如何制作白酒泡蘿卜，怎么制作好吃的泡蘿卜

泡蘿卜 鮮嫩白蘿卜100克，涼鹽開水100克，白酒50克，干辣椒30克，糖8克，鹽25克，花椒3克。 1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

食材明細(xì) 蘿卜1000克 香糟250克白酒5克 鹽20克 教您糟蘿卜怎么做，如何做糟蘿卜才好吃1. 把蘿卜洗凈，削去頭尾及部分外皮，分切成長(zhǎng)條；2. 用鹽把蘿卜條腌一下，去水晾干；3. 預(yù)備盛器一個(gè)，把香糟調(diào)勻鹽及白酒；4. 然后把糟及蘿卜一層隔一層放入盛器內(nèi)；5.上加糟一層撳實(shí)封口，約過一星期后便可取食，加以麻油，其味香脆爽口。糟蘿卜的做法小貼士食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

同問。。。

用料白蘿卜一個(gè)醋100ml糖45g鹽15g冷開水復(fù)適量小米椒一個(gè)（喜歡辣的可以多放）醋泡蘿卜酸的做法蘿卜削皮，切成1厘米粗的長(zhǎng)條，小制米椒切段放入5g鹽，拌勻了放置半個(gè)小時(shí)把醋、糖和10g鹽混合，跟蘿卜條、辣椒段一起放知入玻璃瓶加入適量水至剛好泡道過蘿卜過面放進(jìn)冰箱冷藏兩天（冬天放常溫就好）就可以吃啦

蘿卜干咸菜 做法: 將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4、5天；用溫開水洗去灰塵，擠干水份后，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時(shí)直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)）；用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天后即可

燒一鍋開水涼了以后 倒進(jìn)密封罐 放一個(gè)星期 后加入姜 鹽 就可以做你想要的泡蘿卜

回來我做給你吃

泡菜壇子一個(gè)、高粱白酒、辣椒、大料、冰糖、鹽 、姜、蒜

蘿卜切片用白糖腌一小時(shí) 取泡菜壇鹽水一碗,將晻好蘿卜放入加鹽30分鐘可吃 隨吃隨泡

原料配方： 白蘿卜2千克、老蒜鹽水(指泡過蒜的老鹽水)500克、新鹽水600克、特級(jí)白醬油 500克、一級(jí)醋300克、黃砂紅糖400克、白糖250克、食鹽50克、干紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1個(gè) 　　1、選個(gè)大、鮮嫩、不空心的白色圓根蘿卜，去蒂、根、須，洗凈，瀝干水分，逐個(gè)切成3厘米厚的片，用鹽拌勻入盆腌3天，撈出，瀝干澀水。 　　2、將各料調(diào)勻裝壇內(nèi)，放入蘿卜片及香料包，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月后即成。入壇后半月左右要翻壇一次，使其受味均勻。若需貯存較久，可將蘿卜整塊入泡。 　　產(chǎn)品特點(diǎn) 脆嫩，甜香，微感咸味，呈深黃色?？少A放100天以上。

其實(shí)泡蘿卜很簡(jiǎn)單，就是要花點(diǎn)工夫，買一個(gè)小壇子，就用它作泡蘿卜的器皿。 第一：將買回來的蘿卜洗干凈后，最好不要削皮，切成塊后風(fēng)干直到?jīng)]了水分，一般是一晚上時(shí)間； 第二：將一碗開水?dāng)倹?，倒進(jìn)壇子里，另外加白醋，白醋與涼開水的比例是5：5，然后加鹽、白酒、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、蒜瓣，最后加入野山椒； 第三：將風(fēng)干好的蘿卜放入加好調(diào)料的壇子里，密封后放在避光處，大概隔三四個(gè)晚上就可以吃了，如果蘿卜曬得太干，時(shí)間還要長(zhǎng)一點(diǎn)。 好了，依以上步驟泡蘿卜就差不多了，不過夾蘿卜的筷子最好不要有水份，以免破壞了泡蘿卜的汁水

