1,怎么辨別白酒的好壞散裝酒如何快速辨別
一看酒色是否清澈透亮。白酒必須是無(wú)色透明的。鑒別時(shí),可將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置,氣泡消失慢的那瓶酒質(zhì)量好,說(shuō)明濃度高,存放時(shí)間長(zhǎng),味道醇香。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成脂,存放時(shí)間越長(zhǎng),酒也就越香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶倒置過(guò)來(lái),朝著光亮處觀察,如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物,說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題。三看包裝封口是否整潔完好?,F(xiàn)在不少?gòu)S家都用鋁皮螺旋型 “防偽蓋”封口,這樣比較保險(xiǎn);再查看酒瓶的商標(biāo)標(biāo)識(shí),一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)印刷精美,顏色鮮明并有一定的光澤。
白酒分為很多香型,不同香型標(biāo)準(zhǔn)不一樣。白酒香型主要是釀造工藝造成的白酒中香味物質(zhì)含量不同,從而引起白酒口感不同。舉例:清香型白酒,講究清字當(dāng)頭,一清到底。就是說(shuō)釀造過(guò)程中要干凈,糧食清蒸、酒醅清蒸。這樣做目的就是不讓白酒雜味大。香味物質(zhì)以乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣。地缸發(fā)酵過(guò)程中用花椒泡水刷缸。濃香型白酒講究泥窖發(fā)酵,混蒸續(xù)楂發(fā)酵,講究香味富集,發(fā)酵周期長(zhǎng),產(chǎn)生以己酸乙酯為主的復(fù)合香氣。所以,要想?yún)^(qū)分白酒香型,要研究不同香型白酒釀造工藝。這些釀造工藝比較復(fù)雜,說(shuō)清楚要一本書了,看看百度文庫(kù)里面,一個(gè)香型一個(gè)香型看看吧!
2,如何選擇白酒
一定要注意有沒有沉淀物將相和酒溫馨提醒您:選就一定要看好商標(biāo)名稱、色澤!還有如果你是行家的話,聞一下氣味就什么都知道啦、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面
辨別普通白酒和假冒名酒
1. 看包裝:國(guó)家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外,有許多名酒都采用獨(dú)特的瓶型。國(guó)家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋,并且瓶蓋的材質(zhì)優(yōu)良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷。國(guó)家名酒包裝精致,紙質(zhì)優(yōu)良,多數(shù)使用進(jìn)口紙;包裝制作和標(biāo)貼印制規(guī)范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準(zhǔn)確,裁邊整齊。
感官品評(píng)是鑒定名酒真假的一個(gè)重要步驟。是從酒的色、香、味、風(fēng)格諸方面對(duì)酒的好、壞、真、偽作出判斷。
2. 辨風(fēng)格:真品名酒酒液清澈,香氣優(yōu)雅,余香悠長(zhǎng);而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄,入口辛辣,回味較短。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
3. 聞香味:飲用白酒前可以再做一做鑒定,倒一點(diǎn)酒灑在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。如果氣味苦臭,定是偽劣酒。
4. 嘗味道:真酒芳香馥郁,香味協(xié)調(diào),口味柔和,不上頭,不嗆嗓。假酒則香氣不純,有雜味、辣味,刺喉,上頭。
3,如何辨別純糧酒呢
怎么鑒別白酒的好壞呢?對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō),喝點(diǎn)白酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是在城市里,有些白酒有可能是假酒或劣酒,因此喝白酒的朋友,應(yīng)該知道如何識(shí)別優(yōu)劣白酒。如何辨別純糧酒呢?通過(guò)火檢法,水檢法,手搓法,拉酒線,看酒花,賞掛杯,大長(zhǎng)圓厚勾,酸甜苦辣澀以及喝酒時(shí),酒后等方法來(lái)鑒別。一、火檢法鑒別糧食酒。把酒點(diǎn)燃,酒精燒光,酒體出現(xiàn)渾濁乳白色【固態(tài)法】,則是好酒(純糧酒含有酸酯酮醛醇五大類,酒體燃燒后,酯類物質(zhì)析出,.酸酯平衡遭到破壞,酯只溶于酒,不溶于水,所以會(huì)濁變)。