唐伯虎白酒如何開蓋，螃蟹可以怎么燒

要看什么蟹，肉蟹可以用姜蔥炒，比較香，味道比較好；膏蟹最好就拿來蒸，營養(yǎng)不容易流失，原汁原味～

籠蒸螃蟹 制作方法： 1.將蟹用清水洗凈，并將每只蟹的蟹腳用馬蓮捆牢備用。 2.將鮮荷葉洗凈，墊鋪在竹籠屜內(nèi)，將螃蟹臍向下排放在荷葉上，用旺火蒸熟。 3.鮮姜洗凈去皮切成細(xì)末，和鎮(zhèn)江香醋調(diào)在一起，分裝兩個小碗隨路蟹上席蘸食。 英式螃蟹 材料： 螃蟹肉塊1 1/2杯 1）洋蔥1個，剁碎； 2）黃油或人造黃油2湯匙、 3）蘑菇4-5個，切成片 4）面粉3湯匙 5）淺色奶油50g 6）干白酒3湯匙 7）新鮮胡椒碎1/8茶匙 8）雞蛋2個，輕輕打碎，取蛋黃 9）鹽適量 做法： 1）混和洋蔥和黃油在2夸脫大小的玻璃量杯中。高火烹飪3分鐘。 2）拌入蘑菇，高火烹飪2分鐘。放入面粉，拌好。加入奶油，酒，鹽和胡椒。高火烹飪5—6分鐘，直至濃郁。 3）拌入蛋黃。高火烹飪2—3分鐘，每1分鐘攪拌一次。拌入螃蟹中。高火烹飪2—3分鐘，每半分鐘攪拌一次。 4）在有面包屑脆皮的碟中食用。根據(jù)喜好可在蛋奶醬杯，蛋糕杯或蟹殼中食用。 咖喱螃蟹 主料： 咖喱螃蟹 材料:1. 螃蟹1只,西芹200克,蔥段30克,香菜末30克,2. 紅辣椒末1大勺,紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個 1. 咖喱粉2大勺,紅糖2小勺2. 語錄2大勺,醬油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯 特色： 麻辣鮮香，開胃爽口。 制作方法： 1. 醬螃蟹處理好,好除腮等不能食用的部分,洗凈后切塊備用,西芹摘去葉子,洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用. 2. 起有鍋,將螃蟹塊醮上少許面粉,放入鍋中,炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱,加入2大勺油,將材料2炒香,加入調(diào)料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料2，炒熟后裝盤，在撒上香菜末即完成。 烤螃蟹 【材料】 螃蟹2只（可選用不同類型）、鋁鉑紙（15厘米×20厘米）2張 調(diào)味料 （1）酒2大匙、姜2片 （2）姜末1大匙、紅醋4大匙 【作法】 1.將蟹用竹簽由兩眼間插入至心臟部位，先將蟹殺死，然后解開繩子，用刷子將蟹刷凈，再將殼掀開，摘除肺葉及尖臍，洗凈，蓋回原狀。 2.每只蟹加入調(diào)味料（1），用鋁鉑紙包成長方形紙包狀，放在烤架上，以200℃火力烤20分鐘。 3.食用時打開紙包，另將調(diào)味料（2）調(diào)勻，以供蘸食。 【重點(diǎn)提示】 1.一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐爛變質(zhì)。 2.用鋁鉑紙包著烤，可防止鮮味湯汁流失及肉質(zhì)干硬。 3.也可以用海蟹（即梭子蟹），但海蟹多為冷凍品，一定要完全解凍后再烤。

油炸好吃

椒鹽炒蟹配酒是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。 　　滬式吃法向來講究精致，除了原只蟹清蒸外，滬菜師傅常把蟹肉分拆出來，拌著蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各樣的蟹肴。芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，賣相變得清淡，吃的時候先加點(diǎn)醋，再把蛋白和蟹粉拌勻，更加容易入口。秋冬時分，也正是吃蛤蜊的時候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。 　　芙蓉炒蟹粉 　　蟹粉吐司。用足蟹粉和蟹油，加醬油稍煮，煮出一碗濃稠的蟹湯，一勺這樣的蟹汁配上新鮮烘烤的、抹過蟹油的熱吐司，將原本分散各處的香氣匯集一處。一口吃來，隨著輕微的“咔嚓”聲，上面香滑、下面香脆在口中交融，讓你忍不住一吃再吃。 　　　蟹粉吐司 　　港式菜融匯百家，風(fēng)味、烹法多樣，做蟹的方法源自上海，但后來又自成一派?？赡苡捎诘鼐壍年P(guān)系，與廣州人的性子一樣：講求實(shí)惠。難怪港式蟹肴不但追求吃蟹的原汁原味，還通過加入主食來保證菜肴的分量。 　　脆皮蟹粉釀蟹蓋。做法相當(dāng)新鮮，師傅把已經(jīng)蒸熟的糯米和蟹粉釀入蟹蓋，再放到油鍋里炸成薄薄的一層金黃，外酥內(nèi)軟，吃時只需優(yōu)雅地動用湯匙即可。小巧的蟹粉小籠包，內(nèi)里蟹粉脹鼓鼓，包尖還露出澄黃的蟹膏，算是頗有南方特色的“蟹點(diǎn)心”。 　　當(dāng)然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如蘇州特產(chǎn)福珍酒、紹興酒等)和若干佐料(食鹽、花椒、生姜、桔皮)腌幾天，謂之“醉蟹”。據(jù)說江南第一風(fēng)流才子唐伯虎曾畫過一幅“醉蟹圖”，后經(jīng)蘇州的菜館老板開動腦筋，試制出了醉蟹應(yīng)市，一吃下來，就此轟動傳開。

