為什么白酒會(huì)起沫，為什么啤酒會(huì)咝咝作響并且起泡沫

它里面有強(qiáng)壓入的二氧化碳，在壓力減小的情況下，自己從啤酒里面釋入出為，如果你喝到肚里就會(huì)打嗝出來(lái)。

是酒中的二氧化碳揮發(fā)造成的，二氧化碳可以提高酒的品質(zhì)，澄清等作用，加強(qiáng)口感。

啤酒中含有大量的二氧化碳，開瓶后由于壓力差的原因，氣體急速溢出，發(fā)出響聲并出現(xiàn)泡沫（液體表現(xiàn)張力所致）。

啤酒中的CO2在壓力突然降低的情況下冒出來(lái)了

強(qiáng)壓入的二氧化碳?jí)毫档歪尫懦鰜?lái)了

因?yàn)槠渲杏卸趸己偷鞍踪|(zhì)。

絲絲響是因?yàn)榫评锖亩趸嘉龀?，氣泡浮到液面破滅是的響聲。啤酒中含有大量的起泡蛋白，?dāng)二氧化碳析出并上浮時(shí)，效果就和我們吹肥皂泡一樣，起泡、泡沫都是判定啤酒好壞的指標(biāo)。

它里面有強(qiáng)壓入的二氧化碳，在壓力減小的情況下，自己從啤酒里面釋入出為，如果你喝到肚里就會(huì)打嗝出來(lái)。

啤酒中含有大量的二氧化碳，開瓶后由于壓力差的原因，氣體急速溢出，發(fā)出響聲并出現(xiàn)泡沫（液體表現(xiàn)張力所致）。

有二氧化碳啊

啤酒出泡沫是含有二氧化碳.

啤酒在發(fā)酵過(guò)程中，可以由酵母產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、類脂等物質(zhì)，這些都是最天然的表面活性劑了，也是啤酒有營(yíng)養(yǎng)的原因。所以可以借由泡沫的豐富程度、細(xì)膩與否、消失快慢判斷啤酒的質(zhì)量。 由于啤酒多用天然水，水中的離子含量多，啤酒液的表面張力小，起泡力大，起泡后不易消失。 液體形成泡沫時(shí)，其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡，但泡的穩(wěn)定性與液體的表面大小無(wú)關(guān)。形成的氣泡，由于重力的作用，氣光液膜中的液體自動(dòng)地向下流動(dòng)，在液膜排液過(guò)程中流下的流體分子較底部的液體分子有較大的自由能，所以氣泡不斷地排液使膜壁變薄而破裂，從而導(dǎo)致泡沫消失。當(dāng)液體膜表面上吸附有表面流行性劑分子時(shí)，由于表面活性劑分子膜阻礙液體流動(dòng)，從而使泡沫穩(wěn)定。此外，附在泡沫膜上的表面活性劑分子對(duì)液膜起著表面“修復(fù)”的作用，使泡沫具有良好的穩(wěn)定性。陰離子表面活性劑對(duì)泡沫的穩(wěn)定性遠(yuǎn)大于非離子表面活性劑。所以，起泡物主要為液中的陰離子表面活性劑。

啤酒制作過(guò)程中采用加壓手段將二氧化碳溶解在啤酒中,當(dāng)開瓶時(shí)造成瓶?jī)?nèi)大氣壓大幅度降低,二氧化碳溶解度降低,二氧化碳逸出造成冒出許多氣泡。 啤酒中含有麥芽糖,冒出許多氣泡攪拌麥芽糖造成冒出許多泡沫。

啤酒含二氧化碳的呀，在說(shuō)明上有的

白癡們 不懂就別亂講拉啤酒起沫 是因?yàn)?啤酒里含麥芽糖有糖分 加一定濃度 倒的時(shí)候 就會(huì)起泡末了．．泡末的細(xì)膩程度 跟所選啤酒花的質(zhì)量有關(guān)系

一、啤酒溫度高泡沫就多些，溫度第二氧化碳惰性大泡沫就少。二、杯子越干凈平滑傾倒時(shí)泡沫越少。三、與傾倒手法有關(guān)。四、與啤酒中的二氧化碳加注方式有關(guān)。

因?yàn)椴Ａ?dǎo)熱快問(wèn)題補(bǔ)充：里面有沒有化學(xué)反應(yīng)之類 ??--------沒有化學(xué)反應(yīng)

