大同的酒文化承載著千年歷史的滄桑。長治本地產(chǎn)的白酒，最出名的要數(shù)潞酒了。希望未來，潞酒的發(fā)展能夠越來越好，重現(xiàn)當(dāng)年的“一過小南天，香飄萬里醉半山”的盛況。竹葉青酒歷史淵源：竹葉青酒初創(chuàng)于南北朝，是汾酒的再制品，與汾酒一樣具有古老悠久的歷史。
山西有什么好酒？
山西人愛喝酒，喝酒能助興。招待客人，各種宴會(huì)，必有酒，山西不只男人愛喝，女人稍許也能來上幾杯。山西不只有汾酒，竹葉青。還有其他不同種類的好酒分布于各市。汾酒：我國八大名酒之一，產(chǎn)于汾陽市杏花村，入口綿，落口甜，香氣清正。清、正、甜、凈、長。典型的清香型白酒。有著較高的知名度。北齊的宮廷御酒、“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”、1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
使得汾酒地位無可撼動(dòng)。汾酒純正成為了許多人的心頭酒。自1952年第一屆全國評(píng)酒會(huì)從來，1956年、1963年、1979年、1989的全國歷屆評(píng)酒會(huì)上，汾酒連續(xù)5次獲得“中國名酒”稱號(hào)并獲金獎(jiǎng)。并且在國內(nèi)外各種評(píng)比會(huì)和展覽會(huì)上先后獲得80多次大獎(jiǎng)。1997年“杏花村”汾酒商標(biāo)被國家工商局評(píng)為“中國馳名商標(biāo)”。
竹葉青：老傳統(tǒng)酒。產(chǎn)于汾陽杏花村汾酒廠?？诟?a href="/pijiu/12418/">清醇甜美，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成。有顯著的養(yǎng)生保健功效。梨花春山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。位于朔州市應(yīng)縣，唐白居易《杭州春望》詩：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。
趁梨花時(shí)熟，號(hào)為‘梨花春’。蕭太后命名，遼朝國酒。用的是獨(dú)特的古法釀酒技藝，多數(shù)是憑釀酒師傅輩輩傳承的經(jīng)驗(yàn)和自已在實(shí)踐中的體會(huì)，如今隨著釀酒工藝以及設(shè)備的更新，許多傳統(tǒng)技法也開始面臨失傳的危險(xiǎn)。黃酒忻州代縣黃酒是世界上最古老的酒類之一，"色美味香、酸甜適口"。上世紀(jì)90年代黃酒暢銷華北市場，喝代縣黃酒成為一種時(shí)尚。
代縣黃酒采用的是北方典型的生產(chǎn)工藝，釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，釀制技藝已成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。忻州五爺貢，屬于五臺(tái)山內(nèi)部提供，被稱為佛國圣水。恒山老白干恒山老白干產(chǎn)于五岳之一的恒山腳下渾源縣酒廠，為山西省傳統(tǒng)名酒，已有500多年的歷史。其酒質(zhì)晶瑩透明，清香純正，醇綿清逸，回甜甘爽。被公認(rèn)為是最干凈、衛(wèi)生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量僅為0.01g，低了國家標(biāo)準(zhǔn)的4倍，國家規(guī)定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量僅為0.02g，低了國家標(biāo)準(zhǔn)的10倍。
大同的酒文化承載著千年歷史的滄桑。擁有“集仙酒”、“松花酒”，“渾源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“錦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒廠的產(chǎn)品。清徐露酒廠生產(chǎn)葡萄酒已有50年歷史，是我國生產(chǎn)葡萄酒最早的廠家之一。芳香濃郁、味甜、微酸、協(xié)調(diào)、柔和、細(xì)致，有爽凈、利口、回味悠長。1980年、1984年、1988年獲三屆山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，1984年獲輕工業(yè)都酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。
目前，年產(chǎn)量100余噸，產(chǎn)品暢銷全國10多個(gè)省市，遠(yuǎn)銷英、美等國家。木瓜黃酒晉中市介休縣木瓜黃酒，最著名的的是義安鎮(zhèn)的“咸享涌”黃酒。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的歷史，1980年恢復(fù)生產(chǎn)木瓜黃酒。在當(dāng)?shù)貍饔小叭粝牖畹骄攀?，天天得飲咸享酒”之說。潞酒長治市潞酒 ，唐朝便開始釀造。潞酒廠是新中國第一家國營酒廠。
行家對(duì)它的評(píng)價(jià)是：柔綿純正、清香醇厚、味厚回甜。它的獨(dú)特之處在于有濃厚的梨花香氣。有民諺曰："上黨潞酒，天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲縣的傳統(tǒng)保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷貢品，是一種滋補(bǔ)飲料酒，入口甜香，甜而不膩，略帶藥味，使人不厭，釀和爽口，辣不嗆喉，飲后令人神氣清爽。其他還有如孝義羊羔酒，太原高粱白等，山西是中國酒文化發(fā)源地，所以品種繁多，口味獨(dú)特，山西有這么多酒，你都喝過哪些?。?。