紅燒

河間水＋龍鳳草＝龍鳳酒（酒力41）

海帶豆腐蛤蜊湯 材料 海帶，豆腐，蛤蜊，鹽，食用油，雞精，蔥花，姜絲 做法1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水里加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結(jié)，洗凈在清水里泡會兒，撈出。取一鍋?zhàn)?，鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結(jié)放入煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘 3.蛤蜊洗凈撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋 葡萄牙香腸蛤蜊 材料 蛤蜊350克，洗凈，新鮮香腸675克，隨意切塊，大洋蔥1個，切成細(xì)的楔形（三角形），罐裝切好的西紅柿400克，白葡萄酒450毫升，橄欖油4湯匙 做法1.將蛤蜊在水槽中洗凈，扔掉已經(jīng)開殼的蛤。 2.把洗凈的蛤放入一個帶有緊蓋的湯鍋中， 加入香腸、洋蔥、西紅柿和葡萄酒。蓋上蓋后轉(zhuǎn)至高火蒸到蛤殼打開為止。記得時常搖晃湯鍋，以保證熱度的均衡。 3.在煮好的蛤上澆些橄欖油。將蛤平均分到各個湯碗中，剩余的汁液倒入另外的碗中蘸著用。 辣拌蛤蜊 - 韓國式 材料 1。蛤蜊 2。蒜茸、姜茸、洋蔥末 （各一小碗），蔥段少許 3。調(diào)味料：韓式辣椒粉，魚露，糖，快速面調(diào)味包（或者雞精粉） 4。新高梨半顆，磨成梨茸 做法1。滾一鍋熱水，將洗凈的蛤蜊燙熟，一開口就撈起放涼； 2。準(zhǔn)備好的蒜茸、姜茸、洋蔥末，蔥段混和，加入所有調(diào)味料，試試味道（又咸又甜就對了） 3。這時才把新高梨，磨成梨茸狀，并調(diào)入上述醬料中； 4。把哈喇放入醬料攪勻，放入冰箱冰2小時可食用 酒香燴蛤蜊 材料 白酒少許，蛤蜊，洋蔥，胡椒粉少許，鹽少許 做法1.洋蔥洗凈切細(xì)絲；（每回切這玩意兒我都要狂飆淚） 2.蛤蜊買回來，一定要用淡鹽水浸泡讓其充分吐沙 3.鍋中熱油，炒香洋蔥 4.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均勻 5.加入胡椒粉、一點(diǎn)的鹽，調(diào)味 6.蓋上鍋蓋小火燜幾分鐘至蛤蜊完全張開即可 宮保蛤蜊 材料 蛤蜊350克，蔥段2根，姜末25克，蒜末25克，干辣椒段6根，花生50克，沙拉油20㏄，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，太白粉1茶匙 做法1.蛤蜊吐好砂洗凈，煮一鍋熱水至滾沸后用大火放入蛤蜊汆燙后撈起備用。 2.將調(diào)味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調(diào)勻兌成汁備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油至熱后轉(zhuǎn)小火放入干辣椒，炒約半分鐘再加入姜末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。 4.于作法3鍋內(nèi)放入作法1的蛤蜊炒至全部張開后再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。

