如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。醬香酒著名產(chǎn)區(qū)——川黔赤水河畔赤水河畔也是中國醬酒的最主要的產(chǎn)區(qū)。有的靠宣傳、有的靠實力。有的人覺得茅臺鎮(zhèn)醬酒難以適應的，可能川派醬酒更容易上手。醬香型白酒新派產(chǎn)區(qū)——四川白酒金三角千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內，四川地區(qū)也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
有哪款很好的茅臺鎮(zhèn)醬香酒？
有人說茅臺帶個鎮(zhèn)，買時需謹慎。茅臺鎮(zhèn)酒，太多太雜，看了這么多答案，有的在介紹茅臺的系列酒，有的在推薦習酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等，都沒能說到重點，還有的直接在推銷自家的產(chǎn)品。鎮(zhèn)酒我喝過不下上百款，可以給你一個總結的經(jīng)驗，很多人追求的大曲坤沙工藝，其實茅臺有一部分酒廠一直在做大曲坤沙工藝的酒，這是事實，但這并不代表能做的好。
喝了如此多的鎮(zhèn)酒，我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味，無雜味的很少，但是價格都比較昂貴了。茅臺鎮(zhèn)酒并沒有一款代表性的作品，或者是一家很具有代表性的酒廠，并未出現(xiàn)一家獨大的現(xiàn)象，而且百花齊放百家爭鳴，林子大了什么鳥都有，茅臺鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。如果非要從鎮(zhèn)酒里面選，每一家酒廠都有自己的好的產(chǎn)品，但記住了，規(guī)模越大的酒廠品控能保持的越好，后期能跟樣。
中國都有哪些地方產(chǎn)醬香酒？
我國的醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，對地理氣候要求較高，所以醬香型白酒產(chǎn)區(qū)較少，以茅臺鎮(zhèn)為為主要產(chǎn)區(qū)，市場上許多醬香型白酒多出自于此，這里的產(chǎn)區(qū)出的醬香酒才是最正宗的，當然不是只有茅臺鎮(zhèn)才有醬香酒，所以看到其他地方產(chǎn)的醬香酒也不要懷疑是假的。醬香酒核心產(chǎn)區(qū)——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)位于仁懷市赤水河畔，鎮(zhèn)內群山環(huán)繞，炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利于釀酒必須的微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨厚。
因此這里以盛產(chǎn)美酒而聞名海外，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”、“世界醬香型白酒主產(chǎn)區(qū)”。代表產(chǎn)品：茅臺酒“茅臺酒”指的是茅臺酒股份有限公司出品的“飛天茅臺”。除了“茅臺酒”之外，茅臺鎮(zhèn)內其他大大小小的酒廠也以生產(chǎn)醬酒為主，統(tǒng)稱為“茅臺鎮(zhèn)酒”。小酒廠由于規(guī)模、成本等問題酒質參差不齊。有的是酒精勾兌的劣質酒，當然也有傳說中的“少林掃地憎”名不經(jīng)傳、酒質一流，比茅臺酒還好的酒也不少。
醬香酒著名產(chǎn)區(qū)——川黔赤水河畔赤水河畔也是中國醬酒的最主要的產(chǎn)區(qū)。這條河是人們默認的“美酒河”，全長523公里，流經(jīng)地域不但擁有茅臺酒，同樣盛產(chǎn)了不少著名的醬香型白酒。代表產(chǎn)品：赤水河中游習水縣內——習酒，赤水河中游古藺縣二郎鎮(zhèn)——郎酒。這兩款醬香酒都因為其過人的品質，而被廣大群眾所喜歡。醬香酒自然產(chǎn)區(qū)——貴州省內其他縣市作為中國的產(chǎn)酒大省，貴州的很多中小型醬酒企業(yè)也開始加速擴產(chǎn)。
除了上面提及的仁懷茅臺鎮(zhèn)區(qū)域，現(xiàn)在很多小產(chǎn)區(qū)憑借人們對貴州醬酒的認知也逐漸形成規(guī)模。如畢節(jié)的金沙產(chǎn)區(qū)、黔東產(chǎn)區(qū)。代表產(chǎn)品：金沙回沙酒、貴州青酒等這兩款酒在貴州當?shù)氐拿麣舛疾恍。彩潜粡V大人們所接受。醬香型白酒新派產(chǎn)區(qū)——四川白酒金三角千萬別以為醬香型酒產(chǎn)區(qū)只位于貴州省內，四川地區(qū)也是一個實力不容小覷的醬香型白酒產(chǎn)區(qū)。
