德國(guó)人視喝啤酒為每天的必修課。德國(guó)是被世界人民蓋過(guò)章的“啤酒王國(guó)”，一說(shuō)到德國(guó)人，除了嚴(yán)謹(jǐn)、古板、守紀(jì)律，有就是他們愛(ài)喝啤酒。德國(guó)人的的酒桌的確有這樣的習(xí)慣：他們認(rèn)為吃飯前應(yīng)該先喝啤酒，再喝葡萄酒，若飲酒次序反了，認(rèn)為會(huì)有損健康。
德國(guó)啤酒為什么好喝？
不能認(rèn)同高贊答案，Java精釀來(lái)說(shuō)說(shuō)自己的看法。首先，德國(guó)啤酒并不是一個(gè)種類，而是一個(gè)產(chǎn)地，因?yàn)榈聡?guó)確實(shí)是一個(gè)啤酒大國(guó)，品酒種類繁多，沒(méi)辦法用一個(gè)好喝或者不好喝來(lái)評(píng)價(jià)。其次，按顏色分啤酒是一種非常不精確的分類辦法，或者說(shuō)是外行的分法，因?yàn)橥瑯邮巧钌【?，可以由烘烤大麥芽獲得，也可以由某種特制的焦糖獲得；而淡色啤酒有可能是只使用了淡色麥芽，也有可能是加入了玉米糖漿或者大米淀粉，甚至糖化時(shí)間和溫度都會(huì)影響啤酒的顏色，并不能說(shuō)，深色啤酒就一定是味道A，黃色啤酒就一定是味道B。
最后介紹一下我了解的德國(guó)啤酒。德國(guó)在1516年出臺(tái)了一部《啤酒純凈法》，其中規(guī)定了啤酒必須由水，大麥芽，啤酒花制得，而不能添加其他輔料，當(dāng)然后來(lái)也添加了酵母。這部法律從原料上保證了德國(guó)本地啤酒的質(zhì)量。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)喝的水啤例如燕京，青島，配料中都加入了玉米或者大米來(lái)降低成本，這就導(dǎo)致了這類本來(lái)就寡淡的啤酒更加像水，幾乎沒(méi)有麥芽香味，更別提酒花味道了。
而相比而言，符合德國(guó)法律的啤酒，味道肯定就比水啤要好的多。下面我來(lái)推薦幾款我認(rèn)為不錯(cuò)的德國(guó)啤酒吧~1 教士小麥白啤酒德國(guó)人其實(shí)更喜歡喝拉格，這種小麥酵母啤酒在德國(guó)其實(shí)應(yīng)該算小眾，但無(wú)奈國(guó)內(nèi)大眾被水啤荼毒多年，實(shí)在是喝膩了那種寡淡的味道，所以猛的嘗到這么濃厚酵母味道的啤酒，確實(shí)很容易愛(ài)上她。教士白啤酒聞起來(lái)會(huì)有一種類似香蕉的香氣，因?yàn)槠渲泻写罅刻烊唤湍福诟懈侍饾夂瘛?/p>
德國(guó)人到底有多愛(ài)喝啤酒？
2016年，德國(guó)人均喝啤酒104升——這還不包括無(wú)酒精啤酒的消費(fèi)。德國(guó)人對(duì)啤酒的愛(ài)那叫一個(gè)深沉熱烈：舉世聞名的慕尼黑啤酒節(jié)每年都迎來(lái)約六百萬(wàn)客人，人均喝啤酒6-7升——沒(méi)錯(cuò)，每個(gè)大酒杯都是滿滿當(dāng)當(dāng)一升啤酒，人們和著歡快的音樂(lè)載歌載舞，不醉不歸。就算在平常的日子里，也會(huì)有慕尼黑大叔身著皮褲，挺著啤酒肚，早晨九點(diǎn)就開始就著白香腸喝啤酒——當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，這是巴伐利亞早餐的標(biāo)配。
德國(guó)有很多啤酒釀酒工廠，許多都對(duì)公眾開放，若是感興趣不妨去參觀。訪客能品嘗到大木桶里的鮮釀啤酒。釀酒師會(huì)非常驕傲地介紹說(shuō)，五百年來(lái)，德國(guó)一直嚴(yán)格遵循《純凈法》釀造啤酒，只允許使用啤酒花、水、大麥這三種原料（或用酵母和麥芽代替大麥）。其實(shí)這一傳統(tǒng)的來(lái)源有點(diǎn)諷刺：中世紀(jì)時(shí)，德國(guó)僧侶釀造啤酒總愛(ài)添加各種奇奇怪怪的草藥：毒性很大的曼陀羅果，罌粟，草木灰……有些甚至帶有致幻效果。
