84年茅臺重量多少，84年的五糧液能賣多少錢一瓶

84年老五糧液酒，目前市場按酒的重量成交價大概在4到6千元左右。

52度五糧液 560元39度五糧液 480元五糧液68典藏 1388元五糧液龍人龍 龍袍裝 138元五糧液龍人龍 喜慶裝 78元52度五糧液四季平安 288元希望你能賣個好價錢～

王者風(fēng)范·珍品 (348元) 產(chǎn)品介紹： 產(chǎn)品名稱：王者風(fēng)范·珍品 產(chǎn)品香型：濃香型 凈 重 量：500ml 酒 精 度：52,45|38%(v/v) 產(chǎn)品標準號：GB/T10781.1|GB/T11859.1(優(yōu)級) 產(chǎn)品許可證編號：XK16-030 0002 原料與配料：水,高梁,大米,糯米,小麥,玉米 原產(chǎn)地： 四川 規(guī) 格： 500ml

你好！400塊左右如果對你有幫助，望采納。

商品條形碼？

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客觀說不超過6000，這個年代的瓶裝酒2000年初時喝，口感正趨巔峰，考慮到那時代密封技術(shù)現(xiàn)在酒體已經(jīng)走下坡路了。現(xiàn)在的茅臺30年才多少錢？當然，遇到偏好型收藏的可能會有個好價錢

回復(fù) 44# 外面親戚回家時候帶的。。。本來說是 嫁閨女時候開了結(jié)果。。。俺媽的婚禮比較倉促然后 就一直放那了。。。兩瓶一直到現(xiàn)在。。。[em217]

怎么炒？炒菜我會 炒酒我還嫩點兒 呵呵[em08]

你要是這么比的話，茅臺賣1000也不貴呢。當年就那么貴嗎？

回復(fù) 31# 嗯 趕明兒找個秤稱稱 為什么是970g ?請教

回復(fù) 14# 15號晚報么 回頭look look

炒做的價格不能聽的!那些拍賣會都是自己的酒自己拍來哄抬價格,也就是讓自己手里的其他酒跟隨升值,沒去過拍賣會的不知道,再一個如果有人出價格讓你滿意，那估計他一定讓你去找他交易,見面后給你來個連環(huán)套把你價格壓死!酒重量在1030克以上,全品像的價格是在1萬左右!不過現(xiàn)在是淡季,沒人收!我QQ:20088008O

可以賣1200——2000，

30年左右的茅臺的聽過的價格在幾萬到十幾萬之間都有；我一個朋友就有一瓶83年的53度（飛天）茅臺，人家出價12萬，他沒有賣，因為83年的茅臺酒是用茅臺窖藏15年的年份酒配出來的，其他年份的一般是用窖藏5年的年份酒配出來的，近年來的茅臺酒因為銷量太大，基本用窖藏3年內(nèi)的酒來配你這個也是83年的，按理也是當年茅臺廠拿窖藏15年的年份酒配出來的，按他的說法，起碼也得12萬左右。 另外：樓上總說1~2萬塊，那是不可能的，去年我托茅臺廠的朋友從廠里直接買出來的15年的53度飛天，都要1萬多，我自己家有一瓶91年的茅臺，問了廠里的朋友，說可以賣3萬左右

俄羅斯特產(chǎn)就是美女

魚子醬魚子醬魚子醬（Caviar），又稱魚籽醬，在波斯話中意為魚卵，嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產(chǎn)于接壤伊朗和俄羅斯的… 伏特加伏特加伏特加本身就是俄羅斯的國酒，就像我們國家的茅臺一樣，所以有相當多的歷史悠久的牌子，最常見的：Stolichnaya （俄羅斯紅… 俄羅斯錫器俄羅斯錫器俄羅斯錫器工藝品已有三百多年歷史,錫是排列在白金、黃金及銀后面的第四種貴金屬。它富有光澤、無毒、不易氧化變色,具… 俄羅斯巧克力俄羅斯巧克力俄羅斯巧克力的味道很重,不過對于俄羅斯人來說他們喜歡吃甜一些的巧克力,再國內(nèi)最主要的就是"勝利" "金獎?wù)? "阿爾… 瑪特廖什卡瑪特廖什卡無論是東方人還是西方人，只要到了俄羅斯，都要帶回一種極附民族特色的紀念品--瑪特廖什卡。在異國人眼里，它幾乎是俄…

