中國貌似也有冰酒生產(chǎn)商，沒喝過，不做評(píng)論。雖然起源于德國，但現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國是加拿大，這也是出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒數(shù)量最多的國家。一般都是有尊貴的客人才會(huì)拿出冰酒來共享。總的來說是大廠家的產(chǎn)品質(zhì)量可以有保證。關(guān)于icewine，最初的起源地是在德國，它的出現(xiàn)屬于無心插柳柳成蔭，偶然釀造出來的，但這并不妨礙冰酒成為世界級(jí)的名酒。
全世界最好的冰酒在哪里？
關(guān)于icewine，最初的起源地是在德國，它的出現(xiàn)屬于無心插柳柳成蔭，偶然釀造出來的，但這并不妨礙冰酒成為世界級(jí)的名酒。 雖然起源于德國，但現(xiàn)在最大的冰酒生產(chǎn)國是加拿大，這也是出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)冰酒數(shù)量最多的國家。 加拿大獨(dú)特的氣候條件為冰酒釀造提供最有利的條件。但也不是每年的葡萄都可以用于釀造冰酒。
平均下來，每年產(chǎn)量大概有2000噸左右。所以，可以想象，網(wǎng)上那些100元200元的冰酒，會(huì)是真的嗎？？？？ 買酒前，一定要擦亮眼睛，多學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)才能區(qū)別真假。 我曾在加拿大朋友家作客，他們說，即使在加拿大，冰酒也并不常喝，不是因?yàn)椴幌矚g，而是因?yàn)樘F。一般都是有尊貴的客人才會(huì)拿出冰酒來共享。 中國貌似也有冰酒生產(chǎn)商，沒喝過，不做評(píng)論。
進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)葡萄酒或普通餐酒的品質(zhì)差別有多大？
影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多種，比如：葡萄品種、氣候變化、日照時(shí)間、生產(chǎn)工藝等等都會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。應(yīng)該說國產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌都有高品質(zhì)的酒品，也都可能產(chǎn)出一般性的酒品。所以，不能一概而論?？偟膩碚f還是大廠家的產(chǎn)品質(zhì)量可以有保證。不能盲目地認(rèn)為國產(chǎn)品牌不好，國外的就都好。這是片面的，從價(jià)格而論，國外的葡萄酒也有幾元錢一瓶的廉價(jià)品，質(zhì)量口感就沒法說了。
想找一款睡前喝的紅酒，口感不要太酸澀，300元以內(nèi)。有什么值得推薦的？
作為紅酒吧資深，我只推薦一些酒商不會(huì)推薦的日常餐酒。此貼不少酒商在忽悠，超波都敢吹幾百塊。一百以下的，建議新世界紅酒。因?yàn)槔鲜澜缛绶▏七@價(jià)位魚龍混雜，30的波爾多都敢賣一兩百，50的超波敢賣幾百，而且很多國內(nèi)酒商罐裝酒甚至勾兌酒。新世界的奔富寇蘭山，干露典藏（赤霞珠和佳美娜較好），蒙特斯經(jīng)典，杰卡斯珍藏，黃尾袋鼠（簽名版更好），公牛血白瓶（老世界），紛賦黃牌，貝靈哲創(chuàng)始者，都是入門級(jí)餐酒。
干露典藏奔富寇蘭山一點(diǎn)不亞于國產(chǎn)200價(jià)位的紅酒。一百到兩百的，新世界推薦奔富系列bin2，bin8，bin28和麥克斯，干露侯爵，蒙特斯歐法和佳美娜精選，托布雷伐木工，紛賦灰牌，公牛血黑瓶（老世界），伊拉蘇單一園，貝靈哲納帕谷等等，老世界建議法國中級(jí)莊和列級(jí)莊中的一些四五級(jí)莊中排雷挑選。老世界意大利酒受眾低，可以買些巴羅洛DOCG級(jí)別的嘗試。
兩百以上的，基本老世界法國列級(jí)莊，意大利四大雅之流的，以及新世界的奔富389 407以上，杰卡斯雨果，紛賦黑牌，智利十八羅漢（最喜歡其中的活靈魂和紫天使）等等，都不會(huì)差。這是金錢的問題，不是酒的問題！新世界紅酒一般好入口，不用怎么醒酒，果香豐富，對(duì)年份要求不高，無需陳年。老世界波爾多超級(jí)波爾多那些也是隨便喝，放久了會(huì)變醋。
中級(jí)莊以上的就要講究年份陳年和醒酒了。2013年的法國中級(jí)莊和列級(jí)莊盡量別買，氣候問題導(dǎo)致質(zhì)量相對(duì)不好。而好的列級(jí)莊（一二級(jí)）最好陳年喝，不然82年的拉菲為何賣那么貴？意大利酒一定要充分醒酒。國產(chǎn)紅酒不是說不好，只是性價(jià)比不太高。寧夏賀蘭山有幾個(gè)小型酒莊出產(chǎn)的酒不錯(cuò)，是用心做酒的。其它如長城張?jiān)?/a>威龍之流，工業(yè)化生產(chǎn)的酒不能喝，至少同價(jià)位被我推薦的這些爆出屎。
稍微好喝點(diǎn)的又賊貴，如長城特15。國產(chǎn)紅酒（煙臺(tái)酒最喜歡）還喜歡加糖勾兌加添加劑，喝起來甜甜的忽悠國人，還不如買點(diǎn)紅糖兌水呢。悉知全球加了糖的甜紅都是最低端的！今天（10.10）再添些甜酒（此甜酒不是加糖那種國產(chǎn)劣質(zhì)酒）推薦。喜歡喝甜的朋友可以試試。首先是波特酒，有的叫加強(qiáng)型葡萄酒，葡萄牙特產(chǎn)。在葡萄酒發(fā)酵中途加入白蘭地中斷發(fā)酵過程，這樣釀出的酒很甜，度數(shù)卻很高，一般20℃以上（一般紅酒12到15℃），所以又叫失身酒。
波特酒可以陳年，越久越貴。其次貴腐，發(fā)明于匈牙利，就是白葡萄晚收，讓其感染貴腐菌后再采收釀酒。這種酒按糖分含量劃分為3P，5P和6P，P越多越甜，也越貴。貴腐酒以匈牙利托卡伊和法國蘇玳產(chǎn)區(qū)最好，法國蘇玳有個(gè)一級(jí)莊，就是主產(chǎn)貴腐酒。托卡伊保羅酒莊和匈牙利大國家酒館的貴腐都不錯(cuò)，蘇玳那個(gè)一級(jí)莊土豪隨意。最后是莫斯卡托，這個(gè)人稱小甜水。
