1988年我34元買(mǎi)了1塊石英電子掛鐘，1節(jié)1號(hào)電池跑2年，分秒不差，直到今天在我家掛著，30多年來(lái)從沒(méi)停過(guò)，也不用校表，超級(jí)的準(zhǔn)。1988-1995年期間，農(nóng)村大量蓋新房，購(gòu)家電，14寸黑白電視機(jī)400-500元1臺(tái)，17-18寸700-900元1臺(tái)，品牌眾多，1995年以后，彩色電視機(jī)17寸-19寸在農(nóng)村開(kāi)始有購(gòu)買(mǎi)3000-4500之間，輕騎摩托（60ml排量）4000多，重慶80，金城鈴木，K90等都是7000-12000之間。
七十年代初，一分錢(qián)能買(mǎi)到什么？
這些都是我親身經(jīng)歷過(guò)的；1975年前后，小學(xué)作業(yè)本3-4分錢(qián)一本，鉛筆3-5分，橡皮3分，火柴2分，糖塊論塊買(mǎi)1分，4分錢(qián)買(mǎi)一張白紙（我沒(méi)叫分連紙），自己訂一個(gè)作業(yè)本32頁(yè)。信紙論張賣1分錢(qián)2張，信封1-3分（大小質(zhì)量不同），白菜幫子5毛錢(qián)一筐，折合1-2分錢(qián)一斤，大蔥5-8分錢(qián)一斤，西瓜論塊賣5分，梭子蟹（0.3-05斤）一個(gè)1毛，水煎包4分錢(qián)，豆腐乳5分錢(qián)1塊，腌咸菜各種從5分到1毛5不等，去供銷社糧站買(mǎi)供應(yīng)糧（憑供應(yīng)本）（我們叫打糧食），玉米0.11-0.12元1斤，地瓜干7-9分1斤，沒(méi)記得有小麥供應(yīng)，記得每次買(mǎi)回家最多也就10-30斤，錢(qián)是從自己住的房子上，替換下好的木梁和檁條，或者取下院子大門(mén)到集市上賣掉換來(lái)的，我還記得我會(huì)割草挖菜去賣給附近的農(nóng)校農(nóng)場(chǎng)，那里養(yǎng)豬養(yǎng)馬育種，大量收購(gòu)豬菜和馬草，豬菜1-2分一斤，馬草1-3分一斤，還記得每年夏天去割草曬干存起來(lái)剁成大草垛，等冬天去集市上賣，7-9分一斤。
那個(gè)年代1塊錢(qián)就能去醫(yī)院看病，5毛錢(qián)就能治好一場(chǎng)感冒，安乃近1.5分一片，窩頭糖（治蛔蟲(chóng)）5分一個(gè)，甚至還能買(mǎi)好吃的（其實(shí)就是一碗紅糖水，面疙瘩湯，煮一個(gè)雞蛋）算是養(yǎng)病了。那年我得肺炎，青霉素0.15元一只，鏈霉素0.25元一只，是我爸托人走后門(mén)買(mǎi)來(lái)的。到了1983年前后，生活物資大有好轉(zhuǎn)，各地農(nóng)村集市一片熙熙攘攘欣欣向榮，價(jià)格沒(méi)多大改變，學(xué)生用品沒(méi)多大漲價(jià)，生活用品也沒(méi)多大漲價(jià)，水煎包最多5分，油條6毛1斤半（那時(shí)大多都按1斤干面粉算），饅頭0.24元5個(gè)1.37斤（都是國(guó)營(yíng)定價(jià)），那時(shí)我去賣冰棍，1分-2.5分上貨，走街串巷吆喝著賣2.5-5分一根（麥?zhǔn)占竟?jié)一天能賣幾百根），一天能賺1-2塊錢(qián)。
后來(lái)冰棍廠出了一個(gè)新品種，我們叫牛奶雞蛋大雪糕，批發(fā)價(jià)0.13元，我們賣0.2-0.25元，很少人買(mǎi)得起，都說(shuō)賊貴，我們最多20-30只上貨，夾在其他冰棍中間，怕化了血虧，經(jīng)常賣不掉賠錢(qián)。1985年前后，我們開(kāi)始種菜園，種瓜園，芹菜4-8分1斤，白菜3-5分一斤最貴時(shí)1毛，茄子0.08-0.12元1斤，大蔥5分-0.12元1斤（一直延續(xù)到1998年），西瓜開(kāi)始都論斤賣了6分-0.1元1斤，甜瓜0.1-0.15元1斤，脆瓜（其他各品種）0.07-0.12元1斤，集市上不見(jiàn)了螃蟹，但城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有了琵琶蝦5-8分一斤沒(méi)人要，有幾種商品不便宜，雞蛋2.2元1斤，白條雞2-3元1斤，豬肉2-3元1斤，蘑菇0.6-0.8元1斤。