魚子醬 套娃 什么的哦

裘皮服裝：有獺、紫貂、海豹皮制成的帽子；紫貂、蘭狐長短大衣、蘭狐和銀狐脖圈。有質(zhì)量上乘、款式新穎、價格較低的真皮夾克、皮裙和大衣。 皮靴、皮鞋：俄羅斯女式高筒和半筒皮靴做工講究、式樣新穎。兒童皮靴、皮鞋無論式樣還是質(zhì)量都是上乘的，不失為旅游者選購的最佳物品。 圍巾和大披肩：均為純毛織成。大披肩的裝飾效果很強，披在肩頭既可御寒又有些富貴氣質(zhì)，在國內(nèi)北方地區(qū)成為時髦姑娘的追求。 手表：俄羅斯手表種類很多，有機械和指針式石英表兩大類，機械表比較普遍。男式表多數(shù)大、厚、重，但也有超薄大表盤的。男表較好的是軍用表，有海軍艦艇表、潛水表、坦克表、航空表和宇航表。民用表中“光榮牌”、“英雄牌”都是較好的。選表時對類似金表的表殼要注意在表側(cè)有無Aur的鍍金標志，鍍金表價值高，并且外觀光澤持久。俄羅斯的鐘表價格低廉，饋贈友人作為小禮品十分合適。 照相機和望遠鏡：俄制相機光學(xué)鏡頭質(zhì)量高，機械改障少，配套設(shè)施齊全，俄羅斯產(chǎn)膠卷非常便宜，特別是彩色翻轉(zhuǎn)片，價格比國內(nèi)要低。拍好后制成幻燈片的費用也不大。望遠鏡是多數(shù)中國人喜愛的商品，俄制望遠鏡不僅價格低而且質(zhì)量好，各種倍數(shù)都城有，而且重量輕，便于攜帶。 電動剃須刀和電咖啡壺：俄羅斯的電動剃須刀是多數(shù)男士光顧的產(chǎn)品，三頭、兩頭旋轉(zhuǎn)式、振動式和滾筒式，種類較多，插上交流電就可使用，十分方便。電咖啡壺既是實用生活用品，又是裝飾品，傳統(tǒng)的俄羅斯式造型，外涂光閃閃的金屬，實為高品位的工藝產(chǎn)品，國內(nèi)有高檔賓館才能見到，再配上幾個鍍銀的茶杯套，便是一套極高檔的家庭陳設(shè)。 廚房用具：種類很多，鍋、碗、盆質(zhì)量和圖案都很好。打蛋器、打蒜器、小斧頭等到工具更是設(shè)計巧妙、實用性較強。玻璃制品十分精美，既可做為器皿盛放食品，也可做為工藝品，以磨花等復(fù)雜工藝制造的為多見。 工藝紀念品：具有濃郁俄羅斯風(fēng)格的工藝品很有欣賞和保存、收藏價值的有銅板畫、工藝短劍、工藝臺燈、座鐘、木制套娃娃、海洋生物標本等。 珠寶首飾：俄羅斯的金首飾是中國旅游者踴躍購買的產(chǎn)品，一是因為價低，二是作工精致。常見的是紫金手飾，是一種顏色接近紫銅色的14K金。普通的戒指標價通常不高，但配有鉆石和寶石的就比較貴了。 郵票和紀念錢幣：俄羅斯的郵票題材廣泛，印刷精美，繪畫以船舶、汽車、航空器、動物、花卉和人物郵票為專題，為郵票收集者所喜愛；紀念錢幣種類繁多，鑄造工藝精湛，是錢幣收藏的上品。

魚子醬、國產(chǎn)白蘭地和“香檳”、伏特加酒還有一種"土特產(chǎn)"啦:大咧八,其實就是面包,正常一個大約有五斤沉,然后就是巧克力,伏特加酒,紅菜湯也很好喝希望你能滿意~