1、蘿卜洗干凈后一分為四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入鹽抓勻后腌15分鐘； 　　2、用手輕揉腌過的白蘿卜，將滲出的蘿卜汁倒掉，并將揉搓過的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，放于陰涼干燥處約4個(gè)小時(shí)； 　　3、將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后，再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中，用重物壓住，靜置1個(gè)小時(shí)； 　　4、如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻，室溫下發(fā)酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。

泡蘿卜條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 泡蘿卜條的制作材料：主料：鮮嫩白蘿卜1000克,涼鹽開水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,鹽25克,花椒3克。 教您泡蘿卜條怎么做，如何做泡蘿卜條才好吃1、將蘿卜削去頂須洗凈晾干，然后切成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)條，放置室外晾曬至發(fā)蔫； 2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中，倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后，即可食用。

1、蘿卜切成條或者蘿卜丁，根據(jù)個(gè)人喜好來2、用鹽給腌兩天3、加適量白糖和酒，加點(diǎn)適量的水，密封泡一周就可以了這跟腌糖蒜是同樣的原理

1、先把蘿卜洗干凈把水分晾干，2、再把蘿卜切成20*20*80mm的條形，3、把條形蘿卜用食用鹽四面搓擦均勻，再把蘿卜放到洗干凈的瓦罐里，一層蘿卜一層糖把瓦罐裝8分滿，再用白酒把瓦罐口封閉，4、在裝滿蘿卜的瓦罐上面用洗干凈的河卵石壓牢，蓋好瓦罐蓋10天可以食用。

1. 開水加入食鹽后晾涼。2. 準(zhǔn)備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細(xì)條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。6. 第一次腌一個(gè)星期左右即可取出食用。下次再腌時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不象在外面買的，酸甜不由自己

每年春節(jié)期間，我最愛吃的還是咸菜、醬瓜之類的，來沖淡些許的油膩。材料：白蘿卜 鹽 糖 醋 生抽。1、白蘿卜洗凈切片；2、一層一層撒上些許的鹽，腌制半小時(shí)；（圖1）3、把腌制出的水倒掉，加上些許的糖抓勻，擱置20分鐘；（圖2）4、把糖腌后的汁也倒掉，再撒上糖，再繼續(xù)20分鐘；（圖3）5、再把汁倒掉，用涼開水沖洗下；6、加入生抽、涼開水、糖、醋（沒過蘿卜）腌制兩天即食。

1. 開水加入食鹽后晾涼。2. 準(zhǔn)備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量。3. 在容器內(nèi)加入花椒，糖，泡椒和白醋適量。4. 將蘿卜切細(xì)條后倒入步驟3。5. 將調(diào)好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。6. 第一次腌一個(gè)星期左右即可取出食用。下次再腌時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和糖等調(diào)味料，腌三天左右就可以食用了。7. 自己腌制的酸菜，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，不象在外面買的，酸甜不由自己

俺家泡菜時(shí)（包括泡蘿卜）要放少許酒，酒和泡菜水里的醋酸可以生成脂類，一則比較香，二則泡菜不會(huì)太酸。不過，少許大約是少于5錢，酒加多了菜是苦澀的。最好還要放點(diǎn)冰糖，吃起來脆甜。

