精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系。今天在此就字面意思與大家一起分享一下吧！精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。而精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的。
為什么鮮啤酒喝完是苦的？有的原漿啤酒是甜的？
季風(fēng)自制美食，共同探索，一起進(jìn)步。謝謝誠邀。首先看到這個酒字，我就不自覺的點(diǎn)進(jìn)來了。我個人來說平時比較喜歡喝點(diǎn)小酒，特別是夏天的時候，吃飯之前，都會來一瓶冰的啤酒，好像就無酒，飯不香一樣。啤酒的話，我喝的也比較多，什么燕京，惠泉雪花，一麥山水，青島百威之類的。所以呢，我們今天就來說一說啤酒喝過之后為什么會有澀澀的苦感？其實(shí)啤酒的苦味兒也是區(qū)別其他酒類的重要特性，因?yàn)槠【频目辔吨饕獊碓从谄【苹ǎ话闱闆r下，正常的苦味兒會慢慢的消失，大家喝了后，感覺很暢快淋漓。
但是，如果在啤酒的生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)的條件，衛(wèi)生等各方面都不夠完善。這就會使得啤酒的苦味，變得很粗糙，我們喝過之后，口中會有澀澀的苦感。那么為什么我們喝過之后，會有苦感呢？一可能是生產(chǎn)過程中使用了變質(zhì)，或者發(fā)酵不好的酒花。啤酒中酒花的苦味稱為a-酸，這種物質(zhì)在自然環(huán)境溫度高，陽光照射比較均勻的地方，或者包裝不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纫蛩?，都會?dǎo)致它的氧化聚合。
因此，這樣的啤酒，就會出現(xiàn)我們喝過之后，口中有些苦感的主要原因。也有可能是酒花的添加劑過量，或者方法不對，也會導(dǎo)致啤酒喝過之后有苦感。我們都知道釀造啤酒，如果酒花添加太多啤酒，它的苦味就會比較明顯，當(dāng)然了，添加的方法，也是至關(guān)重要的一部分，如果生產(chǎn)過程中，我們過早的加入酒花或者過晚的加入酒花，都會導(dǎo)致啤酒喝后有苦感。
還有一方面的原因，可能是水土方面的。一方水土一方人，有的地方的水呈堿性，有的地方的水城酸性。所以用堿性水釀造的啤酒，他的苦味兒不過稍微的重一點(diǎn)。反之，如果用酸性的水，釀造的啤酒，它的苦味，稍微的就不那么明顯。其實(shí)原漿啤酒，和啤酒還是有一定的區(qū)別的。原漿啤酒是未經(jīng)過過濾處理，直接從發(fā)酵池中分裝過來的原漿啤酒液，因?yàn)檫€有一定的活性酵母，所以會有一定程度的渾濁。
當(dāng)然了，原漿酒它的泡沫，香氣，口感也是非常不錯的。因?yàn)樵瓭{啤酒，它不經(jīng)過滅菌高溫和低溫處理，也是最原始的啤酒。因?yàn)榘l(fā)酵之中麥芽糖的關(guān)系，所以喝過之后后味稍微會有一點(diǎn)甜味。但是純度和精度就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如，現(xiàn)在的罐裝啤酒和瓶裝啤酒了。其實(shí)我個人感覺還有一個最最重要的原因，那就是心情的原因。就拿我來說，有的時候心情好的時候，我喝什么都感覺特別的舒暢，特別的順口。
精釀啤酒和精釀鮮啤酒，有什么區(qū)別？哪個更好喝呢？
精釀啤酒、精釀鮮啤酒好多朋友傻傻的分不清二者到底有什么關(guān)系。哈哈，分不清就對了，其實(shí)我也分不清二者的區(qū)別。今天在此就字面意思與大家一起分享一下吧！精釀鮮啤酒應(yīng)該隸屬于精釀啤酒，精釀啤酒的定義是產(chǎn)量較小，原料使用考究，未添加任何人工添加劑的啤酒。而精釀鮮啤酒也同樣是如此定義的。我的理解精釀鮮啤酒就是現(xiàn)釀啤酒，它的特點(diǎn)是體現(xiàn)在“現(xiàn)與鮮”字上。
也就是現(xiàn)在滿大街的現(xiàn)釀啤酒屋里做出的啤酒。精釀啤酒主要是瓶裝的或易拉罐裝的，國外和國內(nèi)的品牌都有，比如：羅斯福、教士、粉象、拳擊貓、嬰兒肥等。不管是瓶裝還是罐裝的精釀啤酒，都會經(jīng)過這么一道工序，那就是高溫殺菌或者巴氏殺菌，目的是為了讓精釀啤酒的保質(zhì)期延長，只要不打開包裝，可以存放的時間較長；而精釀鮮啤酒因?yàn)榘l(fā)酵好之后，沒有經(jīng)過任何的殺菌措施，酒液打出來之后需及時飲用，存放時必須密封放在冰箱保鮮里，口感會隨著時間的延長而降低，時間不宜超過一天，所以更體現(xiàn)出了“鮮”這個字眼。
需要罐裝的精釀啤酒設(shè)備的容量會選擇大容量的，其次會多一套殺菌設(shè)備；而做精釀鮮啤酒的設(shè)備對容量沒有要求，大家可以按照自己的銷售量選擇容量大小，也不需要加殺菌設(shè)備，做好的鮮啤酒直接打出賣給顧客?？偟膩碚f，精釀鮮啤也是精釀啤酒，因它需即打即飲，所以更體現(xiàn)出了“鮮”。但不管是瓶裝、罐裝還是散裝的精釀啤酒，只要受到大家的認(rèn)可，就是一款好的精釀啤酒。
