湘北泉酒業(yè)有限公司，谷燒酒怎樣做

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，已收到您的問題，正在梳理內(nèi)容，請(qǐng)稍后 您好。谷酒釀造的具體工藝流程： 1、浸泡：加70度以上的熱水浸過谷面20厘米，浸谷時(shí)間約10-16小時(shí)。待稻谷浸泡透心后，放去泡谷水，用清水洗凈。2、蒸谷：將泡透的稻谷裝入燒酒設(shè)備中，上大汽后蒸40分鐘，揭蓋向甑中潑入稻谷重量15%-20%的水，讓谷粒吸水膨脹。圓汽后蒸30分鐘，潑一次水，再蒸30分鐘。3、攤涼、拌曲：將復(fù)蒸好的稻谷攤涼至30℃以下，夏季攤涼到室溫時(shí)，就可加入酒曲粉拌勻。用曲量為稻谷重量的0.5%。純種小曲用曲量少些，傳統(tǒng)酒藥用曲量多些；夏季少些，冬季多些。4、培菌糖化：將拌好曲的谷粒堆在曬墊上，扒平，谷粒堆放的厚度夏天為10-12厘米，冬天為15-20厘米。谷粒上鋪蓋一張曬墊保濕。冬季還要在蓋墊上加蓋一層干凈的稻草保溫。培菌糖化時(shí)間夏季20-24小時(shí)，冬季26-48小時(shí)。當(dāng)谷粒香甜、微帶酸味，谷粒底部的曬墊上有少許潮濕時(shí)，應(yīng)立即落缸發(fā)酵，以免延長(zhǎng)時(shí)間造成糖分流失降低出酒率。5、落缸發(fā)酵：發(fā)酵也是比較關(guān)鍵的一步，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求，不能有蚊蟲和一切的霉菌，發(fā)酵期間溫度在25-30度左右(溫度如果低于15度的話，發(fā)酵的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)甚至?xí)霈F(xiàn)發(fā)酵不完全的情況)，發(fā)酵具體時(shí)間，夏天一般在8-12天左右。冬季一般在20天左右;6、蒸餾：發(fā)酵完成后，就可以用燒酒設(shè)備蒸餾了。先將鍋爐水燒開，圓汽后再把發(fā)酵好的稻谷酒醅倒入，上料要求均勻，哪里上汽往哪里倒，蒸餾期間，火候要控制好。這樣才能釀造出好的谷酒。不妥之處敬請(qǐng)諒解。祝您開心快樂每一天?。?！好運(yùn)連連?。?！ 提問 入缸發(fā)酵需不需要加水？加多少溫度的水？ 回答 您好。入缸發(fā)酵需要加水，加30度左右的水即可。祝您好運(yùn)??！事事順心順意！！ 更多2條 

陶淵明題跋版畫像[4]陶淵明是兩漢魏晉南北朝800年以來(lái)最杰出的詩(shī)人，也是杰出的辭賦家與散文家。陶詩(shī)今存125首，計(jì)四言詩(shī)9首，五言詩(shī)116首。陶文今存12篇，計(jì)有辭賦3篇、韻文5篇、散文4篇。 　　陶淵明辭賦中的《閑情賦》是仿張衡《定情賦》和蔡邕《靜情賦》而作。內(nèi)容是鋪寫對(duì)愛情的夢(mèng)幻，沒有什么意義?！陡惺坎挥鲑x》是仿董仲舒《士不遇賦》和司馬遷《悲士不遇賦》而作，內(nèi)容是抒發(fā)門閥制度下有志難騁的滿腔憤懣；《歸去來(lái)兮辭》是陶淵明辭官歸隱之際與上流社會(huì)公開決裂的政治宣言。文章以絕大篇幅寫了他脫離官場(chǎng)的無(wú)限喜悅，想象歸隱田園后的無(wú)限樂趣，表現(xiàn)了作者對(duì)大自然和隱居生活的向往和熱愛。文章將敘事、議論、抒情巧妙地融為一體，創(chuàng)造出生動(dòng)自然、引人入勝的藝術(shù)境界；語(yǔ)言自然樸實(shí)，洗盡鉛華，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。韻文有《扇上畫贊》《讀史述》九章、《祭程氏妹文》《祭從弟敬遠(yuǎn)文》《自祭文》；散文有《晉故征西大將軍長(zhǎng)史孟府君傳》，又稱《孟嘉別傳》，是為外祖孟嘉寫的傳記；此外還有《五柳先生傳》《桃花源記》《與子儼等疏》等?？