伏特加 AK47

在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”，不過如今隨著時代進步，運輸和保險技術(shù)提升，就著一杯白葡萄酒的生蠔反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，讓本文為您一敘生蠔的分級制度，再為您推薦三類與生蠔最為合稱的葡萄酒。在巴黎的大小餐館曾經(jīng)流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”(即生蠔只能在一到四月及九到十二月品嘗)。在以前，從五月初到八月末最好就不要再惦記生蠔了；但在50年前，這條陳規(guī)被打破了。過去人經(jīng)常要花好幾天的時間把生蠔從養(yǎng)殖場運到市區(qū)，千辛萬苦避開驕陽和熱浪，再花上好幾天的時間，生蠔才出現(xiàn)在老饕們的餐盤里。而如今，交通運輸更為便捷，冷藏方式也更為先進，這個問題已經(jīng)不復(fù)存在，炎熱的夏季一到，來上一大冰盤鮮美多汁的法國生蠔，豈不快哉？作為法國最有名的食物之一，法國常見的食用生蠔可以分為凹殼生蠔和扁殼生蠔兩種，其中凹殼生蠔占到法國整個牡蠣養(yǎng)殖的98%，剩下的2%則是扁殼生蠔。幼年生蠔被養(yǎng)殖在法國西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽，以及南部地中海的蔚藍海岸。人們常說的貝隆生蠔(Belon)就是產(chǎn)自于法國西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蠔，而吉拉度生蠔(Gillardeau)則產(chǎn)是由吉拉度家族公司在法國西南部的大西洋岸邊養(yǎng)殖的凹形生蠔。除此之外，其實法國優(yōu)質(zhì)的生蠔還有很多，比如產(chǎn)自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)，采用創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術(shù)，生蠔被固定在升降索上，每天有一段固定的時間被升出水面，以模擬地中海所沒有的潮汐效果。這種方式養(yǎng)殖出來的生蠔，鮮美多汁，通體潔凈，還自然地呈現(xiàn)出好看的粉紅色。每天坐電梯曬太陽的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)在對產(chǎn)品產(chǎn)地嚴格關(guān)注的法國，生蠔也有自己的AOC法定產(chǎn)區(qū)規(guī)定。政府部門和養(yǎng)殖戶們也建立了非常健全的生蠔分級制度，凹形生蠔和扁殼生蠔的分級制度的標度也不相同。外行面對這分級制度有時還是會糊涂。像最高級數(shù)五號對應(yīng)的是最小的凹形生蠔(30到45克)而最低級數(shù)零號的凹形生蠔重量必須超過151克，這一點都不符合邏輯。盡管生蠔搭配檸檬確實有助消化，一些資深吃客還是會避免用檸檬，以免它改變生蠔的本味。同樣，紅蔥頭醋會完全蓋過生蠔的味道，所以也不該用。生蠔和產(chǎn)自法國南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但與產(chǎn)自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區(qū)的酒搭配卻能相得益彰，雖然令人吃驚，但事實確實如此。Ch teau du Cléray de la maison Sauvion如果在盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)來挑選，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒泥培養(yǎng)法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。索翁酒莊旗下的克勒雷城堡(Ch teau du Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選，花香馥郁且?guī)в械饩坪偷V物的獨特味道，湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新，入口輕柔、回味無窮。這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。Domaine Ostertag，SylvanerDomaine Ostertag，Sylvaner如果生蠔佐以檸檬，那么產(chǎn)自阿爾薩斯的西萬尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配，比如奧斯特塔莊園(Domaine Ostertag)的西萬尼老藤干白就是很好的選擇。Champagne de SousaChampagne de Sousa但要搭配節(jié)日盛宴的話，香檳必選無疑。

第一種搭配：生蠔+伏特加生蠔的鮮美加上伏特加的濃烈，細細品味生蠔的鮮美，然后搭配一口濃烈的伏特加，那就火辣直接穿越喉嚨，直達胃部，哇，爽翻了。第二種搭配：生蠔+威士忌酒精度數(shù)越高的酒，殺菌效果越好，海鮮產(chǎn)品中或多或少都會有很多寄生細菌，生吃的話，健康風(fēng)險就很大，最好的做法一定是做熟。吃生蠔配威士忌，對于腸胃來說，安全系數(shù)更高。第三種搭配：生蠔+白葡萄酒能夠搭配生蠔的白葡萄酒很多，無論是新世界還是舊世界的白葡萄酒都可以，有些朋友喜歡用生蠔搭配香檳酒，也沒有什么問題。

