1. 酒糟怎么做好吃竅門
材料 半斤左右的鯉魚一個(gè),蔥姜蒜均切成末,米酒做法1、準(zhǔn)備好所有原料2、清洗咸草魚干,用刷子輕輕刷去表面的鹽粒,然后用清水浸泡1個(gè)半小時(shí)（一為去掉咸味；二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來）,中途換換水,嘗嘗咸淡,不能泡太久,否則魚肉味道會(huì)變淡、肉質(zhì)紋理變軟散,不利腌制3、陰干草魚,切成塊,放入蒸鍋里蒸熟（蒸時(shí)魚皮朝上）,取出晾冷4、熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右）,油燒至7成熱時(shí)（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動(dòng)）立即關(guān)火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小,放下剁碎的干椒絲爆出香辣味,最后倒入酒釀,重新燃火煮開鍋中料5、把草魚倒進(jìn)米酒中,放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料,轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚塊入味,同時(shí)使鍋中的水分蒸發(fā)出.（此時(shí)可以嘗嘗咸淡,加糖或加鹽來調(diào)和到自己喜歡的口味程度）.如果米酒不能沒過魚塊,可以往鍋里再添加食用油和麻油,千萬不能加水!最后關(guān)火,徹底攤涼酒糟魚6、找一大陶瓷罐,倒入酒糟魚,罐口蒙一至兩層保鮮膜,然后閉上蓋,腌7天左右.食用時(shí),用干凈的筷子夾起來便可直接食用
2. 酒糟怎么做好吃竅門圖解
烤鰻魚：
1、將魚肉斜切成兩片,撒上精鹽、白胡椒粉,腌片刻,均勻抹上奶油。
2、煎盤放油燒至六成熱,放入魚塊,兩面煎至呈黃色,入烤箱中烤熟取出。
3、煎盤上放入紅少司5克燒熱,加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精,調(diào)勻,燒開,制成紅酒少司,澆在魚上即可。
步驟 1、鰻魚去內(nèi)臟后切成段。
步驟 2、去除鰻魚的脊骨，至于腹部的細(xì)刺，如果不嫌麻煩的話，可以用鑷子一根一根的拔除?；蛘咧苯有鼻腥ジ共繋Т痰牟课?，但這樣太浪費(fèi)，沒舍得切，只是吃的時(shí)候挑刺有點(diǎn)麻煩
步驟 3、背鰭用剪刀剪下來。
步驟 4、鍋燒干后放油，把鰻魚塊放入煎一下。 煎鰻魚最好用平底不粘鍋，這樣不容易煎碎。
步驟 5、翻個(gè)面兒……
步驟 6、兩面煎好后盛出。
步驟 7、鍋里再加點(diǎn)油，放入蒜頭蔥姜炒香。
步驟 8、倒入鰻魚塊。
步驟 9、加入料酒、鹽、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽，適量的水，冰糖可稍微多加點(diǎn)（不愛吃甜的除外）。
步驟 10、等到湯汁變濃收干就好了
3. 酒糟如何做好吃
主料酒釀糟黃魚400克 輔料油適量姜適量蔥適量 步驟清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟11.把真空包裝的酒釀糟黃魚拆開清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟22.放入大盤，撒上姜絲清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟33.隔水蒸10分鐘左右.清蒸酒釀糟黃魚的做法步驟44.撒些蔥段，蒸1分鐘即可.
