春林酒業(yè)，青海金塔酒業(yè)出產(chǎn)的百年情 酒多少錢(qián)一瓶

78快錢(qián)

白酒質(zhì)量的關(guān)鍵是釀酒工藝，貯存期只是起到輔助作用。好的釀酒工藝，白酒香味物質(zhì)協(xié)調(diào)，雜味小，口感舒適。及時(shí)貯存幾十年的普通小作坊白酒也是比不上的。

也就幾百塊

茅臺(tái)智酒/?酒，是貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司的酒，從股東信息上看中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司是占股的，僅供參考 請(qǐng)自行核實(shí)。

前段時(shí)間從他們那買(mǎi)了一瓶，喝上去跟茅臺(tái)官網(wǎng)一樣，應(yīng)該是真的，據(jù)說(shuō)是專(zhuān)門(mén)做茅臺(tái)酒的網(wǎng)站，還有很多知識(shí)，感覺(jué)還挺專(zhuān)業(yè)的。李伯潭？沒(méi)聽(tīng)過(guò)

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的酒廠(chǎng)有上千家，若不是標(biāo)明是茅臺(tái)酒廠(chǎng)生產(chǎn)，一般都是小廠(chǎng)生產(chǎn)的酒，買(mǎi)酒還是選擇可靠的渠道購(gòu)買(mǎi)。酒的水太深了。

酒的釀造，大致分為二類(lèi)， 一類(lèi)是以谷物發(fā)芽的方式，利用谷物發(fā)芽時(shí)產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精。另一類(lèi)是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。這個(gè)就是我們要說(shuō)到的“曲酒”。我們國(guó)家的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且我們國(guó)家的周邊國(guó)家也都采用酒曲法釀酒，如日本、越南和泰國(guó)等酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。 酒曲的分類(lèi) 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。 謝謝?。?參考資料：酒業(yè)雜談

同問(wèn)。。。

算啦，香檳也是葡萄酒的一種。通常還可以稱(chēng)香檳為動(dòng)態(tài)酒和氣泡酒；說(shuō)它為動(dòng)態(tài)酒是因?yàn)閾u動(dòng)酒瓶打開(kāi)之后會(huì)往外冒，而稱(chēng)它為氣泡酒是因?yàn)榇蜷_(kāi)之后全是氣泡冒出來(lái)。

香檳是一種葡萄酒.因?yàn)獒勗煜銠壘频闹饕暇褪瞧咸选?香檳“champagne”一詞，與快樂(lè)、歡笑和高興同義。因?yàn)樗且环N慶祝佳節(jié)用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒(méi)有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時(shí)刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會(huì)，用香檳比其他混合酒還恰當(dāng)。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來(lái)干杯，它也是第一流的調(diào)酒配料，而且價(jià)格也不太貴。 現(xiàn)代的香檳酒，滿(mǎn)帶歡騰氣泡的香檳酒的發(fā)明是十七世紀(jì)晚期的事情。在香檳省奧維耶修道院曾經(jīng)有一位叫做佩里儂的修士（dom perignon），他在1668～1715年是修道院酒窖主管。很多美麗的傳說(shuō)講了他在偶然狀況下發(fā)明起泡香檳的故事。不過(guò)當(dāng)時(shí)的佩里儂修士整天在為如何防止香檳發(fā)泡而犯愁，根據(jù)當(dāng)時(shí)的條件，修士更傾向于釀造好的靜態(tài)葡萄酒，于是他發(fā)明了用紅葡萄釀造白葡萄酒和將不同的原酒進(jìn)行調(diào)配的方法。而葡萄酒起泡，完全是不得已的事情。雖然并非是佩里儂發(fā)明了香檳，至少不是他一個(gè)人發(fā)明的，但是仍然不能否定他香檳之父的地位。 在過(guò)去的100年里，香檳的名稱(chēng)被無(wú)休止地濫用，美國(guó)有上百萬(wàn)瓶的劣質(zhì)起泡酒標(biāo)著“香檳”的字樣。為保護(hù)這個(gè)民族驕傲，法國(guó)人在全世界打了700多個(gè)官司來(lái)維護(hù)香檳酒名稱(chēng)的純潔性，目的是為了讓大家知道——“只有來(lái)自法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的起泡葡萄酒才能配得起香檳這個(gè)名字”！

