一個人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力，往往會不自覺地在這個過程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級以及品酒方式。有時候一箱在白酒，在旗艦店和不再旗艦店購買價格相差很大。紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。
紅酒怎么喝？
紅酒是一種享受，一種商務(wù)禮儀，也是一種文化，倒酒、持杯、搖杯、觀察、品嘗、有著一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則，品味紅酒的樂趣也正體現(xiàn)在這些“繁文縟節(jié)”中。一個人的修養(yǎng)、品味、風(fēng)度以及溝通能力，往往會不自覺地在這個過程中展現(xiàn)，掌握紅酒禮儀首先要懂得紅酒的種類、等級以及品酒方式。紅酒種類和等級葡萄釀出的葡萄酒按照酒精濃度可以分為：餐酒，紅、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；強(qiáng)化酒，雪莉酒和波特酒都屬于這個品種；蒸餾酒，白蘭地就是用蒸餾的方式制成的葡萄酒。
法國的葡萄酒無論紅酒或者白酒，由差至好分為四個等級，不限年份、葡萄產(chǎn)地等的日常餐酒；還有限制產(chǎn)區(qū)且不得混合的地區(qū)餐酒；還有優(yōu)良地區(qū)的餐酒，法定產(chǎn)區(qū)酒，簡稱AOC的酒這是法國第一級的酒，從土壤成分、品種、釀制過程等詳細(xì)而嚴(yán)格。紅酒禮儀點酒禮儀:根據(jù)菜品點需要合適的酒類，確認(rèn)該酒在種類、年份等方面，酒標(biāo)是否干凈，確認(rèn)軟木塞是否潮濕，證明該酒瓶較合理的保存方士，可以試喝，確認(rèn)酒的品質(zhì)，才正式倒酒。
侍酒禮儀首先上酒時，先輕后重、先甜后干、先白后紅，酒的品種不同使用的杯具也不同，其次，在品質(zhì)上一般遵循越飲越高級，先上普通酒，后上高級酒。敬酒禮儀敬酒時間一般在主菜吃完，甜菜未上之間敬酒。敬酒時杯子高舉齊眼，最少要喝一口酒，表示敬意，敬酒順序不能亂，敬酒與人碰杯時自己的杯身最好比對方的略低，表示對對方的敬重。
怎樣辨別紅酒真假？
法國作為舊世界的葡萄酒生產(chǎn)大國，法國對酒標(biāo)的內(nèi)容和標(biāo)識有非常詳細(xì)和嚴(yán)格的規(guī)定，任何一個酒莊、酒商、酒廠都必須嚴(yán)格遵守這些規(guī)定。盡管酒標(biāo)以法文為主，但只要知道幾個簡單的關(guān)鍵字，基本上了解某一款酒的質(zhì)量和合理的價格范圍，從而更有依據(jù)更自信滿滿地做出購買決定。第一個關(guān)鍵詞：AOC/AOPAOC是Appellation d’origine Controlee 的簡寫，appellation在法文中是“名稱”的意思，origine 是法文“原產(chǎn)地”的意思，controlee 是法文“管制、控制”的意思，因此AOC直譯過來就是“原產(chǎn)地名稱管制”。
Appellation d’origine Controlee中的d’origine被FAUGERES取代，說明這款酒的原產(chǎn)地是AUGERES，AUGERES（福熱爾）是法國的一個產(chǎn)區(qū)地名。但大家比較常見的是Bordeaux（波爾多）。2008年歐盟對原產(chǎn)地保護(hù)進(jìn)行了一些改革，法國也把“Appellation d’origine Controlee”改成為“Appellation d’origine Protegee”即“原產(chǎn)地名稱保護(hù)”，簡寫為“AOP”。