盡管人們對川酒的認識主要停留在濃香型白酒上，但近10年來該區(qū)域已經(jīng)逐漸殺入醬香型酒領域，生產(chǎn)出口感品質都不同于貴派醬香的經(jīng)典產(chǎn)品，形成川派醬香。川派醬酒除了擁有茅臺鎮(zhèn)醬香型酒自身的風格特征，又具有獨特的愉悅、舒適的糧香，焦香糊香味較少，醇甜突出，形成一種更加優(yōu)雅的復合香。有的人覺得茅臺鎮(zhèn)醬酒難以適應的，可能川派醬酒更容易上手。
代表產(chǎn)品：仙譚、五糧液出品的永福醬酒、舍得出品的吞之乎、高洲出品的金潭玉液。這些酒憑借四川優(yōu)越的釀酒地理環(huán)境、大品牌酒廠的強勢戰(zhàn)略支持，在品質上都非常有保障。醬香型白酒其他產(chǎn)區(qū)中國醬酒除了傳統(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和近年來興起的川派產(chǎn)區(qū)外，在全國部分地域也存在著醬酒企業(yè)，雖然其規(guī)模較小，但是經(jīng)過展，這些酒廠已經(jīng)形成其獨特的釀制工藝、自成一派的醬酒風味。
代表產(chǎn)品：產(chǎn)于湖南地區(qū)的武陵酒、山東地區(qū)的云門春、廣東地區(qū)的梅鹿液、飛霞液等這種有別于傳統(tǒng)醬香的區(qū)域酒，在醬酒圈贏得了不少口碑，攏聚了不少醬粉們。雖然茅臺鎮(zhèn)的醬香酒口碑是最好的，但是同樣的醬香型白酒在不同區(qū)域釀制反而可以帶給消費者不同的品鑒感受！茅臺酒雖好，但直到現(xiàn)在其市場終端價還保持在1650以上，所以一般不是重要的日子或者招待貴賓，除了土豪都不會買來喝。
這酒注定不能作為口糧酒，所以在茅臺之外尋求一款無論從口感和色香都接近茅臺的醬香酒就顯得尤為重要了，畢竟人人都想喝茅臺酒啊。散茅是仙譚人（xiantanjx）覺得滿足這一條件的一款性價比很高的醬香美酒。好酒需要好的渠道，祝愿酒友們都找到屬于自己的好的靠譜的渠道，愿每個人都能喝上自己心儀的口糧酒。以酒會友，品天下美酒。
有哪些醬香酒是便宜又好喝的？
個人認為除了名酒就是茅臺鎮(zhèn)散酒 要說起價格上的親民、茅臺鎮(zhèn)的散酒必不可少、很多貴州本地人都會選擇喝散酒、出去華麗的包裝就全是酒質、當然散酒的有很多很多、但都沒有商標、也就造成了散酒什么樣的品質都有、有的是獨到工藝、經(jīng)過歲月沉淀的好酒、也有拿酒精酒勾兌以次充好蒙蔽消費者的假酒、這就需要消費者購買時仔細辨別、以防上當受騙。
白酒的產(chǎn)地對白酒有什么影響呢？
影響肯定是巨大的：茅臺酒最先提出了："離開了茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)不了茅臺酒。"并最先獲得原產(chǎn)地保護，這也就是說，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀造不出正宗醬香酒。中國7.5平方公里醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，不可替代。那么，只有在茅臺鎮(zhèn)才能釀出正宗醬香酒的真相，到底是什么？一起來看看。離開茅臺鎮(zhèn)釀不出正宗醬香酒醬香酒酒體醇厚、優(yōu)雅細膩、回味悠長，深受愛酒人士喜愛。
而想要擴大醬香酒產(chǎn)能，去別的地方，用同樣的原料、工藝等釀造醬香酒，味道卻始終與茅臺鎮(zhèn)本地，釀造的醬香酒不一樣。為什么，離開茅臺鎮(zhèn)，就釀不出正宗的醬香酒？真相到底是什么？今天，就為大家揭曉謎底。天下醬香出貴州，貴州醬香在茅臺。離開茅臺鎮(zhèn)，為什么就釀不出正宗的醬香酒呢？這個問題從建國以來，就困擾著一代又一代的中國釀酒人。
茅臺鎮(zhèn)地處云貴高原的大婁山深處，山高、水湍、路險、地狹。在建國后的多數(shù)年份里，飛天茅臺的產(chǎn)量總是供不應求。在茅臺鎮(zhèn)擴大產(chǎn)能吧，一是交通不便，物資進出都困難；二是土地狹窄，想建個廠房都得開挖半座山。政府曾多次想異地建廠，好擴大醬香酒的產(chǎn)能：一滿足國人的口福，二出口創(chuàng)匯（文革期間一噸茅臺酒可以換回40噸鋼鐵）。
