上個(gè)星期我姑父就用桑葚干制作酒了，提醒如果在制作桑葚酒的時(shí)候，一定要注意桑葚干和酒的比例。第三，制作桑椹酒，發(fā)酵過(guò)程很重要。用桑果泡出來(lái)的酒口味純正，桑香濃郁。兩個(gè)月后打開(kāi)容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過(guò)濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。第二，制作桑葉茶，殺青很關(guān)鍵。
桑葚泡酒什么作用？
根據(jù)《本草綱目》記載，桑葚有補(bǔ)肝益腎，烏發(fā)明日，生津潤(rùn)腸等功效，而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑葚還有降血脂，降血壓，防癌抗癌，養(yǎng)顏美容，延緩衰老，防止血管硬化等作用，今天隨著養(yǎng)生保健日益重視，很多人利用桑葚泡酒作為保健品也成為熱潮。到底桑葚酒主要功效包括以下幾個(gè)方面：1、醫(yī)學(xué)價(jià)值：對(duì)于肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?、腰酸耳鳴、頭發(fā)須白、失眠多夢(mèng)、腸燥便秘有治療作用。
2、藥用價(jià)值：具有改善生殖亞健康、補(bǔ)血養(yǎng)顏、烏發(fā)明目、對(duì)于男性陰虛者適當(dāng)飲用，有利于提高性機(jī)能。3、食療價(jià)值：桑葚酒有安神鎮(zhèn)靜，提高睡眠質(zhì)量之功效。本人曾試過(guò)一段時(shí)間失眠，后來(lái)飲用自己浸泡的桑葚酒幾口，入睡快，睡眠時(shí)間長(zhǎng)，質(zhì)量好。你們不妨試下。浸泡方法在另一個(gè)回答已答過(guò)，這里不重復(fù)，要了解的可到我頭條查看。
剛剛采摘桑葚怎么泡酒？
泡制桑葚酒宜選擇度數(shù)較高的黃酒。黃酒是泡藥酒常用原料，一般度數(shù)較白酒低，營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，更利身體健康。選取新鮮成熟桑葚，清洗干凈，然后晾干水分，泡入黃酒壇中，按黃酒：桑葚比例10：3加入桑葚（桑葚不宜加入過(guò)多，桑葚水分多，加多后酒精度降低，不利于保存）。密封在通風(fēng)處保存，室溫泡制一個(gè)星期便可飲用。由于度數(shù)較低，要盡快飲用，也可置于冰箱保存。
桑葚除了泡酒還能制成果酒，選擇成熟新鮮的桑葚，挑去爛果，清洗干凈后晾干水分。然后在干凈的榨汁機(jī)榨成汁，倒入泡菜壇，然后加入白糖。桑葚與白糖比例為3：1。加入酵母（也可不加酵母，加入酵母后可保持酵母菌種群優(yōu)勢(shì)，發(fā)酵后雜質(zhì)更少），蓋上壇蓋，壇沿加水密封。將壇子置于溫暖通風(fēng)處保存，發(fā)酵溫度以25℃左右為宜。
自制桑葚酒，怎樣泡最好？
桑椹酒如何泡？雨季是農(nóng)村人，桑椹是我們農(nóng)村最常見(jiàn)的果實(shí)之一。在農(nóng)村果實(shí)到了成熟期一下子又吃不了，我們最好的辦法就是泡桑椹酒，那么怎么泡呢？桑椹泡酒有兩種泡發(fā)：鮮桑椹泡酒和干桑椹泡酒。一，備洗凈的鮮桑椹二斤，高度純糧食酒十斤，白糖或者是冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。酒和桑椹是10比2的比例，白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。
注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開(kāi)容器，用紗布將發(fā)酵好酒過(guò)濾到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己飲用。二，備干桑椹一斤，高度純糧食酒十斤。干桑椹的比例是10比1的比例，與鮮桑椹的比例有所不同。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。（干桑椹是成熟桑椹曬干的）桑椹酒有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效，適合很多群體的人飲用。
桑葚干泡酒的制作方法是什么？
謝邀個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。上個(gè)星期我姑父就用桑葚干制作酒了，提醒如果在制作桑葚酒的時(shí)候，一定要注意桑葚干和酒的比例。下面和大家分享一下，我和姑父學(xué)到的桑葚干泡酒方法。如果你想桑葚干泡酒，希望一下兩個(gè)回答能幫助您。和大家分享桑葚干泡酒的制作方法：第一，在我們用桑葚干泡酒時(shí)，一定先用清水把準(zhǔn)備好的桑葚干清洗干凈，再加入適量的玉米淀粉，把二者調(diào)勻以后放入適量清水浸泡，大概20分鐘分鐘以后，把里面的桑葚干取出，再用清水沖洗幾次，這樣可以把桑葚干表面的臟東西徹底清理掉。
