1. 紅糖和白糖的區(qū)別在哪
一般來說可以替代，紅糖和白糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，把原料進行壓榨、過濾得到蔗糖水溶液，再進行蒸發(fā)、濃縮、冷卻等加工，就有紅棕色略帶粘性的結(jié)晶析出，這就是紅糖。白糖是紅糖經(jīng)過除色、過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液等工藝制作而成。紅糖的制作工藝簡單，其中所含的葡萄糖和纖維素較多，釋放能量較快，吸收利用率也高。不過紅糖所含的糖分和熱量和白糖是差不多的。
2. 紅糖和白糖的區(qū)別在哪里
常用來烹調(diào)食物的紅糖、白糖都是蔗糖，只不過制作工藝稍有不同、純度不同而已，本質(zhì)是一樣的。
紅糖：通過把從植物中榨取的汁液進行過濾、熬煮、干燥等簡單處理而制成。
白糖：是在紅糖的基礎(chǔ)上，進行純化、脫色、除雜質(zhì)后而制成。
3. 白糖和紅糖的區(qū)別在哪里
白糖是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳除去色素而制得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，如果太多，那就是浪費。紅糖與白糖的區(qū)別，主要是生產(chǎn)方法不同、組成營養(yǎng)成分不一樣。紅糖大部分是土法生產(chǎn)，白糖大部分時機制的。
在品質(zhì)營養(yǎng)上，紅糖色棕，雜質(zhì)多，甜度低；白糖色白，干凈，甜度高。紅糖在藥用上勝過白糖，紅糖內(nèi)含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被機體吸收。紅糖還有較豐富的鐵質(zhì)（比白糖多一倍），為造血過程所必需。紅糖含有白糖所沒有的胡蘿卜素、核黃素、煙酸等，這些都是產(chǎn)婦十分需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那么甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
4. 白糖和紅糖什么區(qū)別
紅糖、冰糖戶和白糖三者均屬于食用糖類，主要成分均是含有葡萄糖，但是三者略微不同。
紅糖屬于粗加工的食糖，因此除了葡萄糖外，還含有較多的礦物質(zhì)成分，比如鐵、鉀、鋅元素，因此可以起到補充礦物質(zhì)所需，而白糖屬于精制糖，因此基本是葡萄糖成分， 冰糖煎煉成的冰塊狀結(jié)晶，因此實際上與白糖成分類似，只是結(jié)構(gòu)不同。
5. 紅糖跟白糖有什么區(qū)別
白糖的制作，須將紅糖溶于水，加入適量的骨炭或活性炭，將紅糖水中的有色物質(zhì)吸附，再過濾、加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體就是白糖。
紅糖一般是蔗糖和糖蜜的混和物。
精制后的白糖純度非常高，吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。長此以往，會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏、發(fā)育智礙、肥胖等疾病。白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。
6. 紅糖和白糖的區(qū)別?
不相同
1.生產(chǎn)工藝不同。紅糖是初步加工出來的糖，也可以稱為粗糖。白糖則是在紅糖的基礎(chǔ)上加碳去除色素二次提煉加工的糖。
2、甜度不同。因為紅糖含有一定的雜質(zhì)，所以甜度相對來說比較低。白糖的純度比較高，所以甜度也比較高。
3、營養(yǎng)成分不同。紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以紅糖既含有多糖又含有單糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。而白糖所含的基本上是多糖。紅糖里還含有很多其他營養(yǎng)成分比如一部分氨基酸、胡蘿卜素、核黃素等，這些成分白糖里是不存在的。
7. 紅糖和白糖的區(qū)別在哪兒
紅糖和白糖結(jié)晶體不一樣，紅糖結(jié)晶細軟，色澤深淺，雜質(zhì)水分較高，。白糖的顆粒整齊，唐質(zhì)堅硬無雜質(zhì)，是純度最高的品種。紅糖的鈣，鐵，鋅等礦物質(zhì)含量比白糖高，其營養(yǎng)成分也比較豐富，紅糖的味道不如白糖甜。
都是從甘蔗和甜菜中提取出來的，將原料進行壓榨，過濾后得到焦糖的水溶液。
8. 紅糖和白糖有什么區(qū)別
紅糖與白糖的主要區(qū)別如下：
1、生產(chǎn)方法不同
紅糖是甘蔗榨汁后過濾再熬制濃縮之后的產(chǎn)品，還含有很多雜質(zhì)的狀態(tài)。由于顏色的不同，有黑糖、紅糖、黃糖等，顏色越深，糖的純度越低。
白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的，是紅糖經(jīng)過脫色和漂白精制之后的產(chǎn)品。
2、組成營養(yǎng)成分不同
紅糖中較多地保留了甘蔗所含的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)成分，包括維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分。糖分含量低一些、顏色深一些的紅糖，相對白糖而言，營養(yǎng)成分流失少一些。
從營養(yǎng)角度來比較，白糖不如紅糖營養(yǎng)價值高。
1.紅糖的含鈣量是白糖的10倍、含鐵量是白糖的3.6倍，并含有較多的葡萄糖（比白糖要多20~30倍），能直接被人體吸收。
2.紅糖含有較豐富的鐵質(zhì)（比白糖多一倍），為造血過程所必需的營養(yǎng)成分。
3.紅糖含有白糖所沒有的胡蘿卜素、維生素B2、煙酸等，這些都是產(chǎn)婦需要的營養(yǎng)物質(zhì)等。
