如何保存白酒不生蟲，儲(chǔ)存白酒的技巧 儲(chǔ)存白酒的技巧有哪些

1、避免光照、高溫：酒保存的溫度在5~20℃為宜，過(guò)高和過(guò)低都會(huì)影響酒質(zhì)。輕則跑度揮發(fā)，影響口感，重則變質(zhì)變味，失去價(jià)值。需要存放的白酒，最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽(yáng)光直射，放在家里陰涼的地方。 2、恒濕：濕也是保存白酒的重要條件。北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來(lái)增加濕度，避免長(zhǎng)期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落。如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲。 3、防止串味：許多酒友把白酒放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等，這是萬(wàn)萬(wàn)不可取的。衣柜里樟腦丸的特殊味道，和白酒存放會(huì)使酒的香氣串味，大大降低收藏價(jià)值。 4、防止漏酒揮發(fā)：許多陳年老酒都因?yàn)楣に嚥患眩芊獠粐?yán)，揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜。如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。比如：避免干燥、少通風(fēng)；對(duì)瓶口進(jìn)行二次保護(hù)等。

1、密封保存；空氣中充滿了各種微生物，如果白酒和這些微生物接觸過(guò)多，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)加速發(fā)酵，再加上一些有害的細(xì)菌，白酒就很容易變質(zhì)。所以保存白酒一定要做好密封，可以試用密封性較好的玻璃瓶，瓶口用橡膠塞進(jìn)行風(fēng)口，再用塑料膜包裹瓶口，就可以做到比較好的密封。有條件的朋友還可以加上一層蠟，密封效果會(huì)更好。購(gòu)買白酒的時(shí)候也要檢查好酒瓶的密封性，看瓶子是否有裂痕或者破損，瓶口是否有損壞，一旦發(fā)現(xiàn)損壞要聯(lián)系賣家更換，以免喝到酒質(zhì)不好的酒。如果開瓶酒喝不完，要及時(shí)做好密封，喝的過(guò)程中倒完酒之后記得及時(shí)擰緊瓶蓋，酒局結(jié)束，及時(shí)把酒瓶做好密封。 2、選擇一個(gè)好的環(huán)境；存放白酒也需要好的環(huán)境，因?yàn)樵賴?yán)實(shí)的密封幾時(shí)，也很難做到在臟亂的環(huán)境中保證酒的品質(zhì)。白酒存放的環(huán)境講究陰涼干燥，最好溫度維持在20℃-25℃之間，避免陽(yáng)光直射。市面上有很多白酒采用白色玻璃瓶盛裝，這種瓶子如果被陽(yáng)光直射，陽(yáng)光會(huì)直接照射到酒體，使酒體升溫，同時(shí)紫外線對(duì)酒體也會(huì)有一定的破壞，容易造成酒質(zhì)變化。平時(shí)我們存放白酒的時(shí)候，也會(huì)建議使用不透明的瓶子或者罐子。另外，存放的環(huán)境一定要干凈整潔，保持干燥，不能有任何強(qiáng)烈刺激性氣味或者有害物質(zhì)存在。市面上有不少劣質(zhì)酒宣傳所謂發(fā)霉酒、泥土埋藏酒等等，都是通過(guò)一定的手段做舊造假的酒，這種酒存放方式在白酒界普遍認(rèn)為是不合理的，潮濕的環(huán)境會(huì)很快破壞酒的品質(zhì)，同時(shí)發(fā)霉也不代表酒發(fā)酵地很好，恰恰是酒瓶上的霉菌，會(huì)滲透到酒體里面，破壞酒體，更容易使酒變酸變臭。 3、選擇優(yōu)質(zhì)醬香型白酒；在白酒市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒是公認(rèn)的越存越好喝的白酒之一，其中一個(gè)重要的原因是醬酒的酒精度是53°vol，這個(gè)酒精濃度是水分子和酒精分子締結(jié)最緊密的，不容易被破壞。同時(shí)，醬酒獨(dú)特的釀造工藝，讓它能夠適合長(zhǎng)時(shí)間存放，而且越存越好喝。醬酒在出廠之前就經(jīng)過(guò)了至少3年的存儲(chǔ)時(shí)間，已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)各種時(shí)間的歷練，更適合長(zhǎng)期存放。相比之下，低度白酒或者中度白酒都不太適合長(zhǎng)期存放，酒精勾兌酒更不適合存放，這些酒的酒精分子和水分子締結(jié)不夠緊密，長(zhǎng)時(shí)間存放酒質(zhì)容易變壞。再加上如果不是純糧食釀造的醬香型白酒，長(zhǎng)時(shí)間存放也沒有升值空間，酒質(zhì)并不會(huì)變得更好，甚至不如剛買的時(shí)候好喝，所以沒有長(zhǎng)期存放的必要。