（初次學(xué)做的時(shí)候希望大家多看看此教程）第二，待我們把桑葚干洗干凈以后，一定要放到陰涼通風(fēng)的地方，目的是晾干表面的水分，再把它們直接裝入的，經(jīng)過(guò)消毒的干凈玻璃瓶中，加入50度以上的白酒，桑葚與白酒的比例應(yīng)該在3:5左右，如果是用黃酒來(lái)泡制桑葚酒，它們之間的比例則應(yīng)該是2:1。第三，把白酒加入玻璃瓶以后，要把它的瓶口密封好，在放到陰涼通風(fēng)的地方密封保存，30到40天以后，里面的桑葚酒就能泡好，取出以后過(guò)濾得到的液體重新放到瓶子中，繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間，這樣會(huì)讓做好的桑葚酒口感很好。
準(zhǔn)備種植桑樹(shù)、制作桑葉茶和桑葚酒，有什么好一點(diǎn)的建議？
感謝邀請(qǐng)，老爸的茶是專(zhuān)業(yè)從事桑樹(shù)品種選育，桑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的，根據(jù)我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，跟大家分享一下，歡迎關(guān)注桑產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)工作者老爸的茶。第一，準(zhǔn)備種桑樹(shù)前，一定要因地制宜，選好品種。桑樹(shù)品種有很多，因?yàn)槲覀儑?guó)家南北氣候差異很大，所以，很多南方桑樹(shù)品種到北方后，很難適應(yīng)，尤其是很難過(guò)冬，所以根據(jù)自己所處的地理位置，選擇適應(yīng)本區(qū)域的桑樹(shù)品種，是重中之重，否則很可能一場(chǎng)寒流，就顆粒無(wú)收。
目前南方比較好的品種有大十，嘉陵三號(hào)，四號(hào)等，桑椹大，口感好，產(chǎn)量高，果葉兩用，但是移栽到了北方，耐寒性就是個(gè)大問(wèn)題。目前北方地區(qū)比較受市場(chǎng)歡迎的品種有黑珍珠，玫瑰香，玫瑰蜜，紫柄墨玉，紅果系列等，果實(shí)含糖量高，適宜鮮食，加工，最重要的是耐寒性非常好，實(shí)際測(cè)試，吉林地區(qū)戶(hù)外可以正常過(guò)冬，產(chǎn)量穩(wěn)定。第二，制作桑葉茶，殺青很關(guān)鍵。
桑葉不含茶葉堿，所以喝起來(lái)沒(méi)有澀味，但是如果殺青控制不好，就會(huì)導(dǎo)致桑葉茶有一股青草味，導(dǎo)致口感不好。目前常見(jiàn)桑葉茶殺青方式有，炒青，蒸青，微波殺青等，具體殺青過(guò)程，相對(duì)復(fù)雜，感興趣的朋友，可以聯(lián)系我，我們互相交流。第三，制作桑椹酒，發(fā)酵過(guò)程很重要。千萬(wàn)不要采用小作坊式的自然發(fā)酵，這種方法，大腸桿菌，甲醛很容易超標(biāo)，本來(lái)是非常有益健康的，結(jié)果因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程不合格，導(dǎo)致有害健康，得不償失。
農(nóng)村山上的桑葚熟了，如何制作桑葚酒？白酒和桑葚的比例是多少？
眼下這個(gè)季節(jié)，正是我們農(nóng)村山上野生桑果成熟的季節(jié)，野桑果味甜汁多，是我們農(nóng)人上山干活時(shí)喜歡常食的野果之一。農(nóng)村山地里的桑果受天地靈氣滋養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。成熟后酸甜適口，口味極佳，多被我們農(nóng)村人采摘回家用來(lái)泡酒。下面農(nóng)嫂就把桑葚泡酒法和大家分享一下。桑葚泡酒有兩種泡發(fā)；一種是用采摘的鮮桑葚泡酒；一種是用曬干的干桑果泡酒。
一，鮮果泡酒法：制作過(guò)程中，我們需要先對(duì)采摘回家的桑果進(jìn)行清洗處理。大家都知道桑果是一種不易清洗的果實(shí)，在清洗過(guò)程中用力過(guò)度會(huì)使桑果破碎，所以，在清洗中我們需要有技巧來(lái)做清洗。桑果入水后一般都會(huì)漂浮在水面，這時(shí)候我們需要用手托幾片桑葉輕輕的將桑甚從水中打撈出來(lái)瀝干水份備用即可。然后，以果2:酒10的比例加糖進(jìn)行勾兌。
也就是取洗凈瀝干的鮮桑果二斤，高度純糧食酒十斤加白糖白糖進(jìn)行勾兌。桑葚泡酒用糖的作用主要是用來(lái)發(fā)酵。白糖和桑椹是一斤桑椹加二兩白糖的比例，然后放到容器中密封發(fā)酵。注意一定要密封至兩個(gè)月以上。兩個(gè)月后打開(kāi)容器，用紗布將發(fā)酵好的酒進(jìn)行過(guò)濾，去除桑果蒂把等雜質(zhì)。然后再將過(guò)濾好的果酒盛到另一容器中貯存，留用以后招待客人和自己慢慢飲用。
二，干桑椹泡酒法：取曬干儲(chǔ)存的干桑葚一斤，高度純糧食酒十斤。以干桑椹和酒的比例是1比10的比例進(jìn)行勾兌。方法可按泡鮮桑葚酒法去做。唯一與鮮桑葚泡酒法不同的是，鮮桑果和酒是以2 ：10的比例，干果和酒的比例是1:10。用桑果泡出來(lái)的酒口味純正，桑香濃郁。桑椹酒有生津止渴、清熱開(kāi)胃之性能，適合很多群體的人飲用。