白酒40度能發(fā)多久，存放白酒溫度40度會(huì)變質(zhì)嗎

白酒一般存放在40攝氏度左右會(huì)很快變質(zhì)。白酒屬于與易揮發(fā)液體，它的儲(chǔ)存溫度一般不宜超過30攝氏度，而且在保存過程中，應(yīng)將它放置在較為干陰涼，燥，和通風(fēng)較好的地方，避免高溫環(huán)境，相對(duì)濕度應(yīng)保持在70%左右為宜。存放白酒溫度40度會(huì)變質(zhì)嗎白酒是中國酒類的統(tǒng)稱，它又稱燒酒，老白干，燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類，酒母為糖化發(fā)酵劑，主要利用淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀和勾兌等工藝釀制而成的各類酒。中國的白酒的香型主要分為醬香型，清香型，濃香型，老白干香型，米香型，鳳香型，兼香型，董香型等。

要看酒是釀造的還是勾兌的。市面上對(duì)于酒類商品的分類都會(huì)采取價(jià)格的方式來區(qū)分酒的品質(zhì)，一般來說，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味劑勾兌的，這類酒是不適宜存放太久的，這類就的存放時(shí)間長了就會(huì)變得苦澀難喝，根本不會(huì)增加酒的香味，所以如果你買的酒只是十幾塊錢一瓶的白酒，那就最好趕緊喝掉，不要以為存放時(shí)間會(huì)增加酒的香味了。相對(duì)于便宜的酒來說，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放時(shí)間，最好不要超過五年，五年之后再繼續(xù)存放不動(dòng)的話酒味就會(huì)開始變淡，香氣也會(huì)減弱；還有一種醬香型白酒，這種酒是越陳越好，可以達(dá)到的存放時(shí)間也比較長。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)：雖然酒類存放一定的時(shí)間會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特的香味，但是并不是說酒類放的越久越好，酒類最適宜的存放時(shí)間其實(shí)是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時(shí)間，化學(xué)反應(yīng)就會(huì)在未來的時(shí)間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會(huì)再產(chǎn)生，酒精還會(huì)在那段時(shí)間里慢慢揮發(fā)掉。所以，一味的將酒類保存起來，時(shí)間太長，可能最后酒味都會(huì)沒有了，香味也淡了。所以白酒最適宜的存放時(shí)間，還要看白酒的類型。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

應(yīng)該沒有期限，陰涼處可以一直放著。 密封在酒桶中的釀造的白酒陳的好，沒有保質(zhì)期，食品品質(zhì)的微生物在10%的酒精溶液中，不能生長繁殖，難以生存，更不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題; 對(duì)密封差一些的酒存?zhèn)€幾年沒問題，存放時(shí)間太長的話，酒精度數(shù)會(huì)降低、酒味變淡等問題，只要密封的好越久越好，白酒沒有保質(zhì)期的。 酒是陳的香，中國自古就有存酒的習(xí)慣。特別是近十幾年，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)酒質(zhì)的要求也越來越高。 你問42度白酒能放幾年？ 有人說只有高度酒才適合長時(shí)間保存，其實(shí)這個(gè)長時(shí)間到底有多長沒有說清楚。 根據(jù)筆者十幾年的存酒經(jīng)歷，我認(rèn)為42度的白酒如果保存完好的話，至少可以存放十到二十年是沒有問題的。如果存放三十年、五十年筆者沒有這個(gè)經(jīng)歷，也不敢妄下結(jié)論。 筆者收藏白酒到今年為止有十六年的 歷史 ，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時(shí)候，對(duì)白酒知識(shí)了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少。上個(gè)月還拿出兩瓶我們當(dāng)?