4. 酒糟怎么做好吃竅門視頻
用料 腌好的鳊魚1條白酒少量做法 1腌好的鳊魚去頭尾，切塊。
2白酒倒入盤中，切塊的魚逐一蘸滿酒。
3蘸滿酒的魚塊裝進(jìn)洗干凈的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用換食品袋密封裝好，放入冷凍室，想吃的時(shí)候拿出來蒸幾塊。小貼士腌魚的配料:鹽、生姜片、花椒，一般來說10斤魚用3.5兩鹽腌魚做法：
1．沿魚背剖魚，取出內(nèi)臟，把魚肚里黑色的膜處理干凈（這活可以請魚販代勞），注意腌魚不能水洗。
2．干凈無油的鍋,小火溫?zé)?倒入鹽,慢速翻炒,使鹽均勻受熱。然后放入姜片,再繼續(xù)翻炒3分鐘。
3.接著放入花椒,繼續(xù)小火慢速翻炒至鹽微黃,聞到花椒的香味即可。
4.關(guān)火,待鹽冷卻。
5.把步驟1打理好的魚放到炒好的鹽中打滾,讓它們?nèi)空瓷消}。
6．魚肉逐層碼好,壓緊,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要時(shí)可以加磚塊石頭壓。
7、每隔兩三天翻動(dòng)一次，讓鹽分均勻滲入。
8．一周后取出腌魚，掛在陽臺(tái)上，或吊在繩子上、樹上，曬干9．如果要想腌魚口感好，切記不可過分曬太陽，掛起來讓風(fēng)吹到半干，遇到今年這樣的暖冬，最好收起來像這樣處理下放進(jìn)冰箱，這樣整整一年都可以吃到醇香的酒糟魚了！
5. 酒糟怎么弄好吃
前言 酒糟紅燒肉，福州人都很喜歡吃，家人冰箱常期備有紅酒糟，一段時(shí)間就會(huì)做些酒糟肉吃，加入了酒糟的五花肉特別的醇香。 材料 主料：五花肉200g； 輔料：油適量、鹽適量、酒糟50g、蔥適量、生姜適量 酒糟紅燒肉
1 準(zhǔn)備食材
2 鍋燒熱后加五花肉煸炒一會(huì)出油
3 加入酒糟炒均
4 加入少許醬油和食鹽炒均
5 加入少許清水燜三分鐘
6 美味出鍋 小貼士 燜三分鐘會(huì)比較入味
6. 酒糟怎么吃法
酒糟從酒廠回收來可以拿去喂豬。
7. 酒糟做什么好吃竅門
酒糟渣能做飼料。酒糟可以喂豬、羊雞這些都可以，但是直接喂的話效果并不好，很多營養(yǎng)物質(zhì)都不能被吸收，因此最好用飼料發(fā)酵劑將其發(fā)酵一下。
以提取酒精后的廢糟為原料，回收酒糟后，將渣自然冷卻，待含水量40％左右，再按酒糟10：秸稈3：麥麩1的比例混合，按混合料量的2-3％加入農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵劑充分混勻后，裝入發(fā)酵容器，壓實(shí)密封4-5天，即成具清香酸甜的褐黃色發(fā)酵產(chǎn)品，據(jù)檢測其粗蛋白含量為25.6％，增加4.4倍，氨基酸總和為22.8％，增加近4.6倍。以一定的比例摻和到畜禽日糧中飼喂，畜禽愛吃，生長較快、抗病力增強(qiáng)，毛色亮潔，糞便臭味減輕。
8. 酒糟做菜怎么做好吃竅門
方法/步驟
1
雞蛋羹。將雞蛋表面洗干凈，磕進(jìn)碗里，用筷子或打蛋器攪勻，倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型，倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可。
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2
水煮蛋。雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里，加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可。
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3
茶葉蛋。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟后，要撈出來，用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮。煮個(gè)三四分鐘后關(guān)火，讓雞蛋就浸泡在里面。等到什么時(shí)候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了。如果不放茶葉，就是五香蛋，嘿嘿。
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4
荷包蛋。雞蛋表面洗干凈，鍋里倒少許油，油溫八成熱時(shí)敲入雞蛋，在蛋黃處撒些鹽，等到一面成型后用鍋鏟將雞蛋翻面。期間要注意不要煎焦，待到蛋黃熟了之后即可食用。有人喜歡吃溏心蛋，其實(shí)是很不衛(wèi)生的，沒有熟透的蛋黃中含有細(xì)菌和寄生蟲，吃了對人體有害。
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5
炒雞蛋。雞蛋表面洗干凈，磕入碗里，加適量鹽，用筷子或打蛋器攪勻。鍋里倒油，燒至八成熱時(shí)倒入蛋液，大約十秒左右用鍋鏟打散，翻炒。炒熟后即可盛出?？梢杂脕砼渚虏?、黃瓜、絲瓜、西紅柿、洋蔥等等。
9. 怎樣做酒糟
新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法：每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉，百益寶飼料發(fā)酵液2公斤，食鹽3公斤，再放百益寶飼料發(fā)酵液于其中，攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊...