低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺(tái)背后就是陳列酒水的壁柜。既然準(zhǔn)備做燒烤店，不妨多去幾家所在城市的燒烤店體驗(yàn)一番，認(rèn)真調(diào)查都有什么煙酒水。從飯店角度來(lái)說(shuō)，高端人士一般不會(huì)考慮低端酒，而高端酒本來(lái)進(jìn)價(jià)就貴，加價(jià)空間不大。高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來(lái)說(shuō)，客戶的邀請(qǐng)比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔(dān)心飯店的白酒有假，會(huì)掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開(kāi)瓶費(fèi)這個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目。
燒烤店搭配什么煙酒水好？
謝邀?，F(xiàn)在講究大數(shù)據(jù)，所以研究一下數(shù)據(jù)更有針對(duì)性。既然準(zhǔn)備做燒烤店，不妨多去幾家所在城市的燒烤店體驗(yàn)一番，認(rèn)真調(diào)查都有什么煙酒水?，F(xiàn)在都有智能手機(jī)，隨手一拍就能留下很不錯(cuò)的可供參考的資料，也不會(huì)有人把你當(dāng)間諜。多看幾家店，了解他們的經(jīng)營(yíng)方式，哪些地方可以借鑒。看看他們存在哪些缺陷，自己做的話如何改進(jìn)。
想做長(zhǎng)久生意，口碑 一定要建立起來(lái)，哪怕需要較長(zhǎng)的好時(shí)間。而口碑的建立無(wú)非幾點(diǎn)：1、用好材料，放心的材料。好的肉，好的油，新鮮的食材，能一眼看出來(lái)的衛(wèi)生條件。并且要讓食客認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)。2、價(jià)格哪怕稍高一點(diǎn)，但是能夠有說(shuō)服力，與普通的店有差別，有特色，食材的采購(gòu)如果有可靠的證明材料，放在顯眼處。3、服務(wù)態(tài)度和方法，這點(diǎn)可以向海底撈學(xué)習(xí)，如果不能親自體驗(yàn)，那么在網(wǎng)上看一些關(guān)于海底撈的帖子也是很好的學(xué)習(xí)方式。
飯店一般用什么價(jià)位的酒水？
謝謝邀請(qǐng)，我是茶案談，歡迎大家關(guān)注。首先，這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)寬泛，飯店規(guī)模，檔次，針對(duì)的消費(fèi)群體不同，所以，我分為兩類來(lái)回答。低端飯店，客戶以收入中低人群居多，大多數(shù)收銀臺(tái)背后就是陳列酒水的壁柜。一般來(lái)說(shuō)，江小白，勁酒，二鍋頭，是基本配置，加上一些品牌酒的低端產(chǎn)品，再配上啤酒，長(zhǎng)城葡萄酒等，倒也是玲瑯滿目。
高端飯店恰恰不怎么賣酒，從客戶角度來(lái)說(shuō)，客戶的邀請(qǐng)比較高端，不乏有頭有臉的人物，重要的客戶或領(lǐng)導(dǎo)，擔(dān)心飯店的白酒有假，會(huì)掃興丟臉，所以，高端餐飲客戶自帶酒水的比較多，也催生了開(kāi)瓶費(fèi)這個(gè)收費(fèi)項(xiàng)目。從飯店角度來(lái)說(shuō)，高端人士一般不會(huì)考慮低端酒，而高端酒本來(lái)進(jìn)價(jià)就貴，加價(jià)空間不大。最重要的是，有客戶酒酣耳熱結(jié)賬之際，非得說(shuō)酒是假的，拒絕買(mǎi)單，如果走流程鑒定，程序繁雜不說(shuō)，時(shí)間也耗不起，所以，很少有飯店賣茅臺(tái)酒。
