品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對葡萄酒進(jìn)行充分的攪動，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長短。葡萄酒，仔細(xì)判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況。
葡萄酒如何鑒別優(yōu)劣？
區(qū)分一款葡萄酒的好壞，首先，要觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況；其次，聞葡萄酒的香氣；最后，品嘗葡萄酒的口感，以及余味的長短葡萄酒好壞的方法：觀察找一個比較光亮的地方，倒些葡萄酒進(jìn)酒杯，然后手持杯腳傾斜45°角，觀察葡萄酒的顏色、清澈度、強(qiáng)烈程度以及搖杯后掛杯的情況。影響掛杯現(xiàn)象的因素有很多，與酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物質(zhì)含量有關(guān)。
這些物質(zhì)含量越高，酒液也就越濃郁，掛杯的現(xiàn)象也就越明顯。好的葡萄酒顏色是自然的，變質(zhì)的葡萄酒顏色會變得不自然有渾濁感。由此，可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。聞香聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點。香氣有很多種類，有果香、花香、香料氣味、植物氣味等等。好的葡萄酒的香氣都是令人感到舒服，優(yōu)雅，和諧的，如果聞到有甲油那樣刺鼻的味道，就說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。
從觀察到聞香的步驟基本上已經(jīng)可以確定酒的好壞了。品嘗先喝一小口的葡萄酒，最好布滿口腔，然后用舌頭對葡萄酒進(jìn)行充分的攪動，然后將葡萄酒吞下，感受葡萄酒的層次感、平衡度、復(fù)雜度，以及余味的長短。好的葡萄酒入口時是順滑的、平順，口感豐滿的，吞下后會讓人回味無窮，而不好的葡萄酒如果喝下去會有刺激感，在口中有化學(xué)氣味或臭味。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
紅葡萄酒，適當(dāng)飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實有些“紅葡萄酒”原料當(dāng)中不含一丁點的葡萄。這是為什么呢？您且聽我道來?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因為葡萄酒中含有的酚類化合物最為豐富，比如包括黃酮類和單寧。它們具有很強(qiáng)的抗氧化作用，還含有一些氨基酸、短肽物質(zhì)、B族維生素、白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E和微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220～730毫克的肌醇；長期適量的飲用葡萄酒不僅可以消毒利尿，而且關(guān)鍵還能起到降低血壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)健康的作用，能降低心肌梗塞的風(fēng)險。
正因為紅酒有種種健康功效，再加之紅葡萄酒釀造的成本偏高，導(dǎo)致市面上出現(xiàn)了許多勾兌出來的“沒有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加劑勾兌制成，其成本低廉，不僅沒有任何營養(yǎng)功效，甚至有害健康。勾兌紅酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯類物質(zhì)，如長期、大量攝入很可能致癌。雖然我們消費(fèi)者喝酒之后不會立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會在人體內(nèi)慢慢蓄積，久而久之產(chǎn)生危害。
而且，這類假酒由于生產(chǎn)過程不符合標(biāo)準(zhǔn)，還非常容易受到一些有害微生物的污染，易導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)腹瀉等問題。對于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實很簡單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。所需材料：待驗紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實驗步驟：非常簡單實用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。
實驗結(jié)果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍(lán)色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍(lán)色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購買的紅酒就是勾兌的。而紙巾的顏色如果越藍(lán)，證明實驗所用的紅酒品質(zhì)越好。實驗原理：真正的紅酒是由葡萄釀造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不會因釀造而消失。
花青素是一種天然色素，顏色隨pH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。堿水遇紅酒變藍(lán)就證明其中含有花青素，而且藍(lán)色的深淺度是和花青素的含量成正比，也就是說顏色越藍(lán)，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔細(xì)判斷才是王道，勿讓“沒有葡萄的葡萄酒”坑了您。
喝葡萄酒的好處和壞處有哪些？
喝葡萄酒的好處和壞處是什么？ 喝少量葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化的作用，在某些研究中還發(fā)現(xiàn)有美容抗衰老等的功效。但長期喝葡萄酒也會有壞處，如增加罹患心腦血管疾病的風(fēng)險。 葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。
在胃中，60～100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升（包括1克游離鹽酸），加強(qiáng)胃的消化吸收功能，有利于食物的消化吸收。紅酒的丹寧，還可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮能力，因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎的康復(fù)有一定的好處；紅酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動等作用。
然而，世界衛(wèi)生組織已將酒類列為一類致癌物，根據(jù)世界頂尖醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》的最新研究，長期的酒精攝入將直接增加罹患心腦血管疾病的風(fēng)險。所以，即便紅酒可以帶來一定的好處，但是并不建議天天飲用（7天內(nèi)不應(yīng)攝入超過200ml）。 本內(nèi)容由中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 呼吸科 主任醫(yī)師 樊茂蓉審核 點這里，查看醫(yī)生回答詳情。
南非葡萄酒與國產(chǎn)葡萄酒，哪個國家的葡萄酒更好？
各有各的特色每個國家的地理氣候條件不同 適宜種植的葡萄品種不同 以及釀造葡萄酒的理念不一樣 所呈現(xiàn)的葡萄酒也各有千秋南非是擁有300多年葡萄酒歷史的新世界釀酒國 其最具有代表性的是皮諾塔吉葡萄酒 是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的葡萄品種 而我們中國幾千年的酒文化歷史 從唐朝記載的葡萄美酒夜光杯 到近代大家熟悉的1892張裕葡萄酒。
近十幾年國內(nèi)非常多優(yōu)秀的酒莊也紛紛崛起在國內(nèi)外亮相 備受關(guān)注 在國貨當(dāng)自強(qiáng)的今天 隨著時間的推移 中國的葡萄酒必將影響其他國家人們的擇酒標(biāo)準(zhǔn) 下面介紹幾款國內(nèi)拿過獎的幾款精品葡萄酒① 寧夏賀蘭山東麓迦南美地酒莊小馬駒干紅葡萄酒售價 298元這款酒代表迦南美地酒莊榮獲亞洲賽地區(qū)大獎(Decanter Asia Wine Awards，以下DAWA)，成為中國酒在DAWA歷史上的最好成績！嗯，也算是給中國精品酒走向世界做個表率，當(dāng)先推薦②寧夏賀蘭山東麓賀蘭亭酒莊小蠟封干紅葡萄酒售價 266元同樣出于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū) 年產(chǎn)量18000瓶 最特別的是它的封帽 是用食用蠟手工封瓶 每瓶上面都有它的編號③山西太谷怡園酒莊-深藍(lán)干紅香港國泰航空60年來唯一一款登上頭等艙及商務(wù)艙的中國葡萄酒 國產(chǎn)葡萄酒的高端酒款，嗯，售價是306元。
擱法國，這個質(zhì)量的酒到國內(nèi)沒有500元，怕是買不到了可能我介紹的這些國產(chǎn)葡萄酒你都沒聽說過。這些酒莊跟國內(nèi)一些大企業(yè)例如張裕、王朝商業(yè)化的釀酒不太一樣。他們的產(chǎn)量并不大，高質(zhì)才是關(guān)鍵。他們的使命是帶領(lǐng)中國葡萄酒走到國際大市場，讓其他釀酒國的人承認(rèn)中國葡萄酒的成長，為中國葡萄酒事業(yè)爭一分光，可能這個路還會走很久，但畢竟我們已經(jīng)在路上了！ 仔細(xì)對比品質(zhì)你就會發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)酒的性價比真的很高！ 如果你有興趣嘗試中國精品葡萄酒，鼓勵你試試，相信我，喝完你會感到驕傲的。