1斤白酒放多少克香菇，一斤白酒需要多少三七浸泡

100 克三七（可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小）

1斤=500克=500毫升 如果要泡藥酒的話，一斤白酒的一半即可，也就是大約200到300克田七。

一次用量20克，可以泡酒一斤，浸泡時間至少一周。每次用量為泡后白酒1兩。

你說呢...

香菇燉雞.不一定要放一勺白酒放白酒只是為了去腥可以放陳皮或其它香料代替白酒去腥

放料酒。

可以一起煮！牛肉和紅糖,同食脹死人牛肉和栗,引起嘔吐牛肉和豆醬一起吃會傷五臟牛肉與香附子食則生九子瘡牛肉與韭菜同吃，會令人發(fā)燥上火牛肉與豬肉,食之則病牛肉不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

不放也可以的。不過放就比不放好。我做雞的時候就放白酒。一個是去異味，還有一個酒是催熟的。 你放心，鍋一開酒味就都蒸發(fā)了，不會有白酒的味道。

少用點 就行啦

是的,!

放了就會鮮一點.

比較有味道啊，看你的量啊

酒 不能 放 多！ 會 影響 味道！

香菇燒菜心 用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。 做法： 鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水后，出鍋。 3、微波爐版的蝦仁釀香菇 第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。 第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。 5、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。 配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，備用。 （2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。 6、香菇雞 準備過程： 主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。 烹調(diào)過程： 鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續(xù)翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因為香菇內(nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。 7、香菇肉燥的做法 材料： 豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥 制作： （1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水 （6.）慢火燉兩小時 （7.）加油蔥酥、白胡椒 8、香菇丸子燴飯 （1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末. （2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。 9、美味香菇湯 新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根 香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。 肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。 出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調(diào)料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃！