山西最好喝的酒是什么？
山西有這么多名酒，你知道嗎？ 汾酒歷史淵源：早在南北朝（公元420~589年），汾酒就為世人珍愛，后歷經(jīng)唐、宋、元、明、清，素有“開壇香天下”之美譽(yù)，其美味曾傾倒眾多文人墨客、帝王將相。新中國建立以后，幾經(jīng)擴(kuò)建，現(xiàn)已成為國內(nèi)最大而又聞名于世的國家名酒生產(chǎn)廠家之一。汾酒度數(shù)雖高，但無刺激性，飲后使人心曠神怡，具清潔衛(wèi)生，幽雅純正，綿甜味長之三絕，是我國清香型大曲白酒的典型代表。
主要原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆。竹葉青酒歷史淵源：竹葉青酒初創(chuàng)于南北朝，是汾酒的再制品，與汾酒一樣具有古老悠久的歷史。主要原料：汾酒為酒基，竹葉、陳皮、香山奈、公丁香、當(dāng)歸、零零香、廣木香、砂仁為輔料。工藝：浸泡配制工藝，用汾酒浸漬原料（上述竹葉、陳皮等）數(shù)日，取藥液入空瓷缸封口澄清，再取其清液過濾入庫陳釀，經(jīng)勾兌、品評(píng)、檢驗(yàn)、裝瓶等工序。
特 點(diǎn)：呈金黃色微帶翠綠，澄清透明，有光澤，藥材芳香濃郁，協(xié)調(diào)，入口綿，落口甜，醇厚爽口，余味深長，風(fēng)味獨(dú)特。功用：調(diào)和臟腑、疏氣養(yǎng)血、下火消痰、解毒利尿、潤肝鍵體。酒 度：45度、40度。容量規(guī)格：500毫升、250毫升、125毫升。包裝：玻璃瓶、瓷瓶。年產(chǎn)量：4500噸。注冊(cè)商標(biāo)： “古井廳”、“長城”、“竹葉青”三種。
最高獲獎(jiǎng)：1915年巴拿馬國際博覽會(huì)一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?963年、1979年、1985年全國第二、第三、第四屆評(píng)酒會(huì)國家名酒金獎(jiǎng)，1984年輕工部酒類大賽金獎(jiǎng)，1987年法國國際酒展金質(zhì)獎(jiǎng)第一名、外國出品酒酒質(zhì)第一名。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠（汾陽縣） 玫瑰汾酒歷史淵源：玫瑰汾酒又名玫瑰酒，系汾酒配制的系列產(chǎn)品，1914年試制投產(chǎn)，1938年日本侵華后被迫停產(chǎn)，1956年恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國。
原 料：陳年老白汾酒、鮮玫瑰花。工 藝：以陳年老白汾酒為酒基，以鮮玫瑰花為呈香呈味物質(zhì)，采用浸漬蒸餾工藝，即將鮮玫瑰花放入汾酒缸里浸泡數(shù)月，拌汾酒香醅蒸餾，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌等工序配制而成。白玉汾酒歷史淵源：白玉汾酒又名白玉酒，系汾酒配制的系列產(chǎn)品，1914年試制投產(chǎn)，1938年日本侵華后被迫停產(chǎn)，1956年恢復(fù)生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國。
原料：陳年老白汾酒，肉桂等藥材。工藝：以陳年老白汾酒為酒基，以肉桂藥材為呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)浸泡后拌汾酒香醅蒸餾得母酒，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌、品評(píng)等工序配制而成。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色，澄清透明，肉桂芳香濃郁，協(xié)調(diào)，口感舒暢豐滿，醇厚爽口，肉桂香味綿長。功用：生津鍵胃，助消化去腹寒。酒度：40度、35度。
容量規(guī)格： 500毫升、250毫升、100毫升。商標(biāo)： “古井亭”、“長城”獲獎(jiǎng)情況：1984年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家： 山西杏花村汾酒廠（汾陽縣）。 六曲香酒原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以6株霉菌、1株酵母、3株生香酵母、1株白地霉為制曲菌種，應(yīng)用微機(jī)技術(shù)控制麩曲生產(chǎn)，利用酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，悶渣配醅，清蒸流酒老五甑工藝，經(jīng)8天以上發(fā)酵周期、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型多微麩曲白酒。商標(biāo)：“麓臺(tái)”。獲獎(jiǎng)情況：1984年全國第四屆評(píng)酒會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)、輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)；1988年中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家：祁縣六曲香酒廠。桑落酒歷史淵源：桑落酒系我國傳統(tǒng)的歷史名酒，創(chuàng)制于南北朝，《齊民要術(shù)》中曾有“桑落酒法”的記載，清代以后失傳。
