是正宗大曲醬香和柔和醬香的完美調(diào)和，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。香柔醬香可以說香柔醬香是大曲醬香與柔和醬香合二為一。柔和醬香又稱新工藝醬香白酒，是對傳統(tǒng)釀酒工藝的不斷改進和創(chuàng)新，其在產(chǎn)品工藝、口感上下功夫，注重口感柔和舒適，柔雅協(xié)調(diào)。大曲醬香是對傳統(tǒng)工藝的繼承和堅守，柔和醬香是對傳統(tǒng)工藝的改進和創(chuàng)新。
請問真茅臺是什么口味？
茅臺酒入喉時，伴隨著酒體清甜味在中段的散去，濃郁的香氣更呈現(xiàn)厚重感。此時，焦糖香成為了主體香味，擴散至整個口腔。而一些品質(zhì)稍微差些的白酒，香氣往往會隨著酒精散發(fā)，變得有些輕浮，很容易回至鼻腔后部，帶著酒精的酸味，引起刺激和不適感。特別是不會喝酒的人，咽了一半的時候就是最容易想一口吐出來的時候。但茅臺不一樣，此時的酒精味幾乎是體會不到的，主要都是焦香味，所以我們很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅臺時會有人吐。
與15年以上的年份酒不同的是，后段時的香氣不會再有一次“爆”的過程。酒入喉時略有一絲刺激感，但非常順滑。打開騰訊新聞，看更多高清圖片入喉時的那絲刺激感，是今天第一個要來提的要點。大家有沒有聽說過“擊喉感”這個詞呢？抽煙的人可能會知道這個詞。但一般來說也只有講究的人才會知道，如果不講究，連幾十年的老煙槍也不一定知道，不信你問問周邊抽煙的朋友。
擊喉感是濃郁的氣味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能體會到的，如果香氣是舒適的，會體會到一種快感。其實擊喉感也不只是形容香煙，好吃好喝的食物、咖啡、茶其實都有。是不是它們的香氣在下咽到喉嚨口聚集時，輕輕敲擊一下產(chǎn)生愉悅感的腦神經(jīng)連接部位的時候，會讓你一下很爽呢？但能產(chǎn)生愉悅擊喉感的香氣可是有講究的，差的食品的香氣咽到喉嚨口時，往往這時已經(jīng)散得沒有感覺或者變成了酸苦味，那就是明顯的不悅感了。
醬香型白酒為什么比濃香型白酒好喝？
這個問題有點白癡，釀造工藝不同，勾兌方法不同造就了全國多種香型的白酒。但你真要問哪種香型的白酒好喝，恐怕沒個確切的答案。南北東西口味各異，喜好也不盡相同，說什么酒好喝也只能是根據(jù)自己的口味體驗來進行判斷，無法左右他人。就好比中國八大菜系，誰能說說哪個菜系最好吃？這就是相同的意思，各有千秋，誰也替代不了誰，總而言之一句話，適合自己的就是好的。
有誰知道醬香和濃香的區(qū)別？有什么區(qū)別？
醬香型和濃香型是我國十二香型中最主要的兩種香型白酒，也是受眾最多的香型之一?？梢哉f中國白酒的前五名都被這兩種香型的白酒占據(jù)。下面我來談?wù)勥@兩種香型有什么區(qū)別：1、口感不同：醬香型：又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒傳統(tǒng)釀造工藝，因此又稱茅香型。
這種酒以“醬香突出、優(yōu)雅細致、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，近幾年深受白酒愛好者的追捧，茅臺酒是這種香型的最高標(biāo)準(zhǔn)。除茅臺酒外，國家名酒中還有四川的郎酒、湖南的武陵酒也屬于醬香型白酒。濃香型：又稱瀘香型，以四川“瀘州老窖特曲”為代表。濃香型白酒具有窖香濃郁、綿軟甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜，落口綿，尾凈余長。
這體現(xiàn)了整個濃香型大曲酒的酒體特征。這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。除瀘州老窖外，國家名酒中還有五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲、沱牌、宋河糧液等都屬于濃香型。2、使用的原料和釀酒工藝不同：醬香型：以優(yōu)質(zhì)高粱為料、上等小麥制曲，每年重陽之際投料，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒、清水入池等工藝，在經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個周期的傳統(tǒng)固態(tài)法法而成。