偟恼f(shuō)來(lái)，陶文數(shù)量和成就都不及陶詩(shī)。 　　陶淵明的詩(shī)感情真摯，樸素自然，有時(shí)流露出逃避現(xiàn)實(shí)、樂天知命的老莊思想，因此，陶淵明有“田園詩(shī)人”之稱，也是田園詩(shī)派的鼻祖。他的詩(shī)從內(nèi)容上可分為飲酒詩(shī)、詠懷詩(shī)和田園詩(shī)三大類。飲酒詩(shī)　　 陶淵明陶淵明是中國(guó)文學(xué)史上第一個(gè)大量寫飲酒詩(shī)的詩(shī)人。他的《飲酒》二十首以“醉人”的語(yǔ)態(tài)或指責(zé)是非顛倒、毀譽(yù)雷同的上流社會(huì)；或揭露世俗的腐朽黑暗；或反映仕途的險(xiǎn)惡；或表現(xiàn)詩(shī)人退出官場(chǎng)后怡然陶醉的心情；或表現(xiàn)詩(shī)人在困頓中的牢騷不平。從詩(shī)的情趣和筆調(diào)看，可能不是同一時(shí)期的作品。東晉元熙二年（420年），劉裕廢晉恭帝為零陵王，次年殺之自立，建劉宋王朝?！妒鼍啤芳匆员扔魇址[晦曲折地記錄了這一篡權(quán)易代的過程，對(duì)晉恭帝以及晉王朝的覆滅流露了無(wú)限的哀惋之情。此時(shí)陶淵明已躬耕隱居多年，亂世也看慣了，篡權(quán)也看慣了，但這首詩(shī)仍透露出他對(duì)世事不能忘懷的精神。詠懷詩(shī)　　 陶淵明的詠懷詩(shī)以《雜詩(shī)》十二首，《讀山海經(jīng)》十三首為代表?！峨s詩(shī)》十二首多表現(xiàn)了自己歸隱后有志難騁的政治苦悶，抒發(fā)了自己不與世俗同流合污的高潔人格?？梢娫?shī)人內(nèi)心無(wú)限深廣的憂憤情緒?！蹲x山海經(jīng)》十三首借吟詠《山海經(jīng)》中的奇異事物表達(dá)了同樣的內(nèi)容，如第十首借歌頌精衛(wèi)、刑天的“猛志固常在”來(lái)抒發(fā)和表明自己濟(jì)世志向永不熄滅。田園詩(shī)　　 陶淵明像[5]陶淵明的田園詩(shī)數(shù)量最多，成就最高。這類詩(shī)充分表現(xiàn)了詩(shī)人鄙夷功名利祿的高遠(yuǎn)志趣和守志不阿的高尚節(jié)操；充分表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)黑暗官場(chǎng)的極端憎惡和徹底決裂；充分表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)淳樸的田園生活的熱愛，對(duì)勞動(dòng)的認(rèn)識(shí)和對(duì)勞動(dòng)人民的友好感情；充分表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)理想世界的追求和向往。作為一個(gè)文人士大夫，這樣的思想感情，這樣的內(nèi)容，出現(xiàn)在文學(xué)史上，是前所未有的，尤其是在門閥制度和觀念森嚴(yán)的社會(huì)里顯得特別可貴。陶淵明的田園詩(shī)中也有一些是反映自己晚年困頓狀況的，可使讀者間接地了解到當(dāng)時(shí)農(nóng)民階級(jí)的悲慘生活。陶淵明的《桃花源詩(shī)并記》大約作于南朝宋初年。它描繪了一個(gè)烏托邦式的理想社會(huì)。表現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)現(xiàn)存社會(huì)制度徹底否定與對(duì)理想世界的無(wú)限追慕之情。它標(biāo)志著陶淵明的思想達(dá)到了一個(gè)嶄新的高度。陶淵明是田園詩(shī)的開創(chuàng)者。他的田園詩(shī)以純樸自然的語(yǔ)言、高遠(yuǎn)拔俗的意境，為中國(guó)詩(shī)壇開辟了新天地，并直接影響到唐代田園詩(shī)派。