其他酒也是一樣。我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：最好喝的酒到底是什么酒？世間沒(méi)有普世都認(rèn)可好喝的酒，最好喝的那一款酒一定在你我的心里。貴！好酒，但即使是好酒，一樣有人不喜歡它的味道。但好喝的酒不一定是好酒，這跟酒的品質(zhì)有關(guān)，與個(gè)人的喜好無(wú)關(guān)。
幾千種品牌，最好喝的酒到底是什么酒？
我是芙蘭一醉，非常榮幸回答：最好喝的酒到底是什么酒？世間沒(méi)有普世都認(rèn)可好喝的酒，最好喝的那一款酒一定在你我的心里。酒好喝與否，可以聽別人建議，也可以自己琢磨，沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分，只有適合與否。我喜歡的，你不一定愛；你愛的，我不一定喜歡。蘿卜白菜各有所愛，酒也是如此。即使是同一款酒，在不同的場(chǎng)合、不同的情境、不同的心情、與不同的人，面對(duì)不同的事，在不同的酒局中，喝出來(lái)的滋味也是大相徑庭的。
試問(wèn)，那最好喝的酒又在哪里呢？對(duì)，其實(shí)就在你我的心里。好喝的酒不一定是好酒，好酒不一定人人都愛喝任何類型的酒都有人喜歡，都有人詬病。這很正常，俗話說(shuō)：“龍生九子，各有神通?！本谱鳛轱L(fēng)味嗜好品來(lái)講，消費(fèi)者一定有自己的選擇。但好喝的酒不一定是好酒，這跟酒的品質(zhì)有關(guān)，與個(gè)人的喜好無(wú)關(guān)。好喝的酒品質(zhì)不一定是上乘的，可以很廉價(jià)，可以是勾兌，可以是調(diào)和，但我就喜歡這口，喜歡這個(gè)味道，別人是無(wú)法強(qiáng)加干涉的。
好酒的品質(zhì)一定是上乘的，要不對(duì)不起“好”這個(gè)字眼。從原料選用、釀造工藝、釀酒匠人、風(fēng)土條件、品質(zhì)把控等等諸多方面的精進(jìn)努力，才能做出一瓶“好酒”。俗話說(shuō)：“皇帝的女兒不愁嫁！”但有時(shí)候，“好酒”好像卻無(wú)法擁有皇帝女兒般普世的憐愛。好酒一樣有人不喜歡。比如：茅臺(tái)酒。貴！好酒，但即使是好酒，一樣有人不喜歡它的味道。
那有人會(huì)說(shuō)：“不喜歡茅臺(tái)，為什么還有那么多人喝？”因?yàn)槊┡_(tái)酒貴，所以才喝，跟喜不喜歡沒(méi)關(guān)系……。因?yàn)槊┡_(tái)酒的符號(hào)價(jià)值，所以才喝，跟喜不喜歡沒(méi)關(guān)系……。其他酒也是一樣。你懂得。人生百味，適口為珍，酒也是一樣，喜的就是這口。喝酒其實(shí)跟吃飯、做人是一個(gè)道理。不是每個(gè)人都喜歡你，也不是每個(gè)人都討厭你。人以類聚，物以群分，酒亦如此。
跟對(duì)的人，喝喜歡的酒，是一種莫大的幸福和享受。跟錯(cuò)的人，喝難受的酒，堪比毒藥一樣令人難以下咽。人生百味，每個(gè)人一輩子也無(wú)法嘗個(gè)遍，與其被別人的口感喜好牽著走，還不如找到自己鐘愛的那一口兒。但前提是您一定要知道自己喜歡啥？很多人并不知道自己喜歡什么？自以為喜歡的，其實(shí)都是不自覺地去迎合討好別人，從而換取別人對(duì)你的好感與親近，反之即視為異類。
其實(shí)，我想說(shuō)，人生無(wú)需太“累”。對(duì)于有些人，最干脆的做法就是：喝了這杯絕情酒，從此江湖不見。對(duì)好喝理解的最高點(diǎn)，取決于你的money和社會(huì)的圈層。茅臺(tái)，有的人是口糧酒，有的人卻一輩子都沒(méi)喝過(guò)。你我喝的酒，有的人嗤之以鼻，有的人卻甘之如飴。俗話說(shuō)：“財(cái)富限制了你我的想象”。同樣“財(cái)富和圈層一樣限制了你我對(duì)好喝與好酒的想象。
”也許這句話比較傷人，但確實(shí)是現(xiàn)實(shí)情況，就是：我們對(duì)好喝理解的最高點(diǎn)，取決于你money的多少和社會(huì)的圈層。民工的酒，樸實(shí)無(wú)華，舒坦解乏，但有錢的大老板不一定喝。白領(lǐng)的酒，盡顯格調(diào)，輕奢bigger，但你非我族類，我不一定跟你喝。有錢人不屑于去喝好喝但低廉的酒。寧可皺著眉頭喝著難以下咽的貴貨，也要一臉愉悅的告訴對(duì)方，我跟你是一類。
醬香酒釀造工藝12987具體指的是啥？