濃香型：以優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、高粱為制酒原料，采用泥窖固態(tài)發(fā)酵、續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，精心貯存，精心勾兌而成。因此有“千年的老窖萬年槽，老窖釀酒格外生香”的說法，可見泥窖對濃香型白酒的重要性。3、生產(chǎn)周期不同：醬香型：生產(chǎn)周期長達八九個月，在存放三年以上，勾兌調(diào)配，然后再儲存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，達到出廠標(biāo)準(zhǔn)，才裝瓶出廠銷售。
因此一瓶真正的坤沙酒從生產(chǎn)到出廠已經(jīng)歷經(jīng)五年的時間。濃香型：生產(chǎn)周期長達2—3個月.在存放1—3年。對于常喝白酒的人都知道，濃香型白酒有一種曲的分類：特曲、頭曲、大曲、二曲酒。這個就是按發(fā)酵、貯存時間長短命名,也叫做量質(zhì)定級。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存二年，大曲貯存一年，二曲貯存半年，儲存時間越短，酒質(zhì)越差。
3、兩種白酒的度數(shù)不同：醬香型：度數(shù)通常為53度左右，據(jù)科學(xué)驗證，這一濃度的酒精分子和水分子締和最為緊密，是世界上所有的蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。濃香型：度數(shù)比較分散，有55度、52度、45度、42度、38度等。4、一公斤酒使用的糧食數(shù)量不一樣：醬香型：以茅臺酒為例，五公斤糧食只能生產(chǎn)一公斤基酒，是天然的發(fā)酵產(chǎn)品，不添加任何外來物質(zhì)，完全靠不同輪次、不同酒度、不同酒齡的基酒，精心勾兌而成。
茅臺酒由此也獲得中國白酒行業(yè)唯一的國家“綠色食品”認證。濃香型：以五糧液為例，五糧液以優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、高粱為制酒原料。高粱香、玉米甜、大米醇、小麥凈、糯米滑，是所有釀酒人都知道的共識。通常三公斤糧食可以生產(chǎn)一公斤基酒。5、每年的產(chǎn)量和喜愛程度不同：濃香型白酒每年的產(chǎn)量占中國白酒產(chǎn)量的百分之五十以上，而醬香型白酒每年的產(chǎn)量只占中國白酒產(chǎn)量的百分之十幾。
醬香型白酒口感有點甜，是不是酒精勾兌的？
謝謝邀請！首先醬香型白酒入口的話第一感觀感受是辣！而后才有層次感，不同的酒體不同的感受，年份久一點的酒，有陳香、醬香、糧香、有的有蜜甜香甚至馥郁香?？诟许樆?，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌頭上是一個整體，感覺是一個水做的蛋，順著舌頭的中央一路滑到肚子里，然后肚子里會有暖流而非灼燒感，然后口里才會有回甜，這也是為什么很多酒友喝不慣醬香型白酒的原因！喝了幾次真正感受了醬香型白酒的魅力，喝其他酒就會沒那么好的感受！而食用酒精勾兌的酒，第一感受就是甜，好吞！這也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒從業(yè)者，歡迎關(guān)注交流，也歡迎同行探討！。
口感柔順的醬香酒究竟是什么酒？價格是多少？
香柔醬香型白酒香柔醬香型白酒——執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/GZDJ0001S是貴州杜醬酒業(yè)股份有限公司投入大量時間精力聘請國家級食品專家，品酒師，調(diào)酒師進行科研始創(chuàng)并報經(jīng)貴州省衛(wèi)生和計劃生育委員會備案同意批準(zhǔn)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。香柔醬香白酒同時注重酒體的香醇和柔和。是正宗大曲醬香和柔和醬香的完美調(diào)和，是品質(zhì)與口感的和諧統(tǒng)一。
大曲醬香大曲醬香白酒也可以稱為傳統(tǒng)醬香白酒，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝要求生產(chǎn)——精選原料（本地糯高粱，小麥）一年一個生產(chǎn)周期，高溫制曲，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒歷經(jīng)春夏秋冬一年時間。再按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別貯存三年以上，最后才能勾兌成品出廠。以貴州茅臺酒為代表的大曲醬香白酒風(fēng)味質(zhì)量特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久。