在他的田園詩(shī)中，隨處可見的是他對(duì)污濁現(xiàn)實(shí)的厭煩和對(duì)恬靜的田園生活的熱愛。在《歸園田居》中，他將官場(chǎng)寫成“塵網(wǎng)”，將身處其中比喻為“羈鳥”和“池魚”，將退隱田園更是比喻為沖出“樊籠”，返回“自然”。因?yàn)橛袑?shí)際勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，所以他的詩(shī)中洋溢著勞動(dòng)者的喜悅，表現(xiàn)出只有勞動(dòng)者才能感受到的思想感情，如《歸園田居》第三首就是有力的證明，這也正是他的田園詩(shī)的進(jìn)步之處。 　　陶淵明的詩(shī)在南北朝時(shí)影響不大。劉勰著《文心雕龍》，對(duì)陶淵明只字未提。鐘嶸《詩(shī)品》列陶詩(shī)為中品，稱陶淵明為“古今隱逸詩(shī)人之宗”，認(rèn)為其詩(shī)“其源出于應(yīng)璩”。梁代昭明太子蕭統(tǒng)對(duì)陶淵明推崇備至：“其文章不群，詞采精拔，跌宕昭彰，獨(dú)超眾類。抑揚(yáng)爽朗，莫之與京”。《文選》收錄陶淵明的詩(shī)文十余首，是作品被收錄較多的作者。陶淵明的田園隱逸詩(shī)，對(duì)唐宋詩(shī)人有很大的影響。杜甫詩(shī)云：“寬心應(yīng)是酒，遣興莫過詩(shī)，此意陶潛解，吾生后汝期”。宋代詩(shī)人蘇東坡對(duì)陶潛有很高的評(píng)價(jià)：“淵明詩(shī)初看似散緩，熟看有奇句?！舐什鸥咭膺h(yuǎn)，則所寓得其妙，造語(yǔ)精到之至，遂能如此。似大匠運(yùn)斤，不見斧鑿之痕”。蘇東坡更作《和陶止酒》《和陶連雨獨(dú)飲二首》，《和陶勸農(nóng)五首》《和陶九日閑居》《和陶擬古九首》《和陶雜詩(shī)十一首》《和陶贈(zèng)羊長(zhǎng)吏》《和陶停云四首》《和陶形贈(zèng)影》《和陶影答形》《和陶劉柴桑》《和陶酬劉柴?！贰逗吞展鞑尽返?09篇和陶詩(shī)，可見陶淵明對(duì)蘇東坡影響之深。編輯本段作品的特點(diǎn)　　 《農(nóng)人告余以春及圖》陶淵明長(zhǎng)于詩(shī)文辭賦，詩(shī)多描繪自然景色及其在農(nóng)村生活的情景，其中的優(yōu)秀作品寄寓著對(duì)官場(chǎng)與世俗社會(huì)的厭倦，表露出其潔身自好，不愿屈身逢迎的志趣，但也有宣揚(yáng)“人生無(wú)常”，“樂安天命”等消極思想。其藝術(shù)特色，兼有平淡于爽朗之勝，語(yǔ)言質(zhì)樸自然，而又極為精煉，具有獨(dú)特風(fēng)格。是我國(guó)第一位田園詩(shī)人。并且以美好生活的向往為主題?！短一ㄔ从洝肥翘諟Y明的代表作之一，約作于永初二年（421），描繪了一個(gè)世外桃源。以武陵漁人進(jìn)出桃花源的行蹤為線索，描繪了一個(gè)沒有階級(jí)，沒有剝削，自食其力，自給自足，和平恬靜，人人自得其樂的社會(huì)。 　　[6]據(jù)常德歷史學(xué)者、收藏家周新國(guó)先生的《武陵藏珍》考證：“武陵是常德歷史上的第二個(gè)行政區(qū)劃。魏晉以后，武陵郡轄沅水流域諸縣。”“武陵郡”自漢高祖二年（前205）設(shè)置，沿用至唐乾元元年（758），歷時(shí)963年，以后不再使用。其所轄地區(qū)，先后改稱（隋唐）朗州、（北宋）鼎州、（南宋）常德府、（元朝）常德路、（明清）常德府?！拔淞昕h”自隋開皇九年（589）設(shè)置開始，沿用至中華民國(guó)二年（1913），歷時(shí)1324年?！拔淞辍币辉~，在唐以前一般是指“武陵郡”。如陶淵明《桃花源記》：“晉太元中，武陵人捕魚為業(yè)”，此武陵人當(dāng)是“武陵郡人”。晉孝武帝《征武陵襲元之》、晉湖濟(jì)（尚書郎）《薦武陵伍朝疏》、六朝劉潛《為武陵王謝賜弟啟》中的“武陵”，也應(yīng)是指“武陵郡”，因“武陵縣”之名，此時(shí)還不存在。