結果卻總是差強人意。中國總結六十多年來的不斷探索，離開茅臺鎮(zhèn)釀就不出正宗醬香酒的原因，大體如下：是因為赤水河嗎？不是因為距離茅臺鎮(zhèn)幾十公里之隔的四川古藺縣的郎酒，用的也是赤水河的水。他們釀造的青花郎、紅花郎醬香酒，口感、味道總是和茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的有差距。水是酒之血。所以，盡管赤水河的水非常重要，但它不并是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因為紅高粱嗎？也不是。因為同屬于茅臺集團的習酒，位置就在赤水河下游，距離茅臺鎮(zhèn)四十多公里的習水縣，與郎酒一河之隔。習酒用的也是赤水河的水，用的也是和飛天茅臺一樣的紅纓子糯高粱，但是生產(chǎn)出來的醬香酒，和飛天茅臺仍然不是一個味兒。糧為酒之肉。所以，盡管紅高粱也很重要，但它也不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。
是因為老工藝嗎？還不是。1974年，茅臺酒廠的產(chǎn)量只有500多噸。為了早日實現(xiàn)毛主席1958年成都大躍進會議上提出的——“茅臺搞它一萬噸”的最高指示，茅臺酒廠一分為二。分出一半的工人、技術員、中高層管理人員，到遵義異地實驗生產(chǎn)茅臺。因為遵義是大城市，比茅臺鎮(zhèn)生活條件更好，所以分去遵義酒廠的人，其實能力更強、技術更高。
他們用和飛天茅臺一模一樣的“一年周期、兩次投料、九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、五年儲存、四輪勾調”的傳統(tǒng)老工藝，結果生產(chǎn)出來的醬香酒，還是和飛天茅臺不一樣。實驗總共進行了11年、9個周期、63輪生產(chǎn)。1985年，國務院副總理方毅前來驗收，說了一句很有中國智慧的話：茅臺異地實驗沒有失敗。什么意思，其實是沒有成功的另外一種表達而已。
所以，盡管醬香酒“1298754”的傳統(tǒng)老工藝相當重要，但它還不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。是因為紫紅泥嗎？這個仍然不是。當年拉到遵義異地實驗酒廠的，就是和飛天茅臺一樣的茅臺鎮(zhèn)的巖石、茅臺鎮(zhèn)的紫紅色泥土，甚至包括茅臺酒廠的灰塵，都掃了一箱子帶過去。結果歷經(jīng)11年生產(chǎn)出來的，還是口感不一樣的醬香酒。
所以，盡管砌窖坑的茅臺石頭和封窖坑的紫紅泥土尤為重要，但它們仍不是決定醬香酒正宗與否的首要因素。是因為微生物嗎？是的就是這個肉眼看不見的微生物，決定了正宗的醬香酒，只能產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)。為什么呢？云貴高原海拔1200米上下，茅臺鎮(zhèn)的海拔只有四五百米。兩座聳峙的大山，夾著一條奔騰的赤水河。河隨山轉，幾個彎兒過后，形成一條7.5公里長的封閉河谷。
茅臺鎮(zhèn)就在這個狹長的封閉河谷內。這里一年四季根本見不到刮風，甚至千百年來都沒見過刮大風。山那么高，谷那么深，再加上幾個拐彎，天上就是有風也刮不進來呀！茅臺鎮(zhèn)地處北緯27度，典型的亞熱帶氣候。夏季最熱的時候40度以上，冬天最冷的時候也在0度以上。無風、天熱、少雨、潮濕，不適合人類生存，倒是特別適合微生物的繁衍。
茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史，向前可以追溯到兩千多年前的漢武帝，千秋百代釀酒積累的微生物，在這個不刮風的河谷內繁衍生息，形成了全世界最獨特的釀酒壞境。茅臺鎮(zhèn)的醬香酒工藝，有個非常獨特的開放式堆積發(fā)酵程序。就是糧食拌曲之后，先堆在窖坑外面，露天敞開發(fā)酵幾天，充分吸收空氣中的各種微生物。當堆積的溫度達到攝氏50多度之后，再下到窖坑里去發(fā)酵。
北大倉和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個方面對比以下來說說兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來分，一個是麩曲、一個是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉最早的時候是引進了茅臺系列的釀造工藝，但是因為當?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調等，成為與茅臺不同的麩曲醬香酒，北大倉酒也是國內最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來的劣勢，同時也節(jié)省了成本。從釀造歷史來看：在這一點上汾酒無疑是遠超北大倉酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來有詩寫到“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時正值晉商鼎盛時期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來的茅臺、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽市解放，杏花村汾酒收歸國有，并且還成為了開國大典上的國宴用酒。