因此2008年份以后的法國酒，酒標(biāo)上可能標(biāo)注的不是AOC，而是AOP，但AOC還在廣泛使用。法國對AOC的酒有非常嚴(yán)格的規(guī)定，主要內(nèi)容包括：1，釀酒所用的葡萄必須全部來自這個產(chǎn)區(qū)，不能使用產(chǎn)區(qū)外種植的葡萄；2，對釀酒使用的葡萄品種有嚴(yán)格規(guī)定，稱為法定葡萄品種，只有使用法定葡萄品種釀的酒才能標(biāo)注AOC。
如波爾多產(chǎn)區(qū)法定的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品麗珠（Cabernet Franc），梅洛（Merlot），小維多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）六種。只有用這六種葡萄之一釀制的或用其中幾種混釀的酒才能使用波爾多AOC。
3，對葡萄的成熟度和酒精濃度有嚴(yán)格的要求，成熟度不滿足要求的葡萄不能用來釀制AOC酒。4，對每公頃葡萄園的產(chǎn)量有嚴(yán)格的要求，單產(chǎn)不能超過規(guī)定的數(shù)量。5，對葡萄的種植管理方法有明確的要求，如種植密度、剪枝、棚架、灌溉等都有明確的規(guī)定。6，對釀酒方法有詳細(xì)的規(guī)定，在釀酒過程中必須嚴(yán)格遵守。波爾多地區(qū)有60多個不同的AOC，十分復(fù)雜繁瑣，這些AOC大致可以分成三大類：第一類：大區(qū)級AOC，這是最低級別的AOC，覆蓋范圍最廣，要求最松限制最少，因此平均售價也最低；第二類：子產(chǎn)區(qū)級AOC，這個級別處于中間位置，與大區(qū)級比起來，覆蓋范圍小很多，同時要求更多，限制更嚴(yán)，平均價格比大區(qū)級貴不少；第三類：村莊級AOC，這是最高級別的AOC，覆蓋范圍最小，要求最多，限制最嚴(yán)，平均價格最高。
記住在這些AOC中覆蓋范圍越小價格一定會越貴，如下圖：第二個關(guān)鍵字：IGPIGP是“Indication Geographique Protegee”的簡寫，指的是“產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)”。和AOC/AOP相似，IGP也對葡萄的產(chǎn)地、品種、單產(chǎn)、酒精度、葡萄園管理及釀酒技術(shù)有明確的規(guī)定，但沒有AOC那么嚴(yán)格。
如大部分AOC對單產(chǎn)的限制是每公頃土地最多可以出產(chǎn)6000升葡萄酒，而IGP的上限是每公頃可以出產(chǎn)9000升葡萄酒。由于IGP的要求比AOC要寬松一些，因此其平均價格也比AOC酒要低不少。如果同一個產(chǎn)區(qū)的IGP酒的價格與AOC酒的價格相差太大，你就要注意啦，除非有特別令人信服的原因，否則你可能被老板給忽悠。
AOC的酒并不一定比IGP的酒更好喝，但其需要遵守的法規(guī)確實比IGP酒要嚴(yán)格。這就好比不是所有茅臺集團(tuán)的酒都比出自茅臺鎮(zhèn)的其他白酒好喝一樣的。第三個關(guān)鍵字：Vin de Pays法國酒的酒標(biāo)上另一個常見的字是“Vin de Pays”，它的意思是“國家葡萄酒”。這個酒標(biāo)說明這是一款Vin de Pays的酒，后面的Du Vaucluse指的是產(chǎn)區(qū)或者直接是數(shù)字代表年份。
Vin de Pays的規(guī)定比AOC要寬松些，其實Vin de Pays與IGP是一樣，事實上這個類別已經(jīng)被IGP取代，就是IGP！但法國人可能是比較戀舊、保守，更愿意繼續(xù)使用Vin de Pays這個短語來代表這是一款I(lǐng)GP類別的酒。在酒標(biāo)上，Vin de Pays后面通常會標(biāo)出產(chǎn)區(qū)。最常見的是“Vin de Pays d’Oc”或簡單地寫成“Pays d’Oc”。