唐以后至清末，一般才是指“武陵縣”。不過，無(wú)論唐以前或唐以后，在文人筆下，仍時(shí)有把原屬于“武陵郡”的湘西北大部分地區(qū)，習(xí)慣地泛稱“武陵”。編輯本段歷史的評(píng)價(jià)　　 陶淵明陶淵明去世后，他的至交好友顏延之，為他寫下《陶征士誄》，給了他一個(gè)“靖節(jié)”的謚號(hào)。顏延之在誄文中褒揚(yáng)了陶淵明一生的品格和氣節(jié)，但對(duì)他的文學(xué)成就，卻沒有充分肯定。陶淵明在我國(guó)文學(xué)史上的地位，在他死后幾十年里，沒有得到充分的肯定和承認(rèn)。梁朝的昭明太子蕭統(tǒng)，對(duì)陶淵明的詩(shī)文相當(dāng)重視，愛不釋手。蕭統(tǒng)親自為陶淵明編集、作序、作傳。《陶淵明集》是中國(guó)文學(xué)史上文人專集的第一部，意義十分重大。蕭統(tǒng)在《陶淵明集序》中，稱贊“其文章不群，辭采精拔，跌宕昭彰，獨(dú)超眾類，抑揚(yáng)爽朗，莫如之京”。南朝時(shí)期　　陶淵明的文學(xué)地位，雖得不到應(yīng)有的肯定，但他的詩(shī)文作品，流傳越來(lái)越廣，影響越來(lái)越大。隋唐時(shí)期　　有越來(lái)越多的詩(shī)人喜歡陶淵明的詩(shī)文，對(duì)陶淵明的評(píng)價(jià)越來(lái)越高。初唐王績(jī)是位田園詩(shī)人，他像陶淵明一樣，多次退隱田園，以琴酒自?shī)?。孟浩然的崇拜　　唐朝的山水田園詩(shī)人孟浩然，對(duì)陶淵明十分崇拜，他在《仲夏歸漢南寄京邑舊游》中寫道： 　　賞讀《高士傳》， 　　最佳陶征君， 　　目耽田園趣， 　　自謂羲皇人。李白的仰慕　　李白更是仰慕陶淵明的人品和詩(shī)作。在《戲贈(zèng)鄭溧陽(yáng)》中寫道： 　　陶令日日醉，不知五柳春。 　　素琴本無(wú)弦，漉酒用葛巾。 　　清風(fēng)北窗下，自謂羲皇人。 　　何時(shí)到栗里，一見平生親。 　　李白那種“安能摧眉折腰事權(quán)貴”的思想，和陶淵明“不為五斗米折腰”的精神，是一脈相承的。杜甫的欣賞　　杜甫在安史之亂之后，過著顛沛流離的生活，把陶淵明視為知己，他在《奉寄河南韋尹丈人》中寫道： 　　寬心應(yīng)是酒，譴興莫過詩(shī)。 　　此意陶潛解，吾生后汝期。白居易的敬仰　　中唐詩(shī)人白居易，非常敬仰陶淵明的為人。唐元和十年（815年）白居易被貶為江州司馬，離陶淵明的家鄉(xiāng)潯陽(yáng)很近。曾去拜訪陶淵明的故居，寫下了《訪陶公舊宅》這首詩(shī)。詩(shī)中先用“塵垢不污玉，靈鳳不啄腥”，頌揚(yáng)陶淵明高尚的人格，最后寫道： 　　柴桑古村落，栗里舊山川。 　　不見籬下菊，空余墟里煙。 　　子孫雖無(wú)聞，族氏猶未遷。 　　每逢陶姓人，使我心依然。 　　白居易在《效陶潛體十六首》中寫道： 　　先生去我久，紙墨有遺文。 　　篇篇?jiǎng)裎绎嫞送鉄o(wú)所云。 　　我從老大來(lái)，竊慕其為人。 　　其他不可及，且效醉昏昏。 　　中國(guó)古代的文人，有嗜酒的共性，這與陶淵明的影響是分不開的。白居易的這首詩(shī)就說(shuō)得很明白：“其他不可及，且效醉昏昏?！北彼巍　? 問征夫以前路陶淵明在中國(guó)文學(xué)史上的地位，得到了進(jìn)一步的鞏固和確定。歐陽(yáng)修盛贊《歸去來(lái)兮辭》說(shuō)：“晉無(wú)文章，唯陶淵明《歸去來(lái)兮辭》”歐陽(yáng)修還說(shuō)：“吾愛陶淵明，愛酒又愛閑”。北宋王安石曾說(shuō)過，陶淵明的詩(shī)“結(jié)廬在人境，而無(wú)車馬喧。問君何能爾，心遠(yuǎn)地自偏”，“有詩(shī)人以來(lái)無(wú)此句者。然則淵明趨向不群，詞彩精拔，晉宋之間，一個(gè)而已”。 　　