白酒存起來怎么封裝，人參是否可以放冰箱

人參不宜進(jìn)冰箱冬令補(bǔ)品人參該怎么貯存？有人愛把人參放進(jìn)冰箱，其實(shí)這是不妥當(dāng)?shù)?。因?yàn)槿藚⒌闹饕煞譃樵碥铡]發(fā)油、人參酸、維生素B1、B2以及糖分和酶等，而冰箱內(nèi)溫度大，干燥的人參從冰箱中取出時，參體先是僵硬的，接觸常溫后，參體解凍，吸附空氣中的水分而變軟，發(fā)酵生熱，極易生蟲、發(fā)霉。白參和糖參還會有泛糖等現(xiàn)象發(fā)生，再說塑料袋有一定的滲透性，將人參用塑料袋封裝放入冰箱，時間長了也不保險(xiǎn)。 人參類藥材的正確貯存方法是：用塑料袋或紙包好，放入盛有石灰的箱（缸）內(nèi)，口蓋嚴(yán)或噴以1％60度白酒后封箱（缸）。這樣保存的人參，參體干燥，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，煎湯時可保持汁清郁香、也易研粉。

秋香 得先用干凈塑料布蓋口 用繩把口扎好 然后用泥糊上 再拿塑料布封一層 然后埋到土里面 就好了 記得千萬要用泥糊 要不然等你結(jié)婚拿出來 酒就蒸發(fā)完了

用水密封，蠟都是不錯的方法

如果酒壇口小 用豬吹巴封（裝豬尿的）拿回豬吹巴 1：洗干凈 2：用大氣管子把豬吹巴打成氣球大小 3：放在陰涼處 放到半干不干的時候用剪子剪好套在壇口 在用繩子緊好 就OK了 如果酒壇口大的 用好的保鮮膜纏好第一層緊好 在用塑料布纏地二層緊好 在用大的塑料袋 慣慢沙子壓在壇口。

白紙

找一個比現(xiàn)有的壇子大的 先把小壇封好再把小壇子裝大壇子里 大壇子封好 這樣 好密封好 了 效果 不錯

白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

古人是用一塊布或者一張韌性較好的紙把酒壇口蓋好，并用繩子圍著酒壇口把布或者紙系好。然后再在封口的酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了。主要是靠泥起密封作用。這也就是為什么古書中描寫喝酒都要有“拍開泥封”的原因了。

告訴你個鑒別方法：喝下去之后，就知道有木有保質(zhì)期了！憑你的酒量：一瓶下去，啥事沒有——好酒。如果一瓶下去，五分鐘去了3次廁所，那就......偶不說你也知道是咋回事了！

白蘭地也是葡萄酒，不過是經(jīng)過蒸餾后再發(fā)酵，所以酒精度高，如果放在橡木桶里，再放在酒窖貯存，自然是存的越久越好。裝進(jìn)瓶子后再存放就沒有用了。 對于普通的葡萄酒，就是不蒸餾發(fā)酵的，出廠后再存放是沒有意義的，其標(biāo)注的年份也與白蘭地的年份意義完全不同，白蘭地的年份自然是越久越好，而年份葡萄酒上標(biāo)注的年份是指葡萄的收獲年份，因?yàn)槊磕甑臍鉁?、光照等等外在因素不同，葡萄的質(zhì)量也完全不同，所以每個葡萄酒生產(chǎn)廠都會根據(jù)葡萄的質(zhì)量進(jìn)行評級，以此確定該年葡萄酒的質(zhì)量。所以年份的早晚并不會影響酒的質(zhì)量，每一年的酒都是經(jīng)過嚴(yán)格的程序發(fā)酵制造出，然后裝瓶存放到一定期限再出廠，出廠后的酒就是完成品，所以出廠后你自己再存放意義就不大了，對酒的質(zhì)量基本也不會再有大的影響。 只有那些正宗法國西班牙等莊園出產(chǎn)的年份葡萄酒，才基本上不會有保質(zhì)期，什么時間喝都可以，但并不是放的越久就越好，出廠后的年份葡萄酒再存放基本沒有意義。 從理論上來講，是沒有一點(diǎn)問題的。