油炸臭豆腐的制作方法，包括制備鹵水、豆腐的制作、豆腐鹵水浸泡和油炸四個步驟。制備鹵水所用配料及重量含量為：莧菜梗12－13％、竹筍12－13％、鮮豆汁4－6％、雪菜9－11％、姜2－3％、甘草2－3％、花椒0．2－0．3％、黃酒4－6％、食鹽4－6％和余量的水；加工方法為：將莧菜梗、竹筍、鮮豆汁、姜、甘草、花椒和水混合燒煮，冷卻后加入黃酒和食鹽和雪菜，然后置于容器內(nèi)，發(fā)酵四個月至一年，得到鹵水。豆腐是以黃豆為原料制成。豆腐鹵水浸泡是將豆腐在鹵水中浸泡3－4小時。油炸是將浸泡后的豆腐油炸；本發(fā)明的油炸臭豆腐色、香、味具備。 油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃起來香這樣一種“遠臭近香”的特點，加上調(diào)料，吃起來香辣味美，別有一番風(fēng)味。 總體特征 外焦、內(nèi)嫩、香辣。 臭豆腐原坯要求 油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油炸就能發(fā)泡，中間空心。 豆腐坯處理（以一大板豆腐坯為例） 1、備料 食用色料（適量），放入一個空桶內(nèi)，成為染色配料桶。 2、混合 燒開水一壺（約四公斤），水沸騰后倒入配料桶內(nèi)，用木棒攪勻。 3、濾渣 冷卻到自然溫度用細篩過濾到另一個桶內(nèi)或盆子內(nèi)。濾出的渣子廢棄。 4、染色 濾渣后把小塊的豆腐坯一塊一塊地放進染色液中，讓其自然浸泡30分鐘—2 小時（視溫度而定），然后把染色液倒掉，豆腐坯表面顏色逐漸變?yōu)楹谏蚧液谏?。此時把豆腐坯一塊塊地碼起來放在空桶內(nèi)，一層一層地擺放好。 鹵水制法 以用豆豉2.5公斤為標準計算，須加清水15公斤燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500克浸泡半個月左右，每天攪動一次，發(fā)酵后即成鹵水。 淋灑臭鹵 臭鹵是臭豆腐制作中的一種專用耗材，生物發(fā)酵而成。先把臭鹵按量倒入一個杯子里，一大板豆腐坯用量50—100克。然后均勻地淋灑在桶內(nèi)最上一層的豆腐壞表面上，臭鹵會慢慢地滲透到下面每一層每一塊豆腐坯。淋灑臭鹵后，待3-6個小時即可下鍋油炸。 制作方法 1、可用豬油、茶油、菜油、花生油、大豆油等動植物油。 2、鍋、灶。普通鑄鐵鍋，灶用煤氣灶、液化氣灶均可。 3、下鍋看火候。在鍋熱油沸騰時，方可把豆腐坯夾進鍋內(nèi)，1次可炸10多塊。豆腐坯在鍋內(nèi)經(jīng)油炸幾分鐘后，坯體膨脹，逐漸空心，外表呈現(xiàn)黃黑色或褐黑色而焦硬，內(nèi)里嫩白。鍋內(nèi)水分形成的氣泡基本沒有時，將豆腐撈起放在鍋上邊的篩網(wǎng)內(nèi)瀝油，待上湯。 4、用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夾進湯盆內(nèi)上湯后即可。 湯料的配制 鍋熱時放入菜油，油老時，加進鹽適量，再依次放入大蒜細末、生姜細末、辣子粉、味精、五香粉、然后將一壺開水倒入鍋內(nèi)，加入醬油、麻油、山胡椒油、蔥等調(diào)料，用鍋鏟攪勻即可。

原料：豆腐 材料：15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間 用濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段 洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上）， 最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓 在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯 的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”！），這樣壓著24 小時內(nèi)不要管它，這個過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來， 而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水 池里做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的 盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的， 整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層 1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面 再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一 般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者 表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、 拉絲。 5、至于怎么吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一 些椒鹽就會更美味了。不過一定要煎透，要保護好你的肚子，還有就是做 好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會有意想不到的事發(fā)生。當然你也可 以把剩下的臭豆腐剝?nèi)ッ薏挤胚M冰箱冷凍層保存，要吃的時候解凍就可以， 我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風(fēng)味不會改變，但是口感不 如新做的。棉布用完可以洗干凈晾干收藏起來下次繼續(xù)使用。