這是來自法國南部朗格多克產(chǎn)區(qū)的酒，由于該產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量巨大，市場上相當(dāng)一部分Vin de Pays都是來自這個地區(qū)，因此Vin de Pays d’Or 或 Pays d’Oc更加常見。第四個關(guān)鍵字：Vin de Table這是最基本的法國葡萄酒，沒有產(chǎn)地標(biāo)識，限制最少。Vin de Table目前已經(jīng)被Vin de France取代，但還有很多酒莊樂于繼續(xù)使用更加傳統(tǒng)的Vin de Table。
這類酒的葡萄可以來自法國任意地區(qū)，可以用不同品種的葡萄混釀，也可以用來自不同地區(qū)的葡萄混釀。簡單一句話，只要是用法國葡萄釀的酒，都可以稱為Vin de Table 或 Vin de France。這種桌酒在法國的售價非常便宜的，通常僅為3-4歐元，甚至還要低一點。雖然是桌酒，但也要看是哪個產(chǎn)區(qū)的，如朗格多克價格就像相對貴一點。
總結(jié)法國酒三大分類：第一類：AOC/AOP，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。對這類酒的要求最高，限制最多，因此其平均價格也是最貴的。第二類：IGP，地理標(biāo)識保護(hù)葡萄酒/國家葡萄酒。這類酒也要遵守很多規(guī)定，但與AOC/AOP比起來，要求要低一些，限制少一些。Vin de Pays, Vin de Pays d’Or, Pays d’ Or等都屬于這一類。
第三類：Vin de table/Vin de France，桌酒。對這類酒幾乎沒有限制，要求最低最寬松，只要是用法國葡萄釀制的就行。這種酒價格非常低廉，常常只要3-4歐元，甚至更低。如果以后有人拿Vin de Table/Vin de France賣你AOC/AOP的價格，你應(yīng)該知道怎么回應(yīng)他了吧！。
如何買到物超所值的葡萄酒？
首先物超所值這個概念，在不同人身上會有不同人的理解，我認(rèn)為那些復(fù)制粘貼的答案對問這個問題的人沒有任何幫助，同時問這個人問題的人，沒有說清楚物超所值的范圍，我的看法是，網(wǎng)購葡萄酒或者線下購買葡萄酒，去正規(guī)的自營網(wǎng)購渠道或者大型的進(jìn)口超市，設(shè)定一個自己心目中購買單價，不斷嘗試不同的，然后慢慢提升單價，再不斷嘗試不同的，如果找到自己喜歡的，記下來，想辦法記住差不多的香氣，口感，葡萄品種以及產(chǎn)區(qū)。
怎樣才能在網(wǎng)上購到真白酒呢？
買酒渠道為王，“買酒道路千萬條，貨真價實第一條”。中國網(wǎng)上購物已經(jīng)有18年的歷史，可以說是相當(dāng)成熟了。雖然時常聽別人說在網(wǎng)上買到什么牌子的假酒，但是我對網(wǎng)上買酒一直很有信心?，F(xiàn)在線下也能買到假酒，線上也能買到真酒，網(wǎng)上也有很多誠實守信的商家，線下也有不良商家。筆者收藏白酒十幾年，每年都要從網(wǎng)上購買很多白酒。
如何保證你從網(wǎng)上買到的白酒是真酒而不是假酒，根據(jù)筆者這么多年的經(jīng)驗，你可以從以下兩個渠道購買：一、在淘寶、京東商城、蘇寧易購這些網(wǎng)商平臺的自營店購買，不會買到假貨。很多時候它們賣的白酒比旗艦店還要便宜。在這三家網(wǎng)上平臺的自營店購買，不會買到假貨。有時候信譽(yù)比金錢還重要，如果這樣的平臺都能買到假貨，你就不要在網(wǎng)上購物了。
在網(wǎng)上購買白酒要貨比三家不吃虧，如果你經(jīng)常瀏覽這些旗艦店，你會發(fā)現(xiàn)做活動時和不做活動時價格差別巨大。有時候我想買幾箱酒，經(jīng)常會碰到這樣的情況，做活動時一箱700元，不做活動時標(biāo)價1000多元，簡直毫無底線的漫天標(biāo)價。遇到這種情況要耐心等待，可以在六月、九月的酒水節(jié)、雙十一的光棍節(jié)購買，價格比較實惠些，最好不要在新年前后的年貨節(jié)購買，通常價格很貴。
