白酒湯圓白酒什么時(shí)候放，如何煮甜白酒湯圓

那個(gè)是酒釀圓子吧？你買瓶酒釀，放鍋里煮，加點(diǎn)水，煮開了把小圓子放鍋里煮，小圓子熟了會(huì)浮上來的，然后我會(huì)打個(gè)雞蛋，放碗里攪攪，再倒在里面。這個(gè)我喜歡吃甜的，我會(huì)加點(diǎn)糖在里面。不知道你說的是不是這個(gè)，呵呵呵

首先，用開水煮湯圓，當(dāng)湯圓煮熟后，取走一些鍋中的水，放入甜白酒，就可以了。

可以啊，笨，你笨想啊，正月十五闔家團(tuán)聚吃湯圓，一家團(tuán)聚怎么可能少的了酒啊，何況歲數(shù)大的人都愛喝白的，要是不可以，正月十五早就出問題了

不能

可以的

甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”。 甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。 這里將做法介紹一下。 到商店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時(shí)。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會(huì)將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經(jīng)驗(yàn)。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 蒸糯米的同時(shí)，將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng)，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 拌勻后，將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式 烤箱里面總有一點(diǎn)火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好 還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內(nèi)溫度并不穩(wěn)定。

1：玻璃瓶當(dāng)然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長(zhǎng)期用塑料瓶子裝著。2：隔熱停止發(fā)酵，理論上來說，保質(zhì)期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當(dāng)然，做到停止發(fā)酵還是可以的。如果是高溫消毒，對(duì)風(fēng)味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經(jīng)得起折騰的。3：不管怎么說，凍成冰，保存期肯定要延長(zhǎng)很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么會(huì)做米酒，就喝新鮮的吧：）4：釀制米酒的時(shí)候，不要加入水果，發(fā)酵，知道發(fā)酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時(shí)候再加。水果的保存期是沒有米酒長(zhǎng)的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時(shí)候加更好。

一、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用；釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存。二、米酒想要保存時(shí)間長(zhǎng)，可以兌白酒。米酒打出來后，因?yàn)楹橇枯^高，而且還含有酒曲成分，所以還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，把52度的白酒兌進(jìn)去后，白酒中的酒精會(huì)減緩米酒繼續(xù)發(fā)酵的過程。拓展資料1.米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。2.主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，含酒精量極低。3.米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。

釀米酒可以放冰箱保存。材料糯米做法1、將糯米用水浸泡2小時(shí)，上鍋蒸熟。2、放涼至30度左右。3、拌米酒曲，倒入少許涼開水。4、放進(jìn)面包機(jī)里，壓平，中間導(dǎo)出個(gè)小洞，最上面撒一層酒曲。5、按面包機(jī)米酒鍵，36個(gè)小時(shí)，你就能看到小洞里咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的米酒香嘍！6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時(shí)撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。

要做真的米酒是如下做法：1。1斤米加3斤水熬成粥，溫度降到60度加1兩麥芽，保溫55~60度4小時(shí)。冷卻至30度加安琪啤酒酵母，培養(yǎng)酵母20~24小時(shí)為酒母。2. 5斤米做好米飯，涼至28度加1斤大曲和酒母拌勻，加涼開水至總斤數(shù)22斤攪勻裝壇，封口留一個(gè)小孔。3.發(fā)酵溫度19度左右，不宜高于25度。發(fā)酵5~7天就可以打開看看，用火苗查一查壇里還產(chǎn)不產(chǎn)生二氧化碳。如果放到壇里的火苗不滅，說明發(fā)酵結(jié)束。4.做好的米酒可以用200目尼龍布袋榨汁。汁液裝壇冷藏一天以上就可以喝到?jīng)鏊拿拙屏?。酒度很高，大?5度以上。5. 6斤米*0.8=4.8斤淀粉。4.8斤淀粉/22斤總斤數(shù)=22%淀粉液。發(fā)酵的酒醅中淀粉含量過高會(huì)產(chǎn)生的糖也多，糖多產(chǎn)生的酒也多，發(fā)酵酒醅的酒精含量高于16%酵母停止繁殖。過多的淀粉和糖不能變成酒。6. 要喝甜米酒發(fā)酵1~2天，看看合不合自己口味就可以出酒。

