合作區(qū)蜀沱酒業(yè)，入口柔的醬酒有哪些

十大品牌里沒有酒.十大名酒要看評選的年代中國十大名酒，目前采用的是60年代評選的名酒.貴州茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春。等十大白酒品牌。中國名酒為國家評定的質量最高的酒。國內曾先后五次進行白酒國際級評比，茅臺酒、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。醬香型白酒亦稱茅香型，以茅臺酒、四川郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長.以下的都是市場上有或有過的醬香型白酒北京市：華都酒 燕嶺春 通洲老窖 燕都酒 盤峰仙釀天津市：蘆臺春黑龍江：龍濱酒 中國金爵酒 陳釀紅糧 北大倉 阿什河酒 龍江春 古蘭春 雪原貴 中國茅糧 北海春吉林市：吉林茅酒 古林茅酒 九龍泉陳釀 新遼河 津泉酒 大泉源 新遼河酒 江城酒遼寧?。豪淆埧诖笄?凌川白酒 遼海老窖 千山白酒 詩仙醉 茅營窖酒 臺營酒 鳳城老窖 東溝老窖 沈陽陳釀 鏵子老窖 張郎特釀 豪酒 千山窖 紅梅陳釀河南省：華夏春 百泉春 中國茅酒 岳古酒 河南茅酒 南都貴酒 睢酒 百河臺 予臺河北?。荷角f老酒 邢臺酒 滄州香 燕南春 燕柳春 迎春酒 奇珍醉 遂景老窖 雙捷酒 磁州酒 竹島酒 吉祥如意酒安徽?。和罹?穎州特液江蘇省：梅蘭春湖南?。何淞昃?筒車鬼酒 九嶷山大曲 巴陵大曲 南洲大曲湖北?。赫渲橐?回沙酒 云臺春江西?。汗喑蔷茝V東?。好仿挂?飛霞液 寶山茅臺廣西省：丹泉酒四川?。豪删?茅渝窖酒 茅渝大曲 川 潭酒 天府茅香酒 藺橋酒 赤渡 藺朗 赤河茅酒內蒙古：寧城玉液甘肅省：九糧液 皇臺 涼國春福建?。焊Ｃ┙丫粕綎|省：魯酒 祥酒 醉八仙 金貴酒 黔任春 云門陳釀 阿茅酒 二郎春 祈洲府 賴卯 齊云春 鳳嘉酒 云頭春 天贊 東阿王 茅藝 古貝茅酒 特制茅型酒 賽茅臺 迎賓酒 嘉窖貴州?。好┡_ 茅藝 茅臺王子 茅臺迎賓 名將酒 神舟 茅鄉(xiāng) 臺源窖酒金沙回沙酒 赤牌窖 珍酒 珍窖 習酒 碧春 筑春 黔春 金壺春 頤年春 貴常春 天下春 如意春 赤貴酒 赤窖 甲天下 金沙江窖 賴茅 懷酒臺源窖貴州老窖 懷臺酒 華堂 南君窖 林酒順酒 貴酒 陽酒 涼泉春 石坪窖酒銀巖窖 茅渡窖酒 銀珍窖 懷莊 內宮 懷都窖酒 懷都大曲 懷鄉(xiāng)村窖酒 青酒 黔香 筑溪 涴筆泉陳釀 茅臺玉液 仁州酒 茅臺特曲 高云酒 恒興老窖 夢里香 黔水坊 黔臺 臺都酒 臺茅酒 萬歲軍 武岳老酒 雪龍酒 陽明窖 楊柳灣中華泉酒 軍歌酒 茅恒老窖 習城大曲黔北春 黔遵窖 云馬老窖 黔臺窖 亞茅酒 藝茅 藍河窖 賴永初 賴恒 貴州春 黔習窖 酒中酒茅泉 華遵窖 王氏家酒 習窖 至德宗親酒 金力來 茅宴 大中國 陽明酒 黔窖 懷臺習鳳大曲 柳瑤窖酒 貴酒回沙酒 銀沙回沙