德國(guó)為什么被稱為啤酒王國(guó)？
德國(guó)是被世界人民蓋過(guò)章的“啤酒王國(guó)”，一說(shuō)到德國(guó)人，除了嚴(yán)謹(jǐn)、古板、守紀(jì)律，還有就是他們愛(ài)喝啤酒。德國(guó)人視喝啤酒為每天的必修課。在德國(guó)，可以見到各種各樣，大小不一、布局不同的酒館、小客棧、酒屋。德國(guó)人喝起啤酒來(lái)，簡(jiǎn)直將他們骨子里的嚴(yán)謹(jǐn)、刻板拋諸腦后，有統(tǒng)計(jì)，在德國(guó)的慕尼黑，這個(gè)人口約100萬(wàn)的城市就有3000多個(gè)啤酒館，而且每天人滿為患，座無(wú)虛席。
德國(guó)人點(diǎn)啤酒都是以升為計(jì)量單位，少一點(diǎn)的是點(diǎn)半升配德國(guó)大肘子，大多數(shù)還是一升起?？梢哉f(shuō)，啤酒融入了德國(guó)人的骨血，融入了每天的日常。德國(guó)人熱愛(ài)啤酒，在德語(yǔ)里專門有個(gè)詞——BierReise，就是啤酒旅行的意思，意思就是邊走邊喝，在旅行之際，也要嘗遍各地的啤酒，可以說(shuō)就是主題為啤酒的旅行。德國(guó)從大街小巷，從大城市到小鄉(xiāng)村，無(wú)處不飄蕩著啤酒的香氣。
德國(guó)之所以是“啤酒王國(guó)”，還得要說(shuō)德國(guó)啤酒種類之繁多。德國(guó)有科隆為代表的科隆啤酒，屬于艾爾啤酒的一種，頂層發(fā)酵后再低溫熟成，淺黃色，清淡宜人；有以班伯格為代表的煙熏啤酒，是拉格啤酒的一種，是深色的底層發(fā)酵啤酒，帶著煙熏和香料的厚重氣息；有以杜塞爾多夫?yàn)榇淼睦掀【疲前瑺柶【频囊环N，頂層發(fā)酵，顏色呈深銅色，苦味余韻；有以慕尼黑為代表的博客啤酒，是拉格啤酒的一種，是強(qiáng)勁的底層發(fā)酵啤酒，窖藏時(shí)間長(zhǎng)，味道柔順；有以萊比錫為代表的古斯啤酒，是艾爾啤酒的一種，加有乳酸菌的酸味，味道綜合了咸、酸等味道；有以柏林為代表的柏林小麥啤酒，也是艾爾啤酒的一種，酒精含量低，有酸酒的酸爽；有以巴伐利亞為代表的酵母小麥啤酒，也是艾爾啤酒的一種，淺黃色，泡沫豐富，苦味淡，略甜；有以德國(guó)北部為代表的皮爾森啤酒，是拉格啤酒的一種，淺黃色至金色，泡沫綿密，口感清爽，帶有貴族啤酒花的花香。
德國(guó)為什么有“先飲啤酒后飲葡萄酒，否則會(huì)被視為有損健康”的用餐規(guī)矩？
德國(guó)人的的酒桌的確有這樣的習(xí)慣：他們認(rèn)為吃飯前應(yīng)該先喝啤酒，再喝葡萄酒，若飲酒次序反了，認(rèn)為會(huì)有損健康。事實(shí)上，這僅僅是一 種飲食習(xí)慣或者酒桌文化，并沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。據(jù)英國(guó)和德國(guó)科學(xué)家最新研究，若混飲酒精飲料，飲用的順序?qū)染普咚拮淼某潭炔o(wú) 影響。也就是說(shuō)，無(wú)論先喝啤酒還是先喝葡萄酒，對(duì)身體的影響都是一樣的。
類似的習(xí)慣和規(guī)矩別的國(guó)家和地區(qū)也存在，比如中國(guó)很多地方 的酒友，喝完白酒以后會(huì)再喝點(diǎn)啤酒，美其名譽(yù)：醒醒酒，事實(shí)上這并不是出于健康考慮，而是酒桌文化的因素。而在歐洲很多地方，酒桌上會(huì)先喝清淡白葡萄酒，然后才是比較濃烈的紅葡萄酒，當(dāng)然，這也不是出于健康考慮，而是出于口感、味覺(jué)搭配的考慮。德國(guó)人先啤酒后葡萄酒的順序，可能也有類似考量。