無(wú)變化是勾兌酒精酒【液態(tài)法】,有輕微變化的則是加入了20%的純糧基酒的原因【固液法】。酒體燃盡之后,用看,聞,品的方法便知。一看,酒體發(fā)生濁變。酒精酒則是不變色或者微變。二聞,有糧食香,酒糟味酸味。酒精酒則是臭味,燒皮子味道。三品,酸酸甜甜。酒精酒則是淡而無(wú)味或苦味澀味,難以下咽!二、手搓法鑒別糧食酒。倒三四滴酒到掌心,酒精的揮發(fā)度是78.3度,雙掌摩擦生熱,酒精揮發(fā),干了到鼻翼處聞手掌,有淡淡酒糟香的是糧食酒,有淡淡燒臭味的是酒精酒。三、兌水法鑒別糧食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水,停幾秒后變渾濁的是糧食酒,清澈透明的是酒精的酒。因?yàn)榇贾蝗苡诰疲蝗苡谒?,所以?huì)渾變。四、拉酒線。從瓶?jī)?nèi)往杯中緩慢倒酒,能拉絲成線。拉得越細(xì)越、越長(zhǎng)、越不斷,則是好酒。酒儲(chǔ)存得年份越長(zhǎng),酒分子與水分子結(jié)合的非常密,老熟度高。拉不成線總是斷的,年份短或者是酒精酒。五、看酒花。酒花越小越好,越密越好,長(zhǎng)時(shí)間不破越好。三到四分鐘不會(huì)破,則是純糧酒,其原因是,窖藏時(shí)間越久的酒,水分子和酒分子會(huì)越抱越緊,酒越老熟,越稠潤(rùn),張力越大,酒花不破的時(shí)間越久!注:現(xiàn)在有些廠家在酒里添加粘稠劑發(fā)泡劑之類的化學(xué)物品,長(zhǎng)時(shí)間不破就有問(wèn)題了。六、看掛杯。把白酒倒入標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯中,平置、旋轉(zhuǎn)一周、立起,會(huì)形成漂亮的珍珠項(xiàng)鏈、美人淚、滿天星,比紅酒的掛杯漂亮得多。這也說(shuō)明酒的年份長(zhǎng)。
4,該如何鑒別一款白酒是糧食酒還是酒精
白酒從釀制類型是分為固態(tài)法酒(純糧食釀造),液態(tài)法酒(以食用酒精為酒基勾兌),和固液結(jié)合法酒(部分糧食釀造加上部分食用酒精勾兌)。從白酒口感和檔次上說(shuō),通常而言,固態(tài)法酒 > 固液結(jié)合法酒 > 液態(tài)法酒 , 但對(duì)于普通消費(fèi)者,通常很難辨別手中的白酒到底是哪一種? 馬上就告訴你如何鑒別!1方法一 : 查看白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如果你的白酒是正規(guī)品牌并且從正規(guī)渠道購(gòu)買,那么這個(gè)方法通常就能告訴你這瓶白酒具體是哪種類型了! 如下為白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) : 1. 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB/T10781.1(濃香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型)。2. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821,以食用酒精為酒基進(jìn)行釀造。3. 固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20822,白酒中一部分為酒精酒,一部分為糧食酒。通常在白酒包裝盒上的產(chǎn)品說(shuō)明部分,我們能查看到白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)!2方法二:倒轉(zhuǎn)酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒,酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒(固液結(jié)合法白酒),酒花很少,且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了!3方法三 : 空杯聞酒香將白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,聞空杯,香而嗆的是酒精勾兌酒,等十分鐘左右,再聞空杯,無(wú)酒香味是酒精勾兌酒;有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。4方法四:手搓白酒法取幾滴白酒置于手心里,然后合掌用力摩擦幾下,純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味,且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反,只有香精味,不僅聞起來(lái)沖鼻子,氣味古怪,而且留存時(shí)間很短,很快就沒有味道了。5總結(jié)中國(guó)的白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),到現(xiàn)在,各種類型的白酒魚龍混雜,讓人難辨好壞,但通過(guò)上述四個(gè)方法做下來(lái),基本就能確定手中的這瓶白酒到底是優(yōu)質(zhì)的糧食酒還是低劣的酒精酒了!最后,少量飲酒有利健康,但切莫過(guò)度,切莫酒后駕車!