射洪春酒能夠香溢四海，名馳古今，有賴于得天獨厚的自然條件，也是與射洪良好的文化環(huán)境分不開的。坐落在射洪北部的涪江邊上的金華山是射洪文化的象征之一。唐代大 詩人陳子昂曾在山上讀書。據(jù)說陳子昂少時始以豪家子，馳俠使氣。至年十七八未知書。到金華山鄉(xiāng)校讀書是十八九歲之事。陳子昂，字伯玉，生于唐高宗顯慶四年(659)，家住武東山下，與金華山隔涪江相望。他開始發(fā)憤苦讀是緣于習武擊劍傷人的悔恨，也是由于其父及時的點撥啟發(fā)。入學后，謝絕門客，專精墳典。數(shù)年之間，經史百家，罔不該覽。21歲學有所成，始入長安。永淳元年(682)得中進士。上書言事，武則天見陳子昂才華出眾，召見金華殿，任命為麟臺正字。是時陳子昂嶄露頭角，詩文為人爭相抄傳，人們贊嘆司馬相如、揚雄復現(xiàn)于岷峨之間。突厥侵邊，陳子昂毅然投筆隨喬知之北征，到達西北居延海、張掖一帶。不逾年，得勝回朝。永昌元年(689)麟臺正字任滿，遷右衛(wèi)胄曹參軍。天授二年(691)，繼母憂解官返里，守制期滿，擢右拾遺。萬歲通天元年(696)又隨建安郡王武攸宜討伐契丹，奉敕參謀帷幕。他要求分兵萬人為前驅，一再進言，為主帥所惡，被革職降為軍曹。陳子昂滿懷悲憤，登上幽州臺，仰天長嘆：前不見古人，后不見來者，念天地之悠悠，獨愴然而涕下。這是千古絕唱。圣歷元年(698)以父老多病為由，掛冠歸里，結束了15年的宦海生涯。陳子昂回鄉(xiāng)后，計劃自漢孝武之后以迄于唐寫一部《后史記》。可惜綱紀初立，筆削未終，被射洪縣令段簡羅織罪名，附會文法，逮捕下獄，于武周久視元年(700)憂憤而死，年僅42歲。陳子昂不但是一位參政、從戎的政治家和軍事家，而且是唐初有名的詩人。他開有唐一代詩風，在歷史上也以詩傳。陳子昂在《修竹篇》序中，譴責六朝時齊、梁間詩歌崇尚締麗的形式主義文風。他認為興寄都絕的采麗競繁，風雅不作的逶迤頹靡，皆創(chuàng)作之弊。他懷念漢魏風骨、正始之音，希望出現(xiàn)骨氣端詳，音情頓挫，光英朗練，有金石聲那樣的內容和形式完全統(tǒng)一的詩歌。這 種詩歌既要有從現(xiàn)實激發(fā)出來的寄托和理想，即要有興寄；也要有蘊蓄充實的思想內容的明朗剛健的風格，即要有風骨。他的詩歌創(chuàng)作《感遇》詩、《薊丘覽古》和《登幽州臺歌》，正是這種理論主張的實踐。承前啟后，陳子昂是唐代詩歌的開創(chuàng)者。他受到后人的重視和肯定就是自然的。詩仙李白把陳子昂和南朝時期著名詩人鮑照并稱為人間罕有的麒麟與鳳凰（《贈僧行融》）。詩圣杜甫專程到射洪，寫有《陳拾遺故宅》、《冬到金華山觀因得故拾遺陳公學堂遺跡》、《送梓州李使君之任》、《野望》等詩作。他稱陳子昂是可與日月齊輝的圣賢：有才繼騷雅，哲匠不比肩。公生揚馬后，名與日月懸。……終古立忠義，《感遇》有遺篇。古文運動的領袖韓愈在《薦士》詩中則說：國朝文章盛，子昂始高蹈。勃興得李杜，萬類困陵暴。新樂府運動的領袖、現(xiàn)實主義大詩人白居易將陳子昂與杜甫并題：杜甫陳子昂，才名括天下(《初唐拾遺詩》）。同時得到唐代三位大詩人李白、杜甫、白居易如此高的評價，陳子昂在文學史上的顯赫位置就確立了。五百年以后，金代詩人元好問（號遺山）更有沈宋橫馳翰墨場，風流初不廢齊梁。論功若準平吳例，合著黃金鑄子昂。的贊譽。他說，陳子昂像越王勾踐、宰相范蠡那樣，有興邦立國的功勛，應該為他鑄金像，永遠紀念，永遠崇拜。陳子昂為人上的高風亮節(jié)，世欽仰止；文學上的冠世才華，更是代代敬慕。萬歷六年(771)，東川節(jié)度使李淑明為永昭文雄，立故拾遺陳公建德之碑于讀書處。之后宋、元、明、清各代，不斷修亭、立像。名稱也由讀書堂、陳公學堂改為讀書臺。清道光十年(1830)讀書臺移到后山。光緒六年(1880)又進一步修建，使讀書臺初具規(guī)模?，F(xiàn)在的讀書臺，古木參天，墻垣環(huán)繞。