而北大倉酒的歷史就要短很多了。北大倉酒前身為創(chuàng)制于民國三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營，1951年正式收歸國有?，F(xiàn)代意義上的北大倉酒是1958年正式開始研制成功的。當時是為了紀念開墾北大荒的官兵、學生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉。從白酒界的地位來看：在這方面北大倉也比不過汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺有著國酒之爭，1915年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，在建國后的五屆名酒評選上均被評委國家級名酒。
而且在改革開放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國白酒第一。目前汾酒仍然是國內清香型白酒的領頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國家級名酒。而北大倉酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉在東北白酒質量比賽中被評為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質量大賽中榮獲銀獎，被譽為“北國茅臺”。北大倉在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結構上：汾酒的產(chǎn)品結構比較完善，從百元以下有著很多品質不錯的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務汾等等。在次高端、高端領域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國化推進加快，在許多省市都能買到。北大倉的產(chǎn)品主要分布在中低端領域，百元以下尤其以北大倉部優(yōu)經(jīng)典、北大倉部優(yōu)50度、北大倉全家福、大大部優(yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉部優(yōu)十年、北大倉君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉君妃二十年、北大倉國標優(yōu)級為主，但是銷售量較小。北大倉在中低端不缺乏性價比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價比和認可度確實比不上青花汾。在口感上：撇開高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進上沒有迂回，但不失婉轉。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調、不奢華、有內涵的清流。有人說黃蓋汾太過猛烈，但其實放個一年左右酒體就會醇和很多了。北大倉部優(yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點快。
北大倉部優(yōu)香氣主體香突出且香氣獨特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過了一樣，尾段的焦糊感也不錯，整個酒體表現(xiàn)出來的狀態(tài)還是比較不錯的。但是北大倉唯一的缺點就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點差距。
最后：其實北大倉跟汾酒本來就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉只是醬香酒中較為基礎的一款。無論是你想喝哪個層次和價格帶的清香酒，汾酒無論在質量還是性價比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉還是很不錯的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
國產(chǎn)的醬香白酒有哪些？哪種最好喝？
醬香酒有進口的嗎？要問那種白酒最好喝，我感覺這個問題問的有些尷尬！首先白酒不單單是用好喝不好喝的形勢去概括它的，只喝酒卻不知酒中的"內容”是不是有點虧？中國白酒是以曲酒為代表的一大類蒸餾白酒的統(tǒng)稱，因其獨特的固態(tài)發(fā)酵工藝與具有不可替代的地域資源，決定了中國白酒不同香型的獨特風格。"醬香型”是中國白酒三大基本香型之一，醬香酒”又稱茅臺酒，這類香型的白酒香氣;香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯留香。