家中自制臭豆腐 外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔(dān)心用了不好的油來制作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發(fā)來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。 一、豆腐切成小塊，放白布中間。 二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經(jīng)差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經(jīng)壓得很結(jié)實了，這樣做出來的臭豆腐質(zhì)地會非常細膩。 五、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。 七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! 紅燒臭豆腐的做法 原料：5塊臭豆腐花了2塊錢，豆瓣醬 1：豆腐洗凈切塊，每塊井字狀切小塊。 2：將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐，分2批炸，每批炸2，3分鐘后瀝油盛出待用。 3：鍋中底油，油微熱將蔥，姜倒入油鍋爆香下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。然后倒入炸好的臭豆腐，加一湯勺醬油。不要加鹽了，豆瓣醬已經(jīng)是咸的了，兩小勺糖，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉(zhuǎn)小火。 5：小火燒4，5分鐘后大火收汁，最后撒些蔥花即可盛出，湯汁不要全收完，留點比較好吃。 做臭豆腐、醬豆腐的豆腐是特質(zhì)的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板幾板的，如果沒有就難了。 除了原料難搞，接種霉菌也不容易，一般家庭里不備這個玩意兒。 臭豆腐的做法是將定制好的豆腐一板一板地上架，木質(zhì)架子可以放十幾層豆腐，中間可通風(fēng)，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風(fēng)房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。 南方用來炸制食用的臭豆腐發(fā)霉時間短些。 等等，中間還有一些細節(jié)，且各地的做法都有區(qū)別。 總之在家中自己做臭豆腐過于麻煩，一次霉幾塊豆腐還不夠折騰的，最好還是認準些牌子買瓶裝貨吧，臟不到哪兒去，反正都是發(fā)霉的東西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱， 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻 炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水， 加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。 風(fēng)味特色 味道鮮美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四塊，酸菜二片，大豆芽四兩，冬菇六只，紅辣椒一只，芫茜適量。 調(diào)味：麻油，黑醋，鹽，醬油，糖各適量。 做法：酸菜，冬菇，紅辣椒切絲。芫茜切碎。豆腐放碟或碗內(nèi)加入調(diào)味及酸菜絲等，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 絞肉、臭豆腐（A料）香菇、蝦米（泡軟切末）、大蒜、辣椒、蔥（切末）、（調(diào) 味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均適量 作法 平底鍋倒少許油，開中火，將A料及絞肉入鍋炒香后，放入臭豆腐及調(diào)味料、水（蓋過臭豆腐即可）蓋上鍋蓋煮滾至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 醬 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 廣香肉醬1罐2. 臭豆腐6塊3. 毛豆仁2大匙4. 紅辣椒1條 調(diào)味料： 1. 醬油膏1大匙 作 法： 1. 將臭豆腐洗凈切成4塊。2. 毛豆仁洗凈，紅辣椒切片。3. 廣達香肉醬與調(diào)味料加上毛豆仁與紅辣椒攪拌均勻。4. 臭豆腐排盤后，將作法3淋在上面，用猛火蒸約15分鐘即可。 備 注： 素食者可將廣達香肉醬1罐改用廣香吉丁醬2罐。

油炸臭豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：湘菜 口味：香辣 工藝：炸 油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克 調(diào)料：植物油100克,辣椒油50克,醬油50克,味精2克,香油25克 油炸臭豆腐的特色：聞起來臭，吃起來卻香，外焦里嫩，香辣味美。 教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2 小時后撈出冷卻； 2. 再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間； 3. 鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)； 4. 辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁； 5. 將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5 分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出； 6. 瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。 油炸臭豆腐的制作要訣：1. 臭豆腐是湖南省傳統(tǒng)小吃產(chǎn)品，其外焦、內(nèi)嫩、香辣的獨特風(fēng)味，深受國內(nèi)外人士的好評，許多外國朋友專程前來考察制作臭豆腐的詳細過程，對此表示了濃厚的興趣； 2.鹵水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，燒開后再煮半小時左右，然后將豆鼓汁濾出。待豆鉸汁冷卻后，加入純堿200 克、青礬100克、香菇200 克、冬筍4 公斤、鹽0.75 公斤、茅臺酒150 克以及豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月左右（每天攪動一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，要注意清潔衛(wèi)生，防止雜物混人，而且要根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發(fā)酵的狀態(tài)。連續(xù)使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青礬和堿），同時要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗鹵水的正常標準是要發(fā)酵，如果不發(fā)酵，氣味不正常時，就要及時挽救。其辦法是用于凈火磚燒紅，放在鹵水內(nèi)，促使發(fā)酵，同時，還要按上述配方適當加一點佐料進去，使其發(fā)酵后不致變味（每次浸泡的取出后，鹵水內(nèi)應(yīng)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）； 3. 因有過油炸制過程，需準備植物油1000克； 4. 用鹵水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時； 5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準。

你可一選擇到最近的超市買一盒.老臭豆腐.因為老豆腐之地很結(jié)實 在順便買一瓶蒜蓉醬. 燒油 油溫高些，豆腐放進去炸制外皮堅硬，油鍋離火養(yǎng)炸 即可 撈出 沾上蒜容醬可食用