古釀紅醬坊酒粹取上等優(yōu)質(zhì)高粱為原料，出自茅臺(tái)鎮(zhèn)真正的純糧醬酒。貴州紅醬坊酒業(yè)有限公司秉承“崇本守德、嚴(yán)守工藝，貯足老酒、不賣新酒，注重酒質(zhì)、嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)”的宗旨，以“綠色、有機(jī)、健康”定位產(chǎn)品發(fā)展的方向，始終恪守優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念，以茅臺(tái)酒品質(zhì)為“標(biāo)桿”，嚴(yán)守釀酒工藝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保紅醬坊酒品質(zhì)優(yōu)良，使其成為名符其實(shí)的“醬香之秀”。
貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)古釀紅醬坊酒怎么樣？
貴州紅醬坊酒業(yè)有限公司坐落于“中國(guó)前列酒鎮(zhèn)”——茅臺(tái)鎮(zhèn)，與貴州茅臺(tái)集團(tuán)酒廠毗鄰，享有美酒河、英雄河之譽(yù)的赤水河從酒廠前緩緩流過，與國(guó)酒茅臺(tái)同享獨(dú)特的釀造壞境和幾百年磨礪的傳統(tǒng)釀酒工藝，在享有“茅臺(tái)兒子”之稱茅臺(tái)集團(tuán)酒廠原黨委書記、廠長(zhǎng)鄒開良的技術(shù)指導(dǎo)下，釀造中高端的紅醬坊系列醬香型白酒。 古釀紅醬坊酒粹取上等優(yōu)質(zhì)高粱為原料，出自茅臺(tái)鎮(zhèn)真正的純糧醬酒。
觀之，色如琥珀，晶瑩透亮;飲之，醇香幽雅，香而不艷，醬而不猛，回味悠長(zhǎng);倒入杯中，過夜香氣久留不散，令人回味無窮。 貴州紅醬坊酒業(yè)有限公司秉承“崇本守德、嚴(yán)守工藝，貯足老酒、不賣新酒，注重酒質(zhì)、嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)”的宗旨，以“綠色、有機(jī)、健康”定位產(chǎn)品發(fā)展的方向，始終恪守優(yōu)質(zhì)、誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)理念，以茅臺(tái)酒品質(zhì)為“標(biāo)桿”，嚴(yán)守釀酒工藝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，確保紅醬坊酒品質(zhì)優(yōu)良，使其成為名符其實(shí)的“醬香之秀”。
嫁女兒的女兒紅是什么酒？這酒怎么樣？
紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),女兒紅也是用糯米、紅糖等發(fā)酵 而成的黃酒,呈琥珀色,也就是橙紅色。它有著最獨(dú)特的味道,甜酸、苦、辛、鮮、澀,六種味道相結(jié)合形成女兒紅的豐滿品格。女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅。
“紅”取的是喜慶、吉利之意。歌詞“九九女兒紅,埋藏了十八個(gè)冬”,正是對(duì)女兒紅的一種寫照。女兒出嫁時(shí),在宴席上喝女兒紅,就像再經(jīng)歷一次女兒待嫁這么多年的成長(zhǎng)歲月,別具意義。由于埋藏時(shí)間長(zhǎng),女兒紅味道醇厚,口感綿軟,回味悠長(zhǎng)。浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久,晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載:“南人有女?dāng)?shù)歲即大釀酒。
既漉,候冬陂池竭時(shí),置酒罌中,密固其上,瘞(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水積聚)水滿,亦不復(fù)發(fā)矣。女將嫁,乃發(fā)陂取酒,以供賓客,謂之‘女酒’,其味絕美?！碧拼壳Ю铩锻痘碾s錄》也有同樣的記載。清代梁章鉅《浪跡續(xù)談》中也記載道:“(紹興)最佳者名女兒酒。相傳富家養(yǎng)女,初彌月,即開釀數(shù)壇,直至此女出門,即以此酒陪嫁。
”可見女兒紅酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。 關(guān)于女兒紅的來歷,還流傳著這樣一個(gè)故事,說是當(dāng)?shù)赜袀€(gè)裁縫妻子有喜,裁縫十分高興,釀了幾壇好酒,準(zhǔn)紹 備等兒子出生后宴請(qǐng)賓客。結(jié)果,妻子生下來的卻是女兒,裁縫失望之下,也不宴請(qǐng)賓客而是將幾壇酒都埋在后院的桂花樹下。但沒想到,這個(gè)女兒長(zhǎng)大后,聰明伶俐,不僅精通裁縫手藝,繡花功夫更是千里一絕,裁縫店生意也因此越來越好。
裁縫對(duì)這個(gè)女兒十分喜愛,便把她留在家中,嫁給了最得意的徒弟。成親那天宴請(qǐng)賓客,裁縫想起自己當(dāng)年重男輕女的觀念,不禁有些慚愧,接著又想起當(dāng)時(shí)自己一氣之下埋的酒,于是趕緊去挖了出來。結(jié)果打開酒壇蓋,整個(gè)屋子都飄著濃郁的酒香,令人聞之欲醉。 此后,紹興一帶的人們不管生兒生女,家家都要釀造數(shù)壇好酒,在兒女出生時(shí)候埋下,如果是兒子,那就待兒子中了秀才或狀元時(shí)取出招待賓客,這酒就叫“狀元紅”;如果是女兒,那就等女兒出嫁時(shí)招待賓客,稱為“女兒紅”。
到了明清時(shí)期,女兒紅的酒壇也特別講究,上面常會(huì)有浮雕彩繪,非常精美,題材內(nèi)容從民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情,豐富多樣,如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣紗”“龍風(fēng)呈祥”等圖案,都體現(xiàn)了吉祥美滿的寓意,裝在這些精美酒壇里的女兒紅因此又被稱為“花雕”。有些富貴人家在女兒出生時(shí)如果釀酒較多,除了女兒出嫁時(shí)招待賓客外,還會(huì)把多的一些女兒紅當(dāng)作嫁妝送到夫家。
在夫家如果繼續(xù)埋在地下保存,待到夫家小姑子出嫁時(shí)取出,那就叫“大花雕”,而若保存到自己的女兒出嫁時(shí)取出,那就為“太雕”,這太雕在地下埋藏時(shí)間更長(zhǎng),可算作是女兒紅中的極品了。 按照紹興老規(guī)矩,打開女兒紅酒壇,新娘要親自從壇中舀出三碗酒,這頭三碗酒要分別呈獻(xiàn)給公公、婆婆、親生父親,寓意祈盼家人平安健康,祈禱夫妻恩恩愛愛,百年好合。