白酒有點(diǎn)苦味可以加點(diǎn)什么，您好 我是自家燒酒的 燒出的酒有曲子味 苦味 怎么勾兌能去除 需要加

一是從工藝上解決，二是可以通過(guò)勾兌方式減輕曲子味和苦味，要想徹底的消除必須從工藝上做文章。有機(jī)會(huì)交流下！

苦味可以考慮加點(diǎn)糖，但是要適量，多了也會(huì)使酒變苦。至于曲味的話不能消除只能降低或是掩蓋，方法只有用沒(méi)有曲味的酒曲掩蓋。

你的應(yīng)該是小曲清香工藝的酒，這種工藝的酒一般苦澀味明顯，而且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)的話感覺(jué)酒體比較寡淡。可以考慮勾兌的方式解決，加酸或是高酸酒和天然發(fā)酵甜味劑結(jié)合處理，你是哪里？

不懂得勾兌的人，胡亂弄會(huì)出事的?。?！還是先學(xué)習(xí)好知識(shí)吧！高粱香精主要成分是什么研究好再說(shuō)??！白酒中水味大，說(shuō)明白酒香味物質(zhì)少，加高粱香精不會(huì)有作用。答案：不能解決問(wèn)題。

酒苦，沒(méi)辦法取出來(lái)，一般釆用不苦的酒稀釋這個(gè)苦味，直到滿意為止，其二，加糖掩蓋這個(gè)苦味，用量一般不超過(guò)2‰

這是中國(guó)最傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)的白酒。用小麥、綠豆等制曲，用高粱、玉米、大米、紅薯等糧食作物經(jīng)過(guò)粉碎、蒸料后，加入米糠，拌上曲粉，入窖密封發(fā)酵。此時(shí)，發(fā)酵物料是固態(tài)的。發(fā)酵完成后，把物料從窖中取出，放到蒸甑中蒸餾，就像是蒸饅頭一樣。甑頂有冷凝管，帶有酒精的蒸汽經(jīng)過(guò)冷凝后，成為液體，經(jīng)過(guò)貯存、勾兌后，就是白酒了。這種工藝一是耗糧高，二是發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)效率低。于是，就有人“發(fā)明”了新工藝，用含有淀粉或糖的非糧作物，配成料漿，加入糖化酶，裝到不銹鋼的大罐里，加入酵母菌，快速發(fā)酵，然后在高達(dá)數(shù)十米的鋼制蒸餾塔中，把產(chǎn)生的酒精蒸餾出來(lái)，配成需要的酒度，再用合成的酯類物質(zhì)，為酒精調(diào)香，就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產(chǎn)效率高，耗糧少，產(chǎn)量高，成本低，于是推廣很快。但是這種工藝生產(chǎn)的白酒實(shí)際上是用食用酒精加香料，是配制的，在消費(fèi)者中受到抵制。于是，傳統(tǒng)工藝的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又回來(lái)了。為了區(qū)別兩種工藝，用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒就說(shuō)自己是“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”，以示區(qū)別。