拾階而上，步入上有碎磁鑲嵌古讀書臺四個大字的正門，穿甬道便是感遇廳。廳內正中立青年陳子昂的漢白玉全身像，像后壁上刻陳子昂《感通》詩38首，壁的背面刻有唐·盧藏用撰寫的《陳伯玉先生別傳》。接感遇廳的為拾遺亭，出亭是庭園，左建廳堂，右設船房，庭園盡頭為六角四柱的明遠亭。此亭立于山的最高處，憑欄遠眺，涪江勝景盡收眼底，人們會從心底涌出，這里真是好山好水好地方。 稱沱牌曲酒為老牌名酒，并將其歷史追溯至唐代的春酒不是沒有根據(jù)的。沱牌曲酒與唐代春酒雖相隔千余年，但它們同產一地，同用一地之水，同受一地自然環(huán)境與人文環(huán)境的影響。而且在技術上，沱牌曲酒確也是繼承了春酒的傳統(tǒng)工藝。它與唐代春酒同屬于射洪酒文化，是這一文化中的兩顆碩果。射洪釀酒源于何時？據(jù)說很古的時候，這里的先民就曾以黍自然發(fā)酵制成濫觴，其后又制成酶酒。從現(xiàn)在能見到的文字上看，射洪春灑在唐代就已小有名氣。由此推斷，在唐之前射洪有一個漫長的釀酒歷史是不會錯的。可惜的是，我們缺少有關這一段酒史的文獻，不能多述。我們還是說說唐代的春酒吧。在有關射洪春酒的文獻中，最著名的是杜甫的《野望》一詩，詩中直接寫到了射洪春酒。這首詩曾刻石于金華山上，但早已被毀。我們現(xiàn)在所見的立于金華山上純陽閣前的碑刻系據(jù)拓本復制而成。據(jù)考證，墨跡確是出自詩圣之手，為杜甫的手書刻石，彌足珍貴。杜甫到射洪是寶應元年(762)的仲冬，他是為憑吊前輩詩人陳子昂而來的。是時陳子昂蒙冤去世已62年。杜甫對這位前輩甚為景仰，認為他有才繼騷雅，哲匠不比肩；而且他們倆又同官拾遺，對陳子昂不幸的身世遭遇更是同情。前在綿陽時，杜甫就曾作詩囑去梓州（今四川三臺）上任的李使君代為憑吊陳子昂：君行射洪縣，為我一潸然?，F(xiàn)在他又親自到射洪，可見感情之深。杜甫這次到射洪，瞻仰了金華山陳子昂學堂的遺跡與武東山下的故宅，寫下了《冬到金華山觀因得故拾遺陳公學堂遺跡》與《陳拾遺故宅》，也寫下了前面提到的那首《野望》?！兑巴啡娙缦拢航鹑A山北涪水西，仲冬風日始凄凄。山連越 蟠三蜀，水散巴渝下五溪。獨鶴不如何事舞，饑烏似欲向人啼。射洪春酒寒仍綠，極目傷神誰為攜。詩人在這里抒寫的是羈棲之悲苦。詩中寫到射洪春酒，其本意當然不是贊譽，然而其中暗含著對春酒的喜愛還是不說自明的。杜甫在射洪稍作勾留之后，又到了通泉。杜甫在通泉憑吊郭元振的故宅并觀賞薛稷的書畫真跡，還遇到了在長安的舊相識王侍御。侍御在當時掌糾舉百寮之職。玉侍御到通泉是位貴賓，自然少不了華美的酒筵，杜甫也常常出席作陪。因此，杜甫創(chuàng)作于通泉的詩作中多了些《陪王侍御宴通泉東山野亭》和《陪侍御同登東山最高頂宴姚通泉晚攜酒泛江》與酒有關系的篇什。《陪王侍御宴通泉東山野亭》一詩是這樣的：江水東流去，清樽日復斜。異方同宴賞，何處是京華。亭景臨山水，村煙對浦沙?？窀栌鲂蝿?，得醉即為家。通泉東山野亭即現(xiàn)今沱牌曲酒廠附近。詩人所飲雖沒有寫明是射洪春酒，但從當時的情況看也非它莫屬。寫到這里，我們不能不感到有些遺憾的是，作為射洪驕傲的陳子昂在所留下的眾多詩文中沒有提到射洪春酒。查子昂詩作，《春夜別友人二首》中有銀燭吐青煙，金樽對締筵句。這兩首詩作于武周光宅元年(684)陳子昂赴東都洛陽上書之時。在家鄉(xiāng)宴友人用的當然應是射洪春酒。陳子昂與酒有關的事實還有一次記于《太平廣記》卷第一百七十九中。陳子昂第一次去長安，居十年仍不為人知。