大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮，當(dāng)然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。　　椒鹽炒蟹配酒是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹?！　匠苑ㄏ騺碇v究精致，除了原只蟹清蒸外，滬菜師傅常把蟹肉分拆出來，拌著蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各樣的蟹肴。芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，賣相變得清淡，吃的時候先加點(diǎn)醋，再把蛋白和蟹粉拌勻，更加容易入口。秋冬時分，也正是吃蛤蜊的時候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。　　芙蓉炒蟹粉　　蟹粉吐司。用足蟹粉和蟹油，加醬油稍煮，煮出一碗濃稠的蟹湯，一勺這樣的蟹汁配上新鮮烘烤的、抹過蟹油的熱吐司，將原本分散各處的香氣匯集一處。一口吃來，隨著輕微的“咔嚓”聲，上面香滑、下面香脆在口中交融，讓你忍不住一吃再吃?！　　⌒贩弁滤尽　「凼讲巳趨R百家，風(fēng)味、烹法多樣，做蟹的方法源自上海，但后來又自成一派?？赡苡捎诘鼐壍年P(guān)系，與廣州人的性子一樣：講求實(shí)惠。難怪港式蟹肴不但追求吃蟹的原汁原味，還通過加入主食來保證菜肴的分量。　　脆皮蟹粉釀蟹蓋。做法相當(dāng)新鮮，師傅把已經(jīng)蒸熟的糯米和蟹粉釀入蟹蓋，再放到油鍋里炸成薄薄的一層金黃，外酥內(nèi)軟，吃時只需優(yōu)雅地動用湯匙即可。小巧的蟹粉小籠包，內(nèi)里蟹粉脹鼓鼓，包尖還露出澄黃的蟹膏，算是頗有南方特色的“蟹點(diǎn)心”?！　‘?dāng)然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如蘇州特產(chǎn)福珍酒、紹興酒等)和若干佐料(食鹽、花椒、生姜、桔皮)腌幾天，謂之“醉蟹”。據(jù)說江南第一風(fēng)流才子唐伯虎曾畫過一幅“醉蟹圖”，后經(jīng)蘇州的菜館老板開動腦筋，試制出了http://www.kcyzw.com

菜蝦卷賽螃蟹　原料及作用 　　紫菜：營養(yǎng)及軟堅(jiān)； 胡蘿卜、芹菜：健胃、助消化、降血壓； 鴨蛋黃：明目，平肝； 鯉魚片：營養(yǎng)、催乳、健胃、利水； 芝麻：潤腸、和血、補(bǔ)肝腎； 蝦：治痘瘡、下乳汁、壯陽道； 雞蛋：補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱。 　　將紫菜切成大的方塊，在一個平底盤中倒一些雞蛋清，將蝦仁肉平鋪在紫菜上，然后將紫菜翻過來，再放上鴨蛋黃，把鴨蛋黃捏成條狀，放上胡蘿卜芹菜絲，然后將紫菜卷成卷兒，把蛋黃包在里面，外邊是蝦仁肉，然后沾上一圈芝麻放在一邊。準(zhǔn)備一些蛋清，把魚肉切成條與少許蛋清攪拌一下，在熱油中一炸即成。然后把蛋清均勻的淋在油鍋中，炸成白色即可出鍋。然后再把紫菜蝦卷放入油鍋中翻炸，再把芝麻紫菜卷斜刀切成圓片，放在平底盤邊沿上，在平盤中間放一玻璃缽。把剛才的蛋清和魚絲放在一起混炒，放上精鹽、味精，把炒好的蛋清魚絲放在玻璃缽中，在盤中澆上一個蛋黃，再放少許姜沫和幾顆枸杞即可。 　　藥膳可以分為滋補(bǔ)型和食療型兩大類，紫菜蝦卷賽螃蟹就是食療型藥膳，食療型藥膳針對某種病癥有一些醫(yī)療效果。下一道菜是時蔬四寶，用四種疏菜做的這道菜，有清心明目、補(bǔ)充維生素的作用。

這種酒喝的人很多，大部分人也不是很關(guān)注，所以能說那么清楚，建議你去問問就知道了！

必勝客烤雞翅 雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分，備用。 1、配調(diào)料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調(diào)勻 2、雞翅中間剖開一刀，將調(diào)料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調(diào)料入味 3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店里吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠多啦 香菇蒸雞翅 香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止 烤雞翅 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 （1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，? 烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。 （2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙 調(diào)味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制） 做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內(nèi)存油） 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 （3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！ （4）配料比例大致是這樣的： 我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味； 糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。 所以自己酌情處理吧， 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度）， 就這樣也耗費(fèi)了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當(dāng)然如果你 有更大的盆，平鋪一層是最好的了。 至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時候。因?yàn)楫?dāng)初那位大廚師并沒有詳細(xì)告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結(jié)出來的。僅供大家參考吧。 （5） 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤?？镜臅r候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。 （6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點(diǎn)鹽（根據(jù)你醬油的多少）。然后放進(jìn)Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。 紅燒雞翅 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準(zhǔn)). 5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 腐乳雞翅 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 用料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。 2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 番茄醬雞翅 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 做法簡單： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽的啊，切記。 三杯雞 主料：雞翅 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 可樂雞翅的做法 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個小時化開， 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽， 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， 第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單 可樂雞翅的作法 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