5,怎樣鑒別純糧白酒
現(xiàn)在市場(chǎng)上的白酒可以分為兩大類,一類是高梁、玉米、大豆等原料經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵制成的純糧白酒,另一類是酒精加香精香料勾兌的白酒。純糧酒錳、鉛、甲醇的含量極低,對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì),而勾兌酒對(duì)人體傷害是非常大的,那么怎樣鑒別買來(lái)的白酒品牌是純糧白酒還是勾兌白酒呢?下面給大家總結(jié)了三種鑒別方法,希望有用哦~~~鑒別純糧酒方法一:真正的傳統(tǒng)糧食釀造的白酒,香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯,與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。像東北知名的白酒大泉源酒就是純糧食釀造的白酒,口感柔和,飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。鑒別純糧酒方法二:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香,且留存時(shí)間比較長(zhǎng);酒精勾兌的白酒則相反,只有香精味,不僅聞起來(lái)沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時(shí)間很短,很快就沒有味道了。用這個(gè)方法檢驗(yàn)了一下大泉源酒,確實(shí)是純糧白酒。鑒別純糧酒方法三:用氫氧化鈉,也就是大家平常說(shuō)的燒堿。把要檢測(cè)的白酒與燒堿以50:1的比例放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒,因?yàn)楣磧毒朴龅綗龎A不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。
如何鑒別白酒的優(yōu)劣 第一招:若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過(guò)來(lái),對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外,一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動(dòng)后開啟,同樣觀其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,白酒應(yīng)清澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。 第三招:判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度?! 〉谒恼校喝∫坏伟拙品旁谑中睦?,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒?! 〉谖逭校簩⒁坏问秤糜偷稳刖浦?,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。
6,白酒是如何分類的
⑴按酒精含量可分為:①高度酒(主要指60°左右的酒)。②降度酒(一般指降為54°左右的酒)。③低度酒(一般指39°以下的白酒)。⑵按使用的主要原料可分為:①糧食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。②瓜干酒(有的地區(qū)稱紅薯酒、白薯酒)。③代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。⑶按糖化發(fā)酵劑可分為:①大曲酒。用大曲(指曲的形狀)釀制的白酒。②小曲酒。用小曲釀制的固態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵白酒。因氣候關(guān)系,它適宜于我國(guó)南方較熱地帶生產(chǎn)。用小曲制成的酒統(tǒng)稱為米香型酒。③快曲酒。⑷按香型可分為:①濃香型(亦稱瀘香型、五糧液香型和窖香型)白酒。②清香型(亦稱汾香型、醇香型)白酒。③醬香型(亦稱茅香型)白酒。④米香型(小曲米香型)白酒。⑤其他香型(亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型)白酒。⑸按產(chǎn)品檔次可分為:①高檔酒。是用料好、工藝精湛、發(fā)酵期和貯存期較長(zhǎng)、售價(jià)較高的酒,如:名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖、陳釀、老窖、佳釀等。②中檔酒。工藝較為復(fù)雜、發(fā)酵期和貯存期稍長(zhǎng)、售價(jià)中等的白酒,如:大曲酒、雜糧酒等。③低檔酒。亦稱大路貨,如;瓜干酒、串香酒、調(diào)香酒、糧香酒和廣大農(nóng)村銷售的散裝白酒等。⑹按生產(chǎn)工藝可分為:①固態(tài)法白酒。原料經(jīng)固態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)固態(tài)蒸餾而成。為我國(guó)傳統(tǒng)蒸餾工藝。②液態(tài)法白酒。原料經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵,又經(jīng)過(guò)液態(tài)蒸餾而成。其產(chǎn)品為酒精,酒精再經(jīng)過(guò)加工如串香、調(diào)配后為普通白酒,俗稱大路貨白酒。③調(diào)香白酒。用固態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。④串香白酒。液態(tài)法生產(chǎn)的白酒或用液態(tài)法生產(chǎn)的酒精經(jīng)過(guò)加香調(diào)配而成。