1979年在挖掘傳統(tǒng)秘方的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代釀酒技術(shù)，于1980年恢復(fù)生產(chǎn)。原料：高粱、大麥、豌豆、綠豆。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用當(dāng)?shù)厣Ｂ涓嗜獮獒勗煊盟捎脗鹘y(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序配制而成。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。
獲獎(jiǎng)情況：1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)；山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：山西省永濟(jì)縣桑落酒廠。晉陽酒原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序配制而成。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。
商標(biāo)：“金鐘”。獲獎(jiǎng)情況：1988年中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)、1989年國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。甘泉酒初創(chuàng)期：清代乾隆五年（公元1741年）。原料：高粱、小麥、豌豆。工藝：以優(yōu)質(zhì)小麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用當(dāng)?shù)馗嗜疄獒勗煊盟捎脗鹘y(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序配制而成。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口，系清香型大曲白酒。商標(biāo)：“龍松”。獲獎(jiǎng)情況：1986年農(nóng)牧漁業(yè)部、山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：平順縣酒廠。潞酒初創(chuàng)期：北周，長治市古稱潞州，潞酒已有1000余年生產(chǎn)歷史。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸、清渣地缸發(fā)酵工藝，發(fā)酵期20天，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序而成。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇和柔綿，余味悠長。酒度：60、57、53、51度四種。商標(biāo)：“上黨門”、“潞”。獲獎(jiǎng)情況：1979、1983、1987年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：長治市潞酒廠。堡子酒初創(chuàng)期：明代，清代入御酒之列。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、谷糠。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)20天發(fā)酵取出蒸餾，掐去頭尾，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序而成。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇厚爽口，尾凈味長，系清香型大曲白酒。太原特曲初創(chuàng)期：太原古稱晉陽、并州，春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已有釀酒業(yè)。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以多菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，發(fā)酵期8天以上，經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇和柔綿、回味爽凈，系清香型多微麩曲白酒。
酒度：38、51、54、60度。商標(biāo)：“晉泉”。獲獎(jiǎng)情況：1980、1984、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：太原酒廠。玉堂春酒初創(chuàng)期：宋代，原名“玉露酒”。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼。工藝：以8種優(yōu)良菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，發(fā)酵期8天以上，經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、入口軟綿、醇和回甜、落口爽凈，系清香型大曲白酒酒度：38、52、61度。商標(biāo)：“大槐樹”、“玉堂春”。年產(chǎn)量：5000噸。獲獎(jiǎng)情況：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、1990年全國輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)、1992年國際名酒博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家：洪洞縣玉堂春酒廠。