倒啤酒時(shí)產(chǎn)生的泡沫與杯子的潔凈度有復(fù)關(guān)，潔凈度說(shuō)的更細(xì)點(diǎn)也就是光潔度，比如你往臟杯子倒啤酒比干凈杯子沫要少，或者你拿兩制個(gè)同樣干凈杯子，一個(gè)里面你用紙巾擦一2113下，那么這個(gè)杯子比另一個(gè)不擦的泡沫要少，這就是因?yàn)楸颖砻娴墓鉂嵍仍斐傻模眉埥聿吝^(guò)會(huì)在杯子里面留下細(xì)小的紙斤上的小毛毛，5261這就阻止了泡沫的產(chǎn)生。同理，塑料杯和紙杯的內(nèi)4102壁光潔度相比玻璃杯要粗糙些，所以產(chǎn)生的泡沫自然就少了，不過(guò)一般沒有太明顯的區(qū)別，樓主能發(fā)現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題1653，說(shuō)明樓主觀察真是仔細(xì)??！

這是掛杯的現(xiàn)象。玻璃掛杯小，其他掛多。比如水銀就不掛杯，但它掛蠟制的杯。

首先，你要有一個(gè)良好的心態(tài)，不要過(guò)度在意隆起的腹部，要有信心經(jīng)過(guò)努力可以甩掉多余的脂肪。 其次，要多做運(yùn)動(dòng)，合理安排一下時(shí)間，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣，晨練，晚練，要保持一定的運(yùn)動(dòng)量，這樣才能消耗多余的脂肪。 再次，合理膳食，不吃油膩的東西，更不要空腹上班，空腹鍛煉，因?yàn)椴怀詵|西會(huì)導(dǎo)致低血糖，傷害身體健康，而且早上不吃飯也是肥胖的誘因之一。 最后，不要相信哪些減肥藥，按摩減肥，等等。那些夸大了效果的廣告只會(huì)讓你一次次的喪失減肥的信心。 總結(jié)起來(lái)一句話，少吃多動(dòng)以及科學(xué)健康的生活習(xí)慣，這樣不光能減肥，還能健身，益腦，好處多多。

啤酒是一種以麥芽（谷物）、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時(shí) 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會(huì)起泡，但這些氣泡很快就會(huì)破 碎，啤酒的氣泡一般會(huì)持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會(huì)有泡沫，明顯是因?yàn)槠鹋葑饔?，專業(yè)上稱之為“成核作 用”Nucleation。啤酒中含有大量的來(lái)自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì) ——LTP1（Lipid Transfer Protein 1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì)），在啤酒泡沫的形成過(guò)程中扮演著重要的角色。LTP1 具有疏水性（不親水），不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1 也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1 能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1 也會(huì)和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。啤酒花同樣有助于泡沫的持久穩(wěn)定。麥芽原料中的疏水性多肽物質(zhì)與來(lái)自啤酒花的苦酸（Bitter ISO-alpha Acid）連結(jié)，使氣泡的表面形成據(jù)齒且粘性增強(qiáng)（易連結(jié)形成多面體結(jié)構(gòu)），穩(wěn)定性也增強(qiáng)。

啤酒是一種以麥芽（谷物）、水為主要原料，加啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒中含有大量的二氧化碳（可以是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，也可以是灌裝時(shí) 人工加入的），也算是一種起泡酒了，其泡沫是否持久細(xì)膩，是評(píng)判啤酒質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。不同于起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會(huì)起泡，但這些氣泡很快就會(huì)破 碎，啤酒的氣泡一般會(huì)持續(xù)好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。啤酒會(huì)有泡沫，明顯是因?yàn)槠鹋葑饔茫瑢I(yè)上稱之為“成核作 用”Nucleation。

二氧化碳

釀造葡萄酒加白糖后，葡萄酒里面的大量酵母對(duì)糖分作用，產(chǎn)生酒精的過(guò)程釋放大量的二氧化碳，溶解消耗過(guò)程就會(huì)有起沫現(xiàn)象。

不是 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類： （一）按酒的顏色 1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 （二）按酒內(nèi)糖分 1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過(guò)對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。中國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 （三）按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。 2．氣酒：含co2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種： ?。?）天然氣酒：酒內(nèi)co2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 ?。?）人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內(nèi)的。 （四）按釀造方法分類. 1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為： 　利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。 　加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。 　冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 　貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰葡萄孢霉菌，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。 （五）按飲用方式分類 1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國(guó)常見的開胃酒有“味美思”。 2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。 3．待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。 　　除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 （六）按酒精度： 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因?yàn)閷?duì)于此類葡萄酒，酒精度能達(dá)到13%，絕對(duì)是極品。目前在部分超市偶見進(jìn)口自智利的葡萄酒，標(biāo)明酒精度達(dá)15， 但估計(jì)不會(huì)有人問(wèn)津。