其酒中含有多種復合香體，如芳香、曲香、糟香、窖底香、密甜香、水果香等香體，聞起來很誘人。醬香酒原產(chǎn)地；位于我國貴州省仁懷市北部12公里赤水河畔“茅臺酒鎮(zhèn)”地處海拔400余米的低熱河谷地帶、四周高山聳立氣候夏熱冬暖雨季少。茅臺鎮(zhèn)歷來就是黔北名鎮(zhèn)，古有”川鹽走貴州,秦商聚茅臺的真實寫照。今又有神秘茅臺的說法，茅臺的神秘并非完全取決于當?shù)氐乩硪蛩睾蜕鷳B(tài)環(huán)境、數(shù)百年來茅臺人以釀酒為根、隨著釀酒工業(yè)的不斷提高，釀酒體系日益龐大，隨之擴撒在空氣中的酒香、彌漫了整個茅臺，使初次來到茅臺酒鎮(zhèn)的朋友！對這股”清新優(yōu)雅、沁人心脾的酒香產(chǎn)生了濃厚的神秘感。
一瓶好的醬香酒，由“獨特的釀造工藝”、“勾調工藝”及“儲藏時間”三個點所進行歸納。醬香酒的品評；?1、打開瓶蓋后，細膩的醬香味瞬間散發(fā)出來，滴酒于手心，來回幾下，聞之，香氣不嗆鼻，豐富純正，綿綿悠長。??2、將酒倒入杯中，酒色微黃剔透，輕蕩之，酒漿掛杯不散，香氣撲鼻，與工期充分接觸后，飲之其味醇和豐滿，其香細膩悠長。
??3、呷：輕呷一小口，吸氣，讓酒漿均勻分布在口腔里，頓感舌尖甜酸，舌側微澀，舌根微苦，緩緩咽下，喉嚨、食管感覺柔和、潤滑。?咂：飲后輕咂嘴，發(fā)出咂嗒之聲，舌根生津，回味無窮。?吸：迅速吸氣，香氣由內入鼻，滿口生香。??4、?酒后空杯，香氣續(xù)留于杯中，時間越長，醬香越好。雖說醬香酒的典范是茅臺酒，可茅臺酒不是人人都愿意舍得喝的，但茅臺酒鎮(zhèn)的醬香酒是人人都可以喝的。
同是醬香酒，習酒和茅臺鎮(zhèn)的酒有什么區(qū)別？
好吧，最近茅臺很火。我雖然很少喝酒，但是近幾年發(fā)現(xiàn)偶爾喝點酒對身體確實有好處，尤其是黃酒。至于白酒嘛，除了有限的高端酒，多數(shù)都是食用酒精勾兌的，喝了容易頭疼。茅臺酒的取水之源赤水河發(fā)源于云南鎮(zhèn)雄縣境內，河水清澈透底，兩岸陡峭、多險灘急流，四分之三流域在大山中，是國內唯一一條沒有被污染的長江支流。赤水河幾十公里的距離，可以說是世界上最適合造酒的地方。
川黔一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調。在中國的釀酒史上，真正完整用食糧經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司就是貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司的全資子公司，習酒公司位于習水縣習酒鎮(zhèn)，地處赤水河中游紅軍四渡赤水的二朗灘渡口，距茅臺酒廠五十公里。
習酒最早叫習水大曲，是一家用了15年的時間把年營業(yè)額300萬左右的縣級企業(yè)做到年銷售額超過2億元人民幣的國有大型二級企業(yè)。1996年習酒正式宣布破產(chǎn)，1997年由茅臺全資收購，后來習水酒廠被茅臺公司收購了，因此習酒就變成茅臺公司下屬企業(yè)的產(chǎn)品了。相近的地理位置，同屬一個集團，但是習酒和茅臺依然大有區(qū)別。
具體的區(qū)別如下：1、品牌知名度的區(qū)別。茅臺天下皆知，知名度高，兩者品牌價值差別極大。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號。2、口感差異，這一點常喝酒的人很容易分辨出來。普通人只要用心，學會“一看、二聞、三嘗、四品”幾招，一樣可以學會品酒?？?，就是觀酒色。 聞，就是聞香。
嘗，就是嘗酒。嘗酒三式“一抿、二咂、三呵”：抿，就是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿嘗；咂，就是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然地發(fā)出“咂”或“嗒”之聲；呵，就是在“咂”的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。“三式”要絲絲入扣，靜心、凝神而又輕松愉快。品，一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神靜氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑。
