燒白酒怎么燒視頻，把紙巾放白酒上面會(huì)燃燒在一個(gè)視頻里看到的

不會(huì)燃燒，白酒可以燃燒，燃燒過(guò)程白酒溫度逐漸提高，酒精蒸發(fā)，結(jié)果燃燒的是酒精蒸汽，紙巾卻保存了下來(lái)。

銀藏m3258一瓶

M3多少錢(qián)一瓶

你好！M3多少錢(qián)一瓶希望對(duì)你有所幫助，望采納。

只需要點(diǎn)燃就可以了，冰塊沒(méi)有影響，前提是酒精濃度要達(dá)到要求，這與點(diǎn)燃酒是一個(gè)道理。

: 大杯套小杯中間的夾層加水,再放到冰箱里去冷凍,出來(lái)后再把玻璃杯去掉后就是冰做的杯子

你是調(diào)酒師吧 上網(wǎng)找一下視頻就好 可用燃燒的鎂條或鋁條點(diǎn)燃，火柴不行溫度不夠

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

跟男朋友去旅游，晚上在一家農(nóng)家飯館吃飯，店主也在吃飯最后聊的很來(lái)就跟我們一起吃飯了，飯桌上男朋友和店主喝起了白酒，店主老婆（老板娘）叫我跟她也喝一杯，本來(lái)坐汽車暈車吐了胃不太舒服我喝了一點(diǎn)點(diǎn)，老板娘說(shuō)平時(shí)你應(yīng)該很少喝酒吧，男朋友直接告訴老板娘，說(shuō)我很能喝，只是害羞罷了，害得老板娘敬酒我不能拒絕，喝了兩杯白酒不太舒服，最后我回房間睡了，男朋友跟店主喝了三斤，最后喝吐了，回房間直接脫褲子一邊吐一邊蹲在地上拉屎，然后用房間里的毛巾擦屁股，我叫他屎掃出去，他用腳把屎踢到廁所下水道里去了，他這種行為讓我很受不了，沒(méi)有哪個(gè)男人在外面要自己的女人喝那么多酒，最后還做出這種行為，大家評(píng)評(píng)理，我還要不要跟他在一起

確實(shí)是自家釀的，真酒，好酒的話，想出名出大名少花錢(qián)廣告，自己搞個(gè)視頻配上歌曲、音樂(lè)，相生、小品等，要朗朗上口，人家看了過(guò)目不忘，發(fā)網(wǎng)上。小蘋(píng)果這首歌可以借鑒，但如果只是小地方介紹的話，可以拿你酒與你認(rèn)為等同于你酒品質(zhì)的好酒讓人品嘗比較，再拿釀酒圖片介紹等等，等等。出名成功了，拿兩瓶酒來(lái)謝我，雖然我并不喝酒，但我欣賞真正干事業(yè)的朋友。

1：浸米：將大米（糯米更好，高粱，玉米都可以，只是發(fā)酵略有不同）在清水中浸泡24小時(shí)左右，直至右手指能夠?qū)⒚啄笏椤?：蒸飯：將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟：3：冷卻：將米飯攤凉至30——35攝氏度，如果你等不及，也可以用冷水沖涼，然后將飯打散至不粘連，我是用冷水沖涼的。4：拌曲，不同的曲用量略有不同，但大致一樣，我用的是土燒曲，杭州現(xiàn)在的氣溫每10斤米大約25克，天冷適當(dāng)增加，但不要太多，太多影響口感。將曲與米飯拌勻，裝入容器里，我一般用陶瓷缸，老酒壇，塑料的擔(dān)心有塑化劑（市場(chǎng)上賣(mài)的人家可不管那么多，我親眼看見(jiàn)有賣(mài)土燒的用裝涂料的塑料桶發(fā)酵）不銹鋼也不是太好，因?yàn)榫瓢l(fā)酵時(shí)有酸性，會(huì)和鐵反應(yīng)，將米飯表面壓平，中間留一個(gè)動(dòng)，酒曲發(fā)酵時(shí)要呼吸，而且也便于觀察發(fā)酵.5：一次發(fā)酵，將裝有拌好曲的米飯的容器蓋好，不要密封，因?yàn)樘腔A段是需要氧氣的，大約3天后，打開(kāi)問(wèn)道酒香，中間洞里有酒液溢出，嘗嘗有甜味，糖化成功。6：二次發(fā)酵：將水加入糖化好的米飯中，大約是1斤大米1.5斤水，加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間這個(gè)氣溫大約15天，期間攪拌一次，開(kāi)始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影響出酒率）加水我用山泉，如果用自來(lái)水，先靜置24小時(shí)整個(gè)過(guò)程要保證干凈，絕對(duì)不能由油膩的東西，不然會(huì)有雜菌生長(zhǎng)，所有容器使用前開(kāi)水泡過(guò)。7：發(fā)酵好以后，就可以蒸餾，蒸餾器就是一個(gè)蒸鍋加一個(gè)冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過(guò)濾一下，使酒糟和酒液分開(kāi)，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時(shí)，先用大火燒開(kāi)，然后用中火，開(kāi)始出來(lái)的酒液度數(shù)高，但是甲醇等太多，我一般接1分鐘后倒到下次蒸餾的酒液中不直接喝，酒的前期酒度較高，可以達(dá)到60多度，然后會(huì)逐漸降低，可以根據(jù)自己的喜好控制度數(shù)，最后的尾酒可以加入下一次蒸餾。

