（注：用不同建議飲用的酒精量?不同酒的酒精度數(shù)％，即可得出不同的酒的健康飲酒量）。簡單說，從外國人的飲酒習(xí)慣來講，能接受黃酒味道的人買不起黃酒，買得起黃酒的人不接受黃酒的味道。他們可以接受黃酒，對他們來說，本地會有更便宜更習(xí)慣的口糧酒，又何必追求不是特別喜歡的高價進(jìn)口貨？買得起黃酒的人不接受黃酒的味道。
紅酒和黃酒中包含哪些相同的營養(yǎng)物質(zhì)？
紅酒和黃酒含有哪些相同的營養(yǎng)？紅酒和黃酒都屬于發(fā)酵的酒類，主要特點就是酒精度數(shù)低，并且都富含糖／氨基酸／多肽／有機(jī)酸／維生素／核酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鉀的含量非常的豐富，并且黃酒和紅酒所富含的能量都比啤酒要高出1.5倍。另外紅酒還有一些不同的營養(yǎng)，比如紅酒也就是葡萄酒主要是由葡萄發(fā)酵而來其中還富含很多的多酚物質(zhì)，并且多是多酚的化合物，比如黃酮類具有預(yù)防心血管級必過的功能，而在這些酒類中，葡萄酒中的多酚最豐富。
不過不論這些酒的營養(yǎng)成分在豐富，對于飲酒來說也需要限量，因為無論什么酒，除了營養(yǎng)成分以外，還伴隨著一些有還身體的物質(zhì)，比如甲醇／甲醛／糖醛等等，會對身體產(chǎn)生傷害，所以飲酒要限量，中國居民膳食指南中建議我們每日飲酒量，男性攝入酒精量不超過25g，女性不超過15g。（注：用不同建議飲用的酒精量?不同酒的酒精度數(shù)％，即可得出不同的酒的健康飲酒量）。
中國黃酒跟葡萄酒和啤酒一樣都是最古老的酒，為何沒有走出中國？
簡單說，從外國人的飲酒習(xí)慣來講，能接受黃酒味道的人買不起黃酒，買得起黃酒的人不接受黃酒的味道。以外國人的飲酒習(xí)慣來講，喝的酒大致分為三類：餐前酒、佐餐酒、餐后酒。黃酒基本只適合當(dāng)餐前酒。很多人都知道，外國人搭配餐酒是有點刻板的，在外國人來說，佐餐酒不能掩蓋食物的味道，因為他們的菜肴烹飪喜歡也保留“底味”，而黃酒的味道很明顯會破壞底味，因此無法佐餐。
黃酒的浸染力是很強(qiáng)的，不然也不至于被大量應(yīng)用在中式烹飪中了。注：底味不等于原味。原味是食材的味道，底味是經(jīng)過基礎(chǔ)調(diào)理后，食物展現(xiàn)的味道。餐后酒，則要選可以搭配甜食的。黃酒的味道并不適合搭配甜食，因此餐后酒也PASS。惟一的出路，就是餐前酒。能接受黃酒味道的人買不起黃酒。不管什么東西，在你這多么便宜，只要一出口，通常就不是那個價了。
有沒有能夠接受黃酒味道的外國人呢？當(dāng)然有，不過，相較于葡萄酒啤酒等等，這類口味屬于小眾，消費者基本集中于拉美以及一些大洋島國。小眾，這已經(jīng)是一大問題。拉美地區(qū)的消費能力，這又是一大問題。他們可以接受黃酒，但是對他們來說，本地會有更便宜更習(xí)慣的口糧酒，又何必追求不是特別喜歡的高價進(jìn)口貨？買得起黃酒的人不接受黃酒的味道。
此類人群，主要是指傳統(tǒng)意義上的西方人。其實黃酒與他們喜歡的餐前酒已經(jīng)有些類似了。但是，他們習(xí)慣的餐前酒，有幾個硬指標(biāo)，黃酒無緣。甜度、酸度、酒精度、單寧、酒體。前三個容易理解。單寧，是酒中的一種澀味物質(zhì)，會刺激口腔黏膜收縮，葡萄酒里的單寧主要源于葡萄皮和莖。只有紅葡萄酒里才有。葡萄酒，一般是5年以上的酒單寧含量較高，所以要醒酒，單寧多了太澀。
5年以下的新酒大都不需要醒酒。換句話說，單寧不能太多，也不能沒有。黃酒里的單寧含量就是一種尷尬的情況，不醒酒，澀，醒酒，連酒香都一起醒沒了。黃酒適合熱飲，就是為了散發(fā)單寧和激發(fā)酒香，但西方人偏偏又不習(xí)慣飲熱酒。酒體。簡單說就是壓舌感，取決于單寧和酒精度，酒體越高，口感越明顯。黃酒的單寧高，但不是特別高，酒精度也不是特別高，所以口感的后勁相較于葡萄酒并不明顯。
舉個例子，紅酒，比如黑皮諾，單寧不高，酒體適中；梅洛，單寧適中，酒體適中；赤霞珠，單寧高，酒體高。而黃酒，屬于單寧偏高，酒體卻偏低。黃酒的單寧感覺略高于梅洛，低于赤霞珠，但是酒體也就比白葡萄酒里的雷司令、長相思高一點，接近于霞多麗。黃酒這樣的素質(zhì)到底算好還是不好，且另說。但是，這個單寧和酒體的平衡，恰恰是西方人不喜歡的。