算的···香檳是帶有氣的葡萄酒··

濃香型，又稱(chēng)瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱(chēng)為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為主要代表。這類(lèi)香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒(méi)有定論，但目前的觀(guān)點(diǎn)普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類(lèi)組成的復(fù)合香氣。 另： 清香型，又稱(chēng)汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點(diǎn)。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類(lèi)的基本香型特征。 米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類(lèi)小曲米液，是中國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實(shí)純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。 兼香型，通常又稱(chēng)為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類(lèi)酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

藍(lán)莓，學(xué)名篤斯越桔，俗稱(chēng)都柿。為杜鵑花科越桔屬野生落葉灌木..釀水果酒的注意事項(xiàng) a.水果要洗干凈去水擦干凈，梅子放通風(fēng)的地方晾一天左右。 b.水果要挑選新鮮的沒(méi)有裂痕的水果。一般人們習(xí)慣用不好的水果釀酒，其實(shí)用新鮮又好的水果才能釀出好喝的酒。 c.水果的皮和籽按水果種類(lèi)去掉。葡萄、梅子、李子等小粒狀的水果不用去籽，但蘋(píng)果、檸檬、橙子等切開(kāi)釀的水果，就要去籽。 d.成為水果酒需要一定時(shí)間的發(fā)哮過(guò)程。發(fā)哮酒的容器一定要完全密封。 e.防止陽(yáng)光照射。陽(yáng)光使酒變味變色，所以用玻璃罐釀酒時(shí)放在紙箱中保存。用壇子并且放進(jìn)地坑中埋好是釀酒的最后的條件。 f.像梅子一樣果肉比較硬的水果，酒熟成后也可以放著。但像葡萄和李子一樣果肉軟的水果，放久一點(diǎn)果肉會(huì)爛掉，影響酒的醇度，所以熟成后撈出來(lái)。 2.釀酒容器的要求 a.用玻璃容器。 b.為了不失酒精濃度和香味要用密封性好的容器。尤其入口比較大的容器，有里面蓋才能密封好。沒(méi)有里面蓋的時(shí)候用沒(méi)有通氣性的保鮮膜封住入口后保存。 c.不是專(zhuān)業(yè)容器，用咖啡瓶葡萄酒瓶也可以。這時(shí)一定要確認(rèn)能否密封后使用，油瓶、醋瓶、醬油瓶等最好不要使用。 3.如何釀制水果酒 a.準(zhǔn)備：用水果釀酒的時(shí)候基本上用完全熟的水果加上20%的半熟水果。水果要洗干凈去除水分。 b.材料其后再加入也可以：釀酒的材料中有高價(jià)的材料，所以一次要做很多的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)分幾次放入也可以。原先放的材料留著再放其他材料。（酒變渾的時(shí)候撈出來(lái)熟成） c.添加白糖：釀酒（藥酒和水果酒）的時(shí)候加不加白糖都可以。如果添加的時(shí)候直接加入白糖的話(huà)白糖不會(huì)融化，所以和材料一起在常溫下保存1~2個(gè)星期后再釀，酒味會(huì)更香。 d.撈出渣：在家釀酒時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀物，可以就那樣放著，但想和更干凈更純的酒就用紗布或者廚房用紙巾過(guò)濾。 e.記錄過(guò)程：把所有釀酒過(guò)程都記下來(lái)，把時(shí)間、量、效果等記下來(lái)貼在釀酒瓶上。這樣對(duì)添加材料時(shí)和以后釀酒時(shí)作參考。

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