朗姆酒，什么叫朗姆酒

朗姆酒有海盜之酒的雅號(hào)，主要原料是甘蔗，也可以說是用制作蔗糖所廢棄的浮渣及泡滓為主，加入糖蜜及蔗汁，發(fā)酵、蒸餾取酒的，根據(jù)種類不同，有些需要在橡木桶中陳釀，以使酒液染上其色、香、味，有些則不需要儲(chǔ)存，這便是透明無色的朗姆酒！ 朗姆酒的種類： 1白朗姆 55°左右 2老朗姆 陳釀3年以上，40°-43° 3淡朗姆 4傳統(tǒng)朗姆 5濃香朗姆 54°左右

朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過程從對(duì)原料的精心挑選起，隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。

朗姆酒是古巴人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過程從對(duì)原料的精心挑選起，隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。 朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時(shí)作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶。 世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴 。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過一代一代的相傳，一直保留至今。 朗姆酒的由來 哥倫布第二次航行美洲時(shí)來到古巴。他從加納利群島帶來了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的，竟然是這些根莖代替了人們來到土著人稱作Cipango的這個(gè)島上尋找的金子。 在懷念天主教皇費(fèi)爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句"把切下的制糖甘蔗一個(gè)一個(gè)小節(jié)種在土里后就會(huì)長(zhǎng)成一大片"。古巴的氣候條件：肥沃的土壤，水質(zhì)和陽光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長(zhǎng)周圍成長(zhǎng)，制搪甘蔗就這樣在古巴這片土地上生長(zhǎng)了。 印地安人用來榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞（La Cunyaya）。隨后有了用蓄力（馬和牛）作為動(dòng)力的制糖作坊，再后來又進(jìn)一步使用大功率水力設(shè)備的制糖廠，最后是現(xiàn)代化的制糖廠。原來的勞動(dòng)力被從非洲帶來的黑奴所替代，成為古巴制糖工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現(xiàn)過一些制糖工業(yè)的產(chǎn)品，如白糖，粗糖，純白糖，精制白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。 法國傳教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到"島上處于原始生活狀態(tài)的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經(jīng)發(fā)酵而成的。歐洲人早在18世紀(jì)就知道了這種方法。后經(jīng)過海盜，商人傳來古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋（Draque）。 古巴人說的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，洪都拉斯以及墨西哥都生產(chǎn)這種燒酒，都是用制糖甘蔗糖蜜經(jīng)發(fā)酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴朗姆酒生產(chǎn)過程的一個(gè)特色。 1791年，由于海地黑奴的騷亂，制糖廠遭到破壞，于是古巴壟斷了對(duì)歐洲食糖的出口。 19世紀(jì)中葉，隨著蒸汽機(jī)的引進(jìn)，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴增多了，1837年古巴鋪設(shè)鐵路，引進(jìn)一系列的先進(jìn)技術(shù)，其中有與釀酒業(yè)有關(guān)的技術(shù)，西班牙宗主國決定采取大力發(fā)展古巴制糖業(yè)的措施讓古巴出口食糖。 引進(jìn)新技術(shù)使生產(chǎn)過程發(fā)生變化。古巴釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒--醇綿芳香，口味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒。喝朗姆酒在古巴已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠至耍誓肪漆勗鞆S主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴圣地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產(chǎn)的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老壽星（Matusalen）、哈瓦那俱樂部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴企業(yè)家采用成批生產(chǎn)釀酒工藝替換了手工制作的之后，朗姆酒產(chǎn)量大大增加了。 1966年和1967年，古巴朗姆酒釀造業(yè)發(fā)展史上開創(chuàng)了新篇章。從那時(shí)起古巴所有出口的朗姆酒都貼有原產(chǎn)地質(zhì)量保證標(biāo)記，以表明朗姆酒的高質(zhì)量和真品。這種朗姆酒共有九個(gè)品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。 古巴朗姆酒在國際消費(fèi)市場(chǎng)的影響越來越大，在歐洲和拉美市場(chǎng)占據(jù)了重要的份額。知名人士喝了古巴朗姆酒后，對(duì)其品質(zhì)無不嘖嘖稱贊，深表滿意。