在家要如何正確貯藏白酒并且還越放越香呢？是老的辣，酒是陳的香，很多年以后，通過(guò)存放的純糧酒，打開瓶蓋的那一瞬間，濃濃香醇。喝時(shí)，這類自然成熟的陳酒，無(wú)論是香醇、或是口味，都提高了多個(gè)級(jí)別。可我們自己在家里儲(chǔ)藏純糧酒，應(yīng)該注意什么事嗎？有什么必須的標(biāo)準(zhǔn)。在家里怎樣正確儲(chǔ)藏純糧酒？記牢“2個(gè)條件6個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)”，純糧酒越放越香：1、防止太陽(yáng)直射。純糧酒老化完善是一個(gè)緩慢當(dāng)然全過(guò)程，謹(jǐn)記一定要避免太陽(yáng)直射。太陽(yáng)直射非常容易衰老瓶塞產(chǎn)品的包裝，造成外包裝不嚴(yán)實(shí)，導(dǎo)致漏酒；除此之外，還可以活躍性窖藏分子結(jié)構(gòu)，不益于純糧酒衰老完善。2、長(zhǎng)期保持的溫度與濕度。儲(chǔ)藏白酒的場(chǎng)地，還需要具有相對(duì)穩(wěn)定的溫度與濕度，環(huán)境溫度不能過(guò)于高或太低，環(huán)境溫度以不得超過(guò)30度最合適。除此之外，需注意以下幾點(diǎn)關(guān)鍵點(diǎn)：一、盡量減少常常挪動(dòng)純糧酒老化完善全過(guò)程是一個(gè)較為穩(wěn)定遲緩全過(guò)程，常常挪動(dòng)、移動(dòng)窖藏，不益于純糧酒老化完善。因此，我們?cè)谶x擇儲(chǔ)藏白酒的場(chǎng)地要比較穩(wěn)固，最好家里的空閑的地方，無(wú)需大家總?cè)ヅ矂?dòng)窖藏。二、確保瓶塞朝下很有可能仔細(xì)的小伙伴們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大家選購(gòu)的整箱純糧酒，會(huì)有一個(gè)“維持往上”的箭頭圖標(biāo)。尤其是儲(chǔ)藏整箱白酒的情況下，一定要看準(zhǔn)了紅色標(biāo)志，確保瓶塞朝下。白酒的瓶塞向下、側(cè)放，再周密的瓶塞外包裝，也會(huì)有一些少許漏酒現(xiàn)象發(fā)生，那般就得不償失。三、查驗(yàn)瓶塞的密閉性在儲(chǔ)藏純糧酒前，最好每瓶都需要檢查一下瓶塞的密閉性，是否存在漏酒現(xiàn)象發(fā)生。顛倒瓶塞，密閉性不好的白酒，是從瓶塞有少許漏出來(lái)。有一些少量漏酒狀況不容易發(fā)現(xiàn)，顛倒后聞一聞瓶塞，有沉重的香醇，那便是少量漏酒。這兩種情況都需要作出對(duì)應(yīng)解決，假如是瓶塞并沒有旋緊，操作起來(lái)較為簡(jiǎn)單。旋緊后仍然難以解決，最好加保鮮膜，或是用蠟封嚴(yán)。四、避開味道濃厚物件有一些人愛將酒儲(chǔ)藏在灑柜里邊，這也是非常最理想的窖藏方法；可是，需要注意避開味道濃厚物件。擔(dān)心灑柜生蟲，放一些樟腦丸；把女士用的淡香水、化妝品與儲(chǔ)藏的純糧酒混和放在一起；這都是不正確的窖藏方法，需要注意。五、留意防水儲(chǔ)藏純糧酒，尤其是那種整箱的純糧酒，需要注意防水，盡量不要存放別墅地下室、停車庫(kù)等潮濕場(chǎng)合。太濕冷了，很容易引起酒箱、酒瓶子長(zhǎng)霉，尤其是黃曲霉菌，對(duì)身體的傷害特別大。需注意與墻面、路面維持一定距離，路面最好使用一個(gè)鐵架子拉高10余厘米，便捷室內(nèi)通風(fēng)，避免發(fā)霉。六、冬季盡量避開曖氣片在華北地區(qū)，到了冬天要供暖，儲(chǔ)藏純糧酒盡量避開曖氣片，假如是地采暖，需要注意加墊木架子，拉高起10Cm，提升商品流通。尤其是暖氣片很熱的時(shí)候，很容易引起瓶蓋爆裂，從而導(dǎo)致密封性不嚴(yán)實(shí)，易造成漏酒。