　　1.　　作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 　　做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。 　　油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：） 　　適時翻動，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之 　　待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之 　　2. 　　材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 　　作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。 　　雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 　　腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 　　炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可 　　3.　　用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋. 　　4. 懶人做法: 　　一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 　　一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 　　其他什么也不用 　　少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色后倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可),之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁.然后盛盤,開吃! 　　偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然后出鍋前放蔥等,完全隨意. 　　蜜辣雞翅　　材料：雞翅　　調(diào)料：蜂蜜、干辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蠔油、料酒、醬油少許、五香粉、雞精、黑胡椒少許?！　≈谱鞣绞剑骸　?.把雞翅洗干凈,用刀在雞翅上切些小口方便入味，刀法一般的同學(xué)可以用牙簽或者針在雞翅表明刺些下孔，方便入味?！　?.將準(zhǔn)備的調(diào)料按照自己喜歡的口味進(jìn)行混合調(diào)汁，調(diào)好后和雞翅一起拌勻，用保鮮膜蓋好進(jìn)行腌制。腌制時間最好在6小時以上。我是腌制了10小時?！　?.把腌制好的雞翅放入烤箱進(jìn)行烘烤，溫度在200度左右，每隔5分鐘重新刷一次料和蜂蜜（蜂蜜要單獨(dú)刷一次），一共考20分鐘左右，刷3-4次料，刷的時候記得要把雞翅翻個面，這樣烤得更均勻?！　〈送?，雞翅作為美食，還經(jīng)常出現(xiàn)各影視作品的橋段中，如著名的周星馳版《唐伯虎點(diǎn)秋香》片斷：　　使者：唐伯虎！（使者等人闖進(jìn)屋，發(fā)現(xiàn)唐伯虎在大吃雞翅膀，問對朱茜）哎，你不是說他病的很厲害？！ 　　朱茜：他……他是病的很厲害呀！ 　　使者：要是病的厲害，怎么還會有胃口吃雞翅膀呢？ 　　朱茜：啊，你怎么回事？ 　　唐伯虎：哎……很簡單，因?yàn)椋?（唱）紅燒翅膀，我喜歡吃 －－－　　使者：（唱）但是你老娘說你快升天－－－　　朱茜：（合唱）越快升天就越應(yīng)該要拼命吃，如果現(xiàn)在不吃，以后沒機(jī)會再吃！ 　　使者：（唱）你真的快升天？！ 　　唐伯虎：（唱）我真的快升天－－－　　（三人合唱）如果現(xiàn)在不吃以后沒機(jī)會再吃！ 　　營養(yǎng)價值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的?！　∵m用人群一般人群均可食用?！　?、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；　　2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

三杯雞翅 主料：雞翅 做法： 雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。

醬雞翅，將配料與雞翅醬好后放在砂鍋里面中火煮熟后再放小火燉爛

、懶人雞翅法——可樂雞翅 可樂雞翅材料:8只雞翅、1聽可樂、生抽(是可樂的1/3)、1大匙糖、鹽,料酒,蔥,姜,蒜, 做法: 1雞翅洗干凈,瀝干水分;2雞翅中加入醬油,糖, 鹽,料酒,蔥段,姜片，3雞翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分鐘左右。4鍋內(nèi)倒油,燒熱后放入蔥,姜,蒜爆香5放入雞翅煎至兩面金黃6把多余的油倒出,加入可樂7燒開以后加入腌料鹵汁8大火燒開改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁,最后把腌料中的雜質(zhì)去除即可!

啤酒醬香雞翅的制作材料：雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意 做法： 1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干； 2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）； 3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘； 4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。