酒是越久越香，越久越貴，特別是白酒和葡萄酒，這些酒瓶子上都沒寫保質(zhì)期的。不過當(dāng)然是在沒打開過的情況下。

白蘭地是是經(jīng)過蒸餾后再發(fā)酵葡萄酒，在木桶里存的越久越香，裝瓶后分為兩種情況，一種是用橡木塞的，那種可以平置活倒置存放，一般沒有年限，另一種是用金屬蓋封裝，由于有橡膠密封墊，建議不要久放（這種一般標(biāo)注為10年保值）、以上個人意見，僅供參考

這取決于多方面因素,油脂、光、溫度、空氣、振動、環(huán)境等都會影響葡萄酒的保存。有條件的話盡可能將開瓶后的葡萄酒中的空氣抽掉（市場上有一種專門的葡萄酒專用塞和抽氣筒），并盡量放置在陰涼避光的環(huán)境中，冰箱是個很好的保存環(huán)境。且葡萄酒很忌諱油脂的混入，這會大大縮短它的保存期限。按LZ所說。室溫保存盡可能滿足其他條件，避免與大量空氣接觸。冬天7-10天問題不大，夏天最多一周。具體變質(zhì)與否還要靠顏色和氣味判斷。正常的話酒液應(yīng)清澈無雜物，聞起來有濃郁的果香味道。變質(zhì)的酒酒液混濁，有雜質(zhì)。聞起來有酸、餿感，類似醋的味道。另外，變質(zhì)的葡萄酒也不是一無是處的，它可以成為做菜的好調(diào)料的。

葡萄酒不但可以開胃養(yǎng)顏，還有增強(qiáng)記憶力的功效。 葡萄酒的飲用及存放是很講究的，以下是紅葡萄酒飲用及存放的做法： 一、千萬不要添加飲料或冰塊。 在紅葡萄酒中加入碳酸類飲料，會破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。 正確的喝法是不加任何添加物質(zhì)飲用。 二、無須冰鎮(zhèn)。 一般的紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟后倒入酒杯放一會兒，待酒液呼吸空氣后再用。 三、存放有“講究”。 一般說來，紅葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次飲用不完，可把余酒換個小瓶封裝，或者將其放在冰箱里，但也不宜超過一周。 即使沒有開啟的紅葡萄酒，存放也是有講究的。正確的存放方法是臥放或者倒放，防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，同時木塞味會進(jìn)入酒中，造成質(zhì)量的變化；或者軟木塞過度失水，開啟時容易碎裂。

向你推薦一個很有效的方法：把你喝剩下的葡萄酒倒入一只空的礦泉水瓶中，把酒液表面上部分的空氣擠出去，然后擰緊瓶蓋，直立著放入冰箱，至少可以保存一個星期至十天。再貴的酒打開后如果不經(jīng)處理就放在一邊也不會超過三天就會變質(zhì)。這可是我的獨(dú)家秘笈哦！

可以喝！用金屬蓋封裝的，由于有橡膠密封墊，建議不要久放一般標(biāo)注為10年。用橡木塞的，可以平置或倒置存放，只要避光、低溫保存、確保密封則可長期保存保質(zhì)期不限。X代表EXTRA(格外的)，O代表OLD(老的)，所以XO本來就是特別陳年的白蘭地。所謂食品類不寫保質(zhì)期是不能上柜銷售的，高度酒的保質(zhì)期其實(shí)更應(yīng)該說是為了遵守法律的規(guī)定而定的！美國總的來講認(rèn)為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘?jiān)l(fā)酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內(nèi)，餾出液具有本產(chǎn)品的典型性的酒精飲料。它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發(fā)酵的，也可以是加入了20%（以重量計(jì)）以內(nèi)的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳（以體積計(jì)）或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的。于白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標(biāo)“immature”（未成熟）字樣。皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。超標(biāo)準(zhǔn)白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒（但其中不含有SO2）蒸餾的，已無原料的典型性。很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示高檔白蘭地，也可表示超標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地。英國白蘭地作為可以進(jìn)入市場銷售的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發(fā)酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。南非白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成，其中應(yīng)不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<75%(V/V)]，余下的為酒度為75～92%(V/V)的葡萄酒精或葡萄酒酒精[95%(V/V)]。白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。澳大利亞白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，應(yīng)具典型性。白蘭地中應(yīng)含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度<83%(V/V)]，在橡木桶中貯存應(yīng)不少于二年，甲醇含量小于3g/L[100%(V/V)乙醇]。它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進(jìn)口白蘭地，必須要附有產(chǎn)地國出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。在白蘭地國家標(biāo)準(zhǔn)GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優(yōu)級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。更為專業(yè)的“白蘭地”知識，請向百科學(xué)習(xí)/subview/26708/5067022.htm

