這類酒廠準確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。
五糧液酒廠如何防止員工上班時偷喝五糧液酒的？
五糧液酒只有出廠了才貴，不出廠的時候是值不了多少錢的。換句話說就是五糧液酒的成本并不高，利潤空間非常大。只要沒有裝瓶，酒的價值比私人釀制的酒成本高不了多少。就是讓你喝，也值不了多少錢，你總不能每天喝的醉醺醺的吧？這樣廠里也不會要你的對不對？食品廠的偷吃食品，酒廠的偷喝酒，那醬油廠的怎么辦？我在啤酒廠干過幾天，啤酒的確讓你喝，但不能喝多，喝多了頭暈，難道為了喝酒最后被開除不成？只能喝不能帶，喝也不能喝多，醉酒干活開除！有些人根本就不愛喝酒，你讓他喝他也不喝。
有個現(xiàn)象不知道大家有沒有這種體會，就是做什么的不一定就喜歡吃什么，尤其是釀造業(yè)。你整天的對著酒糟，偶爾再看到一兩只老鼠，你會怎么想？有個同事在醬油廠干了一年，他再也不敢吃醬油了。為啥？釀造醬油的時候，他說看到了豆子發(fā)霉就受不了，豆子不發(fā)霉能釀制出醬油嗎？他說單單發(fā)霉發(fā)酵他也忍了，最不能接受的是，工人穿著膠鞋直接踩在上面，有一天竟然還發(fā)現(xiàn)一只死老鼠！自那以后他不吃醬油了。
為什么一個產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。無論空氣環(huán)保標準控制多嚴格，酒廠生產(chǎn)過程中，一定會有酒糟味飄出廠區(qū)。而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃。現(xiàn)在講一個酒城的相關(guān)故事。我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。
市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經(jīng)麻痹習慣，沒覺得有什么異樣。但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環(huán)境標準（我在環(huán)保局工作）。而有污染控制標準的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴格做到。
包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等。還有外地“酒鬼”調(diào)侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費享受美酒氣味。至于題主說的那種產(chǎn)量很大的酒廠，應(yīng)該屬于“三無”企業(yè)，即；沒有糧食運進，沒有燒火烤酒（或者有烤酒設(shè)施設(shè)備，行話稱“xx排火”，但多是擺設(shè)），沒有酒糟運出。
這類酒廠準確說不是“釀酒廠”，而是“勾兌酒廠”。它買入原漿酒(基酒)或食用酒精，用陳年酒勾兌調(diào)味加香后，再利用自己炒作的熱銷品牌賣出去。這類勾兌酒廠的酒，即使產(chǎn)量大，也不會有高端價位。中低端消費者可較為放心飲用。因為國家控制食品加工質(zhì)量標準非?？量?，若生產(chǎn)者膽敢用工業(yè)酒精等違禁品勾兌假酒，一旦抓到，必將傾家蕩產(chǎn)，并把獄底坐穿。
朋友開酒廠的，有大量酒糟沒有用處倒掉了，酒糟能廢物利用嗎？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種，粗物質(zhì)叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發(fā)酵后作為有機質(zhì)施入土壤來增強地力。流體物質(zhì)酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產(chǎn)品，主要來自制取酒精和高濃度白酒后的附產(chǎn)品，它可稀釋后喂畜禽和水產(chǎn)，也可發(fā)酵后作為果園肥料施用。