柔和醬香傳統(tǒng)大曲醬香白酒總是給人一種暴烈的感覺，不少消費者對烈性白酒越來越不適應(yīng)，而柔和型白酒在口感上幽雅柔和、酒體協(xié)調(diào)、酒力均勻、酒勁易散，比較適合消費者需求。柔和醬香又稱新工藝醬香白酒，是對傳統(tǒng)釀酒工藝的不斷改進和創(chuàng)新，其在產(chǎn)品工藝、口感上下功夫，注重口感柔和舒適，柔雅協(xié)調(diào)。新工藝白酒通過對傳統(tǒng)大曲醬香工藝流程節(jié)點的控制從而極大的提高出酒率和極大縮短生產(chǎn)周期。
使得酒質(zhì)相比傳統(tǒng)工藝白酒厚重，醇和更加的柔順，清爽。香柔醬香可以說香柔醬香是大曲醬香與柔和醬香合二為一。即保留大曲醬香香味豐富，醇香優(yōu)雅的酒質(zhì)特點又兼具柔和醬香柔順協(xié)調(diào)，柔和舒適的口感特點。大曲醬香是對傳統(tǒng)工藝的繼承和堅守，柔和醬香是對傳統(tǒng)工藝的改進和創(chuàng)新。香柔醬香是二者的中和，既有繼承又有改進，即堅守又創(chuàng)新。
其核心是在勾調(diào)工藝上下功夫。首先選擇需要的優(yōu)質(zhì)的有典型風(fēng)格的大曲醬香和柔和醬香基酒進行混合盤勾，然后再根據(jù)盤勾后的半成品酒口感特點選擇老酒，調(diào)味酒進行口感改進，達到香柔并濟，豐滿協(xié)調(diào)的口感要求。最后勾調(diào)好的酒再經(jīng)過一段時間的貯存，使不同的酒體和調(diào)味酒，老酒之間達到完美的締合狀態(tài)。香柔醬香口感舒適而不生硬，味道豐富而不霸道，多一分陽剛則太過，少一分陰柔則不達，符合不偏不倚的中庸之道。
為什么茅臺鎮(zhèn)的白酒被一些人稱為醬香型白酒？醬香型是什么意思？
說起醬香型白酒，大家一定知道貴州茅臺，同時，貴州茅臺也是我國的國宴用酒，紅遍國內(nèi)外。但有些人喝了一輩子的酒都是“酒盲”，在超市買了一瓶十幾塊錢的廉價酒，就和別人說“這個好喝，喝了幾十年了，是純糧釀造的好酒！”我只能說，現(xiàn)在糧食多少錢一斤大家心中有數(shù)，再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，怎么可能那么便宜？十幾塊錢也只有食用酒精勾兌才能做到了。
醬香型白酒的釀造工藝是我國白酒工藝的活化石，堪稱第五大發(fā)明，是釀酒工藝中最復(fù)雜的。傳統(tǒng)的醬香型白酒秉承著三高三長工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個生產(chǎn)周期等工藝，再經(jīng)過最少3年以上的陶壇儲存。任何一瓶純正的醬香型白酒，從生產(chǎn)到出廠至少經(jīng)歷五年。以及釀酒師傅的精心釀造，反復(fù)調(diào)劑，采用先進的蒸餾酒釀造工藝及設(shè)備精心配制，才上市銷售，出廠時間至少五年。
釀造工藝之復(fù)雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺鎮(zhèn)醬香白酒最獨特的特點之一。這也是醬香酒之所以甘醇馥郁的原因，貴州茅臺酒用的就是這個工藝，稱為坤沙工藝。茅臺因為好喝，打出了名聲，所以成了整個茅臺鎮(zhèn)酒廠的追捧仿效對象。茅臺的釀酒工藝在茅臺鎮(zhèn)口口相傳，當(dāng)?shù)厝舜蠖喽贾泪u香型白酒是怎樣配怎樣釀造的，才有了市面上的茅臺鎮(zhèn)正宗坤沙工藝白酒。
醬香型白酒基本成本真正正宗的高品質(zhì)的純糧醬香白酒，要用紅纓子糯高粱加小麥共計五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒。且酒廠要用五年半的時間，才能釀造出一斤酒來。還有其他投資成本：環(huán)保排污費、水電費、還有釀酒師傅的工資、酒廠稅收、窖池維護費用等等。別忘了，這只是純酒體的成本！還有酒瓶呢？外包裝呢？公司的商標(biāo)、品牌宣傳、運營、物流、倉儲、稅收等都是不可避免的硬成本！時間無法用金錢來計量，建廠需要其他投資，這樣的酒水，幾十元出廠價，如果是你，你愿意出手嗎？從各種成本上，我們可以看出釀造一款醬香酒還需要不少人力物力和財力，可以準(zhǔn)確地告訴大家，市面上能賣到9.9元包郵、30元這樣的價格，有兩種情況，一個是純酒精勾兌酒，另外一種情況是拿竄沙酒當(dāng)醬香型酒賣，也只說含有醬香型白酒中的竄沙工藝，用著最廉價的成本，宣傳吹噓最正宗的坤沙。
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