蘇軾在《與蘇轍書》中說(shuō)“吾與詩(shī)人無(wú)所甚好，獨(dú)好淵明之詩(shī)淵明作詩(shī)不多，然其詩(shī)質(zhì)而實(shí)綺，癯而實(shí)腴，自曹、劉、鮑、謝、李、杜諸人，皆莫過也”。蘇東坡把陶詩(shī)放在李白、杜甫之上，有失公允，但他用“質(zhì)而實(shí)綺，癯而實(shí)腴”八個(gè)字，概括陶詩(shī)的藝術(shù)風(fēng)格，還是很準(zhǔn)確的。蘇東坡一生把陶淵明當(dāng)成良師益友，不但愛好其詩(shī)，更仰慕他的為人。他曾這樣評(píng)價(jià)陶淵明：“欲仕則仕，不以求之為嫌；欲隱則隱，不以去之為高。饑則扣門而乞食；飽則雞黍以迎客。古今賢之，貴其真也?！比速F真，詩(shī)亦貴真，詩(shī)真乃由人真而來(lái)，這就是陶詩(shī)具有經(jīng)久不衰魅力的主要原因。晚年蘇軾在《與蘇轍書》中說(shuō)：“深愧淵明，欲以晚節(jié)師范其萬(wàn)一”。 　　“居高聲自遠(yuǎn)”，由于歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾在北宋文壇上至高無(wú)上的地位，他們極力推崇陶淵明，對(duì)進(jìn)一步確定陶淵明在中國(guó)文學(xué)史上的地位，無(wú)疑起到至關(guān)重要的作用。 　　南宋愛國(guó)詩(shī)人辛棄疾，在報(bào)國(guó)無(wú)門，壯志難酬的苦悶中，把陶淵明引為知己。在《水龍吟》詞中說(shuō)：“須信此翁未死，到如今，凜然生氣”。辛棄疾留下的詞作626首，其中吟詠、提及、明引、暗引陶詩(shī)陶文的有60首，幾乎每10首詞中就有一首與陶淵明有關(guān)。辛棄疾在《念奴嬌》中稱：“須信采菊東籬，高情千載，只有陶彭澤”。給予了陶淵明千古一人的最高評(píng)價(jià)。此后　　元朝、明朝和清朝，直至現(xiàn)代，沿襲了兩宋對(duì)陶淵明的崇高評(píng)價(jià)?，F(xiàn)代名家的推崇　　魯迅先生曾說(shuō)過，“陶潛正因?yàn)椴⒎菧喩硎恰o穆’，所以他偉大”。 　　梁?jiǎn)⒊u(píng)價(jià)陶淵明時(shí)曾經(jīng)說(shuō)，“自然界是他愛戀的伴侶，常常對(duì)著他笑”。確如其言，陶在自然與哲理之間打開了一條通道，在生活的困苦與自然的旨趣之間達(dá)到了一種和解。連最平凡的農(nóng)村生活景象在他的筆下也顯示出了一種無(wú)窮的意味深長(zhǎng)的美。 　　陶淵明的不朽詩(shī)篇，陶淵明的偉大人品，影響了李白、杜甫、白居易、蘇東坡、辛棄疾等幾代文人的思想和創(chuàng)作。為中國(guó)文學(xué)的發(fā)展和繁榮，作出了不可估量的貢獻(xiàn)。 　　陶淵明的詩(shī)文，重在抒情和言志。他的語(yǔ)言，看似質(zhì)樸，實(shí)則奇麗。在平淡醇美的詩(shī)句中，蘊(yùn)含著熾熱的感情和濃郁的生活氣息。陶淵明的《歸園田居》五首，是田園詩(shī)的精品或極品。其中《少無(wú)適俗韻》，編在中學(xué)生的語(yǔ)文課本中。詩(shī)的抒情沁人心脾；詩(shī)的寫景，豁人耳目。讀過后叫人終生難忘。什么時(shí)候讀，都是一種美的享受。 　　作為身處晉末亂世的隱士，陶淵明晚年常與廬山中的釋道交往，這是可以想象得到的事，但他們之間在思想上卻未必志同道合。仔細(xì)研讀過陶詩(shī)和了解詩(shī)人生平的人，都知道陶淵明是個(gè)外表恬淡靜穆，而內(nèi)心熱情濟(jì)世的無(wú)神論者。他少年時(shí)曾胸懷大志，接受儒家思想，希望建功立業(yè)。但在出仕了一個(gè)時(shí)期以后，現(xiàn)實(shí)使他感到失望，他不愿與當(dāng)政的人同流合污，便選擇了一條退隱歸耕的道路。 　　這時(shí)他又受到老莊哲學(xué)的影響。