江南才子唐伯虎陸昭容： 先到張夢晉家拿八美圖．再到陸翰林府被門口守將怒罵后．回家找唐慶張羅女裝．再到醉歌樓學(xué)女聲．換裝后即可進(jìn)入．一段劇情過后．陸昭容要唐伯虎考取解元并請神算余勝仙來提親．到神道居找余勝仙說明來意．他會要祝枝山的字帖．再到祝枝山家請他幫忙．祝枝山要求有碧玉珠才肯幫忙．并暗示碧玉珠在丐幫．到丐幫后守門的會請?zhí)撇⒊欢紊徎洳趴戏判校胶诘暾揖破騼簩W(xué)．酒乞兒會要七里香麴酒．到太白居打敗酒神不醉翁．勝利后回黑店找酒乞兒即可學(xué)會蓮花落．再到丐幫挑戰(zhàn)幫主勝利后可得碧玉珠．考取解元四連戰(zhàn)．完成后即可迎娶陸昭容。 羅秀英： 到羅秀英家后得知其弟患了半厥癥．唯有半天涯上的鬼醫(yī)鬼見愁可以醫(yī)治．上半涯找到鬼見愁并打敗他．得知半厥癥乃是一種巫術(shù)．是森羅殿再搞鬼．拿到信物后到松鶴居找白眉老道要青玉鑰匙．再到龜仙盧拿青銅鑰匙．到鹿馬洞拿靈魂出竅心法．到森羅殿救人三連戰(zhàn)．首戰(zhàn)士兵第二戰(zhàn)陰陽判第三戰(zhàn)界王．勝利后回羅府可見到羅秀英．一番談話后知道羅秀英對易經(jīng)有興趣．到尋爻居拿太極刀至無相居找相神莫間天．打敗他可得金剛易經(jīng)．回到羅府與羅秀英談話．羅秀英愿意托付終身．但必須請程敏政來提親．見過程敏政后得知要有文徵明的畫．到文徵明家要．文徵明要求要有率意帖才肯幫忙．到霧中洞找率意帖給文徵明換畫．把畫拿給程敏政即可迎娶羅秀英。 九空： 到萬賢樓拿舍利子．即可見到．（麒麟山要輕功七十以上才上得去）．見到云中仙后．到五音居見過樂神太譜真后．再到黑水洞找霓裳羽曲．找到后再到五音居．再往繞梁居．再上麒麟上找云中仙．再到百道居找百道子．再到千談樓找雙怪要冰坎火離珠．再到霧中洞找破子棋譜之法．找到后再回千談樓拿冰坎火離珠．再找百道子把冰坎火離珠給他．再上麒麟山見云中仙．回到妙空寺打敗神尼普提子即可迎娶九空。 謝天香： 迎娶羅秀英后．至萬賢樓打敗陰陽雙怪救李鳳姑．拿到意顯珠見過謝天香后．到黑水洞用意顯珠．拿到御夢心經(jīng)．用御夢心經(jīng)見到夢中人．到仙樂居見耶魯齊（需娶到三位妻妾）．到不夜城打?。灰贡l(wèi)．不夜護(hù)城獸及四位護(hù)城主拿醒夢丹．再回黑水洞使用醒夢丹．再往天道觀打敗陰陽怪及天道觀主．回到謝府以解情酒解情鎖．即可迎娶謝天香。 馬鳳鳴： 著女裝進(jìn)入戲鳳居即可見到．一夜過后被發(fā)現(xiàn)是男的．打敗他后愿意托付終身．但必須打敗他師父．到聾啞學(xué)院得知啞乞兒的姊姊被捉到萬獸山了．先準(zhǔn)備三步鎖喉酒到十方客棧學(xué)萬獸封字鎖解法．打敗玄陰長老及萬獸教主救出啞乞兒的姊姊．回到聾啞學(xué)院得破空珠．再到萬獸山地牢使用破空珠．打敗冰極獸學(xué)會玄冰掌法．前往火焰山打敗赤煉子及羽仙子．即可迎娶馬鳳鳴。 李傳紅： 到百花居打敗李傳紅后．李傳紅開出兩個條件．其一老鴇會刁難．其二是他老爸好賭成性．先到李傳紅家得知．原來是研究仿金之法失敗才會如此．準(zhǔn)備冰□葫蘆到澄心堂找小朋友帶你到紫丹居見杜少白得知．要研究仿金之法必須有神鑄爐．黃龍銅．及百煉沙三種寶物．先到百煉居煉神鑄爐（會損失內(nèi)功．最多三十點(diǎn)）．再到鐵漢居找黃龍銅．李延璧會要玉枇杷并告知在化筆翁身上．再往顏柳居打敗化筆翁后．化筆翁要求拿瘦金體真跡來換．到戲鳳居就能找到（必須打敗馬鳳鳴后才能拿到）．拿瘦金體真跡換玉枇杷交給李延璧后．李延璧會給黃龍銅．并告知要找百煉沙要到酒品居（要準(zhǔn)備春風(fēng)醉及醉太白酒）．拿到三樣寶物后交給杜少白．再到千睹莊．贏了莊家后．睹神勝三元要求有鵝血玉才肯幫忙．再到千千居打敗千神賈亦真．把鵝血玉交給勝三元．即可解決第二個條件．再準(zhǔn)備十萬兩到百花居贖人．再打敗歐心虎及熊黑風(fēng)后．即可迎娶李傳紅。 蔣月琴： 準(zhǔn)備閻王醉到醉我居換酒香珠．再到蔣府．蔣二嬸會要求四樣?xùn)|西醫(yī)治蔣老爺．白毛猴頭菇．到神龍居打敗鐵布杉后拿羽化符到羽蝶小棧交換．金玉冬蟲夏草．到對神居打敗朱三步拿半月黃金豆到虎婆居交換．九轉(zhuǎn)陰陽丹．到畫魂間打敗畫中魂拿青陽水到清風(fēng)居交換．寶蓮水．到求敗居打敗戰(zhàn)神拿到金縷衣．穿上金縷衣到落凡居交換．完成后．回到蔣府即可迎娶蔣月琴 秋香： 七美進(jìn)門后．祝枝山的僮子．會邀唐伯虎到四才亭一聚并告知秋香會在云巖寺出現(xiàn)．到云巖寺見過秋香．進(jìn)了華府先見管家再到華府大廳見華太師．再到華府書房見華文華武．回到華府大廳打敗王本立后．再到秋香房打敗四香．再回到華府大廳得知三才子送上拜帖挑戰(zhàn)．打敗祝枝山．文徵明．周文賓后．寧王又來挑戰(zhàn)．打敗鬼才李三通．文狀元劉章口．武狀元魏經(jīng)年后．華太師要唐伯虎教導(dǎo)華文華武打敗三才子之一才肯讓秋香出嫁．到書房找華文華武得知．要找到易資丹與通氣丹才有機(jī)會．易資丹在千談樓．通氣丹在麒麟山上．找到后拿給華文華武．再到華府大廳決戰(zhàn)（華文華武的各項(xiàng)能力為唐伯虎的八成）打贏后可以看到爆笑的結(jié)束動畫 各種酒配方 碧玉青＝野泉水＋赤□草 血燕酒＝龍井水＋血燕窩 沁心酒＝夢泉水＋白鹿茸 龍鳳酒＝河間水＋赤□草 斷腸酒＝天山水＋斷腸草 七里香麴酒＝鹿恩水＋七里香 春風(fēng)醉＝夢泉水＋早春蕾 解情酒＝潤井水＋亂情丹 猴兒醉＝野泉水＋猴頭菇 龍涎酒＝甘露水＋獸畏草 醉心酒＝龍井水＋紫佛掌 醉太白＝孔雀淚＋野人果 三步鎖喉酒＝雪蓮水＋鎖蛇膽 一滴醉＝天山水＋旱雷珠 千日醉＝孔雀淚＋雪中荷 萬人醉＝河間水＋紫丁香 孟婆醉＝夢泉水＋孟婆草 閻王醉＝山泉水＋七冥草 眾仙醉＝潤井水＋百仙果 九世醉＝甘露水＋千輪花 煉酒大法本游戲中的煉酒方法類似于某些游戲中的煉藥過程，需要玩家不辭勞苦地搜刮物品。只有找到一定的水和酒果，才能煉出一定的酒來。（如果酒果和水的配方不對，也能造出酒來，那種酒叫不名酒，酒力是8，沒有什么用處）。 A：特殊用途酒 雪蓮水（可在各處找到，以下沒有特別注明的均指此類情況）+鎖蛇膽 （在麒麟山的繞梁居）= 三步鎖喉酒: 早春蕾+夢泉水=春風(fēng)醉（換黃龍銅礦石） 孔雀淚+野人果=醉太白（換百煉砂） 山泉水+七冥草=閻王醉（換香珠） 鹿恩水+七里香=七里香麥酒（換蓮花落） （注意： 這種酒不要煉，當(dāng)黑店里的小乞丐向你要酒時，可到太白居隨便一拿，然后再進(jìn)黑店。即可搞定！） B： 一般用酒 河間水+龍鳳草=龍鳳醉 河間水+紫丁香=萬人醉 潤井水+亂情丹=解情水 潤井水+百仙果=眾仙醉 野泉水+赤焰草=碧玉青 野泉水+猴頭菇=猴兒醉 龍井水+血燕窩=血燕酒 龍井水+紫佛掌=醉心酒 夢泉水+白鹿茸=沁心酒 天山水+旱雪珠=一滴醉 甘露水+獸畏草=龍涎酒 甘露水+千輪花=九世醉 孔雀淚+雪中荷=千日醉 斷腸草+天山水=斷腸醉 夢泉水+孟婆草=孟婆醉