長安東市有一個賣胡琴的，要價百萬。每天都有大批人圍觀，卻沒有人買。陳子昂擠進入群，吩咐左右用車載千貫錢買下。周圍的人大驚，子昂回答余善此樂。有好事者想去聽一聽，陳子昂便指給他們住處，并講好明日準備酒席恭候。第二天早晨，百余名當時頗有聲望的人來到陳宅。子昂大擺酒宴。食畢，陳子昂捧起胡琴對眾人說：我西蜀陳子昂，有文百軸，來到國都，但不為人所知。這件樂器，乃賤工之役，何必器重。便舉起胡琴摔得粉碎，并將自己的詩文遍贈來者。于是，一日之內，聲華溢都。 至于何謂春酒，以及為何寒仍綠，歷代解釋不盡一致。一般認為冬釀經春始成的酒為春酒，寒仍綠說的是春酒清綠之顏色?！∩浜榇壕圃谔扑螘r已很知名，文人墨客聚飲多為此酒。南宋遂寧學者王灼《和榮安中二絕》詩中：云：射洪春酒舊知名。春酒知名也帶來了酒業(yè)的發(fā)展，在宋代，射洪及通泉兩縣春酒作坊達二百余家。太平興國年間，春酒傳統(tǒng)工藝有所改進，釀出臘釀蒸鬻，傾覆而出與自春至秋，釀成即鬻的清醇的大小酒。至宋紹熙五年(1194)時，酒的買賣已成為潼川府的要害，縣設酒丞司管酒政，征收酒稅。遺憾的是，到了宋末，射洪與通泉二縣瀕遭戰(zhàn)亂，兵后地荒，春酒業(yè)也受到摧殘。元世祖至元二十年(1283)通泉并入射洪后，蒸館酒技術傳入，一些作坊將其與傳統(tǒng)春酒工藝相融合，釀成具有傳統(tǒng)春酒風味的白酒。也許是因為杜甫詩中提到射洪春酒的緣故，射洪春酒成了射洪的代名詞，只要是講到射洪就會聯(lián)想到春酒。酒以人名，射洪春酒隨著詩圣的大名代代流傳，海內皆知。清康熙四十九年(1710)，江蘇泰州進士唐麟翔赴射洪任知縣，揚州詩人朱廷宣贈詩《送唐麟翔宦射洪知縣》云：射洪春酒寒仍綠，被奚囊詩更多。琴韻初回花氣暖，爐煙細裊鶴聲過。坐看越蛐聯(lián)清漢，更繞巴江起碧波。臥里不煩驚午夢，瑯 深處醉長歌。后來吳（今嘉興）文人陳 也曾有詩贊曰：射洪春酒美，曾記少陵詩。只此償清俸，還應倒接離?！⊙b輕就道易，峽險上舟遲。他日郵書便，郫筒我為遺。此可見射洪春酒影響年代之久遠，地域之廣闊。射洪酒到了明代有了新的發(fā)展，這其間最知名的是謝東山釀造的謝酒。謝酒承先啟后，繼承并發(fā)展了 唐代春酒的傳統(tǒng)工藝，也為后來的沱牌曲酒工藝積累了釀酒經驗。 謝東山，字陽升，號高泉。射洪太和鎮(zhèn)南郊謝家壩（今屬城南王爺廟村）人。嘉靖二十年(1541)進士。授兵部主事，累官至右金都御史，曾巡撫山東。編撰有《近譬軒集》40卷，《詩抄》40卷，《詩話》3卷，（《中庸集說啟集》1卷，《貴陽圖考》26卷，《明近體詩鈔》29卷，刪正《嘉靖·貴州通志》12卷?；掠沃校衷钊氘a老酒的即墨等地民間，巡察酒技，搜錄工藝，學得釀酒技術--易酒法。告老還鄉(xiāng)后，利用其家附近涌泉山山林茂密，涵濡水源，有泉甚旺，注入涪江的良好自然條件，自設作坊，躬身實驗，將易酒法應用于春酒傳統(tǒng)釀造工藝中，固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾。用射洪粒大色勻的高粱、糯米、小麥為原料，以涌泉山水為釀酒用水，在中伏用高粱、糯米、小麥混合于恒溫室內踩曲，并投放一年選用，釀成之酒再經過封缸貯藏經年而用，終于生產出了兼?zhèn)鹘y(tǒng)春酒風味又獨具特色的新酒。其酒濃香馥郁，沁人心脾，一酌飲來甘若醴，渾然仿若酒中仙，世稱秘得仙酒。此酒問世后名馳遐邇，蜀人稱為謝酒。