因?yàn)樗羞^以往文人多不曾有過的田園生活，并且親自參加了勞動(dòng)，與勞動(dòng)人民有了接觸，思想上不可避免地得到一些新的感受和啟發(fā)，因而在崇尚駢儷陳舊文風(fēng)的晉代，能創(chuàng)造出有獨(dú)物風(fēng)格的田園詩(shī)的新形式，在中國(guó)詩(shī)歌發(fā)展史上作出了很大的貢獻(xiàn)。他從少年時(shí)的“猛志逸四海”，到老年時(shí)的“猛志固常在”，始終對(duì)世事沒有淡忘。他傳世的名篇《桃花源記》，正是他對(duì)如同上古原始時(shí)代的那種人們自食其力、友好相處、沒有種種現(xiàn)實(shí)中的紛擾與貧困的“怡然有余樂”社會(huì)的憧憬。就是他的隱居與飲酒，放在當(dāng)時(shí)的時(shí)代背景下加以分析，也含有對(duì)當(dāng)時(shí)黑暗統(tǒng)治表示一定程度的不滿和反抗的意義在內(nèi)。 　　當(dāng)然，陶淵明畢竟是一個(gè)生活在一千多年前封建社會(huì)的士大夫，在他的思想和詩(shī)文中不可能不存在許多安貧樂道、及時(shí)行樂、避世消極的東西。但后世歷代的文學(xué)評(píng)論家和選家出于自己的階級(jí)偏愛，多著重欣賞和贊揚(yáng)他這方面的特點(diǎn)，認(rèn)為這才是陶淵明詩(shī)文的精華所在。編輯本段作品的目錄　　陶淵明傳世作品共有詩(shī)125首，文12篇，后人編為《陶淵明集》。卷之一 詩(shī)四言　　《停云并序》 　　《時(shí)運(yùn)并序》 　　《榮木并序》 　　《贈(zèng)長(zhǎng)沙公族祖并序》 　　《酬丁柴?！?　　《答龐參軍并序》 　　《勸農(nóng)》 　　《命子》 　　《歸鳥》卷之二 詩(shī)五言　　《形影神并序》 　　《形贈(zèng)影》 　　《影答形》 　　《神釋》 　　《九日閑居并序》 　　《歸園田居五首》 　　《游斜川》 　　《示周續(xù)之祖企謝景夷三郎》 　　《乞食》 　　《諸人共游周家墓柏下》 　　《怨詩(shī)楚調(diào)示龐主簿鄧治中》 　　《答龐參軍并序》 　　《五月旦作和戴主簿》 　　《連雨獨(dú)飲》 　　《移居二首》 　　《和劉柴?！?　　《酬劉柴?！?　　《和郭主簿二首》 　　《于王撫軍座送客》 　　《與殷晉安別并序》 　　《贈(zèng)羊長(zhǎng)史并序》 　　《歲暮和張常侍》 勸農(nóng)圖《和胡西曹示顧賊曹》 　　《悲從弟仲德》卷之三 詩(shī)五　　始作鎮(zhèn)軍參軍經(jīng)曲阿 　　《庚子歲五月中從都還阻風(fēng)于規(guī)林二首》 　　《辛丑歲七月赴假還江陵夜行途口》 　　《癸卯歲始春懷古田舍二首》 　　《癸卯歲十二月中作與從弟敬遠(yuǎn)》 　　《乙巳歲三月為建威參軍使都經(jīng)錢溪》 　　《還舊居》 　　《戊申歲六月中遇火》 　　《己酉歲九月九日》 　　《庚戌歲九月中于西田獲早稻》 　　《丙辰歲八月中于下潠田舍獲》 　　飲酒二十首并序 　　《止酒》 　　《述酒》 　　《責(zé)子》 　　《有會(huì)而作》 　　《蠟日》卷之四 詩(shī)五言　　擬古九首 　　《雜詩(shī)十二首》 　　《詠貧士七首》 　　《詠二疏》 　　《詠三良》 　　《詠荊軻》 　　讀《山海經(jīng)》十三首 　　擬挽歌辭三首 　　聯(lián)句卷之五 賦辭　　《感士不遇賦（并序）》 　　《閑情賦》 　　《歸去來(lái)兮辭》卷之六 記傳贊述　　桃花源記并詩(shī)（被選入人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書八年級(jí)上冊(cè)） 　　晉故征西大將軍長(zhǎng)史孟府君傳 　　五柳先生傳（被選入人教版義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書八年級(jí)下冊(cè)） 　　扇上畫贊 　　讀史述九章并序（夷齊、箕子、管鮑、程杵、七十二弟子、屈賈、韓非、魯二儒、張長(zhǎng)公）卷之七 疏祭文　　與子儼等疏 　　祭程氏妹文 　　祭從弟敬遠(yuǎn)文 　　自祭文編輯本段著名的文章桃花源記　　●原文 　　晉太元中，武陵人捕魚為業(yè)，緣溪行，忘路之遠(yuǎn)近，忽逢桃花林。