不用特意保存的，只要密封好了放在陰涼處就行，不過也不要放太久，那樣讀書會(huì)變高，酒味會(huì)變大就不如以前好喝了

材料湯圓1盒，酒釀100公克，雞蛋2顆。，細(xì)砂糖2大匙做法1.取鍋加水煮滾后將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。2.在煮湯圓同時(shí)，另取小鍋將2碗水、酒釀與細(xì)砂糖加入煮滾。3.將蛋打入小碗中打散備用。4.待湯圓煮好后，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。材料蒸好的酒釀50克，速凍湯圓10個(gè)，雞蛋2個(gè)，白糖10克做法1.500毫升清水燒開；下湯圓；煮至湯圓浮出水面；加酒釀，白糖再燒開；打整雞蛋入鍋2分鐘即可出鍋。材料湯圓一袋，桂花糖，酒釀，雞蛋一只做法1.雞蛋磕入碗中，舀兩勺酒釀和雞蛋一起打散備用；2.鍋里放適量清水將湯圓煮熟后，放入桂花糖兩勺；3.將雞蛋酒釀液倒入湯圓中，輕輕攪拌燒開即可。材料1：黑芝麻粉4大匙，糖1.5大匙，蜂蜜2大匙；2：糯米粉1杯（162克），溫水1/3杯+2大匙3：水2杯，糖3大匙，干桂花1茶匙；4：酒釀1杯，酒釀的做法見甜酒釀。注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。做法1、將1料里黑芝麻粉（可以用炒熟的黑芝麻，用搟面杖搟碎也行）糖和蜂蜜拌勻成黑芝麻餡。2、2料了的糯米粉加上溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，分成10份。取一份面團(tuán)用手稍揉幾下，用手捏出凹槽，加1.5茶匙餡，封口包成球狀，兩手揉成光滑的湯圓。3、中號(hào)鍋放入大半鍋水，置爐上，開大火煮至滾。將包好的湯圓入鍋內(nèi)，待滾后，小火煮10分鐘。4、另起鍋放入3料置爐上，開大火煮至滾，然后放入4料酒釀，小火煮5分鐘。盛出煮好的湯圓，加上酒釀湯汁即可食用

做法一：準(zhǔn)備土豆(挑選北方的小個(gè)土豆,不會(huì)糊鍋)洗凈,去皮,切塊與肉塊等大 放入燒開的水里抄一下放涼. 牛肉先用刀背或者面杖拍打 好讓牛肉在燉的時(shí)候入味疏爛,同樣切塊2*2(CM)的樣子就可以(牛肉會(huì)縮水的) 作料:豆瓣(用兩斤來算差不多2個(gè)半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉") \大蒜1-2瓣拍碎 \花椒適量 \橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\ 醬油(要看你的豆瓣咸不咸)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!!香) \切上兩段干辣椒(冬天吃了暖人) \老姜一點(diǎn)點(diǎn)(只要沒壞,越干越老越好)拍碎 \大料(三奈\八角) 熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點(diǎn)豬油哈哈 5成熱時(shí)放糖待到變色后一起放入豆瓣\老姜\大蒜\花椒\干辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數(shù)下鍋干后放入土豆炒勻后加水;就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開后文火將水燒干放上雞精便可 起鍋時(shí)撒上幾支香菜 做法二： 特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富。主料：牛肉200克、土豆3個(gè)、紅蘿卜1/2個(gè)、豆角30克（豆角可放可不放）輔料：生姜片2片、色拉油適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽、少淀粉（喜歡孜然的也可以放點(diǎn)）作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。2、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲。3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋里炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。5、再加入料酒、砂糖，孜然少許淀粉調(diào)好水，加蓋煮8分鐘。6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。上面是土豆燒牛肉的兩種做法。醋溜土豆絲做法如下：土豆去皮切絲，用水沖沖泡泡，泡掉表面的淀粉，口感會(huì)比較爽脆。瀝干水份。 鍋里放兩大匙油，燒熱，下幾顆花椒，轉(zhuǎn)小火炸出香味，撈出花椒不要，下干椒絲、蔥白段、土豆絲，加鹽、雞精、醋，炒至土豆絲斷生， 加水淀粉，炒勻出鍋。醋可分兩次加，將出鍋時(shí)放第二次醋香較濃。 贊同 9| 評(píng)論

原料 湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克 制法　1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓?！　? 2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味

先煮湯圓，等湯圓浮起后再下酒釀，水里可以放幾片生姜。