汾雁香酒初創(chuàng)期：宋代。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、稻殼等。工藝：以河內(nèi)白曲、白曲952、紅霉1號(hào)、2號(hào)、生香酵母等18種菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、綠豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的清蒸續(xù)渣老五甑工藝，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，掐頭去尾，貯存半年以上、精心勾兌等工序。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、入口醇和綿順、落口爽凈，系清香型大曲白酒。
酒度：54、50、38度。商標(biāo)： “汾雁香”。獲獎(jiǎng)情況：1979年、1983年、1987年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：新降縣酒廠。特制恒山老白干初創(chuàng)期：明代，盛產(chǎn)于清代。原料：高粱等。工藝：以多種優(yōu)良菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，以恒山甘泉為釀造用水，采用清蒸原輔料、低溫混合發(fā)酵、定溫蒸燒、分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、醇厚回甜，系清香型麩曲白酒。酒度：60、40度。商標(biāo)：“恒山”。獲獎(jiǎng)情況：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：渾源縣酒廠。汾州二鍋頭初創(chuàng)期：宋代，汾陽古稱汾州。原料：高粱。工藝：以多菌種制成麩曲，酒母為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸輔料，清蒸流酒老五甑工藝，經(jīng)量質(zhì)摘酒、掐頭去尾，分級(jí)貯存、精心勾兌等工序。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，口味清香純正、綿甜爽口。獲獎(jiǎng)情況：1981年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家：汾陽縣酒廠。羊羔美酒初創(chuàng)期：宋代，是山西傳統(tǒng)歷史名酒之一。原料：優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆、谷糠、稻殼。工藝：以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸清渣、一清到底”傳統(tǒng)地缸發(fā)酵工藝，清蒸流酒，掐去頭尾，經(jīng)陳貯一年、勾兌等工序而成。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，濃香幽雅、綿甜適口、爽凈,系清香型大曲白酒。商標(biāo)：“中陽樓”。獲獎(jiǎng)情況：1986年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：山西杏花村汾酒廠孝義酒廠。汾州老酒特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、綿甜適口、爽凈,系清香型白酒。產(chǎn)品系列：汾州老酒、汾州酒、汾州王牌酒、汾州二鍋頭、汾州宴酒、汾州醇、狄?guī)浘?。商?biāo)：“汾州”。
最高獲獎(jiǎng)：1994年巴黎國際食品飲料酒博覽會(huì)國際金獎(jiǎng)。年產(chǎn)量：2000噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣酒廠（國家二級(jí)企業(yè)）。杏花燒酒工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，輔以杏花春得天獨(dú)厚的泉水，積千年傳統(tǒng)釀造之精華，精心勾兌而成。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、入口綿甜、飲后有余香，是杏花村的傳統(tǒng)佳釀，系清香型白酒。最高獲獎(jiǎng)：1991年農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
年產(chǎn)量：1200噸生產(chǎn)廠家：汾陽縣杏花村鎮(zhèn)酒廠。梨花春酒工藝：按國家標(biāo)準(zhǔn)G 107812-89生產(chǎn)。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，酒體純正、清香優(yōu)雅，醇厚爽口，系清香型白酒。最高獲獎(jiǎng)：1992年國家星火計(jì)劃金獎(jiǎng)、1994年莫斯科名優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)國際金獎(jiǎng)。年產(chǎn)量：8500噸。生產(chǎn)廠家：應(yīng)縣酒廠。玄中青酒原料及工藝：以晉清燒酒為母酒，用玄中寺四季常青的鳳竹為引，配以黨參、枸杞、梔子、當(dāng)歸、砂仁、等20余種名貴中草藥及純凈的白冰糖等配制而成。