四川泡菜做法簡(jiǎn)單是白蘿卜做法大全的常見菜，不一定要看四川泡菜視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做四川泡菜最好吃，跟著家常美食網(wǎng)的做法圖解來做這道四川泡菜吧?！　∷拇ㄅ莶说慕榻B：　　泡菜是咱們居家過日子常備的小菜，它可以直接食用，餐前開胃餐后解膩，尤其是食欲不振、或者肉菜吃多了的時(shí)候，一小碟泡菜能立刻讓人神清氣爽。泡菜還是一些著名川菜不可或缺的配料之一，比如酸菜魚、泡椒雞雜、酸豆角炒肉末、酸蘿卜老鴨湯等等。 新開泡菜壇子很簡(jiǎn)單，鹽、水不必過于講究，保證全過程不沾油就行。但是泡菜鹽水易開難守，關(guān)鍵是第一次起好鹽水后，怎么才能長(zhǎng)期保持好鹽水酸咸度的動(dòng)態(tài)平衡，守出一壇醇香濃郁的老鹽水，才算是真正學(xué)會(huì)了制作四川泡菜?！　∷拇ㄅ莶说氖巢暮驼{(diào)料：　　蘿卜 豇豆 包菜 鹽 水 花椒 辣椒 仔姜 蒜　　教您四川泡菜的家常做法，如何做四川泡菜才好吃　　一、 第一步：準(zhǔn)備壇子。做泡菜，首先得有壇子，現(xiàn)在市面上各種壇子林林總總，也有人用樂扣樂扣的保鮮盒，我覺得還是老式的陶土壇子看起來有感覺。這種壇子在市場(chǎng)上都能買到，買的時(shí)候注意檢查有無裂縫，是否漏水。選好了壇子，抱回家用洗潔精洗一遍，再徹底沖洗干凈，接滿一壇子水觀察一到兩天，確保不漏水。之后倒掉水再次沖洗干凈，倒置晾干　　二、 第二步：準(zhǔn)備材料?；A(chǔ)原材料：鹽、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜頭可選。關(guān)于鹽，我覺得外地買不到專用的泡菜鹽也沒關(guān)系，就用普通的粗鹽或者細(xì)鹽都行。也有說加碘鹽不利于乳酸菌的培養(yǎng)，這個(gè)我不懂有沒有科學(xué)道理，但從我開的泡菜壇子來說，沒有影響，現(xiàn)在到哪兒去買不加碘的鹽啊?；ń酚盟拇ǖ拇蠹t袍最好，沒有也不用強(qiáng)求?；ń泛芟?，可以加多點(diǎn)，泡出來是不會(huì)有麻味的，辣椒和仔姜都可以多放點(diǎn)，平時(shí)撈一點(diǎn)作調(diào)料或配菜都很好。酒必須是高度酒，我就用二鍋頭，便宜、夠勁，呵呵。酒不用多，視壇子大小，加一至兩瓶蓋就行了。也有說一開始不用加酒，但備著高度酒絕對(duì)沒錯(cuò)，后面生花的時(shí)候大有用處　　三、 第三步：所有材料洗凈晾干。泡菜是撈出來就可以直接吃的，因此不管后面用什么水來泡，首先都要把所有原材料洗干凈。如果是用涼白開來泡的，還要充分晾干水分，如果是用生水泡的，稍微瀝一下水就可以直接入壇了?；ń?、仔姜洗凈，晾干。辣椒洗凈，剪去梗，留蒂，晾干。豇豆洗凈，切短，晾干，切短是為了方便夾取，不切也行。蒜頭洗凈后，削去有斑點(diǎn)的部位。蘿卜洗凈晾干，紅皮蘿卜可以單獨(dú)把皮削下來泡，作洗澡泡菜，非常爽脆。包菜洗凈，根據(jù)壇子口大小切塊，再洗凈后晾干。如果不能保證砧板無油，可以在下面墊一張保鮮膜，防止沾上油花　　四、 第四步：調(diào)鹽水、泡菜。新開的壇子可以稍調(diào)咸一點(diǎn)，比較容易成功，放菜要注意順序，耐泡的放下面，最先吃的最后放，方便夾取。所有材料備好，依次放入鹽、水、花椒、辣椒、仔姜和蒜。依次放入蘿卜、豇豆、包菜。所有材料放入后，加一至兩瓶蓋的高度白酒，取一比壇子內(nèi)口略大的小碟子，蓋在內(nèi)口上，壇子邊沿注滿水，蓋上蓋子，找一陰涼的角落讓它乖乖呆著去吧。下面的竹墊子是防止壇子滲水的時(shí)候，直接滲入地面