古巴的酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。 朗姆酒是古巴共和國人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無與倫比的口味，從而成為古巴共和國人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過程從對(duì)原料的精心挑選起，隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。 古巴共和國朗姆酒的歷史，是古巴共和國歷史不可分割的一部分。 世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴共和國 。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過一代一代的相傳，一直保留至今。 朗姆酒的由來 哥倫布第二次航行美洲時(shí)來到古巴共和國。他從加納利群島帶來了制糖甘蔗的根莖。讓人們料想不到的，竟然是這些根莖代替了人們來到土著人稱作Cipango的這個(gè)島上尋找的金子。 在懷念天主教皇費(fèi)爾迪南和伊莎貝拉一文中有人這樣一句：“把切下的制糖甘蔗一個(gè)一個(gè)小節(jié)種在土里后就會(huì)長(zhǎng)成一大片”。古巴共和國的氣候條件：肥沃的土壤，水質(zhì)和陽光使剛剛栽上的作物能夠在印地暗酋長(zhǎng)周圍成長(zhǎng)，制搪甘蔗就這樣在古巴共和國這片土地上生長(zhǎng)了。 印地安人用來榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亞亞（La Cunyaya）。隨后有了用蓄力（馬和牛）作為動(dòng)力的制糖作坊，再后來又進(jìn)一步使用大功率水力設(shè)備的制糖廠，最后是現(xiàn)代化的制糖廠。原來的勞動(dòng)力被從非洲帶來的黑奴所替代，成為古巴共和國制糖工業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。1539年在卡洛斯五世的詔諭中就出現(xiàn)過一些制糖工業(yè)的產(chǎn)品，如白糖，粗糖，純白糖，精制白糖，浮渣，精煉浮渣，蔗糖槳，蔗糖蜜等。 法國傳教士拉巴（Jean Baptiste Labat 1663-1738）看到“島上處于原始生活狀態(tài)的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一種刺激性的烈性飲料。喝后能使人興奮并能消除疲勞。這種飲料是經(jīng)發(fā)酵而成的。歐洲人早在18世紀(jì)就知道了這種方法。后經(jīng)過海盜，商人傳來古巴共和國。其中一弗朗西斯。德雷克最為出名，是他把用甘蔗燒酒作為基酒的一種大眾飲用酒稱作德拉蓋（Draque）。 古巴共和國人說的甘蔗燒酒，就是用甘蔗汁釀造的燒酒，在安的列斯群島，哥倫比亞，洪都拉斯以及墨西哥都生產(chǎn)這種燒酒，都是用制糖甘蔗糖蜜經(jīng)發(fā)酵蒸餾獲得的，所不同的的是古巴共和國朗姆酒清澈透明，具有一股愉悅的香味，是古巴共和國朗姆酒生產(chǎn)過程的一個(gè)特色。 1791年，由于海地黑奴的騷亂，制糖廠遭到破壞，于是古巴共和國壟斷了對(duì)歐洲食糖的出口。 19世紀(jì)中葉，隨著蒸汽機(jī)的引進(jìn)，甘蔗種植園和朗姆酒廠在古巴共和國增多了，1837年古巴共和國鋪設(shè)鐵路，引進(jìn)一系列的先進(jìn)技術(shù)，其中有與釀酒業(yè)有關(guān)的技術(shù)，西班牙宗主國決定采取大力發(fā)展古巴共和國制糖業(yè)的措施讓古巴共和國出口食糖。 引進(jìn)新技術(shù)使生產(chǎn)過程發(fā)生變化。古巴共和國釀制出了一種含低度酒精的朗姆酒——醇綿芳香，口味悠長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)朗姆酒。喝朗姆酒在古巴共和國已成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠至耍誓肪漆勗鞆S主要分布在哈瓦那，卡爾得納斯，西恩富戈斯和古巴共和國圣地亞哥，新型的朗姆酒釀造廠出產(chǎn)的品牌有：混血姑娘（Mulata）、圣卡洛斯（San Carlos）、波谷伊（Bocoy）、老壽星（Matusalen）、哈瓦那俱樂部（Havana club）、阿列恰瓦拉（Arechavala）和百得加（Bacardi），古巴共和國企業(yè)家采用成批生產(chǎn)釀酒工藝替換了手工制作的之后，朗姆酒產(chǎn)量大大增加了。 1966年和1967年，古巴共和國朗姆酒釀造業(yè)發(fā)展史上開創(chuàng)了新篇章。從那時(shí)起古巴共和國所有出口的朗姆酒都貼有原產(chǎn)地質(zhì)量保證標(biāo)記，以表明朗姆酒的高質(zhì)量和真品。這種朗姆酒共有九個(gè)品牌，如混血姑娘，桑坦洛（Santero ）……等等。 古巴共和國朗姆酒在國際消費(fèi)市場(chǎng)的影響越來越大，在歐洲和拉美市場(chǎng)占據(jù)了重要的份額。知名人士喝了古巴共和國朗姆酒后，對(duì)其品質(zhì)無不嘖嘖稱贊，深表滿意。 制作方法 1.朗姆酒生產(chǎn)的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適合于生產(chǎn)清香型朗姆酒。甘蔗汁經(jīng)真空濃縮被蒸發(fā)掉水分，可得到一種較厚的帶有粘性液態(tài)的糖漿，適宜于制備濃備型朗姆酒。 2.原料預(yù)處理：糖蜜的預(yù)處理可分成幾個(gè)不同的階段：首先要通過澄清去除膠體物質(zhì)，尤其是硫酸鈣，在蒸餾時(shí)會(huì)結(jié)成塊狀物質(zhì)。糖蜜預(yù)處理的最后階段是用水稀釋，經(jīng)沖稀后的低濃度溶液中，總糖含量10～12克/100毫升，是適宜的發(fā)酵濃度，并添加硫酸銨或尿素 朗姆酒可以直接單獨(dú)飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時(shí)作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會(huì)上它是個(gè)極好的伴侶。

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產(chǎn)特點(diǎn)是：選擇特殊的生香(產(chǎn)酯)酵母和加入產(chǎn)生有機(jī)酸的細(xì)菌，共同發(fā)酵后，再經(jīng)蒸餾陳釀而成。 朗姆酒是古巴共和國人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進(jìn)白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨(dú)特的，無與倫比的口味，從而成為古巴共和國人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場(chǎng)上獲得了廣泛的歡迎。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品，由制糖甘蔗加工而成。整個(gè)生產(chǎn)過程從對(duì)原料的精心挑選起，隨后生產(chǎn)中酒精的蒸餾，甘蔗燒酒的陳釀，把關(guān)都極其嚴(yán)格。朗姆酒的質(zhì)量由陳釀時(shí)間決定，有一年的 ，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產(chǎn)過程中除去了重質(zhì)醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。 古巴共和國朗姆酒的歷史，是古巴共和國歷史不可分割的一部分。 世界上朗姆酒的原產(chǎn)地在古巴共和國 。它在生產(chǎn)中保留的傳統(tǒng)的工藝，并且經(jīng)過一代一代的相傳，一直保留至今。