生腌蝦白酒腌多久，生蝦怎么淹制

我一般放料酒，姜末，花椒水，還有微量的生抽，蛋清，淹一會就行啦，嘿嘿

生蝦剝乾淨用鹽醃10分鐘，洗一下，瀝乾，再用食用鹼水醃30分鐘左右，用凍水衝20-30分鐘即可

主料，當然是嘎巴蝦了，2斤為例，一定要新鮮，最好是活蹦亂跳的，不新鮮要小心壞肚子 輔料， 1、香菜根 10個 2、蜀椒。4兩。蜀椒，就好用腌漬入味 3、尖椒 1個 4、大蔥 2根，切大塊 5、元蔥。 4分之一個，千萬別多了 6，白酒 1兩 7、白醋 適量 8、陳醋 適量 9、醬油 N滴 10、白糖 一勺 11、花椒 10粒，兩碗水煮，涼后倒入 12，大料 一個 13、生姜， 切大塊 14，精鹽兩大勺 嘎巴蝦一定要洗干凈，一定一定，放到一個大盆里，所有輔料放入后均勻攪拌，然后用塑料袋密封放入冰箱里冷藏4個小時以上，既可食用了

食材主料皮皮蝦適量白酒或料酒適量白糖適量醋適量鹽多放點輔料生姜適量大蒜適量步驟1.將新鮮皮皮蝦處理干凈，剪去刺、頭、尾巴上的刺。這樣吃起來不會扎嘴。然后剪成4段。抱歉無圖。2.加入所有調(diào)料和配料。拌勻，然后放在冰箱3天以上就可以吃了！鹽和酒可以多放點，殺菌。3.搞定

食材用料皮皮蝦500克 蔥一根 姜半 辣椒一個 魚露6湯匙 老抽4湯匙 涼白開適量 蒜蓉適量 米醋適量 生腌皮皮蝦的做法1.先將皮皮蝦洗凈控干水。2.然后把蔥、姜、辣椒切末，撒勻。3.再加上魚露、老抽、涼白開。4.蒜蓉米醋，這是吃生腌海鮮最關鍵的佐料，消毒、殺菌。

冷藏中的溫度一般在0-8攝氏度左右，溫度較冷凍層的溫度高，所以生蝦放在冷藏中保存時間會更短，一般能保存3-7天左右，建議如果短期保存可以放在冷藏，如果長期保存，建議放冷凍更好。對蝦的營養(yǎng)成分很豐富，有蛋白質(zhì)、脂肪 、碳水化合物、維生素A、、維生素E、鈣 (62.00毫克)、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。其中，對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。還有，它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑，對于延緩人體的衰老也有著重要的意義。

鮮蝦可以放在可樂瓶里，放滿后，灌滿淡鹽水，擰緊瓶蓋，就可以了。像這個方法可以保存最起碼可以四五個月是沒有問題的。注意:死了的蝦冰出來的效果就差得多了。還有，用冰箱冰蝦效果也不會太好。最好用冰柜，當蝦還在可樂瓶里喝水的時候速凍。望采納謝謝

醬香型白酒至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達到最佳狀態(tài)；濃香型白酒一般在5-8年就能達到口感的最佳狀態(tài)；清香型白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。在生活中，很多人喜歡收藏白酒來提升酒體的品質(zhì)。白酒的收藏并不是隨意選擇酒體，有些酒適合收藏，有些酒并不適合收藏，而且不同的酒口感最佳存放時間也是不一樣的。醬香型白酒剛生產(chǎn)出來還是有些辛辣，風味協(xié)調(diào)性不夠，經(jīng)過存放能夠改善新酒的風味，但至少要存放五年，這個時候的醬香酒口感個開始變得醇厚柔綿，到了15年的時候，酒體會發(fā)黃，口感會達到最佳狀態(tài)，在市面上是非常珍貴的。濃香型白酒多以無色透明為主，入口甘冽、綿甜凈爽，存放時間會被醬香酒短一些，一般在5~8年就能達到口感的最佳狀態(tài)。但存放環(huán)境必須滿足防光、保持恒溫恒濕的條件下，避免出現(xiàn)泡酒現(xiàn)象。清香型白酒相對于醬香型白酒和濃香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了會有焦糊味，這與清香型白酒自身特點有關。清香白酒一般在3-5年內(nèi)飲用，時間不宜太久。

醉蝦的做法 原料： 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、抄蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作： 1、取玻襲璃盅1只，放入活2113蝦，加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒，蓋上蓋，上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、5261生抽醬油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻，連同玻璃盅醉1653好的河蝦一同上桌，揭開蓋，倒入鹵汁即可。

活蝦泡酒要用什么酒

醉蝦 原料：河蝦 調(diào)料：檸檬 鹽 紹興黃酒 做法： 1.事先準備一個大碗，里面放2113入三分之一滿的紹興黃酒； 2.加入涼開水和鹽，放入冰箱2個小時； 3.把蝦的觸須剪掉， 4.檸檬切片，把其中幾片再切成小塊； 5.鍋里加5261水放入檸檬塊煮； 6.水煮開后加入一點鹽； 7.放入河蝦； 8.水再次煮開就可以把蝦取出后用水沖涼；4102 9.把蝦倒入剛才準備好的湯料里，再次放入冰箱冷藏兩個小時左右就可以吃了； 秘籍： 1.平時都用生姜來1653煮蝦，確實能去腥，但剝好蝦后手上還是有腥味，記得改用檸檬煮就沒有這個問題，還有淡淡的檸檬香味呢； 2.魚蝦之類海鮮講究的是鮮嫩，所以不能煮太久，那樣肉就老了，所以下水煮開后蝦就回可以拿出； 3.放入冰水里，蝦會馬上收縮，這時湯汁也會滲透到蝦肉里，這樣的河蝦多汁味美； 4.如果時間比較倉促，大家可以把水改成冰塊，答那樣效果是一樣的；