白蘭地的儲存： 1 不可直接日照陽光。 2 不可置于高溫處(易蒸發(fā))，汽、機(jī)車車廂內(nèi)都不可(會有爆瓶的危險(xiǎn))。 3 瓶蓋為軟木塞的商品，每隔一段時間需將酒瓶平放，讓軟木塞能保持濕潤，以避免開瓶時軟木塞斷裂于瓶頭內(nèi)(陶瓷瓶除外)。 4 白蘭地?zé)o保存期限，但存放過久，酒體會蒸發(fā)掉，造成短少。 5 白蘭地的最佳飲用時間為購入后三年內(nèi)。 6 白蘭地于裝瓶后即無陳年作用，陳年的計(jì)算是在存放于橡木桶的時間為依據(jù)。

相信大家對于葡萄酒的瓶蓋一定不陌生，在開啟一瓶葡萄酒的時候，那清脆的瓶塞與酒瓶分離時發(fā)出的“?！钡囊宦?，讓很多人陶醉。 然而，在新世界里，很多葡萄酒生產(chǎn)廠商已經(jīng)放棄了老式的橡木塞作為葡萄酒的瓶塞，而改用現(xiàn)在廣為新世界流行的螺旋蓋。 于是，新世界和舊世界又有了一場爭論---橡木塞和螺旋蓋那個更好。 這個問題在AWRI（澳洲國家酒類研究中心）中也廣泛爭議。然而，經(jīng)過試驗(yàn)證明，發(fā)現(xiàn)兩種瓶蓋各有千秋。還是那句話，蘿卜白菜，各有所愛。 橡木塞： 缺點(diǎn)，1，葡萄酒污染的最主要因素，因?yàn)槠咳静桓蓛?，?dǎo)致TCA污染的葡萄酒，每年占到市場上銷售葡萄酒的5%以上。每年Sainsbury要為大量的受污染的葡萄酒來買單。其主要原因就是消費(fèi)者的退貨。 2，開啟麻煩。您如果是纖纖女子，而且又喜愛葡萄酒，那你一定為麻煩的橡木塞開瓶方式感到頭疼。而且，一但沒有工具，那就只能望酒心嘆了。又或者，在開啟瓶塞的時候，橡木塞斷在瓶子里，讓你哭笑不得。 以上這些都是橡木塞所帶來的麻煩，而同時，這些又是螺旋蓋所帶來的優(yōu)點(diǎn)。 螺旋蓋容易開啟，又不會污染酒。而且，在你一個人獨(dú)自享用一瓶葡萄酒而又沒有喝完的時候，你還可以很容易的蓋回去，但是，作為橡木塞，恐怕就難以辦到了。 螺旋蓋： 同樣存在缺點(diǎn)，1，瓶蓋鋒利，不小心很容易割到手（隨著工藝的提高，這個問題正在被解決）。 2，無氧氣通透。這是一個很嚴(yán)重的問題，AWRI曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，對比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，在3年后酒體的變化，研究發(fā)現(xiàn)，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化，提供了很好的條件，然而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化酒體一如3年前。由此說明，螺旋蓋封裝的酒如果想存?zhèn)€幾十年或者上百年，估計(jì)是十分不現(xiàn)實(shí)的。因?yàn)椋鎭頉]有意義，你存多久都是和你封裝前一樣。 說來說去，兩種封裝材料各有千秋。這樣讓很對追求完美的人感到困惑了。那是不是真有一種完美的封裝方式呢？ 最近很多葡萄酒包裝材料生產(chǎn)公司開始推出一種神奇的Cork。也就是類似橡木塞的封口材料。這是一種合成的橡木，他不會污染酒體，同時又提供良好的通氧性，是不是十分的完美呢？可惜，據(jù)這種神奇cork的生產(chǎn)廠家說，這種cork也只能保證5年的通氧性，過了5年，好像也不那么好用了。