3、造酒工藝不同。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八、九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加協(xié)調醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全體生產(chǎn)進程近五年之久。習酒選用本地優(yōu)質高粱為原料，以小麥制成高溫大曲，采用傳統(tǒng)醬香型工藝，經(jīng)(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發(fā)酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發(fā)酵，九次蒸煮，按質裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。
無色透明，清澈晶亮；醬香突出，幽雅細膩，協(xié)調豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大曲酒。4、價格不同。這一點由品牌、知名度、市場需求決定。歷史已經(jīng)遠去，我不知道當年習酒為何破產(chǎn)，原廠長英年早逝，否則中國有可能會出現(xiàn)兩個茅臺級別醬香白酒。財智成功：加百利網(wǎng)創(chuàng)立者，20年農(nóng)村生活，北漂十年，跨IT、企業(yè)培訓、媒體職業(yè)經(jīng)驗，長期每天閱讀30萬字 ，民間經(jīng)濟思考者，公眾號（加百利點靠木）。
茅臺鎮(zhèn)上除了茅臺酒廠，還有哪些值得信賴的酒廠？
對于茅臺鎮(zhèn)酒廠或是貴州十大酒廠之類的排名，在當?shù)仄鋵嵤遣淮笳J可這個東西的，因為這個沒有一個具體的標準去評判，當然茅臺集團是第一沒得說。對于誰是第二第三這個還真的不好說。打個比方有的酒廠是外資企業(yè)，成立的時間不長但是資產(chǎn)雄厚，有的酒廠成立的早，老字號，但是是民營企業(yè)。有的靠宣傳、有的靠實力。這個第二名誰去做別人都不服氣，所以就不要在這個排名。
下面我就給大家羅列幾個酒企都是咱們茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)不錯的酒廠。1、中國貴州茅臺酒廠有限責任公司貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司，隸屬于中國貴州茅臺酒廠有限責任公司，始建于 1984年10月，法定代表人：黃運琪。公司座落于風光旖旎的赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，生產(chǎn)，辦公場地就在茅臺酒廠廠區(qū)內。與國酒茅臺同享得天獨厚的水源，氣候，土壤等自然條件。
2、仁懷茅臺鎮(zhèn)金士酒業(yè)有限公司貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)金士酒業(yè)有限公司是天士力集團下屬企業(yè)，是天士力集團大健康產(chǎn)業(yè)的延伸企業(yè)。金士酒業(yè)先期在貴州茅臺鎮(zhèn)收購了一家老字號的釀酒企業(yè)，斥巨資打造了年生產(chǎn)優(yōu)質醬香型白酒2000余噸的現(xiàn)代化釀酒基地，成為茅臺鎮(zhèn)第二大醬香型白酒釀造企業(yè)。3、貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司貴州釣魚臺國賓酒業(yè)有限公司，由北京釣魚臺國賓館為投資主體，始建于1999年，坐落于國酒之都貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，公司占地160余畝，具備年產(chǎn)醬香型白酒3000余噸的生產(chǎn)能力。
4、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)五星酒廠坐落于中國酒都仁懷，與聲中外的國酒茅臺共享茅臺鎮(zhèn)得天獨厚自然條件。它是“貴州民營企業(yè)100強”、“遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)”、“仁懷市十強民營企業(yè)“、“工匠傳承十強企業(yè)”。公司旗下?lián)碛形宕蠡茝S，傳統(tǒng)發(fā)酵窖池600多個，年生產(chǎn)優(yōu)質醬香型白酒6000多噸，儲酒能力30000多噸。
