首先，作為一個(gè)長(zhǎng)期接觸散酒的人，購(gòu)買散酒就是哪自己的耐性和身體去測(cè)試別人的人品。有的酒喝起來(lái)很順、非常的好入口。優(yōu)質(zhì)的純糧食固態(tài)酒：聞的時(shí)候有很明顯的熟透的糧食發(fā)酵的氣味。按照酒友們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是一錘子買賣居多，購(gòu)買好了可能以后大家都是好朋友，如果人品不好酒不好，喝出問(wèn)題的情況也不是沒(méi)有的。
什么牌子散酒好？
首先，作為一個(gè)長(zhǎng)期接觸散酒的人，購(gòu)買散酒就是哪自己的耐性和身體去測(cè)試別人的人品。沒(méi)有那個(gè)牌子的酒好不好，只有看你購(gòu)買的人是不是用良心給你良心酒。按照酒友們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)就是一錘子買賣居多，購(gòu)買好了可能以后大家都是好朋友，如果人品不好酒不好，喝出問(wèn)題的情況也不是沒(méi)有的。所以對(duì)于我們很多沒(méi)有從事過(guò)白酒基層釀造的酒友，一邊是散酒的高性價(jià)比，一邊是散酒或者說(shuō)大部分白酒都可能存在的問(wèn)題。
我們又該如何去鑒別白酒的質(zhì)量或者說(shuō)挑選白酒呢？這個(gè)我也是經(jīng)常和酒友們交流。經(jīng)過(guò)與酒友們的討論和總結(jié)以后，我們基本上都是一致的?，F(xiàn)在茅酒手藝人maojiuyr與諸君分享。1:聞?wù)f到對(duì)白酒的聞，可能很多賣酒的人或者說(shuō)從事白酒銷售的人基本上都不會(huì)對(duì)酒友們多透露。因?yàn)槿绻堰@些東西告訴了大家，哪酒精酒就沒(méi)有辦法銷售了。
對(duì)于酒也是有性格的，老人們經(jīng)常說(shuō)一個(gè)孩子從他小時(shí)候就可以大致看出以后是什么樣子，尤其是脾氣秉性等一些東西，而酒也是一樣，我們通過(guò)聞也可以去了解和掌握白酒的脾性。優(yōu)質(zhì)的純糧食固態(tài)酒：聞的時(shí)候有很明顯的熟透的糧食發(fā)酵的氣味。對(duì)于南方的朋友可以很明顯的感受到米飯剛蒸熟的時(shí)候的氣味。而北方的朋友你們會(huì)感受到一種類似于饅頭的香味。
而一些添加了食用酒精的酒或者說(shuō)非傳統(tǒng)的固態(tài)酒。聞的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)糧食的香味和香氣不夠濃郁，而且啊這種香氣和香味有雜味。這種雜味主要是有食用酒精很刺激的氣味。還有就是在氣味的中后段就有很明顯的酒水分離的感覺(jué)。也就是水味。當(dāng)然也歡迎酒友們多多補(bǔ)充。2:嘗酒畢竟都是要喝的，不知道大家是否有這樣的感受。有的酒喝起來(lái)很順、非常的好入口。
感覺(jué)和喝水一樣。尤其是品嘗一小口。在舌頭上平鋪開的時(shí)候你的舌頭會(huì)明顯的感覺(jué)這個(gè)酒沒(méi)有什么滋味。而我們喝茅臺(tái)酒的時(shí)候，入口不太好入口，感覺(jué)入口有點(diǎn)吃力，而且也感覺(jué)舌頭上的滋味很豐富呢？為什么有這樣的差異呢？其實(shí)這個(gè)就是很多酒友判斷一個(gè)酒是否是好酒的誤區(qū)。以入口順為好酒，其實(shí)好酒的入口都不是特別順的，以茅臺(tái)酒為例，茅臺(tái)酒入口的時(shí)候我們會(huì)明顯的感受到酸，其次是澀。
緊隨而來(lái)的是苦。最后又是甜。而為什么有的酒又那么順呢？有一種情況是添加了適量的食用酒精，添加食用酒精以后酒會(huì)很柔很順，如果朋友們不相信，你們可以去藥店購(gòu)買食用酒精兌一點(diǎn)到酒里面試試。當(dāng)然也有另外的一種情況，那就是這個(gè)酒的的確確的年份長(zhǎng)，因?yàn)槔暇朴捎诖娣艜r(shí)間長(zhǎng)了以后，酒精分子與水分子締合牢固，而且小分子的易揮發(fā)的文章消耗殆盡。
所以酒很純很柔。但是這樣酒的在飲用的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有很令人愉悅的陳味。但是同時(shí)這樣的酒也不是幾元錢或者說(shuō)四五十元錢能夠購(gòu)買到的。3:飲用體驗(yàn)喝的時(shí)候可能你覺(jué)得很爽，但是喝結(jié)束以后，有的人會(huì)出現(xiàn)拉肚子，這個(gè)是腸胃對(duì)酒里面的添加劑不適應(yīng)的結(jié)果。還有的會(huì)感覺(jué)渾身莫名其妙的發(fā)熱和口渴，而且這種熱和口渴即使喝很多水也沒(méi)有效果。
這種現(xiàn)象是由于添加劑進(jìn)入血液以后很難被分解和排出體外的一種人體的生理反應(yīng)。所以你想知道什么酒好，什么酒不好。哪很簡(jiǎn)單。用上面的幾個(gè)辦法基本上都能夠解決大多數(shù)的白酒識(shí)別。歡迎就是酒一定要找人品靠譜的人購(gòu)買。如果你想知道更多的白酒鑒別方法。歡迎私信喲！茅酒手藝人 一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人 一個(gè)普通的醬香白酒釀酒工人 一個(gè)對(duì)釀酒工藝癡迷的年輕人 以酒會(huì)友 為懂酒的人尋找美酒 為美酒尋覓知音 茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有）。
散裝白酒哪個(gè)品牌好？
散裝酒。必須要來(lái)路清楚，不然很容易搞到勾兌酒。散裝正宗的高梁酒品質(zhì)很好。最好是自己請(qǐng)烤酒師正規(guī)烤。很多喝死人的都是酒精酒。純糧固態(tài)釀酒最好喝，最健康。高梁很便宜，自己收，自己做。或者組一些愛(ài)喝酒的朋友1??起釀幾千斤出來(lái)。重慶和貴州很多人都會(huì)自己釀酒，這邊叫烤酒。如果怕麻煩，就自己到茅臺(tái)鎮(zhèn)打散酒，很多人喝的土茅臺(tái)都是那邊打的散酒。
一般80-100元一斤都可以高仿飛天茅臺(tái)。純糧固態(tài)，口感正宗。當(dāng)然還有150-800一斤的。散酒超過(guò)150一斤的不合適，請(qǐng)客說(shuō)出去，也沒(méi)人信，反而給人當(dāng)笑話。茅臺(tái)鎮(zhèn)上賣散酒多，最多挨家試口感，三五個(gè)朋友一起。人多試的口感穩(wěn)當(dāng)。如果散裝高梁酒 那么涼山州西昌那邊做的更好。散酒以純高梁，不論香型都是最好的。
