，現(xiàn)在什么酒都喝。人們常說，酒品，如人品!我卻無所謂，有酒，好過沒酒喝。只要是酒，送給我，我當(dāng)然高興了。當(dāng)然，隨著年齡的增長，身體狀況也每日愈下，喝酒也要有個度了。健康，始終是第一位的!所以，你除了送酒，還應(yīng)該送點別的東西。這樣，才能十全十美。
人見人愛，永不落空。她們家，肯定還有別的人也要收禮。你千萬不要忘記了!他們喜歡什么，不喜歡什么，你心中一定要有數(shù)。只有這樣，才能確保你此次行動萬無一失，如愿以償。第一次見女朋友爸媽，是送一瓶一千多的白酒好還是兩瓶五百多的好？是送兩瓶五百多的好。因為人多，一瓶不夠喝，兩瓶才過癮。這么多人只送一瓶酒，會被人看笑話的。