是仁懷首家“生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品”認證企業(yè)。5、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)恒興酒廠貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)恒興酒廠是白酒釀造，生產(chǎn)以及銷售的誠信企業(yè)。法定代表人賴世強。在茅臺鎮(zhèn)征地700畝擴建了5000噸大曲醬香型白酒釀造基地，在酒廠和公司經(jīng)近三十年的發(fā)展中，公司年產(chǎn)大曲醬香型白酒2000噸，產(chǎn)值達到1.6億。6、貴州懷莊酒業(yè)集團貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責任公司組建于1983年，是醬香型白酒原產(chǎn)地——貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)最早的民營釀酒企業(yè)。
集團公司總部位于茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號，現(xiàn)有員工1000余人，注冊資金5088萬元。下屬企業(yè)有懷莊集團貿易有限公司、茅臺鎮(zhèn)臺糧酒業(yè)有限公司等六個子公司，是集產(chǎn)供銷于一體的實體集團企業(yè)。7、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)（集團）有限公司成立于1998年6月，是一家集白酒生產(chǎn)、包裝、銷售為主，房地產(chǎn)開發(fā)，五金、建材銷售的民營企業(yè)。
集團公司總部占地面積50多萬平方米，總資產(chǎn)12億元，在職員工1200余人8、珍品酒廠茅臺鎮(zhèn)珍品酒廠坐落在馳名中外的中國酒都----茅臺鎮(zhèn)，與國酒茅臺酒同享得天獨厚的土壤，氣候，水源等自然條件。建筑面積1萬多平方米，固定資產(chǎn)3800多萬元，技術力量雄厚，設備設施齊全，檢測手段完善。屬仁懷市政府、仁懷市釀酒工業(yè)協(xié)會推薦的骨干企業(yè)之一。
號稱中國兩大醬香白酒之一的青花郎，到底怎么樣？
能夠賣這么貴，而且還有這么多的人喜歡，肯定還是可以的。同時大家不要忘了，這樣的大牌流通產(chǎn)品，價格是不會忽悠人的。所以就沒有必要擔心品質上的問題。說到這里很多人可能會想，哪他與茅臺酒又有什么區(qū)別呢？既然是號稱與茅臺酒比肩的產(chǎn)品。從我個人而已，不好說那個更好，畢竟嘛說人是非哪是舌頭長的人干的事情，我感覺二個酒在風格的人側重點和細節(jié)的表現(xiàn)不一樣。
主要是以下幾個方面。一：香氣大小如果說同時倒上二大醬香型白酒，你會發(fā)現(xiàn)郎酒的香氣怎么來得更快呢？而且還是那么的順和香呢？這就是因為郎酒釀造地方的泥土構成不一樣。因為郎酒那邊還是黃泥地為主。所以己酸酯相對含量更高一些。尤其是一些稍微低點的郎酒醬香，那種濃香型白酒的感覺非常明顯。而茅臺酒，甚至你在想是不是東西發(fā)酸發(fā)搜呢？二：香氣重口味程度雖然你放心郎酒青花放香更好，香氣香味來得更快，但是郎酒的香味屬于比較清爽，聞起來第一口更多的是好香?。《夷欠N陳香與醬香感覺差不多。
當你聞茅臺酒，你會發(fā)現(xiàn)，你怎么如此的重口味呢？尤其是那股醬味就差和醬油差不多啦！這個就是大家說的醬香突出。甚至讓你懷疑這個是不是新酒啊，怎么會醬香怎么突出呢？只不過當你多聞幾口吧！你發(fā)現(xiàn)他又不新，而且還有一些陳香，只不過這個陳香并不是郎酒那種重，但是還算有陳香帶來的優(yōu)雅。同時當你反復的聞，尤其是氣味后段。
怎么有股東西燒糊了的感覺呢？三，曲味和細膩感而這個好比燒糊了的感覺其實是一種似焦非焦似糊非糊的感覺，他就是焦糊香，而且你使勁聞，去仔細的捕捉，你會發(fā)現(xiàn)這股焦糊香的一開始其實是淡淡的麥子香，只不過郎酒的麥子香比茅臺重，而且那種類似于貴州遵義一代的用藍竹葉子包的黃粑的那種氣味郎酒可以說是沒有。所以淡淡的麥香、黃粑香加上焦糊香給你的是一種類似于巧克力的香味，也就是如絲般柔滑的細膩。
同時茅臺有一種廣東人說的貓屎味，也可以說是塑料味，又有人說是油漆味。而且茅臺鎮(zhèn)的這種感覺會讓你有一種抗拒感，尤其是那股重的口味?？赡苣愀嗟臅紫榷似鹄删普豢?。四：入口的體會在當你先喝郎酒，你會發(fā)現(xiàn)，??！真舒服，既有濃香白酒的綿柔順滑，還有就是入口那種甜咪咪的感覺。又有醬香型白酒入口的渾厚，口中一攪拌。
味道豐富絕不寡淡。同時口腔中滿滿都是陳味，尤其是那種超過一上來就明顯的酸產(chǎn)生生津，在唾液的分泌過程中陳味會慢慢的散開。而茅臺酒的入口，一入口你發(fā)現(xiàn)的滿嘴的酸、澀，而且酸澀又甘洌。尤其是那股重重的重口味??！讓人感覺難以下下咽啊！但是等你下咽之后，稍微的攪拌一下舌頭，怎么有一股類似于巧克力的苦味和回甘呢？最后，各位朋友，這又是那些原因造成的差異呢？請?在?留言?里說出來吧?！。