菜系及功效：川菜 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：蒸 合川桃片燒白的制作材料： 主料：糯米500克,核桃300克 輔料：米飯(蒸)150克,雞蛋150克,紅豆沙200克,玫瑰花50克 調(diào)料：白砂糖1000克,蜂蜜25克,菜籽油100克 1. 在每?jī)善移袏A上豆沙餡，裹勻蛋豆粉； 2. 入熱油鍋中炸至皮酥呈金黃色時(shí)起鍋； 3. 糯米拌上白糖待用； 4. 將桃片在碗中定成一封書(shū)形，兩邊再各放上一片，裝上糯米，入籠蒸熟； 5. 然后翻扣于圓盤(pán)內(nèi)，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。 合川桃片燒白的制作要訣： 1. 本品有油炸過(guò)程，需備菜油約500克； 2. 宜用大火一氣蒸熟，中途不可散火，以防成菜上水散松。 合川桃片制作方法：攪糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、漿核桃仁各適量。 制作方法 1.選料：選大粒糯米，用羅篩掉雜質(zhì)和碎米，用50～60℃的熱水淘洗約10分鐘，撈起瀝去水分后，加蓋捂20分鐘即可攤開(kāi)待用。 2.炒米：將捂好的糯米，以油制過(guò)的河砂拌炒，火勢(shì)要旺，每鍋炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”時(shí)，快鏟起鍋，用羅篩去砂子即可。 3.磨粉與回粉：將炒制的糯米用電磨磨成細(xì)粉，以90～100眼篩過(guò)篩。篩出的稱為“火粉”，將“火粉”置于晾席上攤開(kāi)吸水回潮，時(shí)間在3天以上，直到手捏粉子成團(tuán)，不散垮即為回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷卻后方可使用。 4.制攪糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入鍋里溶化煮沸后，以蛋清或豆?jié){提純，除去雜質(zhì)、糖泡子，加飴糖(數(shù)量為川白糖的5%)繼續(xù)熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，將糖水滴入冷水中能“成團(tuán)”時(shí)，即起鍋。起鍋后邊下化油邊攪拌，直至糖油充分混合翻砂后，置于案板上冷卻，用搟筒搟散成細(xì)糖粉，過(guò)篩后即可使用。 5.制漿桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎過(guò)篩，選出顆粒均勻的碎桃仁，以提糖水漿制，加蜜玫瑰、川白糖拌勻即可。 6.拌合與裝盆：將回粉與攪糖充分揉合后，分3層裝盆，以1/3裝底、面層，以2/3拌合漿桃仁放中層，3層都要使用“銅境”走平，最后捶緊，走平。 7.燉糕：將裝盆的糕坯置于熱水鍋里搭氣，水溫50～60℃，時(shí)間2～3分鐘，即可起鍋靜置回潮，到次日糕質(zhì)綿軟緊密時(shí)，即可切片。 8.切片包裝：將燉好的糕坯倒出，用機(jī)器切片。 小帖士-健康提示： 1. 菜中核桃、糯米中含淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物的量較多，還含有各種有機(jī)酸、單糖、無(wú)機(jī)鹽和維生素，有特殊結(jié)構(gòu)的脂肪； 2. 能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)心安神，對(duì)大腦神經(jīng)有補(bǔ)養(yǎng)作用； 3. 此菜堪稱健腦保健佳品。 小帖士-食物相克： 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。 核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