小小的瓶塞作為葡萄酒質(zhì)量的守護(hù)神發(fā)揮著極為重要的作用。軟木塞代表著傳統(tǒng)，而螺旋塞代表著創(chuàng)新。 傳統(tǒng)主義者認(rèn)為開啟葡萄酒的快樂在于慢慢地用開酒刀撥 出軟木塞，是一種精致的儀式。軟木塞發(fā)明的時間可追溯到17??世紀(jì)。軟木塞以其良好的不滲透性、柔韌性、穩(wěn)定性， 解決了葡萄酒的儲存難題。與此同時，木塞上的微細(xì)小孔可以讓葡萄酒保持“呼吸”，進(jìn)行醇化過程。橡木塞的主產(chǎn)國強(qiáng)調(diào)它的環(huán)保價值（對比之下螺旋塞在回收時二氧化碳的排放量更大），因?yàn)檫@種樹木形成了一個很大的生態(tài)圈，是一種瀕臨滅絕的動物的主要棲息地，如果橡木塞的使用減少，不僅可以使大批農(nóng)民失業(yè)，沒有可觀的經(jīng)濟(jì)來源，最重要的是很有可能破壞生態(tài)平衡，危機(jī)到動物的生存安全。上世紀(jì)60年代，用橡木塞封瓶的酒常常出現(xiàn)“corked”(壞塞)，這種酒聞起來有橡木塞的味道，完全沒有了果香，基本是死酒。到了上世紀(jì)80年代，問題越來越嚴(yán)重。壞塞產(chǎn)生的原因復(fù)雜，一是在裝瓶前，橡木塞本身就有肉眼看不見的瑕疵，酒陳放幾十年之后，小小的瑕疵就能要了酒的命，這樣的酒聞起來會有令人不快的霉味。其次是環(huán)境對橡木塞的影響。葡萄酒是有生命的，并且脆弱不堪，對溫度、濕度要求極高。隨著空氣的冷暖干濕變化，天然橡木塞也會收縮或者放大。干燥的空氣能導(dǎo)致橡木塞流失水分，干癟而收縮，隨后空氣便趁機(jī)而入，令葡萄酒變質(zhì)。因此橡木塞在舊觀念的支撐下頑強(qiáng)地屹立不倒，而螺旋塞則是不斷沖擊橡木塞“老霸主”地位的新興貴族。橡木塞的制作需要一個非常復(fù)雜的過程，成本自然高于螺旋蓋。另外，對易飲型、價格較便宜的葡萄酒基本也不需要氧化成熟，所以何必如此麻煩。方便開啟是螺旋蓋讓人接受的重要原因，甚至連起泡酒，善于創(chuàng)新的澳洲人也想大擔(dān)嘗試使用螺旋蓋。你想如果和朋友聚會，突然想起最重要的開瓶器沒帶，可能會出現(xiàn)導(dǎo)致無法開瓶的尷尬，或者不太熟練的開瓶技術(shù)，也讓自己不太好意思啦。從釀酒師的角度，螺旋塞才是當(dāng)前釀酒商們最為明智的選擇。螺旋塞能提供完美的密封效果，保存時間更長。不但能使適合早期飲用的葡萄酒較好的保留新鮮和活潑風(fēng)味，還能使陳年酒在累積復(fù)雜性和吸引力的同時更大程度的留存住它的年輕活力。而且它從環(huán)保、成本、使用方便性等各個方面都超過橡木塞。螺旋塞也有自己的問題，那就是用它密封的酒必須在三五年以內(nèi)飲用完畢，時間久了，就會出現(xiàn)令人非常不快的惡臭。這種惡臭是怎樣造成的呢？在葡萄酒的發(fā)酵過程中都會產(chǎn)生硫化物，由于橡木塞能夠令少量的空氣進(jìn)入，與之發(fā)生硫醇中和，打開酒瓶后就聞不到硫化物味道。而螺旋塞完全隔絕空氣，硫化物得不到中和就會發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生惡臭。因此，為了避免這樣的問題發(fā)生，一些螺旋塞生產(chǎn)商正試圖研制出會呼吸的螺旋塞，否則如需陳放幾十年才到適飲期的波爾多紅葡萄酒恐怕還是無法完全告別橡木塞。大多數(shù)人都喜歡橡木塞。因?yàn)楹芏嗳擞X得螺旋蓋沒有軟木塞開啟時的那種“儀式感”，也就自然地覺得有螺旋蓋的葡萄酒沒有塞著軟木塞的高檔。歸根結(jié)底，葡萄酒使用軟木塞還是螺旋塞只是各個酒莊的習(xí)慣問題，并不能代表酒的質(zhì)量高低。嚴(yán)格的說二者都有各自的優(yōu)劣處，由瓶塞帶來污染的幾率不可估計(jì)，二者在密封方面的冒險(xiǎn)性是相同的。以前對橡木塞酒情有獨(dú)鐘的人，不如下次買一瓶螺旋塞酒。你會發(fā)現(xiàn)不用再擔(dān)心開瓶時木塞會斷在瓶頸里，也不用再琢磨這一瓶酒到底是該直放還是倒放。