這期間有一種摩托叫嘉陵50,一輛900多，生意人都用來(lái)長(zhǎng)途販運(yùn)馱貨，最多的能馱400-600斤。農(nóng)村的運(yùn)載工具主要靠28大扛自行車（后面一個(gè)大條框簍子），150-180元1輛。還有一種東西賊貴，就是羊皮襖（熟毛皮），一件60-300不等。整個(gè)1980-1990年代期間，農(nóng)村生活物資基本都是自產(chǎn)自足，并供應(yīng)市場(chǎng)，不會(huì)買(mǎi)菜買(mǎi)糧，主要開(kāi)銷是穿、住、行。
那時(shí)一塊紅磚2.5分-4分，一件迪卡布上衣10-15元，一雙球鞋7-15元，一雙普通布鞋2-5元，塑料涼鞋2-5元，我記得清清楚楚，一件迪卡布學(xué)生藍(lán)襖穿了10多年，硬是穿不爛，真結(jié)實(shí)。那時(shí)還有一種布叫小帆布，今天就叫牛仔布，賊結(jié)實(shí)，但今天卻都故意搞爛叫洞洞褲。1988-1995年期間，農(nóng)村大量蓋新房，購(gòu)家電，14寸黑白電視機(jī)400-500元1臺(tái)，17-18寸700-900元1臺(tái)，品牌眾多，1995年以后，彩色電視機(jī)17寸-19寸在農(nóng)村開(kāi)始有購(gòu)買(mǎi)3000-4500之間，輕騎摩托（60ml排量）4000多，重慶80，金城鈴木，K90等都是7000-12000之間。
1988年我34元買(mǎi)了1塊石英電子掛鐘，1節(jié)1號(hào)電池跑2年，分秒不差，直到今天還在我家掛著，30多年來(lái)從沒(méi)停過(guò)，也不用校表，超級(jí)的準(zhǔn)。那年我30元買(mǎi)了一雙皮鞋（我們叫面包鞋），穿了7-8年不壞，后來(lái)當(dāng)雨鞋穿了。還花了60元買(mǎi)了一塊機(jī)械手表，戴了1年就放著了（我不喜歡戴手表），今天仍然保存著。再后來(lái)大家就基本都經(jīng)歷過(guò)了。
1970年代，那是一個(gè)物資匱乏的年代，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，絕大多數(shù)物資價(jià)格都是國(guó)營(yíng)定價(jià)的，反映不出真實(shí)的物資需求價(jià)值，很多商品價(jià)格便宜不代表供應(yīng)充沛，真正緩解供需矛盾的時(shí)間是1985-1995年之間，真正的經(jīng)濟(jì)大發(fā)展是從“要想富先修路”開(kāi)始的。今天的市場(chǎng)物資供應(yīng)是那個(gè)年代的上千萬(wàn)倍，品種幾乎沒(méi)有地域差距，價(jià)格漲了10倍-幾十倍不等，吃穿住行都好了無(wú)數(shù)倍，但手里沒(méi)錢(qián)這是事實(shí)。
70年代，一個(gè)人在國(guó)營(yíng)飯店大吃一頓，需要多少錢(qián)？
作為一個(gè)70后，對(duì)于下館子這事是記憶頗深的，因?yàn)樵谖倚r(shí)候也就下了那么一次館子，而且這次下館子足以在當(dāng)年的小朋友那里炫耀上好幾年，畢竟70年代下館子是件特別奢侈的事。70年代國(guó)營(yíng)飯店的特點(diǎn)我在烹飪學(xué)校學(xué)過(guò)三年廚師，九十年代初剛畢業(yè)的時(shí)候就分配到國(guó)營(yíng)飯店干過(guò)一段時(shí)間，因此對(duì)于國(guó)營(yíng)飯店的經(jīng)營(yíng)還是比較了解的。
當(dāng)年的國(guó)營(yíng)飯店有這么幾個(gè)特點(diǎn):1.國(guó)營(yíng)飯店的隸屬:以前的國(guó)營(yíng)飯店都是隸屬于當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)局下屬的飲服公司，員工也都是定崗定編的，因此以前的國(guó)營(yíng)飯店都是比較熱門(mén)的單位，并不是隨便就可以進(jìn)入的。2.國(guó)營(yíng)飯店的員工分工明確:以前的國(guó)營(yíng)飯店按照各崗位的不同，分為紅案、白案和雜工，炒菜間也分為墩上和灶上的，灶上的師傅負(fù)責(zé)切配，切配多少料灶上的就炒多少，要是認(rèn)識(shí)墩上的師傅主料給你多投點(diǎn)，那么這盤(pán)菜就要實(shí)惠很多。
