一般餐廳放什么白酒最好，去高級餐廳選什么酒好

干紅

要喝口感好的酒，東方喜炮還可以，是個名牌，參加同學(xué)聚會的時候還喝過，口感就是不一樣，高而不烈，要的就這樣的。

這個沒有規(guī)定幾桌把，我女兒三歲該請的都請了，也沒算幾桌。該請的都請就行。

一般炒菜都是用料酒或黃酒的多。而料酒與黃酒的最大區(qū)別為：黃酒是一種料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展的，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素，適合飲用。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。

一般放料酒，料酒除了黃酒外還加入茴香桂皮等香料，有助分解肉類中的胺類，也就是去腥氣。但有些炒菜習(xí)慣放白酒，如草頭、豆苗等。

答：濟南飯店白酒一般趵突泉占據(jù)了65%，然后老村長、黑土地、龍江家園、習(xí)酒以及其他的酒類占據(jù)剩下的35%。趵突泉酒又分好幾個等級：54度趵突泉芝麻香（價格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價格）34度趵突泉芝麻香（價格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價格）42度趵突泉芝麻香（價格350-420之間，現(xiàn)在都根據(jù)酒店星級來定價格）52度趵突泉特釀(高度濃香型白酒)（220-280之間）34度精品趵突泉特釀（220-300之間）52度濃香型趵突泉（180-220之間）36度趵突泉特釀（60-90之間）小超市賣的一般是36的趵突泉特釀，質(zhì)量有待檢驗，價格大多在50以下。我喝過感覺很一般，香味不足，酒精度含量較高！

要看你做什么菜 草頭 肯定是高粱牛尾 肯定是紅酒牛肉片 一般是用廣東米酒紅燒肉 花雕+啤酒

花雕酒，米酒這些了，糧食釀造的放了比較香。

看你做的是什么菜，煮肉什么的一般都是料酒之類的（去腥用），做魚蝦之類的海鮮可以用料酒，也可以使白酒或者黃酒，還有一些偏西方口味的可以使紅酒……

料酒是做菜用的，其它酒都不合適；偶爾做“草頭”的時候可以放一點白酒，非常香。

啤酒鴨紅酒燒雞翅紅酒燒牛肉料酒算是比較通用的作料啦，上面幾個菜你可以試試，味道很好。

做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

肯定是不傷身的為好，在此基礎(chǔ)上價格貴點的肯定是好的。

壽宴一般用什么酒？挑選準則：1、要顯檔次，不能拉低了整個壽宴的檔次。2、要有心意，要有美好的寓意，不要讓賓客覺得同平常喝的白酒沒兩樣。3、要好喝，不僅是外表好看，包裝精美。壽宴一般用什么酒？毋庸置疑的可以說白酒在壽宴當(dāng)中，白酒向來是重頭戲，而且白酒成為壽宴用酒的主流地位不會改變。作為中華民族寶貴的物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但是隨著現(xiàn)在生活水平的提高，許多年輕人都跟著個性化定制時代的腳步走，無論是什么東西都喜歡個性化，面對那么重要的日子“壽宴”也想到了個性化定制，壽宴定制酒是根據(jù)長輩祝壽的需要，我們根據(jù)客戶的獨特定制需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計著手為客戶量身打造出具有濃郁祝壽專屬風(fēng)格的酒水，壽宴定制酒打上了客戶獨特的風(fēng)格烙印，充分體現(xiàn)了個性化定制設(shè)計，完美呈現(xiàn)出高雅獨特的文化品位，具有更多的個性元素和紀念意義。在壽宴上用酒選擇壽宴定制酒的話，可以在酒盒、酒瓶上印上與老人壽宴有關(guān)的圖案和文字，子孫對老人想說的祝福話語都可以通過這一瓶瓶的壽宴定制酒來傳遞表達。充滿了晚輩對老人的祝福，擺在酒桌上，賓客和老人見了這些酒心里一定有著不一樣的感受，讓壽宴變得更加有氣氛。

現(xiàn)在生活條件好了，人們對喝酒的習(xí)慣在改變，喝酒以助興為主。壽宴用灑，一般放兩種灑，白酒和紅酒。白酒因各類太多，主要以當(dāng)?shù)爻Ｓ玫木茷楹茫瑒e選外地的或當(dāng)?shù)厝撕苌亠嬘玫?，這樣親朋會認為主家為省錢選的酒不好，其實可能你花的錢一點都不少哦。酒的檔次，肯定在當(dāng)?shù)刂袡n酒，條件好點的，中檔以上哦，有面子也符合自己的經(jīng)濟實力。

壽宴上通常以白酒為主，因為老人多愛喝白酒，白酒不會漲肚，不影響吃菜，同時因為度數(shù)高也不會過量飲用。年輕人多以啤酒為主，有品位的可以喝葡萄酒，但是總的原則不要過量。也可以結(jié)合地方的習(xí)俗，用地方酒。

為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個問題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開始有意識的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠在有文字之前，人們就會釀造果酒了。我國的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒有香味的，而一般的白酒具有獨特的香、味、色。這是因為白酒里除了含有酒精之外，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口，需要幾個月至幾年的自然窖藏陳釀過程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間?；蛟S你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。所以，我們說酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻

白酒真的存放越久越好喝嗎？這些酒沒必要存放，看看你家有嗎