蒜蓉蒸蝦：這個(gè)類似于廣東做法，方法也很簡(jiǎn)單，但是大多數(shù)南京人可能不會(huì)喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開(kāi)來(lái)，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤(pán)里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開(kāi)后過(guò)五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調(diào)出來(lái)，不象十三香的，滿嘴吧都是調(diào)料的味道。紅燒大蝦：這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個(gè)人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來(lái)）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開(kāi)。燒的同時(shí)另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關(guān)鍋悶燒，多燒一會(huì)容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。十三香龍蝦：這個(gè)做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個(gè)切小片，洋蔥小半個(gè)切片?；ń芬簧祝苯肥€(gè)，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。將上述調(diào)料倒進(jìn)油鍋翻炒出香味，倒進(jìn)生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開(kāi)后倒入龍蝦，煮開(kāi)三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個(gè)青椒拌進(jìn)去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時(shí)間了）。最后生粉勾芡生炊龍蝦配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟。頭部開(kāi)邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面。尾部開(kāi)邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。2.用小碗盛白酒，加入精鹽開(kāi)勻后撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘即熟。取出后撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。龍王夜宴用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，精鹽3克，姜末，醬油各10克。烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾。將蝦肉，石斑肉，螺片，帶子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加姜末，蒜茸，稍后取出。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤(pán)中，淋油并佐以芥末和醬油拌食。酥皮龍蝦配料：龍蝦1只（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量制作方法：1．龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細(xì)粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。2．龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。3．取大盤(pán)一個(gè)，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個(gè)圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。4．鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時(shí)，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤(pán)中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時(shí)，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤(pán)中，同時(shí)上桌即成。西式龍蝦新做法美式龍蝦原料：龍蝦1只(400克)，黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚(yú)或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作：1、將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈。放入開(kāi)水內(nèi)煮15-30分鐘(煮時(shí)水內(nèi)放適量鹽并加蓋)，煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。4、把龍蝦頭、尾放入長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。5、將其四周圍土豆泥花(土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形)，上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)：色美，味鮮咸。瓤龍蝦原料：龍蝦1只(約500克左右)，黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個(gè)，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚(yú)籽各50克，面包4薄片，生菜葉50克。制作：1、龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內(nèi)蒸制，蒸好后取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃后放入龍蝦肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調(diào)好口味，再瓤入龍蝦殼內(nèi)放在長(zhǎng)盤(pán)里。3、在盤(pán)的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚(yú)籽，并用生菜葉點(diǎn)綴即可。特點(diǎn)：味鮮不膩，香濃適口。奶汁燴龍蝦原料：龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6個(gè))，精鹽適量。制作：1、把龍蝦肉切片。2、用黃油炒香后即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對(duì)好口味，食用時(shí)盛入盤(pán)內(nèi)，并配放用鹽煮熟的土豆球。特點(diǎn)：簡(jiǎn)單易作，鮮香味美。奶油龍蝦湯做法[原料/調(diào)料]龍蝦1只洋蔥1/2顆白蘭地酒2大匙牛奶1/2杯魚(yú)高湯4杯香料束1束面粉1/2杯奶油4大匙蕃茄煳1/2杯鮮奶油1/2杯鹽適量胡椒粉適量[制作流程](1)將買(mǎi)回來(lái)的龍蝦先處理過(guò)，將蝦頭切開(kāi)，再縱切一半備用。