香菇青菜 香菇青菜 原料：青菜、香菇 調(diào)料：油、鹽、雞精、蒜末、生抽、上湯（由于沒有上湯，俺是用類雞精水） 做法： 鍋內(nèi)放油，油熱時放青菜炒制，快熟時加入少許雞精和鹽 加入蒜末翻炒后盛出（有時間的話放盤中擺一下好看） 鍋內(nèi)放油，將香菇整個放在鍋里略炒后加蓋用小火燜五分鐘；開蓋，這會你會發(fā)現(xiàn)香菇比入鍋前要略微變小了，這時加入生抽與鹽、雞精調(diào)味，將調(diào)料調(diào)勻后再加入適量的上湯調(diào)勻。 香菇盛出，用筷子整齊地擺放在青菜上，最后將鍋內(nèi)的汁淋在菜上即可。 香菇豌豆 香菇豌豆 原料: 原 料： 水發(fā)香菇150克，豌豆50克，凈冬筍50克，豆腐100克，黃豆芽湯，黃酒，蔥花，生姜末，精鹽，濕淀粉，植物油各適量。 制法: （1）香菇去蒂，洗干凈后擠干水分，加入精鹽，味精，麻油腌片刻備用，豆腐壓碎成泥，放入碗內(nèi)，豌豆去皮，壓碎成泥，冬筍洗凈切成末。 （2）將豌豆泥，冬筍末，蔥花，生姜末放入豆腐泥中，加入黃酒，味精，精鹽拌勻，蒸在香菇上，上籠蒸20分鐘左右出，碼放在盤中。 （3）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花，生姜末熗鍋，加黃豆芽湯，加入黃酒，精鹽，味精，燒開后撇去浮沫，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，將燒好的汁芡淋上香菇上即成。 特點: 香鮮味美，益氣中和，利濕解毒。 香菇蘿卜條 香菇蘿卜條 ·配 料: 白蘿卜500 克，水香菇25 克，玉蘭片25 克，火腿25 克，蔥段10 克， 姜片10 克，醬油15 克，味精1 克，料酒5 克，鹽適量，鮮湯2 勺，豬油500克（實耗100 克）。 ·特 色： 特點：色黃如參，鮮濃利口。 功效：健胃開食。 白蘿卜有健胃消食的作用。傳說中國古代的“素女”，時常服用白蘿卜 飯，最后活到了一百歲以上，而且不僅長壽，其容貌也沒有絲毫衰老的痕跡。這雖然有些夸張，但是卻反映出我國人民很早就已認識到白蘿卜的益氣健身作用了?；加新晕秆?、消化不良及脾胃虛寒、食欲不振的患者，常吃些白蘿卜，可以改善癥狀，促進病愈。 ·操 作: 1.將蘿卜洗凈，截去兩頭，削去外皮，改成1 厘米見方的條，再切成5 厘米長的段，用刀將蘿卜每段削成瓜形，再用刀將兩面裁成花紋，不要裁透，放開水鍋內(nèi)，煮熟撈出，晾涼，瀝去水分，用粉熒拌勻，放在盤內(nèi)。另將香菇、玉蘭片、火腿，切勻成雪花片，同放在一起。 2.鍋放火上，添入豬油，油大熱時，將蘿卜下鍋，炸黃撈出，潷去余油。 3.鍋底留油少許，先將蔥、姜下鍋，添入鮮湯，湯沸時，將蔥、姜撈出 不要，將蘿卜、姜下鍋，加入醬油、味精等作料，燒至收汁，汁濃時，勾入流水芡翻一個身，盛盤上桌食用。(HaoChi123.com) ·營養(yǎng)價值: 白蘿卜 - 白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人：其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維...【所有白蘿卜菜譜】 香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學(xué)名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜譜】 芹菜香菇絲 菜譜名稱 芹菜香菇絲 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 健康菜譜 基本特點 基本材料 芹菜，200克；水發(fā)香菇，100克。 這是一道平肝、清熱、降血壓、保護功脈血管的藥膳，也是一道可口營養(yǎng)的家常菜，非常適宜高血壓、高血脂和神經(jīng)衰弱的病患者食用。 [操作方法]：1、把芹菜切成4厘米長的段。2、把香菇切成絲。3、用旺火把油燒至冒煙，先把芹菜放進去，煸炒幾下，再放香菇絲，加少許鹽，炒勻。加20克清湯，蓋上蓋，改用小火燜一會兒。4、出鍋前，用水淀粉勾芡，加少許麻油，炒勻。 香菇燒絲瓜 一、原料： 1. 主料，水發(fā)香菇50 克，嫩絲瓜500 克。 2. 調(diào)料：精鹽、味精、姜汁、濕淀粉、麻油、生油、料酒。 二、制法： 1. 水發(fā)香菇去雜洗凈。嫩絲瓜去皮，順長一切兩半，切成片，下沸水鍋焯透撈出。 2. 炒鍋加入生油，燒熱后用姜汁一烹，放入料酒、精鹽、味精、香菇、絲瓜，燒沸后改為小火，燒至入味，用濕淀粉勾芡，淋入麻油，顛翻出鍋裝盤即成。 按：此菜肴是以絲瓜為主，配以香菇烹制而成。絲瓜性味甘涼，具有清熱利濕、涼血化瘀、止血的功效。常食能順氣健脾、化痰止咳。凡濕熱所致的熱痢、黃疸以及濕熱所致腸風便血、崩漏等癥患者均可作為輔助香菇豆腐干 香菇豆腐干 千絲魚卷 　　主料：香菇、冬筍、西芹、豆腐干 　　調(diào)料：味精、鹽、生粉、蔥姜蒜粉 　　操作： 　　1、香菇焯水后，切片上漿； 　　2、冬筍、西芹、豆腐干切成絲； 　　3、將鮮香菇攤平，包入三絲成卷狀，整齊排列于盆中，上籠蒸8分鐘； 　　4、鍋入少許油，加入上湯，勾芡后均勻地澆在魚卷上即成。 