【醬香型】又稱茅香型,以貴州省仁懷市的茅臺(tái)酒為典型代表。這種香型的白酒,以高梁為原料?!厩逑阈汀坑址Q汾香型,以山西省汾陽(yáng)市杏花村的汾酒為典型代表?!緷庀阈汀坑址Q瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料?!?a href="/baijiu/12777/">鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料.【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型,是指具有兩種以上主體香的白酒,【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外,采用獨(dú)特工藝釀制而成的獨(dú)特香味白酒,均稱為其它香型。因?yàn)檫@種香型的酒品繁多,又可分為以下5種:(一是董香型 )又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料,(二是豉香型) 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。(三是芝麻香型) 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級(jí)景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。(四是四特香型 )又叫做特香型,以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。(五是老白干型 )以中國(guó)北方一般白酒而酣俯豐謊薟荷奉捅斧拉言。這種香型的白酒以高梁為原料。【補(bǔ)充】醬香型白酒分標(biāo)委設(shè)在茅臺(tái)、濃香型白酒分標(biāo)委設(shè)在五糧液、兼香型白酒分標(biāo)委設(shè)在口子窖
7,如何識(shí)別真酒和假酒
怎樣識(shí)別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志,如茅臺(tái)酒,其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好??蓪⒕破磕迷谑种?,慢慢倒置過(guò)來(lái),觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。
說(shuō)就容易啦... 可是你去買的時(shí)候..誰(shuí)給你擰開瓶蓋聞里面的酒味啊?你如果是賣酒的..就算酒是真的都不給別人打開來(lái)聞啦~~關(guān)鍵就是要控制好自己,可以不喝的話就盡量不要喝
怎樣識(shí)別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊?! 《⒖从∷? 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準(zhǔn)確,油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母,則大小規(guī)范一致。此外,現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志,如茅臺(tái)酒,其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種,從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤,而且只能一次性使用,稍有損壞就不能復(fù)原?! ∪⒖雌可w 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象?! ∥濉⒖辞鍧? 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看,白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好??蓪⒕破磕迷谑种?,慢慢倒置過(guò)來(lái),觀察瓶底部,看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如若酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒?! ×?、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上,用兩手摩擦一會(huì)兒,使酒生熱,然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō),如果氣味清香,即是上等酒;如果氣味發(fā)甜,則是中等酒;如果氣味苦臭,定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻,并且均勻下沉,則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài),且下沉速度變化明顯,則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。http://www.zjgdaily.com.cn/news_view.php?News_ID=22931http://www.safetyinfo.com.cn/Article_Print.asp?ArticleID=19309
很遺憾,靠眼睛很難,酒的學(xué)名為乙醇,是一種中樞神經(jīng)抑制劑,可松弛緊繃的神經(jīng)、紓解壓力,但相對(duì)會(huì)使人失去控制能力,造成許多無(wú)可挽回的遺憾。 假酒因摻用工業(yè)酒精調(diào)制,故含有甲醇,人體只要服用微量就會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦!⑺闹珶o(wú)力、痙攣、昏迷等中毒現(xiàn)象,也可能造成視網(wǎng)膜病變、代謝性酸中毒,甚至抑制心肌、休克而因此喪命。 正因?yàn)榧倬坪驼婢茻o(wú)法用目視辨別,安全起見,最好還是不要貪小便宜購(gòu)買廉價(jià)、來(lái)路不明的私酒。對(duì)于此,消費(fèi)者最簡(jiǎn)單的自保方式,就是改變散裝白酒消費(fèi)習(xí)慣。