1，啤酒和白酒冬天最好的下酒菜
花生米~~小白菜
2，喝啤酒的時候配點(diǎn)什么小菜最好
夏天喝啤酒爽啊 花生米是必須的！還有么拌海帶絲，拌腐竹，鴨脖子，麻辣小龍蝦，炒田螺，鹵牛肉，燒烤，酒糟毛豆等等 有酒喝，有人一起喝得開心就是好，配啥小菜都舒坦！
強(qiáng)烈建議不要點(diǎn)燒烤~~~~~~因?yàn)榇蠖嗳硕歼@么吃，雖然看起來沒什么問題，但是這個對你的胃沒什么多大的刺激，但是對你的膽的刺激大了。。喝啤酒的話，最好同時配上一些調(diào)配的佐菜，像你說的花生米，最好是醋溜的。。因?yàn)榇卓梢云鸬揭欢ǖ倪佬丫谱饔眠€可以弄一些酸性的涼菜，比如說老虎菜、毛豆、腐竹什么的都可以的
應(yīng)該是吃夜宵時，吃些燒烤類食品時配什么啤酒好點(diǎn)。如果是一個人無聊在家中喝，那就有什么就吃什么吧。
經(jīng)典的簡單的 《麻汁黃瓜》放點(diǎn)麻汁就OK《涼拌西紅》 放點(diǎn)白糖即可這個相當(dāng)簡單拌合菜》 胡蘿卜 菠菜 粉絲 放點(diǎn)麻汁 鹽 味精 蒜 醋 一拌和就好《 姜汁藕》藕切片 弄點(diǎn)姜末 放點(diǎn)醋 調(diào)和即可《芥末金針》金針菇一袋 黃瓜2跟 少許芥末 鹽 味精 調(diào)和即可
燒烤 海帶絲，拌腐竹，鴨脖子，麻辣小龍蝦，炒田螺，鹵牛肉，毛豆, 在來幾瓶啤酒白酒那才叫完美如果能自己做這些小菜跟燒烤，那你的人生跟更完美
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3，喝啤酒對胃好還是白酒好喝酒是配什么菜好點(diǎn)
1. 過量的喝啤酒或者白酒對胃都不好。白酒的濃度比啤酒高，更會加重肝臟的負(fù)擔(dān)。但是適量的飲酒對身體還是有好處的。2. 健康喝酒的注意：3. 飲酒次數(shù)。一周適量喝1～2次還是可行的；4. 因人而異，不能超過個體承受范圍。一般說來，每次喝白酒不宜超過1～2兩；5. 不要過量飲用烈性酒；6. 不要醉酒，飲酒前最好先食用一些食物。常見的不宜下酒的菜有以下幾種：1. 胡蘿卜胡蘿卜是飲食中常見的菜，具有很多的營養(yǎng)價值，但“胡蘿卜下酒”的吃法是不健康的。2. 涼粉因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激。3. 熏臘食品因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。4. 燒烤5. 在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。
要說對胃好呢，只要是酒，對胃都不好！黃酒呢，要好一些，可以暖胃嘛！喝酒最好搭配一點(diǎn)堿性食物，這個你可以在網(wǎng)上查到的！
少量啤酒
其實(shí)酒精度低的比較不傷胃，而兩者都沒有對胃有幫助。你想想看，啤酒是麥做的，吃麥會不會對胃好呢？應(yīng)該沒有太大差別吧。有氣泡的酒比如啤酒，香賓，氣泡雞尾酒之類的配炸得食物很好。因?yàn)闅馀莸年P(guān)系，使得食物吃下去比較不會油膩。而白酒在一些地方會和雞湯一起煮來喝，所以味道和雞湯應(yīng)該是很配吧。比如臺灣常常用高粱酒做雞湯，通常稱為燒酒雞或麻油雞。
4，啤酒可以做些什么菜怎么做
啤酒燒雞 材料： 雞腿---------2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片----50公克 調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉—1/3匙 糖------1/2匙 醬油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出?！ ∑【气? 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許 作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可 燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會使肉質(zhì)柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時，先把肉放再啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟?！ ∑【茽€花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可?！ ∷譄S魚 材料： 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。
吃火鍋可以倒點(diǎn)進(jìn)去
一般來說用啤酒做的菜都是一些燉菜啊，主要是用啤酒來代替水用的，只要你喜歡吃 想怎么做都可以的了，就是自己的喜好嘛（口味）。
燉雞燉魚,當(dāng)水用即可
啤酒魚主料：活魚(肉質(zhì)細(xì)嫩為佳) 輔料：青紅椒、西紅柿 調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法： 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下； 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
5，用啤酒可以做什么菜具體怎么做
啤酒可以做雞翅，用啤酒腌制1小時后按正常醬油雞翅的燒法做就可以了
啤酒鴨啊
有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨!下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個時候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！8、時間到?。?！上桌,真是肉香湯美呀，開動了……吃飯，香，真香 ?。?/div>
