1. 新西蘭羊排的特點
中國北方俗稱的新西蘭羊排（英文FLAPS)是帶骨羊后胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至后退根部的總稱。
在新西蘭屠宰加工廠，帶骨羊后胸部分和羊腩一般是整塊分割下來，也有的是分開切割的。所以就有了俗稱的整片羊排和斷排。
根據(jù)綿羊是否長出切齒，有羔羊（LAMB)的大羊(MUTTON)之分，有時中間又分出一檔，稱之為青年羊。
羔羊年齡一般在12個月以下，無切齒，肉無膻味；青年羊在1-2年，2-4個切齒，味略膻；大羊為1年或2年以上，味膻。
2. 新西蘭羊排肉特點
新西蘭羊排的特點：鮮嫩！新西蘭的牛羊都放養(yǎng)在開闊的天然牧場上，以茂盛的天然青草作為飼料，完全沒有人工飼養(yǎng)的草料。特別臻選在大自然的懷抱中長大，食以天然的青草的綿羊。因為這樣長大的綿羊更純正，加上廚師的簡單加工，新西蘭羊排更鮮嫩多汁了！
3. 新西蘭羊排口感
羊肋排屬于羊肉中的極品，以高營養(yǎng)成份和綿甜的口感而聞名，是羊體其它部位的羊肉所無法比擬的。羊肋排卷肉不但肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相 間、吃在口中有股奶香味，還可以均衡人體內(nèi)所需各種營養(yǎng)物質(zhì)和維生素。
烤羊肋排，肉質(zhì)鮮嫩、香脆爽口、吃在口中有股奶香味
4. 新西蘭羊排的營養(yǎng)價值
因為富含脂肪，膽固醇，膽固醇含量都在每100克高達(dá)2000㎎以上(大約2099㎎)，蛋白質(zhì)大約在20%左右。
5. 新西蘭的羊排有什么特點
戰(zhàn)斧羊排的最大特點就是非常的嫩。
1戰(zhàn)斧羊排的口感特別的嫩.
2戰(zhàn)斧羊排又叫帶骨眼肉，顧名思義，就是帶著骨頭眼肉，羊排，一頭羊只能最多切出9到10分的戰(zhàn)斧羊排。
3連著骨頭的都一般都比較嫩，再加上戰(zhàn)斧羊排，原本就是帶著骨頭的眼肉，肉質(zhì)可以稱為黃精肉質(zhì)，嫩度彈性肥瘦比例都是最棒的。
6. 新西蘭羊排圖片大全
主料:
羊排2500克
調(diào)料:
花椒10克
紅蔥3顆
生姜5片
鹽適量
新西蘭手抓羊排的做法步驟:
1.羊要小，18～22斤為最佳。羊肉清洗干凈，斬成大塊，清水浸泡兩個小時左右。
2.有點小了，再切大一點，冷水浸泡兩個小時左右。
3.大火燒開，千萬不要攪動，否剛血沫會附著在羊肉上面，湯色混濁。鍋快開時，立馬用小火，慢慢撇去浮沫，不要把湯打掉了。說白了，煮羊肉就是一個打沫子過程，待沫子打干凈，再放蔥、姜、花椒，小火慢燉一個小時足矣。
4.煮好的羊肉沒鹽，是淡的，吃時用手捻點鹽灑上，這樣吃最香。
小竅門&溫馨提示
1.羊肉冷水下鍋，隨著水溫的不斷上升，血沫會慢慢淅出，漂浮到上面。不可攪動，慢慢打干凈。
2.還有吃法就是蘸椒鹽、蒜泥。
7. 新西蘭羊排的做法大全家常
1. 羊排羊肉塊洗凈，冷水入鍋焯水，加了姜片，水沸即可，撈起洗凈浮沫
2. 鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿卜塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火
4. 約摸四十分鐘之后加鹽，繼續(xù)小火再燉二十分鐘，至羊肉軟爛
先將羊排切塊，放入鍋內(nèi)，加入冷水，煮開后焯水，直到羊排變得發(fā)白即可。
步驟2
猴頭菇洗干凈浸泡于清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然后放入40度的溫水中反復(fù)搓洗擠壓，將猴頭菇的黃色洗掉，然后放入雞湯或者骨頭湯里面上鍋蒸40分鐘。
步驟3
準(zhǔn)備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然后放入泡發(fā)好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰后就轉(zhuǎn)成小火，煲到羊排8成熟。
步驟4
接著放入胡蘿卜塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調(diào)味后，繼續(xù)煮3分鐘，就可以出鍋了。
1. 羊排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水；
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
蘿卜燉羊排
蘿卜燉羊排
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫；
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透；
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。
制作提示編輯
1. 羊排要新鮮，要泡凈血水；
2. 蘿卜要洗凈，否則湯色差；
3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
8. 新西蘭羊排和澳洲羊排的區(qū)別
羊排和羊排沒有太大區(qū)別。羊排指的是羊的排骨，即與排骨相連的肉。羊排很受各種人的歡迎，因為它們又肥又瘦，味道很好。
羊排和排骨都是羊肉。制作新鮮羊排時，要注意羊排上的羊肉顏色要鮮艷，鮮紅，用手摸肉會有緊繃感。如果表面稍濕，不粘手，按一下就能很快恢復(fù)，而且沒有太多腥味，所以羊排質(zhì)量最好
9. 新西蘭羊排好吃嗎
食材原料：新西蘭羊排。輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯。調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。步驟/方法法式烤新西蘭羊排做法：
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起；
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟；
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200℃）烤5分鐘即可；
4、用炸番薯條、烤番茄配菜；
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。法式烤新西蘭羊排怎么做法式烤新西蘭羊排怎么做END注意事項橄欖營養(yǎng)分析：1. 橄欖果肉含有豐富的營養(yǎng)物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發(fā)育有幫助；2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。
10. 新西蘭羔羊排特點
新西蘭兔，是現(xiàn)代著名的肉兔品種之一，原產(chǎn)于美國。
該品種兔被毛白色，兩耳較短，臀圓，腰和肋部豐滿，體形中等。幼兔早期生長快，3～4個月齡體重達(dá)2.5千克左右，產(chǎn)仔多，每胎產(chǎn)仔8～12只。
該品種產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)好，被毛品質(zhì)優(yōu)良，屬中等體重品種。