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲。 這瓶酒酒齡有十七年，十七年的歲月入酒，漫長歲月在瓶中的慢慢沉淀，時(shí)光就像一位魔法大師，讓酒在瓶中發(fā)生了巨大的變化。開瓶倒杯入酒，舉杯觀色，晶亮微黃；舉杯聞香，香氣醇厚；舉杯入口，口感醇厚，綿柔甘冽，無任何刺激感，不似瓊漿勝似瓊漿；但是酒的勁道力度還是有的，飲后臉微紅，不上頭，心里特別舒服。 老酒巨大的魅力真是擋都擋不住，平時(shí)你能喝二兩，喝老酒半斤問題不大。在推杯換盞，淺酌慢飲中，兩瓶老酒被四個(gè)人喝得一滴不剩，還大呼沒喝過癮。 白酒按度數(shù)劃分，分為三個(gè)等級(jí)，一是高度酒，50度以上。二是中度酒，40度到50度之間。三是低度酒，40度以下。 通常大家認(rèn)為高度酒最適合存放，中度酒相對(duì)較差，低度酒最不適合存放。我們平時(shí)飲酒也能看到，全國最暢銷、最知名、最受歡迎的白酒幾乎都是高度酒，比如飛天茅臺(tái)53度，五糧液52度，劍南春水晶劍和瀘州老窖1573都是52度。由此可見高度酒不僅適合收藏也適合飲用。高度酒是中國傳統(tǒng)意義的白酒，真正的飲酒之人，只有喝高度酒才會(huì)體驗(yàn)到中國白酒的魅力。 在上世紀(jì)五六十年代，中國的名酒都是高度酒，那時(shí)候幾乎沒有低度酒的概念。茅臺(tái)酒在1958年之前，最低都是55度，高的達(dá)到60度，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)的主要任務(wù)是出口創(chuàng)外匯。后來外貿(mào)部門反饋說茅臺(tái)酒的酒精度數(shù)太高，外國人喝不慣，希望茅臺(tái)酒降低度數(shù)。在這種情況下，1958年茅臺(tái)酒由55度降低至53度，一直保持到今天。 到了八十年代，中國與外國的交往越來越頻繁，茅臺(tái)酒為了和國市場際接軌，降低度數(shù)勢(shì)在必行。因?yàn)閲H上知名的烈酒，度數(shù)都在40度左右。1986年，茅臺(tái)首次推出39度低度酒，后來也推出38度，最后穩(wěn)定在43度，除了豐富產(chǎn)品種類，最主要的是符合出口國對(duì)度數(shù)的要求。目前市場上43度的茅臺(tái)酒很容易買到，而53度的茅臺(tái)酒卻一瓶難求。 白酒并不是存放的時(shí)間越長越好，根據(jù)飲用的口感，白酒最佳的口感在三十年之內(nèi)。每一瓶糧食酒都是有生命的，白酒在存放的過程中會(huì)不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，這個(gè)反應(yīng)是一個(gè)極其漫長的過程，時(shí)間就像一位會(huì)魔法的大師，它能讓白酒成功散發(fā)出各種芳香氣體，最終讓酒喝起來最美醇香，勝似瓊漿玉液，飲后讓人心情舒暢。當(dāng)然這個(gè)酯化反應(yīng)并不是無期限的一直繼續(xù)下去，它也有個(gè)期限的。當(dāng)酯化反應(yīng)結(jié)束之后，還繼續(xù)存放，白酒不僅不會(huì)更加香醇，反而口感會(huì)更加寡淡無味。就像一個(gè)人的一生一樣，從初始的嬰幼兒期，到慢慢成長的青少年時(shí)期，到人生巔峰的青壯年期，到日漸衰老的暮年期，酒的口感最好在最巔峰的時(shí)候飲用最適合。 以上介紹可以看出，中國最好的白酒，無論是飲用體驗(yàn)還是存放，高度的糧食酒是最好的，42度白酒可以存放，但是最佳時(shí)間不要超過15年最好。但是無論低度酒還是高度酒，想長時(shí)間保存，必須要買知名品牌的糧食酒，酒精勾兌的白酒，不適合存放，即使你存放的時(shí)間再長，酒質(zhì)也不會(huì)有多大的改變。 42度的白酒我不建議存放。 首先白酒存放是有很多自身要求的，并不是說所有的白酒都可以存放。要想存放白酒的話，我建議存放度數(shù)高的白酒。度數(shù)低的白酒酒精含量不高，存放下去的話，隨著時(shí)間的延伸，酒精難免揮發(fā)（哪怕瓶口密封再嚴(yán)），酒精揮發(fā)后，酒值自然就改變了。所以存放酒的時(shí)候建議存放50度以上的白酒。 那么非讓問42度的酒能存放幾年，那么我回答最多不要超過兩年。 謝謝，希望可以幫到你 我個(gè)人覺得，如果密封的好的話，存多久都沒有問題，如果想存酒或者藏酒呢，像這個(gè)度數(shù)的白酒收藏和存放的意義并不大，希望我的回答對(duì)您有所幫助！ 