蝦身的殼用手剝除，取出蝦肉，蝦殼保留備用。洋蔥切成小丁備用。(2)將鍋?zhàn)宇A(yù)熱，放入1大匙奶油，將洋蔥丁炒香，再放入龍蝦肉、蝦頭、蝦殼略煎一下，倒入2大匙白蘭地酒，再引火到鍋內(nèi)，讓酒精充分燃燒，再倒入牛奶及1/2杯高湯，煮約2分鐘后熄火，將蝦肉取出備用。(3)另取一鍋，放入3大匙奶油，將面粉12杯倒入，以慢火炒勻后，再加入高湯3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的湯汁材料。轉(zhuǎn)中火煮開(kāi)后熄火，過(guò)濾出濃湯湯汁，最后將湯汁再次加熱至滾，熄火后加入1/2杯鮮奶油，用適量鹽及胡椒粉拌勻即可。(4)將作法3的湯汁盛入盤(pán)內(nèi)，中間放上龍蝦肉，上桌前再用龍蝦須裝飾即可。蔥姜龍蝦做法配 料 ： 料 酒，雞湯，砂糖，芡粉，青蔥 ， 嫩 姜 ， 醬 油(鮮抽) ， 鹽 ,1。將料 酒，雞湯，砂糖和少許芡粉調(diào)成一小碗 鹵汁;2。將新鮮龍 蝦對(duì)半切開(kāi)再切段;3。在龍 蝦切口上均勻撒上芡粉;4。將龍 蝦段放入油鍋中爆炒，待蝦殼變紅后撈起;5。將蔥 條和姜 片各一把放入油鍋中(火扁)炒出香味 (蔥，姜偏多為佳)6。將龍 蝦段放入和蔥，姜同炒 (約兩分鐘)，7。倒入鹵汁, 蓋 鍋 燜 5~六 分 鐘，即可。完全醉酒龍蝦原料龍蝦1只（400克），黃油40克蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克魚(yú)或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。制作方法1、將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈。放入開(kāi)水內(nèi)煮15-30分鐘（煮時(shí)水內(nèi)放適量鹽并加蓋），煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯。3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可。4、把龍蝦頭、尾放入長(zhǎng)盤(pán)內(nèi)，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀。5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內(nèi)擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點(diǎn)綴即可。豉椒焗龍蝦主 料： 龍蝦尾12兩（約480克），青西椒1個(gè)，紅辣椒1只，豆豉1湯匙，蒜茸、生粉各1/2湯匙，干蔥3粒，蔥2條，油4湯匙，酒1茶匙。配 料： 調(diào)味料：麻油、胡椒粉各少許，糖、鹽各1/3茶匙，生抽1/2湯匙，上湯1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。做 法： 1、蔥洗凈，切短段。2、干蔥去紅衣，洗凈切片。3、青西椒洗凈，切開(kāi)邊去核，切件。4、紅辣椒洗凈，去核切件。5、龍蝦尾洗凈，瀝干水，切開(kāi)邊，加入生粉撈勻，泡油。6、下油2湯匙，放下青西椒，紅辣椒炒數(shù)下，灑入水1湯匙炒熟鏟起。7、下油2湯匙，放下豆豉、蒜茸、干蔥爆香，下龍蝦炒勻，灑入酒炒勻，放下調(diào)味料煮約3分鐘，加入青紅椒，蔥炒勻，埋芡上碟。潮式手撕大龍蝦主 料： 龍蝦約1.6公斤，西生菜320克。做 法： 1、將龍蝦削凈用上湯（火臺(tái)）熟，起肉留頭留尾，龍蝦肉撕成條狀。2、生菜洗凈切絲墊底，將龍蝦條放在西生菜絲上，放回龍蝦頭尾砌回蝦形，食時(shí)將龍蝦條拌勻生菜絲，蘸潮州桔油佐食。川椒龍蝦主 料： 活龍蝦750克，生蔥50克，川椒末1克，味精5克，干生粉40克，濕生粉10克，紹酒15克，醬油15克，麻油5克，上湯100克，香菜25克。做 法：1、先將龍蝦原只洗干凈，宰開(kāi)兩邊，撿去蝦屎，連殼斬件，頭部外殼去掉不用，去干凈腮，然后也斬件，蝦腳斬段用刀輕拍一下，全部用碟盛起，加入醬油10克（2錢(qián)）、紹酒15克（3錢(qián)）拌勻，然后加入干生粉，拌勻候用。2、生蔥剁茸，合川椒末起鑊下少量油把它炒香至蔥呈金黃色，用小碗盛起倒回碗內(nèi)余油，加入上湯100克（2兩）、醬油5克（1錢(qián)）、味精5克（1錢(qián)）、麻油5克（1錢(qián)）、濕生粉調(diào)成碗芡候用。3、起鑊下油把龍蝦下鑊炸至熟倒回笊籬，龍蝦倒回原鑊，把先調(diào)好的碗芡落鑊拋幾拋，上碟，碟邊伴香菜即成。特 點(diǎn)： 味鮮、肉爽、外焦內(nèi)嫩。玻璃龍蝦筒主 料： 龍蝦約1.6公斤、蘭遠(yuǎn)240克、竹笙40克、云腿40克。做 法： 1、龍蝦去殼起肉留頭尾，云腿切片。2、竹笙浸透去頭去花，揀取完整的切成筒形，以上湯煨透。3、將龍蝦肉夾一片腿片分別釀入竹笙筒內(nèi)，以上湯煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上湯焯熟的蘭遠(yuǎn)，并砌回龍蝦頭尾。彩絲龍蝦主 料： 活龍蝦750克，肥肉幼丁20克，冬菇末15克，芹菜末25克，紅椒末5克，魚(yú)露10克，味精5克，干生粉15克，濕生粉10克，麻油5克，上湯75克，香菜25克。做 法： 1、先將龍蝦原只洗干凈，用沸水滾熟或蒸熟，冷卻后，先將蝦腳斬出，后斬段用刀輕拍一下，放落碟，頭部開(kāi)兩邊，把外殼和蝦腮去干凈，然后斬件擺落蝦腳上面。蝦的尾部，也開(kāi)兩邊，撿去蝦屎，后把蝦肉取出，撕成粗絲，用碟盛起，加入干生粉拌勻候用。2、用小碗加入上湯75克（1兩半）、魚(yú)露、味精、麻油、濕粉調(diào)成碗芡候用。龍蝦的腳頭放落蒸籠蒸熱取出。3、起鑊下油。把龍蝦肉下油略走油倒回笊籬。順便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片時(shí)，加入紅椒末，芹菜末倒回蝦肉合炒一下，投入碗芡拋淋在龍蝦的頭腳上面，碟邊拌香菜即成。特 點(diǎn)： 鮮甜嫩滑，有色有香。蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。小龍蝦是這樣的：1、剪去大半個(gè)頭殼，并順勢(shì)用剪刀在裸露出來(lái)的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢(shì)一拉，拉出黑腸子來(lái)；4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無(wú)，看各人手法愛(ài)好)；5、在自來(lái)水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬(wàn)小心別把蝦黃沖掉！然后瀝水去?！駸淞希盒∈[、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興黃酒、醬油、鹽、白糖、黑胡椒粉、味精；燒法：1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒(méi)有人拿小盤(pán)子裝的；2、鍋燒燙，油要多放，因?yàn)檫@菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎么行；3、蔥打結(jié)，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪開(kāi)才有味道；4、蝦放入鍋內(nèi)，開(kāi)大火爆炒，倒一調(diào)羹黃酒，1分鐘后即放鹽，這樣才會(huì)入味，就這樣一直翻炒吧，放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；5、三四分鐘后開(kāi)蓋，夾出蔥結(jié)，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。