特點(diǎn)：顏色金黃，氣味芬芳，醇和味長，柔潤舒暢，具有典型的清雅風(fēng)格。功用：養(yǎng)血益氣、清熱除煩、滋肝明目。最高獲獎(jiǎng)：1994年日本國際飲酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)、1994年巴拿馬金獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家：交城縣酒廠。東杏大曲原料及工藝：主要原輔料、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和勾兌程序與汾酒相同，采用地缸發(fā)酵，以質(zhì)分存。特點(diǎn)：色、香、味俱佳，有“小汾酒”之譽(yù)。
功用：舒筋活血、補(bǔ)腦、健胃。最高獲獎(jiǎng)：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、1991年農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、1988年中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。生產(chǎn)廠家：汾陽縣東杏酒廠。汾陽王酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用汾酒大曲糖化發(fā)酵釀造而成特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、具有乙酸乙脂為主體的清雅復(fù)合香氣，系清香型白酒。功用：促進(jìn)血液循環(huán)，解除疲勞。
年產(chǎn)量：450噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣清泉酒廠。高粱白酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采用傳統(tǒng)的釀造方法和科學(xué)的配方。特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，酒香純正、入口綿甜、飲后有余香，系清香型白酒。最高獲獎(jiǎng)：部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。年產(chǎn)量：2000噸。生產(chǎn)廠家：清徐縣徐溝酒廠。寶杏酒原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)高粱、碗豆、大麥為原料，該酒繼承杏花村傳統(tǒng)釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)技術(shù)釀造。
特點(diǎn)：酒質(zhì)無色透明，飲時(shí)綿軟可口、味醇而有余香，系清香型白酒。功用：舒筋活血、強(qiáng)身健體、性溫去寒、解除疲勞。最高獲獎(jiǎng)：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、1988年中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。年產(chǎn)量：700噸。生產(chǎn)廠家：汾陽縣寶杏酒廠。怡園干紅一瓶上乘的葡萄酒只有在小規(guī)模的葡萄莊園里才能產(chǎn)生，精雕細(xì)琢，滴滴精品。這就是怡園酒莊追求的理念！1997年純種法國葡萄品種在中國找到了理想的莊園。
它位于山西，在太行山和呂梁山脈環(huán)抱的山腳下。它呈鮮艷桃紅色，有外來的花香、果味。入口清爽、甜、柔順，余味含淡淡青果味。山西白葡萄酒初創(chuàng)期：魏文帝時(shí)代，至今已有1700余年歷史。原料：當(dāng)?shù)禺a(chǎn)龍眼葡萄、白羽葡萄、抗氧劑、白糖。工藝：將龍眼葡萄和白羽葡萄經(jīng)粗選、破碎、除梗、去核、加二氧化硫脫色，分離去皮渣，得葡萄原汁。
原汁加白糖，經(jīng)主發(fā)酵、后發(fā)酵、兩次換桶、除鐵下膠、冷凍過濾、調(diào)配瞬間殺菌，再經(jīng)過濾、加抗氧劑、裝瓶即成。生產(chǎn)周期三年以上。特點(diǎn)：酒質(zhì)淺黃澄清，有明顯葡萄果香及陳釀酒香，甜酸適口，酒體完整，余味潔凈。酒度：13度。商標(biāo)：“錦杯”。最高獲獎(jiǎng)：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。
生產(chǎn)廠家：太原市清徐露酒廠。北芪黃酒初創(chuàng)期：金代、宋代。原料：優(yōu)質(zhì)軟黃米，白酒，北芪。工藝：以優(yōu)良菌種制成麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用黃米浸泡、蒸煮、涼散、加曲入缸糖化，佐以北芪、白酒、發(fā)酵陳釀30天，經(jīng)壓榨、加色、澄清、煎酒等工藝。特點(diǎn)：酒質(zhì)金黃，清亮透明澄清，黃酒香氣濃郁，甜酸醇和，鮮酒體完整，余味潔凈。
功用：補(bǔ)中益氣、鍵力活血、提神御寒。酒度：16~18度。商標(biāo)：“代州”。最高獲獎(jiǎng)：1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：代縣酒廠。貴喜黃酒初創(chuàng)期：明代。原料：黍米、蔗糖、黃芪等。工藝：該酒以傳統(tǒng)釀制方法，特殊工藝，發(fā)酵精釀而成。主要營養(yǎng)成分：多種氨基酸、維生素、微量元素。功用：補(bǔ)腦健身、舒筋活血、平肝舒氣、延年益壽。
最高獲獎(jiǎng)：省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：代縣貴喜黃酒廠。菖蒲酒初創(chuàng)期：后漢時(shí)期，系我國傳統(tǒng)時(shí)令飲料酒，尤為歷代帝王將相所喜用，明代入御酒，中醫(yī)將其列為治病藥酒。原料：清香型舜皇大曲酒，菖蒲、黨參、當(dāng)歸、陳皮、黃芪、砂仁、天麻等。工藝：以清香型舜皇大曲酒為酒基，輔以菖蒲、黨參、當(dāng)歸、陳皮、黃芪、砂仁、天麻等20余種名貴中草藥，以歷山腳下“舜王泉”為釀造用水，經(jīng)浸泡、封缸、過濾、加糖液、調(diào)配勾兌、過濾、裝瓶等工序。
