使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。其實(shí)香檳的軟木塞和其它葡萄酒的軟木塞材質(zhì)都一樣，絕大部分是由產(chǎn)自葡萄牙、西班牙、法國(guó)的栓櫟木樹皮做成的。2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(WineInternatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專家選出最佳的葡萄酒密封方法。
為什么紅酒不用鐵蓋？
葡萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。
現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(Wine Internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專家選出最佳的葡萄酒密封方法。
沒有開瓶器紅酒橡膠塞怎么開？
大家好！很高興我來回答這個(gè)問題！沒有開瓶器紅酒橡膠瓶塞怎么開？相信愛灑人士經(jīng)常會(huì)遇到過這種情況吧！下面我為大家介紹2種超簡(jiǎn)單的方法吧！方法1：切開瓶帽，拿塊布或書鋪在墻上，把紅酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊布，布的作用是在墻面和酒瓶中間起到緩沖的作用。經(jīng)過幾次撞擊之后木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)揭话霑r(shí)，將酒瓶放桌上，待氣泡消失后，慢慢將橡膠塞拔出！方法2：用螺絲刀把一根長(zhǎng)螺絲旋轉(zhuǎn)進(jìn)入紅酒瓶塞中，然后拿起錘子，用二個(gè)齒的拔釘子那一端扣在螺絲露出瓶塞的部分，用力拔起，就可以將瓶塞拔出來了。
為什么有些葡萄酒的酒塞是蘑菇型的？
首先要說明，不要因?yàn)橄銠壍能浤救峙值南衲⒐骄陀X得它很特別哦。其實(shí)香檳的軟木塞和其它葡萄酒的軟木塞材質(zhì)都一樣，絕大部分是由產(chǎn)自葡萄牙、西班牙、法國(guó)的栓櫟木樹皮做成的。香檳的軟木塞之所以會(huì)變成蘑菇狀，完全是我們?nèi)藶樵O(shè)計(jì)和二氧化碳共同作用的結(jié)果。香檳塞與巴黎菇，確實(shí)是很像！Champagne在裝瓶前，香檳的軟木塞和其它葡萄酒一樣，也是呈圓柱形的。
但這個(gè)圓柱結(jié)構(gòu)分為三個(gè)部分，有兩個(gè)圓形軟木片做底，上面還有一大塊天然軟木，由一種可食用、有粘性的酪蛋白（Caséine）粘合而成。裝瓶前的香檳，還是圓柱形的（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）整個(gè)圓柱體的直徑為31mm，需要我們把塞入瓶中的部分用特殊的機(jī)器擠壓成18mm的直徑才能塞進(jìn)香檳瓶中，這個(gè)時(shí)候就看出底部?jī)蓚€(gè)軟木片的重要性了。
他們的延展性非常重要，一定要可塑性強(qiáng)，不然對(duì)于封瓶的壓力還是很大的。Champagne香檳瓶?jī)?nèi)的壓強(qiáng)在10℃條件下是6個(gè)大氣壓，20℃條件下是8個(gè)大氣壓，并且隨著溫度的升高會(huì)不斷增加。（開瓶時(shí)一定要注意安全，不要對(duì)著人開）所以瓶?jī)?nèi)瓶外巨大的壓強(qiáng)差會(huì)導(dǎo)致二氧化碳瘋狂往外涌出。這個(gè)時(shí)候，“蘑菇頭”的作用就體現(xiàn)出來了。
一部分二氧化碳會(huì)通過瓶塞，由“蘑菇頭”吸收掉，導(dǎo)致它膨大。另外，巨大的“蘑菇頭”可以很好地密封香檳瓶口，讓香檳酒在漫長(zhǎng)的陳釀歲月中可以很好地保留瓶?jī)?nèi)的二氧化碳?xì)怏w，以此來保持它的活力。當(dāng)香檳的軟木塞被拔出來時(shí)，“蘑菇腿”部分會(huì)略微有點(diǎn)膨脹，導(dǎo)致我們很難再用原木塞封住瓶口。雖然這是香檳軟木塞的特性，但我更喜歡把它理解為香檳人跟全世界開的玩笑，開瓶就一定要喝完她！ChampagnePS：還有一個(gè)黑科技可以將蘑菇狀的軟木塞還原成圓柱體。