這個(gè)要看你說(shuō)的要多簡(jiǎn)單。最最簡(jiǎn)單的就是，放在水里煮，水里放兩片生姜，水開(kāi)了放龍蝦，變色就撈出來(lái)。然后趁熱吃，蘸海鮮醬油；或者晾涼，然后擠上檸檬汁。這個(gè)做法是最能常出澳龍肉甜美的味道，無(wú)須加任何佐料。或者大眾一點(diǎn)的吃法，就是姜蔥炒。鍋里加油，放入蔥姜蒜，煸炒出香味，龍蝦宰成小塊，下鍋炒，至變色。加鹽少許，最后勾芡。起鍋。

大龍蝦的做法視頻教程，簡(jiǎn)單又好吃！動(dòng)手試試吧

澳洲大龍蝦清蒸最簡(jiǎn)單、好吃，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：澳洲龍蝦一只、蔥花或蒜蓉適量、色拉油適量、料酒兩勺、糖少許、鹽少許、醋適量、蠔油適量制作步驟：1、一只半米長(zhǎng)澳洲龍蝦，尾部放尿2、龍蝦頭和尾部一刀分開(kāi)，頭部肉很多不要扔3、身子肉切塊，入味，放入料酒，蠔油，糖少許，鹽少許，根據(jù)個(gè)人口味還可以加白酒少量，入味15分鐘4、把龍蝦擺回原位，大火水開(kāi)后上鍋。10分鐘即可5、出鍋蘸醋食用即可

原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量 制法： １龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成１.２厘米見(jiàn)方的?。ㄒ部蛇B外殼一起斬成小塊），入盆內(nèi)加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤(pán)的兩端待用。 ２凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時(shí)，倒出控油。 ３另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯，調(diào)入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉(zhuǎn)小火，加蓋焗至湯汁將干時(shí)，揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤(pán)中間即可。 芝 士 焗 龍 蝦 材料: 急凍龍蝦 2磅 牛油 1小片 芝士碎 3安士 蛋黃 1隻 白酒 1 1/2湯匙 汁料 : 牛油 2安士 麵粉 2安士 鮮奶 1 1/2杯 料頭 : 蒜茸 1湯匙 乾蔥乾 2湯匙 調(diào)味料: 鹽 2/3 茶匙 胡椒粉 1/3 茶匙 做法: 1.龍蝦解凍斬件﹐用清水浸20分鐘﹐洗淨(jìng)備用 2.牛油2安士放鍋中慢火煮溶﹐炒入麵粉逐少拌入牛乳﹐再放芝士﹐邊煮邊攪﹐充份和合為止 3.燒溶小片牛油﹐炒香料頭﹐質(zhì)酒﹐放味料﹐拌入芝士料﹐煮沸後熄火﹐打入蛋黃。 4.龍蝦放碟上﹐淋芝士白汁﹐再撒些芝士茸﹐放入焗爐中﹐以300‘f 爐火焗至面上呈金黃色 註﹕ 如用活龍蝦﹐須沾生粉﹐放滾油中炸至熟﹐瀝乾油後才放碟上焗