謝酒在釀造工藝與質量上，都比以前更進了一步，春酒的優(yōu)點得到了進一步的發(fā)揚，使美酒之鄉(xiāng)的聲譽揚播全川。四川撫軍饒景暉飲此酒后，拍案叫絕，寫詩贊頌曰：射洪春釀今仍在，一語當年重品題。向使少陵知此味，也應隨酒入新詩。把謝酒看作是當年的春酒之再造，相信如果詩圣杜甫品了此酒之后一定也會寫出新詩。這里的少陵即杜甫，因為杜甫在長安時一度住在城南少陵附近，自稱少陵野老，后世稱他為少陵或杜少陵。到了清代，射洪酒業(yè)大興，謝酒流行，然民間仍俗稱春酒。乾隆年間，縣內釀造謝酒的作坊達一百余家，縣糧大半耗于釀酒。民飲謝酒成俗，逢年過節(jié)，吉日良宵，莫不飲之，而文人雅士相會更是少不了謝酒助興。一年初夏，嘉靖舉人趙燮元與馮宣猷、聶渾庵、張瑩塘、張遠峰、萬峨邱、楊松巖等人，聚于吳春圃家中。時馮宣猷、吳春圃年皆八十，萬峨邱年八十五。幾位老人飲射洪佳釀共慶壽辰，主人并賦詩志賀曰：綠水名園綺麗川，金華秀氣藹江煙。主人懸榻藏佳釀，待客看花似舊緣。官到退休清是福，吟耽風月樂為天。壽星此日應重見，八秩三人共引年。道光年間拔貢夏紹庸也曾用射洪美酒宴飲友人，并題贈《廣寒書院招飲胡若卿別駕》一詩，詩云：春風吹綠上庭梧，樺燭光中倒玉壺。清詠欲聯(lián)何水部，夜游不憚李金吾。倘逢北苑名流筆，須寫西園雅集圖。從此廣寒添故事，月宮談宴有仙鳧。謝酒在清未仍為民眾喜愛之佳釀，民國初年后，因白酒流行，謝酒逐漸失去地位，僅柳樹沱一二家作坊沿襲此工藝。 光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名金泰祥。金泰祥前開酒肆，后設作坊，自產自銷。由于李氏得：射洪春酒真?zhèn)?，并汲當?shù)厍帻埳铰淬?，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取名金泰祥大曲酒。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡繹不絕，門前大排長龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復雜，產量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上書沱字，并編上序號，發(fā)給當天排隊但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑沱字號牌而優(yōu)先買酒成為金泰祥一大特色，當?shù)鼐瓶袜l(xiāng)民皆直呼金泰祥大曲酒為沱牌曲酒。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰：沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！遂乘興寫下沱牌曲酒四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉(xiāng)民之心，寓沱泉釀美酒，牌名譽千秋之意。并預言沱牌曲酒將來必飲譽華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將金泰祥大曲酒正式更名為沱牌曲酒，沿用至今。也正如老舉人所預料，沱牌曲酒早已發(fā)展壯大，成為中華酒業(yè)中一艘巨型航母，真正飲譽華夏，造福桑梓！