一般說(shuō)到12987，指的就是醬酒的釀酒工藝。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一年為一個(gè)生產(chǎn)周期、期間經(jīng)過(guò)兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。那為什么一個(gè)釀酒工藝會(huì)這么有名呢，聽我跟你娓娓道來(lái)?！懊┡_(tái)教父”季克良老爺子在茅臺(tái)研究多年，將醬酒的生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單地總結(jié)為5個(gè)數(shù)字“12987”，朗朗上口又方便好記。咱們中國(guó)人可能天生就對(duì)數(shù)字很敏感，像九九乘法表各種數(shù)字口訣，我們都牢記于心。
于是，很多做醬酒的企業(yè)也開始推廣起來(lái)，于是12987工藝流傳得越來(lái)越廣。我們甚至開玩笑稱，如果兩個(gè)酒友湊在一起，可能會(huì)用12987來(lái)區(qū)別是不是喝醬酒的。數(shù)字簡(jiǎn)單易記，但12987這工藝卻沒(méi)這么簡(jiǎn)單。釀酒畢竟是老祖宗流傳下來(lái)的技藝，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒還是講究天人合一，尊重傳承。大家也知道茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒用的水是來(lái)自赤水河的，赤水河與很多河流不同，它會(huì)因?yàn)榧竟?jié)不同而顏色不同。
端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié)，雨季到來(lái)，紫紅色礫土隨著雨水進(jìn)入赤水河，赤水河呈紅色。重陽(yáng)節(jié)后，雨季停止，一直到第二年端午節(jié)，河水恢復(fù)成清澈透明?！霸粕厢u香酒道館”將二十四節(jié)氣的赤水河河水作為標(biāo)本采取出來(lái)，記錄不同時(shí)節(jié)的顏色變化，挺有趣的，大家如果對(duì)此有興趣可以去了解一下。咱們智慧的勞動(dòng)人們，從古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并順應(yīng)時(shí)節(jié)結(jié)合赤水河顏色的變化規(guī)律來(lái)釀酒，所以從古至今，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒一直是端午制曲，重陽(yáng)投糧。
將自然界的規(guī)律融合到采用赤水河釀酒的醬香酒釀造工藝之中?，F(xiàn)在很多酒企都開放參觀，于是有很多酒友和消費(fèi)者去工廠參觀，想了解12987工藝到底是怎么一回事兒。酒企們自然也希望大家能更多地了解白酒，認(rèn)識(shí)白酒，愛上白酒。尤其是第一次取酒到第七次取酒，時(shí)間大概相隔一年左右，每個(gè)輪次蒸餾出來(lái)的酒，味道自然也有所差異。
為了能讓大家了解醬香酒每個(gè)輪次的口感味道，他們會(huì)將七個(gè)輪次的酒取出來(lái)給大家品嘗，讓大家更能設(shè)身處地地體會(huì)到醬酒文化魅力。所以與其說(shuō)12987是醬香酒的釀酒工藝，其實(shí)不如將它看做醬酒工藝、醬酒科普、醬酒文化的橋梁。我們通過(guò)12987工藝來(lái)打開醬香酒的文化歷史傳承與現(xiàn)代發(fā)展的通道。當(dāng)然，不是所有醬酒都用12987工藝釀造，但好醬酒一定是用12987。
那誰(shuí)是好醬酒呢？既然說(shuō)到了醬酒文化，不得不承認(rèn)文化的形成是日積月累的，文化酒也不是無(wú)源之水，皆是有自己的歷史淵源。茅臺(tái)鎮(zhèn)正好有兩大文化醬酒，一個(gè)是茅臺(tái)，一個(gè)是宋代官窖。一個(gè)是如日中天的老牌國(guó)企，一個(gè)是茁壯成長(zhǎng)的萌新民營(yíng)。飛天茅臺(tái)自然不必多說(shuō)，堪稱中國(guó)白酒界的頂流。就算沒(méi)喝過(guò)白酒的人也知道飛天茅臺(tái)的大名。