以我從事的專業(yè),很負(fù)責(zé)任的告訴:不可能!開過的紅酒通過抽取真空保存,也就是一周多.

開過就放不了那么久了，只能用瓶塞蓋起來再冷藏，但是也不可能放到8年那么久的。而且紅酒亦并非是放得越久越好的哦！

小弟認(rèn)為還是把他喝了吧，沒治。

兄弟,.我服你了,不要說8年~就個你放幾個月后再喝,我都不敢保證你喝后身體是否無恙~呵呵,我是一名調(diào)酒師 建議你盡快喝掉~要不就會失去它原有的醇香和甘美~不要浪費(fèi)哦~

葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關(guān)葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存自然而然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個方面是：溫度、濕度、光線和振動。 第一個最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13度左右，曾經(jīng)有學(xué)者作過專門的分析，認(rèn)為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點(diǎn)太絕對化了。加州大學(xué)化學(xué)系教授AlexanderJ.Pardell曾經(jīng)做過試驗(yàn)研究，如果以攝氏13度作為基準(zhǔn)，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度最好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。 有人也許會問，溫度稍微高一點(diǎn)，酒的成熟速度快，這樣需要比較長時間成熟的酒，不是很快就可以喝了嗎？其實(shí)，成熟速度快，會讓酒的風(fēng)味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化讓酒變質(zhì)的可能。 濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認(rèn)為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點(diǎn)令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。 光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字弧? 振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常地搬動。 由以上幾點(diǎn)可以看出來，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖，有一定的深度可以保證恒溫，避光，遠(yuǎn)離振動源，當(dāng)然如果溫度不合適，可以安裝調(diào)溫設(shè)備。但是，恐怕一般人都沒有這個條件自己挖一個地窖。 第二個選擇就是電子酒柜。這和普通的冰箱不同。普通的冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然后，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結(jié)霜，即使冰箱里面沒有除濕設(shè)備，也會因?yàn)檫@個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì)，因此啟動的時候會有振動。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕而且避震的，但是價格也非常的貴。比如最專業(yè)級的EuroCave牌的酒柜，裝50瓶酒的最小的一種也需要900塊美金。國內(nèi)只有海爾制作酒柜，但是只有恒溫，沒有恒濕，避震方面恐怕也不行，不過如果自己做一些小小的改進(jìn)，問題還好解決。其他還有沒有性能價格比高的酒柜了？我還沒看到過，有誰知道，大家分享一下信息，好東西要和大家分享嘛！ 最后要說的是酒瓶的擺放了。大家都知道葡萄酒要橫放，其實(shí)，瓶口向上傾斜15度也是可以的。我個人認(rèn)為，瓶口向下的擺放方法并不可取，尤其是需要儲存比較長的時間的紅酒。原因就是紅酒存放時間長了，就會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶自底部，而如果瓶口向下傾斜，那沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了還會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯。因此，我個人覺得不太可取。綜上所述，如果沒有合適的條件，建議先喝了吧：）

開瓶后的保存方法： 開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。 葡萄酒開瓶后壽命如何延長 葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14%之間），所以不像一般烈酒（40%以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。 追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質(zhì)的“禍?zhǔn)住笔强諝?，所以其中一種為“真空泵”的小設(shè)施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封，使用本組設(shè)施據(jù)說可延長葡萄酒壽命達(dá)2周。不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（16~18℃左右）后才享用。 有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，飲葡萄酒時，“白酒宜冷凍，紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例，一般輕質(zhì)的白葡葡和香檳，最佳的享用溫度是7~10攝氏度；優(yōu)質(zhì)陳年白葡萄酒是10~12攝氏度；貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖，味道會變得怪異，活力減退。 因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茌^好地?fù)]發(fā)，在酒精揮發(fā)過程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)。