可以做啤酒雞！現(xiàn)將鴨子按普通的流程做然后再加入啤酒用高壓鍋燉就可以了，味道很好！
啤酒鴨，我知道一個網(wǎng)站，很多菜都是在那個網(wǎng)站上學(xué)的，“美食天下”你可以去看看，里面怎么做菜很齊全的。祝你成功！
啤酒燒雞 材料： 雞腿2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片50公克 調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉1/3匙 糖1/2匙 醬油1大匙 水1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。 啤酒鴨 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許 作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可 燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會使肉質(zhì)柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時，先把肉放再啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟。 啤酒爛花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可。 酥燒黃魚 材料： 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。
6，用啤酒做的菜有哪些
啤酒紅鯉用料：紅鯉魚1條約500克，啤酒400克，鹽10克，蔥5克，姜片5克，油15克，醬油、味精各少許。制作：1.紅鯉魚宰殺洗凈，兩面分別剞上牡丹花刀，蔥切絲。2.鍋燒熱，下油，入姜片煸香，放入啤酒、鹽、醬油及適量水燒沸，入魚，中小火燒至成熟，撈出裝盆。3.原湯加味精，淋澆魚上。再取鍋燒熱油入蔥絲淋上。特點(diǎn)：清鮮爽口，香味醇厚。啤酒花蟹用料：花蟹2只約1200克，啤酒150克，蔥段5克，姜片5克，熟火腿15克，鹽10克。制作：1.花蟹宰殺后洗凈，沿蟹腳斬八塊，按蟹形裝入盆中蓋好蟹蓋，放入啤酒、蔥段、姜片、熟火腿。 2.將調(diào)味后的蟹放入蒸箱內(nèi)蒸10分鐘左右，待蟹成熟，用筷揀去蔥段、姜片即成。也可跟蘸料上席。特點(diǎn)：酒香撲鼻，蟹肉細(xì)嫩。啤酒水蛋用料：雞蛋3只，咸肉50克，啤酒150克，香油5克，蔥花5克，鹽5克，味精3克，胡椒粉少許。制法：1.咸肉洗凈蒸熟，切片待用。雞蛋放入碗中，加鹽、味精、胡椒 粉攪拌后倒入啤酒打勻，放入咸肉片。2.上籠或進(jìn)蒸箱，用小火蒸至蛋面凝聚，然后擺上幾片咸肉，再蒸至水蛋全部成熟，香油燒熱撒蔥花，淋澆蛋上即成。特點(diǎn)：啤酒清香，水蛋軟嫩。啤酒鴨湯用料：母鴨1只約1500克，火腿50克，冬筍50克，蔥節(jié)15克，姜塊15克，鹽10克，啤酒350克，胡椒粉少許。制法：1.鴨宰殺洗凈，改刀成塊，熱水鍋焯水，清水沖凈。2.取大湯盅，放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊，倒入啤酒，放入精鹽，再加適量清水。放入蒸鍋，旺火蒸至鴨塊酥爛。取出蔥節(jié)、姜塊，撒上胡椒粉，即可上桌。特點(diǎn)：鴨肉肥嫩酥爛，湯清香味鮮美。
有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~ 1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個時候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時間到?。?！上桌,真是肉香湯美呀，開動了……吃飯，香，真香 ?。?/div>
啤酒鴨
一： 啤酒燴牛肉： http://images.sg.com.cn/200512/00004166.jpg 主料：牛肉(后腿)800克 輔料：洋蔥（白皮）100克,,土豆（黃皮）500克 調(diào)料：啤酒800克,植物油100克,,鹽4克,胡椒粉4克 特色： 酒味香濃，鮮美適口。 做法： 1. 將土豆煮熟； 2. 將牛肉洗凈切成片，用刀拍薄些，抹上少許鹽、胡椒粉； 3. 蔥頭洗凈切絲； 4. 把鍋燒熱后倒入食油，等油溫五成熱時，放入牛肉片煎到深色，取出來 5. 炒鍋放油，把蔥頭炒到黃色，盛入另一個鍋里； 7. 鍋內(nèi)倒入1/2的啤酒，用文火燜熟牛肉； 8. 加入精鹽調(diào)好口味就好了。
用啤酒做的菜有啤酒鴨，啤酒雞，啤酒豬蹄等。以啤酒鴨為例，做法如下：材料番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml（玻璃瓶半瓶）做法1、鍋內(nèi)熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。2、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。3、放入鴨塊，繼續(xù)編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。4、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。5、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續(xù)燜，讓酒味散去。6、最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。
7，酒水和菜肴應(yīng)該怎樣搭配