是中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，白酒里的硬通貨，就是這個(gè)價(jià)格，讓人有點(diǎn)望而卻步。宋代官窖，則更像是默默無(wú)名的少林寺掃地僧，宋代官窖文物的出土推進(jìn)了中國(guó)白酒的釀酒歷史，也有很多人說(shuō)“先有宋代官窖，后有明清茅臺(tái)”。雖然它低調(diào)做酒，但是金子總會(huì)發(fā)光，是中國(guó)酒都十大品牌企業(yè)，也被評(píng)為貴州十大名酒。（作者劉瀟，系酒水行業(yè)研究者、《中國(guó)酒業(yè)》智庫(kù)專家歐陽(yáng)千里助理，相關(guān)資料來(lái)源于《趣說(shuō)白酒》）。
春節(jié)期間你們家鄉(xiāng)有“喝春酒”的習(xí)俗嗎？酒桌上有什么規(guī)矩嗎？
“喝春酒”在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的的歷史，可以說(shuō)是我們“年俗”中的一種“文化”印記；也可以說(shuō)是我國(guó)“酒文化”中的一個(gè)小條目。從我記事起，我們家鄉(xiāng)就有“喝春酒”的習(xí)俗。從大年初二開始，一直會(huì)喝到正月十六。甚至，有些地方會(huì)延續(xù)到農(nóng)歷二月初二。今年春節(jié)是一個(gè)無(wú)法用語(yǔ)言表達(dá)的春節(jié)！有惶惑、有感動(dòng)！有擔(dān)憂、有無(wú)奈！而更有對(duì)我們?nèi)祟愖陨淼姆此肌?/p>
反思?xì)w反思，還是很懷念往昔的春節(jié)熱鬧氣氛，尤其懷念“喝春酒”的開心時(shí)刻！“喝春酒”在我們蘇北地區(qū)是凝聚親情、友情、同學(xué)情、戰(zhàn)友情、同事情的最好方式，也是一年中感謝親朋好友的最佳時(shí)節(jié)，因?yàn)?，只有這個(gè)時(shí)候大家才會(huì)聚集在老家，一個(gè)電話、一個(gè)微信，一下子就能叫來(lái)一大桌子的人。大家吃得不亦樂(lè)乎，喝得醉意朦朧，那種親切的感覺，是常年漂泊在異鄉(xiāng)的人最享受的年味兒，也是最值得懷念的年味兒！ “喝春酒”在我們老家也是有講究的：比如“接親戚”來(lái)“喝春酒”，你要考慮：今天組織在一起的親戚之間是不是合得來(lái)的親戚，如果他們平時(shí)有些小的矛盾，最好不要安排在一天，防止在酒喝得差不多的時(shí)候，萬(wàn)一其中一個(gè)人說(shuō)話不注意，把對(duì)方惹惱了，開開心心的一場(chǎng)“春酒”會(huì)因此而不歡而散！甚至有發(fā)生爭(zhēng)吵的事情，或者是其中一個(gè)人不開心，借著酒勁撒潑、哭鬧的事情也會(huì)發(fā)生。
所以，親戚之間的春酒，是最難安排的“鴻門宴”！ 但是。在 邀請(qǐng)同學(xué)或戰(zhàn)友“喝春酒”時(shí)，一般不會(huì)考慮得太多，因?yàn)?，大家都?huì)自覺的控制一下酒桌上的氣氛，一旦發(fā)現(xiàn)有苗頭不對(duì)，立即就會(huì)有其他同學(xué)或戰(zhàn)友把話題岔開。所以，同學(xué)、戰(zhàn)友之間也是“喝春酒”最開心的聚會(huì)。大家在一起聊聊過(guò)去的歲月，十分的浪漫又愜意！“喝春酒”在我的出生地那個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有著一條不成文的“酒桌”規(guī)矩：平輩人之間相互對(duì)喝酒的時(shí)候，一次要喝3杯酒，或者是3的倍數(shù)。
而晚輩人與長(zhǎng)輩人兩兩對(duì)喝的時(shí)候，絕對(duì)不允許喝3杯酒。因?yàn)?，我出生地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)名稱叫“桃園鎮(zhèn)”，大家一直以三國(guó)時(shí)期劉、關(guān)、張“桃園三結(jié)義”為由頭，認(rèn)為，只有平輩分的人才可以一次端三杯。此外，如果是父子輩在一個(gè)桌子上喝酒，往往只是兒子給父親端酒，敬父親喝，自己端起酒杯陪同一下，不必一定真的喝下去。而且，一般情況下，只要酒桌上有長(zhǎng)輩在，晚輩需要先給長(zhǎng)輩敬酒，然后才能夠陪同長(zhǎng)輩喝酒。