人們在觥籌交錯之后，難免會有一部分喝不完的美酒剩下來。喝不完的酒，根據(jù)酒的生命力及溫度狀況確定保存時間，就像有的人強壯可以活到100歲，有的則不能一樣。那么，如何保存葡萄酒，就應該探討如何保存以上所說的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。
如何保存喝不完的紅酒？
喝不完的酒，根據(jù)酒的生命力及溫度狀況確定保存時間，就像有的人強壯可以活到100歲，有的則不能一樣。1、瓶塞開瓶后，倒塞回去，放冰箱恒溫保存，1-3天飲用完畢最佳2、用小容量的酒瓶或其他不會含有過多氧氣的小容器裝剩下的酒，放冰箱或恒溫柜，3-5天飲用完畢最佳3、真空酒塞將瓶內(nèi)空氣抽凈，冰箱或恒溫柜冷藏，5-7天最多（期間不曾重復打開）4、土豪可以購買真空抽酒機，插入瓶塞抽取想要喝的酒，一般價格幾十萬一臺。
沒喝完的酒應該怎樣儲存？
人們在觥籌交錯之后，難免會有一部分喝不完的美酒剩下來。如何正確保存這些沒有被一氣“喝”成的“杯中物”才不至于其過快地變質(zhì)變味呢？下面就介紹不同種類的余酒如何保存才“保鮮”。葡萄酒：抽真空器具最保險，冰箱最便捷對于經(jīng)常品飲葡萄美酒的人士來說，保存余下的葡萄酒最好的辦法莫過于購買并使用抽真空器具，其價格便宜、使用方便，保存美酒的效果也很好。
對于并不常喝葡萄酒的朋友來說，如果沒有抽真空器具，則可以將剩下的酒迅速倒入小瓶中，即使用大瓶換小瓶的方法來減少瓶中空氣含量。對于連換瓶都覺得麻煩的朋友來說，可以將喝剩的葡萄酒重新塞好瓶塞，直接放入冰箱即可，不過此方法只能保存葡萄酒三至七天。白酒：密封、避光、恒溫、恒濕很重要相比較葡萄酒來說，剩下的白酒可以保留的時間較長。
首先要明確的是醬香型白酒是最易保存的酒種。其次是儲藏容器應該使用陶罐或瓷罐，如果二者皆沒有，那么可以使用玻璃瓶，并且必須是可以密封的容器。再者是保存時可以先擰緊瓶蓋，再用保鮮膜將瓶口牢固纏住包好。最后是保存地點應選擇避光、恒溫、恒濕的環(huán)境，切勿將封好的酒瓶置于陽臺、窗臺等陽光易照射的地方黃酒：與空氣接觸時間長短關乎保質(zhì)期黃酒屬于世界三大釀造酒之一，同葡萄酒一樣也沒有經(jīng)過蒸餾，其開蓋后的保質(zhì)期長短與空氣接觸時間長短、瓶口密封程度、酒中細菌污染度等因素密切相關。
具體說來，首先應避免開瓶后的黃酒長時間暴露于空氣中，因為與空氣接觸時間越長，不僅酒精揮發(fā)越多，進入酒中的細菌也越多，污染也越嚴重，保存就越困難。其次，瓶口密封得越嚴實，保存期也越長。最后，注意選擇干燥、陰涼、避光和平穩(wěn)的環(huán)境作為黃酒的保存地點。當再次開蓋后，如果發(fā)現(xiàn)酒體渾濁，酸味很濃，則說明黃酒已經(jīng)變質(zhì)而不能飲用了。
啤酒：另類開瓶方法可密封酒瓶啤酒也屬釀造酒，為經(jīng)酵母發(fā)酵后釀制的飽含二氧化碳的飲料。一般說來，啤酒的瓶蓋一經(jīng)開啟后，就很難恢復原狀，從而導致密封不嚴和酒中二氧化碳迅速揮發(fā)，所以很多朋友都很頭疼剩下的啤酒該如何保存。而一些生活達人卻嘗試著在開瓶時用鑰匙或螺絲刀輕輕地將瓶蓋撬開，當酒飲用不完時，將瓶蓋壓成正方形，再按壓在瓶口，這樣即可牢固密封酒瓶了。
喝不完的葡萄酒，你是怎么保存的呢？
如何保存一種食物，首先要了解這種食物含有哪些成分。這里探討的葡萄酒，一般情況下基本上是由葡萄經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒。葡萄酒里面成分最多的就是葡萄汁（主要是糖分和水），占到整個葡萄酒的五分之四，其余的成分是酒精，還有其他含量相對較少的酒石酸、果膠、礦物質(zhì)和單寧酸。那么，如何保存葡萄酒，就應該探討如何保存以上所說的主要成分：葡萄汁：葡萄汁在葡萄酒的占比最大，因此，要重點考慮如何保存葡萄汁。
葡萄汁里面含有大量的葡萄糖。葡萄糖作為一種提供能量的養(yǎng)分，是細菌容易滋生的溫床。因此，要保存好葡萄酒的關鍵，就是要對付“細菌”。當你打開葡萄酒瓶子的時候，空氣中的細菌不可避免地會進入到葡萄酒中。由于葡萄酒中含有大量養(yǎng)分，因此細菌會快速繁殖，細菌將葡萄酒中的葡萄汁分解吸收，排出各類其他有機物甚至是有害的物質(zhì)，你的葡萄酒就變質(zhì)變味了。
與此同時，空氣中的氧氣，會氧化葡萄酒中的多種成分，導致葡萄酒色澤褐變，產(chǎn)生的醋酸還會造成葡萄酒變酸。細菌只要在適宜的溫度條件下，有糖分，有空氣，有水分，就會快速繁殖。那么要保持好葡萄酒，就要制造讓細菌覺得“不舒服”的條件：一是倒出葡萄酒速度要快，而且當你從瓶中倒出葡萄酒后，立即把瓶塞塞住，盡量減少葡萄酒與空氣的接觸；而且瓶塞一定要檢查是否塞緊；瓶塞要注意不要沾水，否則會發(fā)霉；二是降低保存葡萄酒的環(huán)境溫度，夏天務必放放在陰涼處，最佳的保存溫度是10-15攝氏度，，這樣可以讓進入葡萄酒中的少量細菌因為溫度低而難以“猥瑣發(fā)育”；三是如果瓶中的葡萄酒體積在半瓶以下，這就意味著瓶中的空氣較多，葡萄酒變質(zhì)速度更快，應當在1-2天之內(nèi)把剩余的葡萄酒喝完；四是一般開葡萄酒的時候，都容易把瓶塞弄壞，因此可以在塞瓶塞時，里面套一層保鮮膜，這樣密封效果更好；五是由于葡萄酒中的酒精容易揮發(fā)，因此，開瓶前可將葡萄酒放在冰箱里先降溫，這樣在開瓶的時候揮發(fā)出來的酒精比較少，這樣葡萄酒中的酒精保留下來就多，也有助于抑制細菌的生長。