我平時喜歡瀏覽各大酒企的官方旗艦店關(guān)注它們，并把想要買的酒加入購物車，有活動的時候打折的時候，這些商家會發(fā)短信給你。除非你馬上要用酒，不急用的話耐心等待，誰的便宜買誰的。2、互聯(lián)網(wǎng)購物平臺上，我只在淘寶、京東商城、蘇寧易購上的各類白酒品牌的官方旗艦店購買。各家白酒企業(yè)在網(wǎng)上開設(shè)的官方旗艦店，都是全國各大酒企的直營店，所賣的白酒絕對是真酒，這點毋庸置疑。
想想看，在這樣的網(wǎng)店如果都能買到假酒，可見這家酒企的白酒質(zhì)量也不會好到哪里去，也不可能成為全國知名白酒廠家，也不可能在網(wǎng)上長久地經(jīng)營下去。在我平時的購買白酒的過程中，明顯能感受到他們視質(zhì)量如生命，價格可以有高低，但產(chǎn)品的真實度哪個企業(yè)也不敢胡來，也不敢小視。比方說，如果你想買安徽的迎駕貢酒，你可以到淘寶、京東商城、蘇寧易購上的迎駕貢酒官方旗艦店購買，在這樣的官方旗艦店幾乎買不到假酒。
白酒本身就是暴利的行業(yè)，他們不會因為這點蠅頭小利而以身試法。一旦被查出售賣假酒、被舉報將得不償失。除非你特別了解，最好不要到網(wǎng)上一些不知名、不了解的網(wǎng)上經(jīng)營白酒的專營店購買，雖然這些店賣的酒非常便宜，但是白酒的真實情況不敢保證。有時候一箱在白酒，在旗艦店和不再旗艦店購買價格相差很大。常常有人說我買的酒水太貴了，因為我只在旗艦店、自營店購買，其余的網(wǎng)店從來沒有買過。
白酒一旦買假，再便宜都沒有任何意義。以上在網(wǎng)上的這兩種途徑都可以放心購買到真酒，買到假酒的機(jī)會極少。如果你認(rèn)識線下白酒專營店的經(jīng)銷商，到他們那里拿貨價格通常很便宜，要比網(wǎng)上的價格還要便宜，這些正規(guī)的專營店都是直接從廠家拿貨，質(zhì)量也是很有保障的。買白酒時，千萬不要貪圖便宜，認(rèn)為自己攤到好運了，買到價格這么低廉的酒水。
酒友都是怎么在網(wǎng)上買到好酒的，害怕買到不好的酒？網(wǎng)上買酒怎么避免買到不好的酒呀？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！ 1） 不要貪圖便宜！時刻提醒自己一分錢一分貨！所有做生意的，都是需要掙錢的！不是說價格便宜的酒一定不好，只能說便宜的酒，大家也要掙錢，也要利潤，所以只能選擇成本更低的產(chǎn)品。價格圍繞價值上下波動，如果這款酒的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場價格，那八九十就是假貨。 2） 選擇正規(guī)渠道購買在自己不太了解葡萄酒的情況下，選擇有實力的公司或者官方旗艦店，還是比較靠譜的，品牌的背書會是一種質(zhì)量的擔(dān)保。
推薦的購買渠道京東自營、天貓旗艦店、1919、酒仙網(wǎng)和酒斛網(wǎng)等。3）朋友推薦我們這里說的朋友推薦，不是指的微商，而是自己身邊懂酒的小伙伴?？孔V人士的推薦，能夠讓自己少走很多彎路！4）選擇新世界的大品牌平時接觸葡萄酒不多的小伙伴，建議先從新世界葡萄酒開始，比如智利和澳大利亞。一是零關(guān)稅政策，使得該地區(qū)葡萄酒的性價比較高。
其次，新世界葡萄酒，果香比較足，單寧柔順，對不喜歡苦澀感的國人來講，比較容易接受。最后，新世界的葡萄酒大部分走大品牌路線，品質(zhì)穩(wěn)定，年份差異不大。 5） 學(xué)習(xí)葡萄酒知識、練習(xí)品鑒想避免買到假酒，最徹底的方法就是更懂酒。平時多喝酒，并通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)葡萄酒知識，才能讓自己從根本上避免踩坑。