你好，雞翅有很多種做法。不知道你是哪里人喜歡什么口味，具體做法把網(wǎng)址給你好嗎？http://www.xici.net/u13373272/d69693313.htm 1）紅燒雞翅 2）孜然雞翅3）熏烤薄荷雞翅4）咖喱雞翅5）番茄醬雞翅6）鍋燒雞翅7）腐乳雞翅8）三杯雞翅9）大鵬展翅10）魔芋雞翅。。。。。。20多種。祝你吃的開心！

　　可樂雞翅　　在美國雞翅很便宜，可口可樂遍地都是，唯一需要的調(diào)料就是醬油。 　　雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。 　　注意盡量買個頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。 　　更多做法 　　1.　　作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 　　做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。 　　油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：） 　　適時翻動，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之 　　待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之 　　2. 　　材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 　　作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。 　　雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 　　腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 　　炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可 　　3.　　用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋. 　　4. 懶人做法: 　　一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 　　一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 　　其他什么也不用 　　少許油,放入八角爆香,放雞翅,待雞翅變色后倒入可樂,基本沒過雞翅.大火至沸,之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可),之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁.然后盛盤,開吃! 　　偷懶竅門:完全可以不放八角,甚至可以不放鹽.只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角,姜少許,然后出鍋前放蔥等,完全隨意. 　　蜜辣雞翅　　材料：雞翅　　調(diào)料：蜂蜜、干辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蠔油、料酒、醬油少許、五香粉、雞精、黑胡椒少許?！　≈谱鞣绞剑骸　?.把雞翅洗干凈,用刀在雞翅上切些小口方便入味，刀法一般的同學(xué)可以用牙簽或者針在雞翅表明刺些下孔，方便入味?！　?.將準(zhǔn)備的調(diào)料按照自己喜歡的口味進(jìn)行混合調(diào)汁，調(diào)好后和雞翅一起拌勻，用保鮮膜蓋好進(jìn)行腌制。腌制時間最好在6小時以上。我是腌制了10小時?！　?.把腌制好的雞翅放入烤箱進(jìn)行烘烤，溫度在200度左右，每隔5分鐘重新刷一次料和蜂蜜（蜂蜜要單獨(dú)刷一次），一共考20分鐘左右，刷3-4次料，刷的時候記得要把雞翅翻個面，這樣烤得更均勻?！　〈送?，雞翅作為美食，還經(jīng)常出現(xiàn)各影視作品的橋段中，如著名的周星馳版《唐伯虎點(diǎn)秋香》片斷：　　使者：唐伯虎?。ㄊ拐叩热岁J進(jìn)屋，發(fā)現(xiàn)唐伯虎在大吃雞翅膀，問對朱茜）哎，你不是說他病的很厲害？！ 　　朱茜：他……他是病的很厲害呀！ 　　使者：要是病的厲害，怎么還會有胃口吃雞翅膀呢？ 　　朱茜：啊，你怎么回事？ 　　唐伯虎：哎……很簡單，因?yàn)椋?（唱）紅燒翅膀，我喜歡吃 －－－　　使者：（唱）但是你老娘說你快升天－－－　　朱茜：（合唱）越快升天就越應(yīng)該要拼命吃，如果現(xiàn)在不吃，以后沒機(jī)會再吃！ 　　使者：（唱）你真的快升天？！ 　　唐伯虎：（唱）我真的快升天－－－　?。ㄈ撕铣┤绻F(xiàn)在不吃以后沒機(jī)會再吃！ 　　營養(yǎng)價值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。　　適用人群一般人群均可食用。　　1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；　　2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。

可樂雞翅： 可樂雞翅是常見的家常美味菜肴，味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又有可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。 材料： 雞翅、可樂、鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油 烹飪： 1. 焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，約五分鐘撈出來冷水沖洗；2. 把雞翅兩面各劃幾刀，用鹽，姜片，蔥段，料酒，十三香，醬油，腌二十分鐘；3. 放油炒雞翅； 4. 倒入可樂，沒過雞翅，小火煮約三十分鐘，過后開大火收汁。 5.您可以用餐了。

香菇蒸雞翅 　 我會做一種香菇蒸雞翅，是我的保留節(jié)目，經(jīng)常做給親友門吃的：香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。 三杯雞 主料：雞翅 　 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽，準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 可樂雞翅的做法 　 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個小時化開。 　 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。 　 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽，注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， 　 第三步，等雞翅成金黃色，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單。 可樂雞翅的作法 　 1.取雞翅（為了受熱均勻，最好全部選用雞翅中段），解凍； 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅，約20-30分鐘； 3.蔥切（寸）段備用； 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香； 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃（大火）。 　 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量，改用中火慢慢燒； 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋； 8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了。 烤雞翅 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 　 （1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 　 制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次?？梢郧耙惶焱砩想纾诙炜?。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425f用烤盤墊上鋁箔?？?8分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。雞的烤法大同小異。 　 （2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例 。輔料 蜂蜜1大匙調(diào)味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制） 　 做法：1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻。2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內(nèi)存油）3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜。 　 （3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。?。其好吃無比！ 　 （4）配料比例大致是這樣的：我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費(fèi)了我小半瓶醬油了，最好用老抽。我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當(dāng)然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時候。因?yàn)楫?dāng)初那位大廚師并沒有詳細(xì)告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結(jié)出來的。僅供大家參考吧。 　 （5）主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。 　 （6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點(diǎn)鹽（根據(jù)你醬油的多少）。然后放進(jìn)oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。 紅燒雞翅 　 1. 將凈雞翅用水煮熟（開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒） 2. 將燉熟的雞翅撈出空干。 3. 將從咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。 　 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，視情況可加少許水，用文火燉5分鐘左右（以入味為準(zhǔn)）。 5. 淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段。 腐乳雞翅 　 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 　 用料：雞翅，把大小臂分?jǐn)亻_。蔥、姜、蒜切大塊，大段，糖，料酒，腐乳汁。 　 做法：１．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。２．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。３．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 　 注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 番茄醬雞翅 　 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美，好好吃也）蒜頭，大料，油。 　 做法簡單：1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時就放蒜頭和大料。2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。 大鵬展翅 　 洋雞土雞不限之雞翼若干，老花鏡一付供拈毛用。經(jīng)反復(fù)檢查確認(rèn)雞翼無羽類組織后，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風(fēng)處，（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。于饑腸轆轆之際，取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。此雞翼香氣撲鼻，肥膩異常，入口即化，