特點(diǎn)：酒質(zhì)金黃微綠，藥材味芳香濃郁，系竹葉青類滋補(bǔ)性配制酒。功用：通脈去痹，清爽精神，補(bǔ)腦益智，強(qiáng)身益壽。酒度：45度、37度。商標(biāo)：“中條山”、“菖蒲”。最高獲獎(jiǎng)：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：菖蒲縣酒廠。玉屏酒初創(chuàng)期：1972年依據(jù)“玉屏風(fēng)散”古名藥方研制。原料：優(yōu)質(zhì)清香型“三春液”酒，黨參、白術(shù)、黃芪、檀香、防風(fēng)等。
工藝：以優(yōu)質(zhì)清香型“三春液”為酒基，以“玉屏風(fēng)散”古名藥配方：黨參、白術(shù)、黃芪、檀香、防風(fēng)等藥材為呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)浸泡、封缸、過濾，加糖液、白酒，再經(jīng)陳貯、調(diào)配勾兌、過濾、等工序。特點(diǎn)：酒質(zhì)呈黃色，澄清透明，藥材味芳香濃郁、酒香協(xié)調(diào)，醇厚干爽，回味悠長，系滋補(bǔ)性配制酒。酒度：43度、38度。商標(biāo)：“黃河”。
最高獲獎(jiǎng)：1980年、1984年、1988年山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：隰縣午城酒廠。龜齡集酒歷史淵源：龜齡集酒是我國明、清兩朝皇帝的“御用圣酒”，至今已有450年歷史。乾隆皇帝多次盛贊“龜齡集乃補(bǔ)酒至尊”。該酒所用藥方1957年被國務(wù)院列為國家一級(jí)保密處方。主要原料及工藝：以優(yōu)質(zhì)白酒為底酒，加入海龍、海馬、雀腦、鹿茸、穿山甲等名貴中藥，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和嚴(yán)格的工藝加工而成。
主要營養(yǎng)成分：天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、精氨酸等。功用特點(diǎn)：消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)虛養(yǎng)顏，延年益壽。商標(biāo)： “遠(yuǎn)”。最高獲獎(jiǎng)：1986年中國補(bǔ)酒金龍獎(jiǎng)，1991年國際優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)，1992年美國國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1993年山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
廠家：山西中藥廠。定陽馥酒特點(diǎn)：該產(chǎn)品為飲料酒，酒香純正、飲后有余香。功用：舒筋活血，解除疲勞。最高獲獎(jiǎng)：全國保健產(chǎn)品銀獎(jiǎng)、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。生產(chǎn)廠家：介休市酒廠。云崗啤酒初創(chuàng)期：1973年。原料：優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花。工藝：采用“一缸法”工藝，經(jīng)糊化、糖化、過濾、加酵母發(fā)酵、過濾、裝瓶、殺菌等工序而成。特點(diǎn)：酒質(zhì)淺黃色，清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，麥牙香明顯，酒花香鮮，醇厚爽口，有明顯二氧化碳刺激感。
山西長治本地生產(chǎn)的白酒有哪些品牌，喝的人多不多？
長治本地產(chǎn)的白酒，最出名的要數(shù)潞酒了。今山西省長治市古稱潞州，潞酒因此而得名。其生產(chǎn)歷史和山西最著名的特產(chǎn)之一——汾酒一樣，可以說是非常悠久了。最早可以追溯至唐朝甚至唐朝以前。而且，在古時(shí)候，潞酒和汾酒就已經(jīng)馳名四海了，因此而有“汾潞之火酒盛行于世”的記載。民間還有諺語稱：“上黨潞酒，天下少有”。潞酒以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆等為原料，采用傳統(tǒng)的清蒸清渣地缸發(fā)酵工藝，經(jīng)清燒流酒、經(jīng)陳貯、勾兌等工序精心釀造而成。
它清香而透明、綿軟而醇厚，令人回味無窮，被認(rèn)為是酒中佳品。目前，在長治，已經(jīng)建設(shè)起了潞酒工業(yè)園區(qū)、潞酒文化館等，喜愛喝潞酒、對(duì)潞酒文化感興趣的朋友，可以找機(jī)會(huì)前往參觀哦。如今，在長治地區(qū)，雖然超市、煙酒商鋪里可選購的酒類非常多，但是，許多本地人還是對(duì)潞酒情有獨(dú)鐘。在許多長治當(dāng)?shù)厝说幕閱始奕⒀缦希壕埔琅f是占據(jù)著主角地位。
而潞酒也在不斷地研發(fā)新品種、新口味，以適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)人們的各種需求。接下來，再來說說我心中的潞酒與汾酒。個(gè)人認(rèn)為，作為中國四大名酒之一的汾酒絕對(duì)在山西各名酒中占據(jù)著頭把交椅，而潞酒則憑借其價(jià)格優(yōu)勢(shì)、獨(dú)特口味，也成功躋身山西名酒的行列中，并吸引著眾多本地消費(fèi)者選購、品嘗。希望未來，潞酒的發(fā)展能夠越來越好，重現(xiàn)當(dāng)年的“一過小南天，香飄萬里醉半山”的盛況。