夾岸數(shù)百步，中無(wú)雜樹，芳草鮮美，落英繽紛。漁人甚異之。復(fù)前行，欲窮其林。 　　林盡水源，便得一山。山有小口，仿佛若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復(fù)行數(shù)十步，豁然開朗。土地平曠，屋舍儼然。有良田美池桑竹之屬。阡陌交通，雞犬相聞。其中往來(lái)種作，男女衣著，悉如外人。黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。 　　見漁人，乃大驚，問所從來(lái)，具答之。便要還家，設(shè)酒殺雞作食。村中聞?dòng)写巳?，咸?lái)問訊。自云先世避秦時(shí)亂，率妻子邑人來(lái)此絕境，不復(fù)出焉，遂與外人間隔。問今是何世，乃不知有漢，無(wú)論魏、晉。此人一一為具言所聞，皆嘆惋。余人各復(fù)延至其家，皆出酒食。停數(shù)日，辭去。此中人語(yǔ)云：“不足為外人道也?！?　　既出，得其船，便扶向路，處處志之。及郡下，詣太守，說(shuō)如此。太守即遣人隨其往，尋向所志，遂迷，不復(fù)得路。 　　南陽(yáng)劉子驥，高尚士也，聞之，欣然規(guī)往。未果，尋病終。后遂無(wú)問津者。歸去來(lái)兮辭 并序　　●原文 　　余家貧，耕植不足以自給。幼稚盈室，瓶無(wú)儲(chǔ)粟，生生所資，未見其術(shù)。親故多勸余為長(zhǎng)吏，脫然有懷，求之靡途。會(huì)有四方之事，諸侯以惠愛為德，家叔以余貧苦，遂見用為小邑。于時(shí)風(fēng)波未靜，心憚遠(yuǎn)役，彭澤去家百里，公田之利，足以為酒，故便求之。及少日，眷然有歸歟之情。何則？質(zhì)性自然，非矯厲所得。饑凍雖切，違己交病。嘗從人事，皆口腹自役。于是悵然慷慨，深愧平生之志。猶望一稔，當(dāng)斂裳宵逝。尋程氏妹喪于武昌，情在駿奔，自免去職。仲秋至冬，在官八十余日。因事順心，命篇曰《歸去來(lái)兮》。乙巳歲十一月也。 　　歸去來(lái)兮，田園將蕪胡不歸？既自以心為形役，奚惆悵而獨(dú)悲？悟已往之不諫，知來(lái)者之可追；實(shí)迷途其未遠(yuǎn)，覺今是而昨非。舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。問征夫以前路，恨晨光之熹微。 　　乃瞻衡宇，載欣載奔。僮仆歡迎，稚子候門。三徑就荒，松菊猶存。攜幼入室，有酒盈樽。引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏。倚南窗以寄傲，審容膝之易安。園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。策扶老以流憩，時(shí)矯首而遐觀。云無(wú)心以出岫，鳥倦飛而知還。景翳翳以將入，撫孤松而盤桓。 　　歸去來(lái)兮，請(qǐng)息交以絕游。世與我而相違，復(fù)駕言兮焉求？悅親戚之情話，樂琴書以消憂。農(nóng)人告余以春及，將有事于西疇?；蛎碥?，或棹孤舟。既窈窕以尋壑，亦崎嶇而經(jīng)丘。木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。善萬(wàn)物之得時(shí)，感吾生之行休。 　　已矣乎！寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留？胡為乎遑遑欲何之？富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。懷良辰以孤往，或植杖而耘耔。