3.國(guó)營(yíng)飯店的菜品都要嚴(yán)格的把控:以前國(guó)營(yíng)飯店里的菜品，對(duì)于主配料都是非常嚴(yán)格的，一盤(pán)魚(yú)香肉絲里要放至少六兩的肉絲，配料占多少都有嚴(yán)格的規(guī)定，因此絕不會(huì)出現(xiàn)偷工減料的情況。4.以前國(guó)營(yíng)飯店飯菜好吃的原因:以前國(guó)營(yíng)飯店掌灶的師傅都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)上崗的，而且要經(jīng)常進(jìn)行培訓(xùn)和考級(jí)，廚師所得到的職級(jí)是跟收入掛鉤的，像特級(jí)廚師還分特一、特二和特三，這在當(dāng)年屬于高級(jí)技師，收入是比較高的，因此當(dāng)年的廚師業(yè)務(wù)都很精，而且要想從學(xué)徒到上灶需要幾年的時(shí)間，不像現(xiàn)在短期的廚師培訓(xùn)班培訓(xùn)出來(lái)會(huì)炒幾個(gè)菜就敢去小飯店掌灶。
5.當(dāng)年國(guó)營(yíng)飯店的經(jīng)營(yíng)模式:當(dāng)年國(guó)營(yíng)飯店的顧客都是窗口點(diǎn)菜開(kāi)票，然后再去出菜的窗口等待叫你端菜，是很少有服務(wù)員給你端菜的，因?yàn)楫?dāng)年在國(guó)營(yíng)飯店工作是比較牛的。當(dāng)年的國(guó)營(yíng)飯店也是定點(diǎn)上下班，到點(diǎn)就要關(guān)門(mén)不接待客人的，因此想要在那里喝上半天的酒是不可能的。70年代在國(guó)營(yíng)飯店大吃一頓需要多少錢(qián)我第一次下館子是在七九年跟我父親在我們當(dāng)?shù)氐囊患覈?guó)營(yíng)飯店，當(dāng)時(shí)下館子光有錢(qián)還不夠，還需要糧票的。
那次是因?yàn)槿セ疖囌舅屠霞襾?lái)的親戚，中午十二點(diǎn)多路過(guò)這家飯店，我至今記得這家飯店的名字叫《和平飯店》，從門(mén)口過(guò)聞到里面飯店那特有的香味，我說(shuō)什么也不走，父親被我拗的沒(méi)有辦法領(lǐng)我進(jìn)去吃了一頓。當(dāng)時(shí)點(diǎn)了一大碟的醬牛肉，外加兩大碗餛飩，醬牛肉是1.2元一盤(pán)外加一斤糧票好像，餛飩是用雞湯做的，上面還漂浮著雞肉絲和蛋皮絲，應(yīng)該是0.6元一碗，不過(guò)一碗餛飩里面足足有十二個(gè)大餡餛飩。
說(shuō)來(lái)也湊巧，我和父親點(diǎn)完飯剛端到座位上，父親的兩個(gè)戰(zhàn)友也來(lái)火車站送人，然后進(jìn)了這家飯店，正好遇到了他們又點(diǎn)了四個(gè)菜，我們湊了一桌大吃一頓。當(dāng)時(shí)點(diǎn)的菜我記得有一道鍋塌肉片、一個(gè)熏的松仁小肚，其它兩個(gè)記不清了，他們當(dāng)時(shí)不喝酒，要了三個(gè)大花卷，我和父親一碟醬牛肉和兩碗餛飩花了2.4元，他們四個(gè)菜和三個(gè)花卷花了不到6塊錢(qián)，當(dāng)時(shí)吃得我撐得不行，幾個(gè)大人也吃得飽飽的，盤(pán)子里盛點(diǎn)菜找了個(gè)油紙包著拿回家了。
也就是70年代在國(guó)營(yíng)飯店如果一個(gè)人大吃一頓，那么基本上2元錢(qián)管飽，而且吃的是相當(dāng)不錯(cuò)，但是還要來(lái)上一斤糧票。結(jié)語(yǔ):70年代的時(shí)候人們收入普遍不高，像我父親這樣58年哈工大畢業(yè)的大學(xué)生，當(dāng)年已經(jīng)是工程師的職稱，一個(gè)月的收入還不到60元，可想而知普通人的收入是多少，因此去國(guó)營(yíng)飯店大吃一頓不點(diǎn)什么高檔菜，一個(gè)人2元吃飽毫無(wú)問(wèn)題。