白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時(shí)間太長，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解，特別是中低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。 原漿白酒保存可以采取以下方式： 1、原漿白酒最好是原度儲(chǔ)存，儲(chǔ)存好后降度、調(diào)味飲用。因原度儲(chǔ)存有利于酒體老熟，有利于酒中各種香味物質(zhì)間的生化反應(yīng)。 2、儲(chǔ)存的時(shí)，選擇干凈的儲(chǔ)存容器置于干凈、常溫的環(huán)境為佳，且儲(chǔ)存過程中注意密封。 3、并非所有的原漿酒都適合長期儲(chǔ)存，要根據(jù)你酒的工藝和酒質(zhì)情況靈活處理，盡量選擇發(fā)酵期長點(diǎn)的酒儲(chǔ)存。 4、原漿酒的儲(chǔ)存容器可以考慮用陶壇、不銹鋼罐等儲(chǔ)存，其中對(duì)酒體老熟度比較好的儲(chǔ)存容器為陶壇，不過儲(chǔ)存過程中酒的損耗相對(duì)較大。 一般白酒儲(chǔ)存恒溫，恒濕最好，最佳溫度以25度最合適，因?yàn)?，溫度不算太高，白酒揮發(fā)度又比較小，也有助于白酒中的水分子的氫離子和乙醇分子中的羥基離子締合，達(dá)到陳化的效果。 實(shí)際上42度的 是不會(huì)被細(xì)菌污染的，這么高的酒度，微生物不可能利用，因此放多長時(shí)間都沒有關(guān)系，盡管喝好了。只是打開后再蓋上，密封效果會(huì)差點(diǎn)，放置時(shí)間 長了，酒精容易揮發(fā)，酒度會(huì)降低一些，不影響飲用的。 白酒按理來說放上6、7年是完全沒有問題的，需要注意的是包裝材料和密封情況，白酒中揮發(fā)性物質(zhì)較多，密封不好的話很有可能導(dǎo)致酒水中的物質(zhì)揮發(fā)，從而失去白酒的味道，所以在喝不確定年限白酒的時(shí)候，需要先品嘗一下，確認(rèn)無異味才行。而42度的白酒，因?yàn)闆]有那么高濃度的酒精維持,一般也能存放4、5年左右，可能還會(huì)更長。 我老公的父親的大哥，有一瓶42度的瀘州老窖，1983年的，今年過年拿了出來，因?yàn)槔蠣斪佑X得是時(shí)候喝了它了，迎接21世紀(jì)第二個(gè)十年。老窖密封嚴(yán)密，里外5層還拿松緊帶裹著，打開那一瞬間，還剩5/6，蒸發(fā)了一點(diǎn)點(diǎn)。 但是味道非常好喝！完全喝不出是放了20多年的酒！酒香也怕巷子深！ 白酒放10年，可以喝。 低度白酒存放一般不要超過8年，因?yàn)椴还馨拙瓢b多么密封，在儲(chǔ)存過程中都會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，酒精也會(huì)慢慢地發(fā)揮，那樣低度白酒儲(chǔ)存時(shí)間太長，就有可能會(huì)口味變淡。 雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。 由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時(shí)間存放。 否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 你好，白酒雖然沒有質(zhì)保期。但因?yàn)榘拙浦械孽セ磻?yīng)很慢，所以一般好的一點(diǎn)的酒都需要存放3-4年，有的可能會(huì)更長一點(diǎn)。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒有那么好了。 尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)，所以白酒的存放時(shí)間也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)的，也不是越久越香醇。 優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3 6個(gè)月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上白酒放10年，可以喝。不過，低度白酒存放一般不要超過8年，因?yàn)椴还馨拙瓢b多么密封，在儲(chǔ)存過程中都會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，酒精也會(huì)慢慢地發(fā)揮，那樣低度白酒儲(chǔ)存時(shí)間太長，就有可能會(huì)口味變淡。