登東皋以舒嘯，臨清流而賦詩(shī)。聊乘化以歸盡，樂夫天命復(fù)奚疑！五柳先生傳　　●原文 　　先生不知何許人也，亦不詳其姓字；宅邊有五柳樹，因以為號(hào)焉。閑靜少言，不慕榮利。好讀書，不求甚解；每有會(huì)意，便欣然忘食。性嗜酒，家貧不能常得，親舊知其如此，或置酒而招之。造飲輒盡，期在必醉。既醉而退，曾不吝情去留。環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也！常著文章自?shī)?，頗示己志。忘懷得失，以此自終。 　　贊曰：“黔婁之妻有言：‘不戚戚于貧賤，不汲汲于富貴?！溲云澣羧酥畠壓酰裤曈x賦詩(shī)，以樂其志．無(wú)懷氏之民歟？葛天氏之民歟？” 　　飲酒（其五） 　　●原文 　　結(jié)廬在人境，而無(wú)車馬喧。 　　問君何能爾？心遠(yuǎn)地自偏。 　　采菊東籬下，悠然見南山。 　　山氣日夕佳，飛鳥相與還。 　　此中有真意，欲辯已忘言。 　　【作品欣賞】 《命子》（10首）《庚子歲五月中從都還阻風(fēng)于規(guī)林二首》《辛丑歲七月赴假還江陵夜行涂口》《雜詩(shī)四首》《和郭主簿二首》《癸卯歲始春懷古田舍二首》《勸農(nóng)》（六首）《和胡西曹示顧賊曹》 《癸卯歲十二月中作與從弟敬遠(yuǎn)》《停云并序》（四首）《時(shí)運(yùn)并序》（四首）《榮木并序》（四首） 《始作鎮(zhèn)軍參軍經(jīng)曲阿作》《連雨獨(dú)飲》 《乙巳歲三月為建威參軍使都經(jīng)錢溪》《歸園田居五首》《歸鳥》（四首) 《責(zé)子》《戊申歲六月中遇火》《和劉柴?！贰冻陝⒉裆！贰陡鐨q九月中于西田獲早稻》《移居二首》《與殷晉安別并序》《形影神三首》《止酒》《雜詩(shī)八首》《丙辰歲八月中于下[氵巽]田舍獲》《示周續(xù)之祖企謝景夷三郎》《贈(zèng)羊長(zhǎng)史并序》《飲酒二十首并序》《還舊居》《悲從弟仲德》 《贈(zèng)長(zhǎng)沙公并序》（四首） 《酬丁柴?！贰吨T人共游周家暮柏下》 《怨詩(shī)楚調(diào)示龐主簿鄧治中》《歲暮和張常侍》《九日閑居》《詠貧士七首》《游斜川》《擬古九首》《桃花源詩(shī)并記》《述酒》 《於王撫軍座送客》《讀<山海經(jīng)>十三首》《臘日》《答龐參軍》《答龐參軍并序》（六首）《詠二疏》《詠三良》《詠荊軻》《有會(huì)而作并序》《乞食》《挽歌詩(shī)三首》（在此列舉153首） 　　在他的田園詩(shī)中，隨處可見的是他對(duì)污濁現(xiàn)實(shí)的厭煩和對(duì)恬靜的田園生活的熱愛。在《歸園田居》中，他將官場(chǎng)寫成“塵網(wǎng)”，將身處其中比喻為“羈鳥”和“池魚”，將退隱田園更是比喻為沖出“樊籠”，返回“自然”。 　　因?yàn)橛袑?shí)際勞動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，所以他的詩(shī)中洋溢著勞動(dòng)者的喜悅，表現(xiàn)出只有勞動(dòng)者才能感受到的思想感情，如《歸園田居》第三首就是有力的證明，這也正是他的田園詩(shī)的進(jìn)步之處。 　　對(duì)現(xiàn)實(shí)的失望，迫使詩(shī)人回到詩(shī)歌中去構(gòu)筑一個(gè)理想的社會(huì)，《桃花源詩(shī)并記》是他這一思想傾向的反映。 　　除田園詩(shī)之外，陶淵明還有歌詠勇士的詩(shī)，有充滿愛國(guó)熱情的詩(shī)，有消極避世的詩(shī)，由此可見其詩(shī)歌思想的復(fù)雜性?！?　　陶淵明的詩(shī)多取材田園風(fēng)光、平常生活，運(yùn)用樸素的語(yǔ)言、白描的手法，直率地抒寫而出，這就使人感到自然、親切，情感真摯，沒有任何人工雕琢的痕跡，引導(dǎo)讀者去體味其中悠然沖淡的情致，走進(jìn)詩(shī)人所營(yíng)造的意境中去。