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善于飲酒的人，不僅能飲，而且會飲。要真正做到善用酒水，合乎禮儀，一般需要特別注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量適度等三大問題。
1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐時開胃助興。然而欲使酒水正確的發(fā)揮這一作用，就必須懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才會相得益彰。不然，就很有可能會是事倍功半，甚至壞人食欲。下面，分別就中餐與西餐聚餐、宴餐時，酒水與菜肴的正確搭配方法，略作一些介紹。
（1）中餐中酒菜的搭配
若無特殊規(guī)定，正式的中餐宴會通常要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因?yàn)轱嬍沉?xí)慣方面的原因，中餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒，而且一般都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒，是因?yàn)榧t色充滿喜氣，而選用甜紅葡萄酒，則是因?yàn)椴簧偃藢诟胁惶稹⑽⑺岬母杉t葡萄酒不太認(rèn)同。通常在這位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列著大小不等的三只杯子，自左而右，它們依次分別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講，在搭配菜肴方面，中餐所選的酒水講究不多。愛喝什么酒就可以喝什么酒，想什么時候喝酒亦可完全自便。 正規(guī)的中餐宴會一般不上啤酒。在便餐、大排檔中，它的身影方才更為多見?？陀^地講，以之搭配涼菜，效果要更好一些。
（2）西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴會里，酒水是主角，不僅它最貴，而且它與菜肴的搭配也十分嚴(yán)格。一般來講，吃西餐時，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會中所上的酒水，一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又擁有許多具體種類。
餐前酒，別名開胃酒。顯而易見，它是在開始正式用餐前飲用，或在吃開胃菜時與之配伍的。在一般情況下，人們喜歡在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。
佐餐酒，又叫餐酒。毫無疑問，它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒，而且大多數(shù)是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會上選擇佐餐酒，有一條重要的講究不可不知，即“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這里所說的白肉，即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時，須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉，即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時，則應(yīng)配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉，故這一說法有時又被改頭換面地表述為：“吃魚喝白酒，吃肉喝紅酒”。其實(shí)二者的本意完全相同，不過，此處所說的白酒、紅酒，都是葡萄酒。
餐后酒，指的是在用餐之后，用來以助消化的酒水。最常見的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，則是有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒。<br><br> 在一般情況下，飲不同的酒水，要用不同的專用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方，大都會橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時，可依次由外側(cè)向內(nèi)側(cè)進(jìn)行，亦可“緊跟”女主人的選擇。在它們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少?！ ?
2、敬酒干杯 在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應(yīng)用最多。下面，分別對其合作一些說明。
（1）斟酒。通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前再斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。 在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還須起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向?qū)Ψ街戮础！ ≈魅藶閬碣e所斟的酒，應(yīng)是本次宴會上最好的酒，并應(yīng)當(dāng)場啟封。斟酒時要注意三點(diǎn)，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費(fèi)?！ 〕魅伺c侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