食療菜肴。 鮮香菇豆腐湯 功效： 清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓。 材料： 新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生姜一片、鹽或鮮味露適量。 作法： （1）豬肉洗干凈切片，飛水。 （2）把水煮磙，放入鮮香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉(zhuǎn)至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調(diào)味即可。 香菇番茄滋補養(yǎng)顏粥 原料： 　　大米半杯，鮮香菇兩朵，番茄半個，水4杯，鹽1小匙。（香菇洗凈去蒂切成薄片，番茄洗凈去皮切成小塊備用） 　　做法： 　　米淘凈后，放入砂鍋內(nèi)加入水大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。備好的香菇片和番茄在這時加入，再共同小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味即可。 　　這款粥可以抗衰老，養(yǎng)顏美容。大家都來嘗嘗吧，味道也贊。 雞肉香菇生炒糯米飯 　　材料： 　　糯米，雞肉（可以是自己喜歡的肉類，臘肉臘腸等也很好）、香菇、蔥粒、香菜碎、蒜茸、玉米粒、鹽，油、糖、醬油、雞粉、白酒、熱水 　　做法： 　　1、糯米洗凈，清水浸泡2到3小時，時間可以長點的（哈哈，當然不是直接洗米就炒咯），讓米粒充分的吸收水分，這樣比較容易熟 　　2、雞砍件調(diào)味，放油鍋內(nèi)炒至七八分熟裝起備用；玉米粒飛飛水，和香菇一起放油鍋內(nèi)炒香裝起備用. 　　3、鍋洗干凈，火上燒熱，下油燒熱，分布均勻，接著下1中的糯米翻炒，炒的過程中，見米過干即灑上熱水翻炒均勻，米起膠后，灑上白酒，蓋上蓋子燜一下，注意火不要太大。這樣灑水幾次，灑酒幾次，燜幾次就大概可以了吧，哈哈，貌似我重復(fù)了好多次的，到生米成了熟飯的時候，加入雞肉，玉米等炒到熟透，用鹽或醬油調(diào)味，最后下蔥，香菜即可。 減肥菜譜香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。 制作方法：(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空；(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。 功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。 輔料： (1)小蔥1根、姜2片、醬油1大匙、香菇水1杯、糖1/2茶匙 (2)淀粉適量 (3)淀粉1大匙、胡椒粉少許、鹽1/4茶匙 (4)高湯1杯、胡蘿卜絲1大匙、鹽1/4茶匙、水淀粉1大匙、香油少許 做法： 1、泡軟的香菇用剪刀剪去蒂頭，加入調(diào)味料(1)，上鍋蒸10分鐘，取出，瀝干水分后待涼，再在香菇的內(nèi)部撒下適量的淀粉。 2、老豆腐上撒下少許的鹽，入鍋蒸5分鐘，取出待涼(要倒掉水分)，連同山藥和調(diào)味料(3)入果汁機打成泥。 3、將豆腐泥鑲在菇盒上，抹平表面后，貼上小片香菜葉，入鍋蒸12分鐘。 4、調(diào)味料(4)倒入鍋內(nèi)煮滾，再淋到蒸好的菇盒上便可上桌。

豆腐香菇 原 料： 大個水發(fā)香菇20個，嫩豆腐300克，胡蘿卜15克，綠葉菜10克，素鮮湯150克，精鹽，生姜汁，黃酒，干淀粉，濕淀粉，味精，植物油各適量。 制法: （1）香菇洗凈，去蒂，擠干水，胡蘿卜洗凈，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗凈，切成末。 （2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內(nèi)擦濾后放入碗內(nèi)，加精鹽，味精，生姜汁，濕淀粉調(diào)勻。 （3）香菇放另一碗內(nèi)，加精鹽，生姜汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘后出，擠干水分，菇面向下，平放在盤內(nèi)，撒上干淀粉。 （4）將調(diào)勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿卜末和綠葉菜末，用手按實，分排放盤內(nèi)，再上籠蒸熟出。 (5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成. 特點: 軟嫩香鮮，益胃健脾，補益虛損。