必勝客烤雞翅 雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛(wèi)生紙吸干表面水分，備用。 1、配調(diào)料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調(diào)勻 2、雞翅中間剖開一刀，將調(diào)料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調(diào)料入味 3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個披薩，嘖嘖，比在店里吃經(jīng)濟(jì)實(shí)惠多啦 香菇蒸雞翅 香菇發(fā)好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。 將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止 烤雞翅 這是最簡單又糊弄肚皮的東西。 （1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。 制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時，翻動1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。 然后把烤箱溫度調(diào)到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，? 烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。 （2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙 調(diào)味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據(jù)自己口味調(diào)制） 做法 1、將雞翅放入碗中，加入調(diào)味料，用筷拌勻 2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內(nèi)存油） 3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜 （3）土豆我沒烤過，但是烤雞腿和雞翅很好辦。 將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，放入預(yù)熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。Ｆ浜贸詿o比！ （4）配料比例大致是這樣的： 我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味； 糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。 所以自己酌情處理吧， 我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度）， 就這樣也耗費(fèi)了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來腌的，能平鋪兩層雞翅。當(dāng)然如果你 有更大的盆，平鋪一層是最好的了。 至于鹽，每次我都是拿著鹽桶往里加的，真的沒個概念到底加了多少。大致是不停換著地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺的自己放鹽很有感覺，不論多少量的東西，我都是感覺著撒鹽，很少有咸淡不合適的時候。因?yàn)楫?dāng)初那位大廚師并沒有詳細(xì)告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結(jié)出來的。僅供大家參考吧。 （5） 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤。烤的時候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。 （6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個小時，可適量放點(diǎn)鹽（根據(jù)你醬油的多少）。然后放進(jìn)Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。 紅燒雞翅 1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.) 2. 將燉熟的雞翅撈出空干. 3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用 4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調(diào)料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準(zhǔn)). 5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段. 腐乳雞翅 吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調(diào)料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味 用料：雞翅。把大小臂分?jǐn)亻_。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來。 2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。 注意事項(xiàng)：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時注意攪動，別讓它糊了鍋底。 番茄醬雞翅 原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。 做法簡單： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 不用放鹽的啊，切記。 三杯雞 主料：雞翅 做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準(zhǔn)備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。 制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。 特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。 可樂雞翅的做法 首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個小時化開， 第一步，把雞翅下生水鍋開大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。 第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂，加點(diǎn)鹽， 注意：不停的翻動雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂， 第三步，等雞翅成金黃色，，可樂差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂雞翅就這樣做好了，很簡單 可樂雞翅的作法 1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍; 2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘; 3.蔥切(寸)段備用; 4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香; 5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火); 6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒; 7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;

1、紅燒雞翅的做法 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊 雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。 放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。 2、孜然雞翅的做法 用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。 3、熏烤薄荷雞翅的做法 原料：雞翅 腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直 到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一 塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了 4、咖喱雞翅的做法 主料：雞翅 輔料：熟土豆、青豆 調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉 做法 1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小 火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。 5、番茄醬雞翅的做法 原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 總有一種適合你吧！呵呵

1、紅燒雞翅的做法 原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 調(diào)味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜 把所有調(diào)味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。 油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊 雞翅變成漂亮的金黃色…… 放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。 放入調(diào)料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。 用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。 2、孜然雞翅的做法 用料：雞翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。 2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。 3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。 4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。 5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。 6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。 7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。 8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。 9.大約5分鐘后收汁后上碟。 10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。 3、熏烤薄荷雞翅的做法 原料：雞翅 腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 雞翅用腌料腌制一夜，準(zhǔn)備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直 到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一 塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了 4、咖喱雞翅的做法 主料：雞翅 輔料：熟土豆、青豆 調(diào)料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水淀粉 做法 1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小 火燜20分鐘，出鍋前水淀粉勾薄芡，即可出鍋。 5、番茄醬雞翅的做法 原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時就放蒜頭和大料。 2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。 3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。 總有一種適合你吧！呵呵