綠茶有哪些，哪些茶屬于青茶青茶和綠茶的區(qū)別

青茶與綠茶的區(qū)別可以從是否發(fā)酵來(lái)區(qū)分，青茶是屬于半發(fā)酵茶，但綠茶則屬于不發(fā)酵茶。青茶青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，其不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬于"性和不寒"的茶葉。其的制造特色是利用做青，也最為茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因但使葉片的邊緣跟區(qū)別于此同樣葉片邊緣互相碰撞但發(fā)生了霉性的氧化所起效果，所以呈現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒殺青的方法，迅速壓制茶葉的霉性氧化，匯成殺青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。像安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺(tái)灣烏龍茶都屬于青茶。綠茶　　綠茶是不發(fā)酵茶，其是經(jīng)過(guò)高溫殺青后，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬于保健飲料，但是胃寒的人飲用時(shí)要關(guān)心?！　【G茶的制造特色是必須經(jīng)過(guò)殺青的工序，利用殺青來(lái)破壞鮮葉的組織。茶葉利用高溫殺青之后，酶受到了破壞，因但壓制了酶促所起效果，茶葉里包蘊(yùn)存的物質(zhì)必定迅速地變換，因但匯成了綠茶色、香、味的特點(diǎn)。

赤橙黃綠青藍(lán)紫”說(shuō)的是彩虹的七色，而紅、黃、綠、白、青、黑乃為茶的六色。茶分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶與似茶之茶。 綠茶屬非發(fā)酵茶，按制法可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。四大類中炒青綠茶最多。所謂炒青綠茶就是用大鍋炒的綠茶。中國(guó)除了炒青綠茶以外，還有烘青綠茶，曬青綠茶和蒸青綠茶。下面介紹幾種比較有名的綠茶：西湖龍井——中國(guó)綠茶的代表，產(chǎn)于中國(guó)浙江杭州，“龍井茶，虎跑泉”，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。黃山毛峰——中國(guó)綠茶的代表，產(chǎn)于安徽的黃山。碧螺春——產(chǎn)于中國(guó)江蘇省洞庭山，故享有“洞庭碧螺春”之稱。恩施玉露——產(chǎn)于中國(guó)湖北省恩施東郊的五峰山。廬山云霧——產(chǎn)于江西廬山。信陽(yáng)毛尖——產(chǎn)于群巒疊翠，溪流縱橫的中國(guó)河南省南部大別山區(qū)的車云山、集云山、天云山、云霧山等的群山峽谷中。南京雨花茶——產(chǎn)于中國(guó)江蘇省南京雨花臺(tái)。無(wú)錫毫茶——產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無(wú)錫市郊。為江蘇名茶中的新秀。綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，產(chǎn)區(qū)分布于各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中以浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高，質(zhì)量最優(yōu)，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70％以上。行銷區(qū)遍及北非、西非各國(guó)及法、美、阿富汗等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上綠茶銷量占內(nèi)銷總量的1／3以上。同時(shí)，綠茶又是生產(chǎn)花茶的主要原料。

何謂綠茶？綠茶是指不發(fā)酵的，首道工序采用高溫殺青，制止氧化酶的氧化反應(yīng)，保持茶葉翠綠，再經(jīng)揉捻，干燥，使干茶綠潤(rùn)，沖泡后具清湯綠葉的品質(zhì)特征。按些方式與要求加工而成的茶葉統(tǒng)稱綠茶。茉莉花茶，一般以綠茶為原料，利用干茶對(duì)香氣有吸附作用的特性，配以茉莉花，讓茶吸收茉莉花的香氣，從而加工成茉莉花茶，也叫茉莉綠茶。

綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)?？茖W(xué)研究表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。