桑葚白酒味怎么去除，桑葚酒變酸味還能吃嗎 有點酸可以這樣解決

冰糖泡桑葚發(fā)酵出來有酒味，說明已經(jīng)發(fā)酵好了，可以食用了。補腎的效果很好。

桑葚是屬于一種水果補氣的婦女是可以吃的冰糖，哺乳期也是可以吃的，兩者發(fā)酵可以吃沒問題。

首先你得知道是酒體本身酸度高還是因為感染了醋酸菌導致發(fā)酸，明白了這一點才能對癥下藥。判斷方法：觀察酒體表面是否有膜狀物？如果沒有，再觀察酒體中是否有絮狀物，如果沒有就基本上可以肯定是酒體本身酸度高。酒中的酸性物質(zhì)主要有酒石酸、蘋果酸等幾種，目前最簡單的去除酒石酸的方法就是將酒放入低溫環(huán)境下，讓酒石酸結(jié)晶析出，然后過濾出酒石酸顆粒。至于加糖，那是欺騙味覺的方法，酸度并沒有降低，只不過是用糖掩蓋了酸味。屬于掩耳盜鈴的解決方法

密封不嚴，進入了細菌?；蛘咔逑催^程中，手上有細菌沾上桑葚。自己釀的桑葚酒衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證，建議還是購買大企業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)量好的桑葚酒飲用。——河南確山金土地果?？萍紙@

您把桑葚壓成汁加入酒液，這樣酒是還可以喝的，但是缺少發(fā)酵，這樣酒液會容易壞掉的，挽救的話，需要重新買10斤桑葚果，將酒液跟桑葚果混合再次發(fā)酵然后提取干凈的酒液，這樣才可以挽救酒液，不然前面做的酒就只能倒掉了

病情分析： 您好，脾胃虛寒證是由于素體脾氣虛，或脾虛日久，波及脾陽，使脾陽也虛?；蜇澥成?，損傷脾阻，導致脾陽虛不能溫暖胃腸，寒氣自內(nèi)而生的病證。慢性胃炎、消化性潰瘍、十二指腸炎、吸收不良綜合征、潰瘍性結(jié)腸炎常出現(xiàn)或伴有脾胃虛寒證。胃痛或腹痛隱隱、喜暖喜按、空腹時痛甚、進食后痛減，泛吐清水，納食不香，精神不振，倦怠乏力，手足發(fā)冷，大便溏稀，舌淡苔白，脈虛弱或遲緩桑葚【功能與主治】 補血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發(fā)早白，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。補肝，益腎，熄風，滋液。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，瘰疬，關(guān)節(jié)不利。意見建議：您的方法的選擇是正確的。不過建議食療與藥物結(jié)合治療。脾胃濕寒的偏方有：把姜烤黃至有香味，加紅糖泡水喝。效果不錯。藥物方面可以服用歸脾丸、補中益氣丸等等

首先套判斷酒到底發(fā)生了什么變化，變酸了只是感官上的，不能確定是桑椹本身的酸味還是醋酸菌繁殖的產(chǎn)物，如果酒液表面覆蓋一層醋膜，則是醋酸菌發(fā)酵，說明你成功的釀造了桑椹醋，那么，這個過程是不可逆轉(zhuǎn)的，只能享用桑椹醋了。如果沒有醋膜浮現(xiàn)，那么判斷可能是酒液中的酸性物質(zhì)比較多，造成的口感酸，那么可以采用降酸措施進行降酸，可以利用降溫的方式，析出酒石酸；利用蘋果酸-乳酸發(fā)酵的方法降低蘋果酸；加入碳酸氫鉀中和檸檬酸。

不發(fā)酵的自釀桑葚酒是桑葚泡酒，并不是桑葚酒，下面介紹一下正規(guī)的自釀桑葚酒?！　∫?、釀酒工具：　　1、寬口5升塑料油瓶、純凈水瓶或不銹鋼容器，切勿使用鐵制品（實在沒有，2.5升大百事瓶也可）?！　?、 木棍或長筷子。用來在發(fā)酵過程中攪拌，以便充分發(fā)酵；　　3、 漏斗；過濾用具，清潔厚絲襪或細紗布、“魚頭袋”（越密越好）均可?！　?、家庭果汁機（如果沒有，能夠把桑葚的囊包壓破即可）?！　《?、釀酒材料以及比例：　　1、成熟的、顏色深的、質(zhì)量好的桑葚，1份?！　?、新鮮好水（注意：生水），1.5份?！　?、白砂糖， 0.4~0.5份。如果桑葚味道比較淡，或是雨后購買的桑葚，白砂糖可以適量增加?！　?、酒餅適量（每斤桑葚加2克【一茶匙】）。　　三、過程、發(fā)酵及注意事項：　　1、用清水洗凈桑葚?！　?、用果汁機把桑葚碾碎，按照比例加水、白砂糖，裝入器皿。　　3、原料裝入器皿后，用木棍或長筷子攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，大約24小時后便開始發(fā)酵，每天攪拌2次。每天至少兩次釋放氣體！　　4、發(fā)酵時間3天，滿3天立即分離皮渣，用清潔厚絲襪或細紗布過濾?！　?、皮渣分離后，進入后發(fā)酵期，后發(fā)酵時間大約1周，桑葚的發(fā)酵后勁大，注意定期釋放氣體?！　?、澄清。濾去“酒泥”，重新裝瓶，密封隔氧。注意不可裝得太滿。如果用容積較大的玻璃器皿盛裝，每隔三五天要釋放一下氣體，具體時間可視情況而定。